我来唠家常#
近一年来，随着出境团队游逐渐放开，全球旅游业对中国游客的态度充满矛盾。一方面，他们渴望中国游客的到来带来的经济效益；另一方面，却又对中国游客的恢复缓慢感到不满。
< class="pgc-img">去年，担任日本皇家酒店社长的植田文一，在接受《产经新闻》的采访时，他谈到了通过对旗舰店大阪丽嘉皇家酒店进行大改装等实现再增长的前景。
植田称，1月将从高价格带客房大楼开始着手，对几乎所有的房间进行改装，维持一千间客房(目前是1039间)。用作早餐场所的自助西餐厅将大幅增加客席，大厅也将利用象征性的地毯，重新装修前台部分。当被问到如何看待中国团队游客恢复缓慢时，他说：“虽然对运转有影响，但要说能不能以疫情前的价格接待中国团体客人，那是否定的。现在酒店想吸引的是企业邀请成绩优秀的员工和顾客这种奖励旅行的团体客人。预计会使用宴会厅，每个客房的单价也很高。”
实际上，今年春节去日本旅游的中国人只有疫情前2019年的五至六成。在中国人的海外旅行急速恢复的情况下，日本的物价在发达国家中也算是优等生，因为日元贬值而有了相对便宜的感觉，为什么他们不去日本了呢？
日媒分析，听到“春节将发生民族大迁徙”，或许有人会联想到“大量中国人外出旅游”，但其主要目的地是故乡和老家。在中国，农历春节和10月国庆节，一周以上的假期一年有两次。春节全家团聚，国庆节出游，已经成为中国人的标准度假方式。当然，由于经济能力的提高，春节外出休闲的人也在增加，但主要还是以家庭或亲属为单位的旅行为主。中国的春节，一家团聚的价值观远比日本强烈。
厅装修设计的空间规划至关重要，它直接影响到顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。以下是关于餐厅装修设计空间规划的要点：一般来说，如西餐厅的商务圈都是配备了厨房的建筑中间到最后一部分，厨房的总面积占总面积的30% 到40% 。餐饮店如果是不仅限于西餐厅的一般餐饮店需要注意原料食品类搬进等工作需要在营业中开展，而这些食品等搬进的进出口是否与厨房临接，或者是直接与厨房联接，目前为止，平面图设计的开展方式一般侧重于假定厨房位置和总面积明确以后就优先选择开展客席设计的方式，因此一定要考虑这种情况。
< class="pgc-img">1. 用餐区
- 这是餐厅的核心区域，要根据餐厅的规模和预计客流量合理安排餐桌椅的数量和布局。
- 对于小型餐厅，可以采用紧凑但不拥挤的布局，比如使用方形或圆形的小餐桌，以便灵活安排座位。例如，一家面积约 50 平方米的小咖啡馆，可以放置 6 - 8 张四人座的小方桌，桌子之间留出适当的过道空间，方便顾客走动和服务员上菜。
2. 厨房区
- 厨房的布局要符合工作流程，一般按照食材储存、清洗、加工、烹饪、出菜的顺序进行规划。
- 食材储存区要靠近入口，方便接收货物。例如，设置一个专门的冷藏库和干货储存间，冷藏库用于存放新鲜的肉类、蔬菜等，干货储存间则放置米面、调料等。
- 清洗区应配备足够的水槽和清洗设备，紧邻储存区。加工区要有充足的操作台面，用于切配食材等。烹饪区要合理安排炉灶、烤箱等设备的位置，确保厨师操作方便且安全。出菜口要靠近用餐区，以便快速上菜。比如在一家西餐厅的厨房，清洗区设有 3 个大型水槽，加工区有 5 米长的不锈钢操作台面，烹饪区的炉灶和烤箱呈直线排列，出菜口正对着餐厅的主要过道，方便服务员取菜。
此时，必须首先假设厨房的位置和总面积，厨房的位置和总面积确定，就优先选择客人的具体内容进行设计。可是在设计工作流程进行临时性把厨房挤入的办法在设计师中确实存在普遍。理想化的平面方案策划开展方法是什么先确定厨房的位置各总面积，还需要事前把厨房的具体内容食谱相互配合审批一下，但是一般相较于餐厅厨房功能和机器设备，大多数情况下设计师是不明白的，因此最重要的是由经营者和餐厅厨房商家或者咨询顾问先分析好，谈妥内容才可以。
在西餐厅，收银员的位置多分布在入口和厨房餐具区之间的银行柜台，而且配置在入口的对面，或侧面，回到餐厅厨房配备的情况可能很多。原因是它可以让招待客人、正确引导顾客入座、接受点菜信息、给菜等一系列手势更加流畅高效。
排餐厅设计是西餐厅装修的一种，随着现在年轻人对西餐的追捧，吃牛排成了越来越多的顾客当做就餐的方式。尤其是一些顾客为了凸显自己对西餐的认识，总会主动选择五分熟或是七分熟的牛排，显示出自己是很专业的西餐食客。因此，牛排餐厅装修设计就需要现代的设计风格，配有高档的设施，这样才能让顾客更愿意来店就餐。然而，牛排餐厅该怎么设计呢？下面餐引力为各位介绍一下
< class="pgc-img">首先，要明确西餐厅的档次和定位，这样才可以决定整个西餐厅的装修风格。西餐厅的装修设计一般都是针对当初市场定位中的消费群体定位来进行的，也就是说设计风格要迎合西餐厅消费主体的取向。
< class="pgc-img">其次，是灯光与色彩的搭配。灯光也是要与西餐厅整体风格相符合的。如果是富丽华贵的西餐厅最好是选择华丽的大号吊顶灯，营造金碧辉煌的感觉；如果是休闲西餐厅的话，则要以柔光为主，同时可以增加多种色彩营造浪漫氛围。不管何种风格的西餐厅，其色彩搭配主要以暖色系为主。因为从色彩心理学的角度来说，暖色调可以促进食欲。
< class="pgc-img">再次，是空间的合理规划。一般，西餐厅的厨房面积会占到餐厅总面积的30%-40%，并配置在餐厅中部到最后的位置。而收银台的位置一般安排在餐厅入口和厨房餐具区柜台之间的位置，这样既方便迎来送往，也便于接受订单和提供菜肴。像卫生间、电话间、吸烟室这些附带设备就会比较集中的配置，并安排在客席里侧位置，方便顾客进出。最为重要的就是客席的布置。
< class="pgc-img">最后，是餐具、桌椅、桌布的选择。西餐的餐具种类繁多，包括盘碟类、刀类、叉类、匙类以及面包铲、蔬菜夹等辅助用具等等。目前市场上的西餐厅主要以不锈钢为主。西餐厅桌椅的选购要与餐厅整体空间相符合，小空间配小桌椅，大空间配大桌椅，以免给顾客不和谐之感。西餐厅的桌布主要以布料为主，并配以淡雅花纹为宜，而且桌布的颜色也要与整体装修风格
