今做餐饮店的，无不往外卖平台上布局，那么大家该如何在竞争激烈的餐饮外卖市场上，分一杯羹呢？其实，外卖平台经常会推出一些活动来让商家引流，学会了以下这些外卖活动，就掌握了吸引顾客的法宝。

满减优惠活动

目标：顾客引流和店铺营销

可用商家：全部商家，尤其是新店开业没有单量时，或是运营一段时间后流量、单量有所下降的商家。

游戏玩法：可以设置1-5个阶段，可是不能与折扣产品叠加使用。

买赠活动

目标：发布新产品或推出爆款。

可用商家：新店开业或是老店铺更新菜品，愿意推出爆款的商家。

游戏玩法：能选买几送几，如挑选买一赠一，或是买二赠一，要设置好菜式，赠予菜肴不能是参加折扣菜、第二份半价活动的菜肴。

满送活动

目标：提升客单价或提高成交额

可用商家：运营了一段时间，新老客户占有率相对稳定，数据信息优良，要想提升客单量或总体收益的商家。

游戏玩法：不能满赠活动叠加使用。

店里领优惠券

目标：提升下单转化率，提升客单量。

可用商家：下单转化率相对较低的商家。这一款活动能够减少客户的考虑的时长，以此提升下单转化率。

游戏玩法：同享券，与相互独立券不能叠加使用，除此之外，可与店里一切活动均可叠加使用，包含折扣产品。

减配送费活动

目标：顾客引流

可用商家：由于地区偏僻、配送费太高，造成单量降低或本就没有单量的商家。

备注名称：免减的配送费是商家出的，换句话说就是商家需要将少的配送费补给平台。

游戏玩法：与店里一切活动都能叠加使用。

新顾客立减活动

目标：客户引流

可用商家：新顾客占有率小于一定比例，例如30%，并且单量较小的权威专家；

备注名称：和减配送费一样，少的费用需要商家补给平台。

游戏玩法：可与满减优惠、提交订单返卷、店里领优惠券、折扣产品、满赠活动一起参与。

精准营销

目标：根据发优惠券的方式来激话沉睡用户，并提高回购率

可用商家：运营一段时间的商家，拥有顾客累积，合适有目的性的群体营销推广、营销场景化。

游戏玩法：同享券，碰到相互独立券会让消费者来选择。

统计，2024年上半年餐饮市场已有一百多万家餐饮店倒闭，更有许多外国连锁大品牌纷纷宣布退出中国餐饮市场。

未来餐饮趋势指出，人们如今更崇尚于理性消费，买东西和用餐更注重于性价比，倾向于去大店型高档餐饮店用餐的人群减少。茶饮市场已逐步降价为9.9一杯咖啡+面包、火锅市场甚至也出现了9.9一份锅底、一盘肉的定价……餐饮市场的价格战愈演愈烈。未来餐饮更趋向于平价小店型餐饮。

为什么要开轻小型餐饮店

小餐饮店的一个显著优势在于用工少，劳动力成本低。通常，一家小型餐饮店只需要一到两名员工即可满足日常经营需求。这样不仅节省了人工费用，还降低了员工管理的复杂性。与大型餐馆相比，人员流动率低，也有助于保持服务质量的一致性。

主做外卖，出餐快单量高

对于小餐饮店来说，外卖平台提供了一个快速接触大量潜在客户的渠道。通过与外卖平台合作，可以迅速扩大影响力，提高订单量。外卖的核心竞争力之一就是出餐速度。可以通过提前准备部分半成品、优化后厨布局、培训员工提高操作效率等方式，缩短出餐时间。快速的出餐速度不仅能提高顾客满意度，还能增加单量，从而提升营业额。

选择刚需餐食品类，市场需求大

浆小白是以现磨豆浆为主打的刚需快餐品牌，以高性价比的餐食吸引顾客就餐，目的为让顾客吃饱、吃好、吃健康。目前已开到全国150+个城市，推出了上百种南北特色小吃，保证餐食受众广，覆盖全年龄段人群。

浆小白采用纯外卖店、店铺面积小，一家店铺3~4人就可经营。外卖实收客单高，回本周期短、开店成功率高。这种全客群、全时间段、全品类的经营模式，让浆小白在市场中具有广泛的适应性和竞争力。

无论是早餐、午餐、晚餐还是宵夜，选择刚需品类，能够确保有稳定的客源。这些餐品制作简单、成本低、受众广，能够快速满足消费者的需求。未来餐饮人应该通过持续关注市场动态，不断调整餐品结构，保持店铺的竞争力。

在开餐饮店，外卖不再是堂食的补充形式，甚至在疫情的冲击下，外卖的重要性有时还会高于堂食。所以如今的外卖平台也是众多餐饮店必须入驻的，但外卖运营并没有那么简单，这是和用户、平台斗智斗勇的战场。

入驻得流量

新店入驻，平台一般会有一定的流量扶持，如美团就是自然曝光7天的特权流量卡，但这类由商家自行开启的流量，需要谨慎使用。因为它们可以将店铺每天的曝光率翻倍增加，如将店铺的曝光率由400增加至800，但一般新店开业时，店铺并不成熟，曝光率会相对较低，所以特权流量还是等到店铺流量达到峰值时使用最划算。

活动

外卖平台都是有各种活动的，但在参与之前，门店要核算好自己的餐品成本、平台扣点成本以及活动成本。比如美团的活动成本有：会员券2元、折扣9.8折（可控）、天天神券3元、免配送费3.5元、新客立减1元、收藏有礼等等促销活动，还有各种1毛钱的丸子、饮料、素菜等引流产品。如果不做活动，那店铺要么没流量，要么没转化，但若是成本不把控，就可能亏本。

广告

几乎在所有的电商、外卖平台上，广告都是一项不能避免的花销，但也不能盲目地打广告，新店入驻更是如此。店铺可以根据后台的曝光值来充值打广告，每天的广告费维持在100~200元即可。

刷单

虽然刷单是各个平台都禁止的，但不能否认，这确实是提高门店曝光度的手段。一般找专业的刷手去刷单，每单的成本是8-10元，其实可以把成本控制在这之内，以让消费者免费吃喝的方式来评论、晒图，还没有被平台惩罚的风险。