店职业道德的作用
职业道德在酒店业中有着十分重要的积极作用。
一． 职业道德是推动酒店物质文明建设的重要力量。
当员工确立了相应的职业道德观念，并将它变成自己的信念、良心、义务和荣誉感，形成高度的思想觉悟和精神境界时，就能正确地认识和处理个人与同事、个人与酒店、个人与客人、酒店与客人之间的利益关系，在自己的岗位上尽职尽力地工作，从而在物质文明建设中充分发挥自己的积极性和创造性。那么，酒店的效益就可能大大提高。
相反，如果员工的职业道德观念淡薄或根本不讲职业道德，不尽职尽力地履行自己应尽的职责，势必影响酒店经济效益和物质文明建设的发展。
二． 职业道德是形成酒店良好形象的重要因素。
职业道德要求酒店各级人员都为客人服务，讲道德，讲人际关系和谐，强调履行自己应尽的职业义务。正确行使自己的权力和责任，为客人提供有酒店特色的优质服务，遵循自己的职业道德规范，那么就可能在经营和服务的同时，形成一种良好的社会关系和社会形象。相反，如果员工没有职业道德，就可能在从事服务当中出现不负责任、弄虚作假，损公肥私，以及尔虞我诈等各种不良风气，并进而影响整个酒店形象。
< class="pgc-img">三． 职业道德可以促使员工在工作和生活中不断自我完善。
一个员工是否可以成才，能否对酒店作出贡献，主要依靠在职业生活中学习和锻炼。职业道德是员工职业生活的指南，指导员工在具体的职业岗位上，确立具体的生活目标，选择具体的人生道路，形成具体的人生观和职业理想，养成具体的道德品质。历史和现实生活告诉人们，一个员工能否成才，常常不在于他是否具有优越的客观条件，而在于他是否真正具备高尚的道德品质。酒店工作中的失职、利已、怯懦、傲慢、虚伪、狭隘、虚荣、嫉妒等不良品质，往往使人碌碌无为，一事无成或走入迷途以致身败名裂；而忠于职守、无私、勇敢、诚实、谦虚、顽强、坚定等优良品质，则使员工在酒店工作中学习、培养和锻炼各种优良品质，形成高尚的职业理想和情操，无论对酒店还是对个人都有十分重要的意义。
复习题：酒店职业道德有哪些作用？
、道德规范道德是有涵养的。
道德是构成人类文明，特别是精神文明的重要内容，通常讲的道德是指人类在一定的社会里，用以衡量评价一个人的思想品质和言行的标准。确切含义是指:人类社会生活中依据社会舆论传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识规范行为和活动的总和。
道德的定义说明，道德以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范，它总是一样扬善抑恶的。
作为餐饮从业者就要有职业道德。
职业道德不仅对个人的生存和发展有着重要的作用和价值，而且与企业的兴旺发达甚至生死存亡也有密切关联。
职业道德是人们在特定的职业活动中所遵循的行为规范的总和。所谓职业道德是指从事一定职业劳动的人们在特定的工作和劳动中以内心信念和特殊社会手段来维持的以善恶进行评价的心理意识行为原则和行为规范的总和。它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的非强制性的约束机制。
随着人类进步和社会发展社会分工越来越细。要体现新时期社会主义道德八荣八耻的基本要求，发扬国家利益人民利益集体利益和个人利益相结合的社会主义集体主义精神，同时要具有掌握发展各自行业技术的本领，忠于职守爱岗敬业的献身精神。
前，福建省福州市鼓楼区首批34名餐饮业人员通过环保理论知识及操作培训，经考试获得福建省人社厅颁发的专项职业能力证书（餐饮环境管理技能类），他们将分别负责本企业（餐饮业）环境管理工作。福州市鼓楼区这一做法，开创了餐饮环境管理行业自律的先河。
据介绍，福州市仅五城区内的餐饮店就有近两万家，且不包括企事业机关食堂。餐饮业的发展对拉动内需和扩大消费、提供就业、经济发展、社会稳定等起到了积极作用。但同时，餐饮行业产生的废气、废水、噪声、固废等污染也造成一系列环境问题。
餐饮油烟是大气污染源之一，不仅对大气环境、对周围居民生活造成一定影响，同时，也影响烹饪人员自身的身体健康。
餐饮业涉及管理部门多，在一定程度上造成了管理的空白和滞后，加上服务引导不到位等问题，使得餐饮业的环境污染问题始终是市民投诉的热点。今年，福建省纪委监委将餐饮业油烟治理列为八大点题整治项目之一。
加强行业自律和餐饮服务单位生态环境意识及专业技术人才队伍建设，让更多从业者掌握餐饮业环境污染治理技术方法、环境管理和实际工作经验，由污染治理转变为污染自理，是餐饮业良性健康发展不可或缺的重要环节和解决污染的有效途径之一。
依据国家、省、市环保相关法律、污染治理技术规范和行业环保要求，为配合政府有关部门解决餐饮行业环境污染问题，福建省环境科学学会、福建省环保志愿者协会、福州市新人源职业培训学校联合向省人力资源和社会保障相关部门申报《餐饮环境管理》专项职业技能培训，并获批。
培训内容涉及职业道德、法律法规、餐饮垃圾处置检查、餐饮油烟管理检查、餐饮废水处理检查、餐饮噪音治理检查、餐饮燃料管理检查等。学员经线上培训及第三方评价合格后，由福建省人社厅发放餐饮环境管理职业技能证书。
福建省环保志愿者协会提出，餐饮环境管理职业能力培训目标是，每个餐饮单位（含各类食堂）至少有一个合格的环境管理员，餐饮单位持证上岗率达90％以上，实现企业生态环境意识显著提升、污染防范自理能力显著增强、环境污染投诉明显下降、环境污染矛盾明显减少。
“培训目的就是让从业人员掌握环保相关知识，通过源头控制污染、提高人员技能素质、开展环保普法宣传等，助力政府部门降低执法成本、减轻投诉压力、减少社会矛盾，共建和谐宜居的城市环境。”福建省环保志愿者协会副会长黄厚新说。
福建回魏餐饮管理有限公司的叶信有通过学习后深有感触地说：“餐饮业环保合规管理对于餐饮业的健康发展至关重要。通过学习，才知道这些知识和我们餐饮人的日常息息相关。企业没有做好环保工作，无形中就是给企业埋下了一个‘定时炸弹’。而通过培训学习，能够做好防范，更好地处理餐饮环保问题。”
叶信有向餐饮人发出倡议，加强行业自律，主动参加培训。通过培训学习提高意识、掌握技能，肩负起餐饮人规范环保经营的责任和义务。
