区基本信息pk
| 文二路21号 | 教工路131号院 | |
| 区县商圈 | 学军 | 黄龙 |
| 小区地址 | 文二路21号 | 教工路131号 |
| 建筑年代 | 1988-01-01 | 2009-10-01 |
| 总户数 | - | - |
| 容积率 | 1.20 | - |
| 物业公司 | - | - |
| 物业费 | - | 0.5元/平米·月 |
小区配套设施PK
文二路21号
小区为自供暖、市供水、市供电、天然气、无、监控、保安、卫生费，垃圾费，停车位为：地面停车位。
教工路131号院
停车位为：有地面停车位。
周边配套PK
文二路21号
交通：2号线:下宁桥站，86路、K11路、517路，学校：石灰桥幼儿园，学军小学，工商大学，商场：华润万家医院：新华医院银行：工商银行其他：暂无
教工路131号院
交通：2号线:学院路站,下宁桥站，57路、58路、10路、11路、25路学校：杭师大附属幼儿园，十三中，浙江工商大学，商场：联华超市医院：同德医院银行：农行 建行其他：餐饮：百岁鱼(文二路店)、枫铃美食(教工店)、三京寿司
为进一步推动火灾隐患整改，维护消防安全形势稳定，太原市消防救援支队对发现火灾隐患的单位进行曝光，并对隐患整改完毕的单位及时进行公示。
火灾隐患单位分为红色、橙色、黄色三类。
红色火灾隐患单位：
太原旭凰鹏泰房地产开发有限公司（碧桂园凤凰城售楼部）
太原市白皓麒麟网络科技有限公司
山西海派建筑工程有限公司
古交市荣源电器厨卫经销部
橙色隐患单位：
太原市小店区华天易网火麒麟加盟网吧
山西百节高酒店管理有限公司
太原市万柏林区巅峰时代华天易加盟网吧
太原市博天电力电器有限公司
太原市新春快捷酒店有限公司
山西华夏创赢产业园管理有限公司
太原市大信石油有限公司
黄色隐患单位：
府东公园六栋
娄烦县君尚养生会所
隐患整改完毕单位为绿色：
太原吉爱仕进出口贸易有限公司
娄烦县老上海蛋糕店
太原市瑞胜达物业管理有限公司（凤凰城小区）
延长壳牌山西石油有限公司清徐三丰加油站
山西企智通企业管理有限公司
山西大德圆酒店管理有限公司七天连锁酒店
太原市小店区皇中百岁鱼餐饮店
< class="pgc-img">来源：太原消防
<>绍
百岁鱼是江苏省汉族传统名菜，属苏菜系。是一家全国连锁店，各地生意都很好，此菜鲜、嫩、爽、滑，且色泽鲜亮如玉，让人赞不绝口，吃不绝口。此招牌菜制胜关健在于：第一形式新。一说鱼火锅肯定先是满满一锅底汤端上来，但在“百岁鱼”，你打开锅盖却是一盆干锅鱼片，且鱼片还是油烫熟的。第二，鱼火锅似乎应该用鱼汤做汤底，但这道菜却是用牛骨汤，这样搭配火锅汤口味更鲜。
技术配方买来后在小店用小锅仔试推了一下，客人吃过赞不绝口，此菜用牛骨高汤是一种改良，出来的汤白，味道很好。
原料：
黑鱼一条(约重1100克)。
辅料：
蒜末、姜末各5克，干红辣椒150克，花椒、白芝麻各5克，蒜苗、香葱各30克，大葱段150克，姜片100克，当归5克，党参5克，白蔻3克，红枣6克，枸杞10克。
调料：
花雕酒300克(该店使用的每瓶约500毫升的花雕酒中，都放入一个蛋清并搅匀。用此酒不论是上浆还是调汤去腥效果都很好)，盐5克，味精3克，鸡精3克，百岁鱼调料100克，辣妹子辣椒酱30克，牛骨汤1200克，色拉油400克。A料：鸡精3克，味精3克盐2克，胡椒粉5克，葱、姜各5克，花雕酒30克，生粉10克。
制作方法：
(1)将黑鱼杀好洗净，去掉鱼骨、鱼头、鱼尾，净肉漂洗干净，片成薄片至透明，但是不能破片，越薄入口越鲜嫩，加A料拌匀腌渍5-6分钟，注意搅拌时不能用很大的力气否则鱼片会碎。鱼头、鱼尾、鱼骨放入水中冲洗备用。
(2)起锅入牛骨汤200克烧开将鱼头、鱼尾、鱼骨放入此汤中，汆1分钟至熟，捞出放入火锅专用锅中垫底，接着放入鱼片汆3-4秒钟摆在鱼骨上。
(3)另起锅入色拉油200克，放入蒜末、姜末炒香，然后放入百岁鱼料炒香，倒入牛骨汤1000克，添清水500克大火熬开后打渣，调入盐，味精、鸡精、花雕酒，放入大葱段、姜片、白蔻、当归、党参、红枣、枸杞倒入盛火锅汤的壶中。
(4)另起锅入色拉油200克，烧至四成热时，放入干红辣椒、花椒、辣妹子辣椒酱炒香，放入蒜苗、香葱炒香放入白芝麻拌匀，倒在鱼片上(此时油温约四到五成)盖盖焖3-4秒(此时火锅没有点火，用油温将鱼片浸熟)，上桌打开盖即可食用。
(5)客人可以先吃麻辣鱼片，然后由服务员打开火倒入熬好的火锅汤，涮食其余菜品。
注：
此火锅将鱼头，鱼尾、鱼骨垫底，其实客人是不吃这部分的，只将麻辣鱼片吃掉。鱼骨放进去，一是告诉客人此鱼是一整条，第二放入鱼骨，再倒入火锅汤后，越熬越白。
