问一下开店倒闭的老板(餐饮)，都是因为什么原因倒闭的？
餐饮行业的店面关门倒闭的原因很多，涉足的方面也比较得多，这其中也包含了很多的其他原因，就不一一的叙述了，直接说重点。
1、餐厅定位出入过大
餐厅的定位直接影响后期的门店经营，其定位在准备涉足餐饮行业就要考虑清楚，我要开的店是主要经营什么？针对什么类型的消费群体?什么样消费层次？等等的问题未做好就开始开店，以及未对市场的考察、分析等，这个问题做不好，那么在后期的经营中就会出现开业初期生意好，慢慢下滑。
< class="pgc-img">2、加盟连锁没有考察好
这个是很多的创业者遇到的问题，因为自己想做餐饮，又没有相关的经验，那么连锁加盟就是首选得比较多，而对于一个项目是否适合所在的地方市场需求等很多的方面没有进行有效的考察，然后再选择加盟选择额加盟公司又没有考察清楚，在交了加盟费后的一些问题就出来了，最后勉强到了开业，而生意的好坏也就3个月的时间，最后只有转让。
3、经营管理问题频出
不论是自创还是加盟连锁，其经营管理都是非常的重要，自创品牌的店面所需要负责的很多，从制度的建立、标准的规划设定等等问题，而加盟连锁会好一点，有整套成熟的方案，但是前提是你所选的加盟公司不是快招系的公司，否则关门会更快。
< class="pgc-img">4、装修环境的不匹配
这个也有一部分的原因，其重点还是在定位后的实施方面出了问题，不是执行，而是考虑装修得越好越漂亮就越吸引人，这个想法是错误，这个也是装修与定位不匹配所出现的问题，导致顾客来一次后发现不是那么回事，或者是豪华装修让很多的消费者不敢逾越。
5、菜品的不稳定性
菜品是店面的根基，在日常的工作中，每一道产品的出锅都是人在操作，而人操作难免会出现差错，已经心情的问题都会造成菜品的不稳定性，重点还是没有标准的量化，口味不一、数量不一等等，而厨师的流动也会造成菜品的不稳定。
< class="pgc-img">6、服务培训的简洁化
再好的菜品没有好的服务一切都是空话，而现在的餐饮行业的用工荒却是非常的严重，而对于培训来说就是怎么简便怎么来，直接上岗，最快速度的适应，来增加店面人力的扩充，所以这难免会给顾客带来不愉快的用餐。
7、食材的不稳定性
好的食材才能做出好的味道，由于成本的不断升高，刚开始的时候所用的食材都比较好，而慢慢地就会出现用便宜一点的也一样，反正顾客也吃不出来，把顾客都当傻子一样看待是最大的错误。
以上几点是比较常见的问题所导致店面的关门，还有其他的问题，比如盲目跟风者、房租、市政规划、不可抗拒的自然灾害、老店重装等等就不一一的叙说了，餐饮行业不是你想象的那么简单，投资有风险，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。
饮行业有人来有人走，这是亘古不变的定律，不说所有人都能成功，也不是所有人都能一直成功，时代的车轮碾过，跟不上的人自然就被落下了。
说道餐饮店倒闭的原因，在这次大环境的侵扰下，有很多无奈的原因。抛开大环境下，也存在鲜为人知的问题，这里我们就帮助大家梳理一下这其中的一些行业“机密”。
< class="pgc-img">一、快开快关
从开业到闭店仅仅三个月不到的时间，如果你仔细观察路边的门店的话，会发现一家门面可能在三个月的时间里陆续在换装修，开新店。这其中一部分原因是创业者不明白自己在做什么，想的只是手里有些闲钱，想开一家店试试，于是迅速开始投资装修、建店，最后开业的时候颗粒无收，承受不了成本被迫关店。
< class="pgc-img">二、位置太差
大家都知道巷子里的老店，也会慕名而去，但是作为新开的门店，选址尤为重要，靠打广告网络宣传的门店，不如直接靠地理位置“拦截”过路人，这样生意会更好，也会更有动力。跟位置有关联的还有另外一个原因：房租太贵。考虑到食材、物料、人工，再加上高昂的租金成本，生意如果能持平的话还可以想着做一做，如果是负的话，那可能一周就顶不住了。
三、同类竞争
一条小吃街10家麻辣烫，8家火锅店，一般人想切入的话还真有点难。面对同类项目竞争，很多人选择的是价格战，然后打着打着就发现自己弹尽粮绝，准备找二手设备商回回本了。
< class="pgc-img">四、合伙开店
无论是夫妻店还是兄弟朋友合伙开的店，都会面临一个盈亏利益的问题，而合伙开店面对利益纷争的时候是最痛苦的，这个时候就必须有人退出或干脆大家都别干了。非必要不合作，非必要不合伙开店。
五、营销不当
当门店生意不景气的时候，大部分店家想到的是做促销活动，这是常规操作，但常规归常规，你不能20抵100啊，来的人多是薅你羊毛的，薅完你了就去下一家，这种方法反而适得其反。而在不停地促销活动中，门店的生意慢慢就沉下去上不来了。
< class="pgc-img">后来者还会有很多，这些不只是个例，而是开店中都会遇到的问题，从入门到改行可能只是很短的时间，而从入门到走出自己的路是需要很长时间的。
欢迎交流讨论您的想法。
的人总是在开餐饮店的路上，一直在尝试，但总是被打败，很奇怪，明明选择了不错的品牌或者是选择了当下很火热的美食，也开在不错的位置，为什么总是难逃倒闭命运呢?问题到底出在哪里了，是老板的运营还是品牌本身售卖产品的问题，一起来看看重庆朝天门火锅的经验的分享吧。
< class="pgc-img">认为餐饮的门槛很低
有的餐饮店老板认为餐饮的门槛很低，无非就是找个厨子，做出一个好的味道，然后在成本价基础上，翻一倍作为售价，最后卖给别人吃就可以了。并自信的认为，只要味道好，生意就没什么大问题，但是在现在吃味道和吃服务一样重要，好的口碑才是餐饮店最大的招牌。
把情怀当饭吃
当一家餐厅充满情感，但产品味道却一般，有多少顾客会光顾?玩情怀是最容易死于认知的，当你还是一家小店或新店时，没有人关心你的情怀，只有你做大了，情怀才可以锦上添花。
缺乏运营基本功
大量餐厅因为这类问题而死掉，其中不乏众多明星餐饮店，开餐饮店，如果只重视营销，很容易出现运营和管理漏洞，因为IP、营销成功解决获客的背后，无法覆盖餐饮实体运营复杂性带来的脱节问题，在一个高死亡率的行业，餐厅选址、人员管理、供应链、产品设计等环节，往往比营销更加决定一家餐饮店的生死。
总想跟风捡便宜
比如说前两年大热的潮汕牛肉火锅，仅短短一年，关店率就高达50%，追风是任何有商业敏感创业者的天性，但追风最忌讳盲目，但你对这个品类、这个模式真正了解吗，自身没有做足基本功就入局的餐饮店老板，最后只会因为经验不足而被市场所淘汰。
餐饮行业没有捷径，客源要慢慢积累，口碑要慢慢建立，只要产品和服务做得好，自然有回报。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
