3月,正是一年好时光。杨柳拂堤，草长莺飞。正当英雄城的市民准备享受这一派好春光的时候，一场突如其来的疫情，打破了这座城市的宁静。
3月17日，新建区石岗镇个别村发现13例初筛阳性人员。当日下午，南昌发布关于开展全市较大范围区域核酸检测的通告，防控形势骤然升级。3月28日开始，南昌市除封控区、管控区以外的其他区域有序恢复到疫情常态化防控阶段，有力有序恢复正常生产生活秩序。
从按下“暂停键”到开始逐步恢复常态化，只用12天，南昌就取得了阶段性成果，所有参与这轮南昌疫情“围剿清零”攻坚战的政府部门、医务工作者、志愿者、爱心企业、市民等，都付出了努力。这其中，有一抹亮丽的“红”格外醒目，就像他们提供的产品和服务一样，给人温暖。他们高效的志愿服务，不但受到业界瞩目，更得到政府防疫部门和所服务社区的高度赞扬。他们就是江西火锅连锁行业知名品牌——江西季季红餐饮管理有限公司的志愿者。
作为一家民营餐饮企业，能有这种现象级的防疫表现，我们不禁要问，季季红究竟放了什么大招？
< class="pgc-img">A 大招之一：未雨绸缪占得了“快”
“南昌市是在3月17日下午开始启动全市较大范围区域核酸检测工作的，根据2020年防疫的经验，当日中午12：05，我们开始在工作群里进行第一轮志愿者招募。下午1：00，35名志愿者集结到位。下午4：30，第一批志愿者团队已经到达现场点位，登记录入信息、维持秩序、搬运物资……”虽然事情已过半个月，但是江西季季红餐饮管理有限公司人力资源经理张露仍然对3月17日进行志愿者招募和调度的情况记忆犹新。也就是从那天起，位于青云谱区井冈山大道世纪欧美中心的季季红人力资源部办公室经常到深夜仍灯火通明，从这里发出的指令，保证了志愿者团队能快速出击，和疫情赛跑。
当社区还没接到命令的时候，是什么原因让季季红在全城餐饮企业中做到早早开始进行志愿者招募，并且做好了随时派往防疫第一线的准备？这第一个大招就是源自季季红对过往经验的总结，未雨绸缪。同时，因为季季红常年坚持做公益，有一支稳定的志愿者队伍，不需要动员。这让季季红的志愿者队伍随时一个通知就能做到召之即来、来之能战。
B 大招之二：B优秀的团队保证了“准”
3月21日到3月28日，季季红志愿者团队参与了对位于青云谱区朱桥东路99号的南昌市深圳农产品中心批发市场（以下简称深农批发市场）的志愿者支援行动，并有出色的表现。
“3月21日晚上9：45，我们接到青云谱区政府来电，需要40人参与深农批发市场的防疫工作。次日上午10：40，志愿者名单确定，根据需求分成两个小组两班倒，参与深农批发市场一、二、三、九号门4个点位的防疫工作。3月24日上午，青云谱区疫情防控应急指挥部接外地协查通知，一名外地阳性居民于3月21日至22日在深农批发市场有活动轨迹，青云谱区对深农批发市场一期进行了临时应急管控，局势顿时紧张了起来。我们一方面安抚现场志愿者团队情绪，一方面进行紧急采购调度，中午就把防护面罩送到市场。3月28日0时起，深农批发市场恢复到疫情常态化防控，季季红的志愿者在其中作出了不小的贡献。”张露说起这次对深农批发市场的志愿者支援行动，满脸的自豪。
她带领十几个同事，在世纪欧美中心的办公室一熬就是十多天，很多同事为了省时间就睡在办公室。这支小分队调度着季季红在南昌还有省内其他设区市总共1000多人的志愿者队伍，让他们成为每个防疫点位不可或缺、值得信赖的队伍。
团队作战、高效调度是季季红这次抗疫表现出色的另一个大招。“在所有的社区点位、所有的卡口，季季红志愿者都非常热情、积极、主动，这也能看出季季红公司平常的团队管理和组织是非常棒的！”青云谱区洪都街道党工委副书记张铭华如是评价季季红志愿者。
C 大招之三：抗疫的锻炼收获了“新”
3月28日开始，南昌市除封控区、管控区以外的其他区域有序恢复到疫情常态化防控阶段。堂食尚未恢复，除了送外卖，企业还能做些什么呢？季季红展现出了在管理上的不凡之处。
“我们一直坚持‘两条腿走路’，门店可以关，但是工作不能停。除1000多人的志愿者以及被封控人员、隔离人员外，其他人都坚守在岗位上，搞卫生、食材管理……为复工复产做准备。每次抗疫行动都是对队伍的磨炼，团队在其中都能有新的收获，企业也获得新的机会。”江西季季红餐饮管理有限公司总裁周弘女士说，很多同行不太理解，为什么他们要在抗疫中第一时间冲在一线，对此她有自己的理解。
2020年疫情暴发初期，因为长时间封闭在家，周弘发现很多员工心情压抑，进而颓废起来。当时的管理没跟上，导致很多员工在复工之后干劲不足，服务意识也没有以前好了。这一次，周弘觉得不能让类似情况再次上演。
对那些隔离、被封控的员工，她让管理部门安排书目和电视剧，看完之后必须分享在群里。同时，员工还必须锻炼，在群里拍视频打卡。周弘认为，所有的这些实践算是一种心理疏导的简单尝试，目的就是希望复工复产的时候，员工的身体是健康的，精神状态是饱满的。
20多年来，季季红一直坚持给员工讲“自助者天助之”，讲企业应该坚守的责任感和担当。所以，当疫情来临时，季季红的志愿者招募才能这么迅速，人员和物资的调度才能这么高效。
< class="pgc-img">结语
这轮疫情，季季红遭受的损失很重，而消费者信心的回归或许需要一个漫长的过程。可就在这样的形势下，作为生于斯长于斯的本土企业，季季红不但主动在南昌本轮疫情“围剿清零”攻坚战中勇于挑担冲在第一线，同时给多个社区和防疫应急指挥部门捐赠了各种生活和防疫物资。
面对传染性强、传播速度快的奥密克戎变异毒株，这样的“冲锋”也许会付出员工隔离、门店更长时间关停的代价，但是周弘认为，责任永远比生意重要，这也是季季红的生意经之一。就像我们看到并总结的这些季季红的大招，并不是什么神秘莫测的独门秘技，都是一些朴素的共识和情怀。“企业在非常时期体现出自觉的责任担当，就会得到市民的接受认可”“没有大家哪有小家”……这些价值观和情怀，季季红不但天天说给员工听，也实践在每一个平凡的日子里。所以当疫情来临时，他们做的其实并没有多么与众不同，只是比平时完成得更出色而已。
文/叶海波
编辑：江语
审核：金路遥
<>< class="tt_format_content " id="js_content">在南昌
最有名的大概就是季季红火锅了
季季红火锅在上海国际火锅文化节获颁“中国十佳人气火锅”
中国烹饪协会副主席汤庆顺为季季红火锅颁发荣誉
这个称号简直太棒了 ~
季季红火锅创始人周弘在20周年庆典上发言
20年磨一剑，季季红从“街边店起家”到“综合体立足”，从“自选超市模式”到“粉色场景革命”，从“活用数字经济”到“发扬国潮火锅”，不断探索火锅的品类进化，不断重构火锅与人的场景融合，不断追求新一代的生活方式，是广大年轻消费者心目中的网红品牌，也得到了行业内专业人士的一致认可，此次荣获“中国十佳人气火锅”可谓实至名归。
据了解，
此次上海国际火锅美食文化节，
将于29日落幕。
不管你是什么样的喜好
在季季红都能找到
最适合你的那一款火锅和菜品！
此条为推广信息，不代表本号观点
国人的餐桌上，从来不缺少这四样食材——豆、蛋、肉、奶。
蛋、肉、奶行业产品品牌层出不穷，各式花样耳熟能详。但豆制品却是“有品类、少品牌”。
首届江西小炒(全国)大赛的顺利举办，数千万的短视频播放量、近10万人次观众现场尝鲜的背后，“炸出”了一批深藏功与名的江西优质本土企业。
< class="pgc-img">7月16日，首届江西小炒(全国)大赛活动主、承办方江西省赣菜产业发展促进会、江西赣商传媒有限公司来到大赛赞助方——江西省鑫农康食品有限公司走访调研，发现这家豆制品“宝藏”企业年销售额竟达3.8亿元。当天，江西省赣菜产业发展促进会授牌“江西省鑫农康食品有限公司”为副会长单位。
< class="pgc-img">2002年，鑫农康在南昌县小蓝工业园区创办第一家豆腐作坊，开启了一块豆腐的“宝藏之旅”。
2009年，公司搬迁至九江，并建立第一家生产基地；2013年注册品牌“鑫农康”并运行，如今鑫农康获评江西省高新技术企业、“专精特新”企业，年销售额达3.8亿元。
鑫农康是如何建立豆腐品牌的？又是如何凭一块豆腐创造销售额3.8亿元的销售奇迹的呢？
7月16日，鑫农康销售总裁腾旭介绍说，品质的坚持是企业立身之本。22年来，鑫农康的豆制品从不使用进口大豆、转基因大豆，始终致力于为消费者送上放心的豆制品。
如今鑫农康拥有员工超1000人，专业研发人员28人，实用新型专利19项；在江西、湖南、湖北三省建立了7个生产基地，2600多个销售网点，向盒马、天虹、季季红等商超和餐饮连锁供货。
< class="pgc-img">“在重庆火锅、串串店中，鑫农康的珍珠豆泡占据80%以上的市场。”腾旭介绍说，鑫农康目前拥有豆腐、豆干、豆泡等鲜货，豆浆及芽菜三个种类160余个产品。
仅在鑫农康的永修生产基地，占地面积就达50亩，并建有标准化加工车间、低温配送中心等。9条豆制品生产线，4条豆饮品生产线，硬件配置和工艺标准均居全国生鲜豆制品加工企业前列，年大豆加工量超6000余吨。
< class="pgc-img">“产品好、技艺好，也得益于江西这些年发展环境好。”腾旭总结说，近年来江西营商环境的提升无疑是企业发展的最大动力。近年来，江西对赣菜的推广力度不断加大，让企业获益良多。
“江西小炒的火爆出圈，作为江西优质食材供应商的鑫农康越来越受到了餐饮企业和从业者的青睐。”鑫农康总经理熊斌说。
熊斌介绍说，在5月31日至6月2日举办的首届江西小炒（全国）大赛上，看到江西省赣菜产业发展促进会发出的《江西小炒优选江西食材》的倡议书，瞬间感觉眼前一亮，小炒大赛所搭建的餐饮、食材企业与从业员人员的交流展示平台，对于促进食材企业与餐饮企业的深度融合协同发展有重要意义。
“鑫农康也愿意持续参与江西小炒系列活动，共同推动江西餐饮行业的进步与发展。”熊斌说，作为食材生产企业，也希望借助江西小炒赛事的系列活动，让更多、更优质的江西食材走出去。
江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军表示，感谢鑫农康对首届江西小炒(全国)大赛活动的支持和赞助，赣促会将充分发挥专业优势，针对鑫农康豆制产品创新研发更多的菜品，搭建起鑫农康与江西小炒大赛系列活动以及餐饮企业紧密合作的桥梁，推动江西小炒行业和食材供应企业共同发展。
当天参加调研走访的柴米油盐、文飞餐饮、菜园子酒店等餐饮企业负责人参观了鑫农康永修生产基地加工车间、冷链物流配送中心，详细了解了鑫农康在加工、物流以及质量控制方面的先进经验和技术，并对鑫农康坚持绿色、环保、可持续的发展理念给予了高度评价，纷纷表示愿意持续深入合作。
7月16日，赣菜产业发展促进会研发中心主任涂国强还带领专业厨师队伍，选用鑫农康系列产品制作了一桌精美的“豆腐盛宴”，让与会人员感受到了豆腐版江西小炒的醇香和鲜美。
