国有句老话叫靠山吃山，靠水吃水，重庆这座坐落在江河之间的城市，托了长江和嘉陵江的福，一年四季，河鲜不断，怎么又能少得了吃鱼的身影！如何把鱼吃出境界，吃出花样，顺水鱼馆下足了功夫，对鱼的把握也是不下于对火锅的热爱。享受一顿鲜嫩的鱼火锅，将重庆鲜香麻辣的地道山城味和生活的气息，一并流淌进胃里。地道重庆风味，汤底醇香浓厚，吃顺水鱼开启鱼火锅模式，开燃开涮！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（爱琴海店）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（爱琴海店）
沸腾翻滚的清油汤底铺满了精选的花椒、辣椒，将地道的鲜辣滋味以烈火炒制，麻辣、绵长够劲爽，酝酿了这一锅人间绝味。这样一锅汇聚了山城火锅精华的热辣汤底，才能很好的中和鱼肉的腥，更保留住那一份难得的鲜嫩劲爽，让吃鱼变成一种美味享受。接受了鲜香麻辣的汤底高温加持的鱼肉，渐渐浮于翻滚的红油汤锅中，这时候便可以大快朵颐了。吸收了蘸料的鱼肉更加入味鲜美，鲜香麻辣、咸香四溢的口感在唇齿间游走。鱼肉鲜嫩顺滑，一抿就化，肉质肥厚丰美，给你一种停不下来的味觉快乐。
川渝由于气候湿热，需要辣椒驱寒，因而火锅便是他们日常饮食中最好的选择。鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。当火锅遇上了鱼，就成为川渝地区最最常见的家常菜。精选上好青花椒锅底，地道重庆麻辣口味，汤底清亮鲜辣，无论是煮乌鱼、黔鱼、白鲢、花鲢、还是全鱼头，都能有层次丰富的味蕾感受，初尝鱼肉的嫩滑鲜香，接着就是层层麻而不燥的爽麻感觉挑逗舌尖和肠胃
< class="pgc-img">顺水鱼馆出品
< class="pgc-img">顺水鱼馆（椒麻小香菇）
重庆鱼火锅以其鲜香口感、独特风味而广受欢迎。在制作过程中，鱼汤底的熬制十分重要。配料的准备和烹饪过程中的火候掌握也是制作一份好吃的鱼火锅必不可少的要素。顺水鱼馆主打养生鱼肴，以淡水鱼、大河鱼、海水鱼等数十种鱼类为主，精心制作出绿色环保、健康的美味鱼火锅，受到消费者的一致推崇！
与辣的饱和感在鱼的肉质中完美挥发，鲜爽的味道和椒麻的香味相得映彰，新鲜的花椒看起都香，更不要说闻起来了。椒麻鱼的灵魂是来自新鲜花椒麻香味，又麻又有清香味。上好的新鲜花椒，好品质，自然才有好味道！而且，椒麻鱼本身具有很高的颜值度，光是那一颗颗浮在汤里的花椒，映着青红的香料，就让人食欲大开！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（回龙湾店）
顺水鱼馆（回龙湾店）
椒麻鱼都是点了菜后现杀的鱼，鱼新鲜又嫩，锅底调料做好后鱼直接下锅，不需要其它多余步骤，等待几分钟，椒麻鱼锅底的精华就会融入进这些鱼肉内，滑嫩的鱼肉搭配清新的藤椒，这个味道绝对能炸裂你的味蕾，保证你吃了还想吃。椒麻鱼除了煮鱼之外，也可以同时煮各种荤菜、各类素菜，味道一样的鲜美可口，不可不尝。吃椒麻鱼，一定要打一个蘸水调料可以根据自己口味选择原汤的浓稠。
椒麻鱼既可以是一道菜，也可以是一款火锅。要制作这道菜，鱼和辣椒的选择很重要，花椒的选择更关键。上好的干青花椒和鲜花椒带有不同风味的椒麻味，搭配成菜，让鱼肉麻而不苦、鲜香醇厚。再配合不同的辣椒调味，成菜麻中有辣，更适合现在食客的口味需求。先将锅底煮沸，汤底翻滚着火红的气泡，椒麻香味扑鼻，忍不住咽口水！另一种是酸甜开胃的番茄锅底，只占了四分之一不到！这锅底妥妥的是为嗜辣者准备的呀！待锅底煮沸就可以煮鱼啦！肉质软嫩细腻，入口即化，吸收进椒麻汤底，麻辣上头！连着吃上几块，简直酣畅！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（激情椒麻）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（板栗番茄）
鱼火锅可适用于各式各样的锅底，比如番茄麻辣藤椒酸菜等都可以和鱼肉的鲜美完美融合，因为人们现在更加推崇健康减脂的饮食文化，而鱼肉低脂肪，高蛋白，营养价值高，满足了消费者多样的饮食需求。鱼火锅其独特的味道更是吸引了各年龄段的人，受众面广，老少皆宜，重庆的火锅文化已盛行久远，相信鱼火锅在重庆也会开辟出一条独特的饮食道路。
火锅取材于众多淡水鱼系且以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方经多年潜心钻研开发出味通南北、四季皆宜的鱼系菜品，菜系味型醇和厚重、浓郁温和，同时避免鱼类在烹饪过程中营养成份的流失，汤鲜味美、菜品丰富。除了火锅之外，重庆鱼火锅也是名扬大江南北，向来都是被吃货们爱点的美食，不为别的只为那麻麻辣辣的味道。
< class="pgc-img">顺水鱼馆（新世界店）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（新世界店）
吃鱼最重要的就是要新鲜了，看鲜活的鱼吐着泡泡，论斤称重，明码标价，看中哪个捞哪个，恐怕是吃鱼人最大的心理慰藉了。草鱼、鲢鱼、梭边鱼每条都生猛的不得了，选好的鱼直接送入后厨，清洗、片鱼、翻炒...只要二三十分钟左右一锅热气腾腾的鱼火锅就端上桌了。每一片鱼都薄而不碎！新鲜的鱼肉呈淡淡的粉色无需多余的码料，吃的就是鲜美！鱼的味道如何取决于锅底，药膳麻辣锅、经典椒麻锅，香辣适中，将片好的鱼和蔬菜一起煮入锅底，瞬间变成麻辣火锅鱼！
精选尖椒和藤椒，点燃了椒、麻、辣的火花，香味扑鼻的青藤椒被滚烫的油浇过后，发出噼里啪啦的声音，会在你的耳畔缠绕，甚至连你的鼻腔都被瞬间占领！汤底咕嘟咕嘟冒着热气香辣味顺着空气飘到鼻孔里，口水瞬间就流下来了。鱼片量十足，轻轻在锅底一捞就可以捞上来一大块，白白嫩嫩的鱼肉若隐若现，忍不住想赶紧来上一口，片成薄片的鱼肉那叫一个有滋有味。鱼片经过锅底的炖煮，麻香软嫩，鱼肉被汤汁包裹着，入口即化汤汁的滋味随着鱼肉的在口中迸发，简直人间美味！
< class="pgc-img">顺水鱼馆出品
< class="pgc-img">顺水鱼馆（香酥麻花鱼）
夹起一片鱼肉，雪白通透，肉质滑软，口感紧致又不失滑嫩，吃上一口，感觉鱼片在口中跳跃，Q弹爽滑不是说说而已。细腻嫩白的鱼肉，QQ弹弹，筷子夹起来还在打晃，不会破碎，爽滑的口感让人回味无穷！香气腾腾的鱼火锅，总能让人食欲大动，油而不腻、辣而不燥、肉质滑嫩，怪不得可以俘获诸多吃货的的芳心。鲜嫩的鱼肉咬上一口，柔滑细腻，味道鲜美，每一块鱼肉都在锅里面散发它们的魅力，一口下去几乎不用嚼就能滑进喉咙，接下来就只管尽情享受！
