/金错刀频道 张一弛
< class="pgc-img">在耐心排队了两小时后，恭喜你，离喝到一杯真正的网红奶茶...差的还远。
不信，我们先来做两道题：
第一道选择题，从下图中找出真的“鹿角巷”Logo。
< class="pgc-img">第二道选择题，以下哪家店才是真正的鹿角巷？
< class="pgc-img">如果你心里有了答案，那再次恭喜你：花了两个小时，你终于喝到了一杯假奶茶。
事实是，这些眼花缭乱的鹿头，没有一家是真的。
门槛低、几乎不需要任何技术要求，让山寨店们以极其凶残的速度瓜分着网红奶茶店的红利：
在大众点评上搜索“鹿角巷”，北京能搜到95家，但事实是，只有三里屯一家经过官方承认，也就是说剩下94家，全是假的。
目前鹿角巷正版店有145家，而山寨店早就超过了7000家。
< class="pgc-img">更残酷的是，这些山寨店在慢慢地蚕食着新生品牌的寿命：上周，在深圳的首家鹿角巷终于撑不下去，拆掉了logo，门口贴着醒目的转租。
要知道，在15个月前，这家店门口也贴着一张纸——预计等候时间5个小时。
不过，7000家山寨店是“杀死”网红奶茶店的真凶吗？
1
喝完这杯奶茶，
就拥有了一张发朋友圈的门票
网红奶茶店的出现，并不是为了满足年轻人的味觉，它真正服务的，是那些需要网红奶茶出现在朋友圈和自拍里的社交动物。
鹿角巷突然爆火的最大噱头，就是因为打穿了两个字：颜值。
2018年，鹿角巷凭借着一杯“泥石流”+“极光”奶茶迅速攻占了小红书、抖音和微博三大阵地。
所谓“泥石流奶茶”，其实依旧是珍珠奶茶，不过高浓度的黑糖珍珠，倒转过来，珍珠如泥石流般倾泻而下，给前来打卡的人产生了无数想象空间。
< class="pgc-img">而极光系列的宣传语就更少女心了：把希望和幸福都装进瓶子里——被网友评为"最美的饮品"。
< class="pgc-img">在一番颜值打造下，这杯珍珠奶茶的价格就翻了一倍。
这杯奶茶的高溢价，消费者们不清楚吗？
当然清楚。不过他们更清楚的是，奶茶已经成为年轻人的标配饮品和社交工具。只要花了这30元钱，就拥有了一张发朋友圈的门票，照片九宫格的一部分组成，下一次聚会的谈资。
在这里不用凹造型、找灯光、找背景，随便怎么拍都是“高大上”。各种文艺的装饰和小摆件特别上镜，红砖墙、标志性的“鹿头”、网红绿植.....
< class="pgc-img">产品和装饰有颜值还只是常规操作，为了把颜值经济发挥到极致，店员也一定要美到极致。
< class="pgc-img">除了高颜值设计之外，鹿角巷还擅于利用各种媒体进行营销。
每开一家新店，必打出“高颜值奶茶”、“排队王”的标签，再通过ins、小红书、抖音等社交媒体平台大肆宣传，一篇宣传稿这样写着：
50多个国家有它的身影；全世界霸屏的鹿角巷来了；台湾网友推荐来台必喝的三大黑糖奶之一；在上海，有人走1万步去吃鹿丸；在香港，有人为它排队4小时；在深圳，有人出价100我没卖……
2018年4月，当正版鹿角巷在深圳开出的第一家店时，从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍。
当时店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足，甚至取代同一条街上喜茶的霸主地位。
< class="pgc-img">火爆的有多快，差评爆发的就有多快。
为了营造独一无二的网红感，鹿角巷定下三大规矩：不能选糖度冰度，不能选杯型，每人限购2杯。
反人性的规定和充斥着黄牛的排队，让这家奶茶店在大量山寨店来临之前，就先给自己埋下一颗定时炸弹。
2
被7000家山寨店疯狂复制，
顺便拖垮真品牌
不过，正品店的水深火热，丝毫没有影响山寨店抄袭的狂热程度。
2018年，正是中国新中式茶饮市场大爆发的关键时刻，规模已经超900亿元，2019年甚至有机会超过1200亿元。
除了市场大，还有高毛利的诱惑。茶饮行业平均毛利在80%~90%，个别茶饮的毛利还可以达到90%以上。
甘茶度3000多家，CoCo2200多家；四云奶盖贡茶线下900多家门店；快乐柠檬500多家，港式奶茶米芝莲500多家； 喜茶220家，奈雪的茶192家...
根据不完全统计，2018年茶饮店已经超过了45万家，店面数量一年内陡增74%！！
于是，网红奶茶店终于把自己逼进了大混战的局面：品牌和品牌战斗，正品与山寨战斗，山寨与山寨战斗，不断地涌入新来的挑战者，不断有实力不济的选手淘汰。
而消费者的直接感受是，要想喝到一杯真奶茶，太难了！
初级版：以下哪家才是真喜茶？
< class="pgc-img">进阶版：请找出真正的一点点奶茶？
< class="pgc-img">丧心病狂版：以下哪个LOGO才是真正的贡茶？
< class="pgc-img">血本无归版：如果加盟鹿角巷，哪个才是真正的官微？
< class="pgc-img">被坑的最惨的，是那些真正想要创业加盟者。
“我跟金融商务中心签完合同了，才发现隔壁也开了一家奶茶店，也是鹿角巷，但加盟商根本不给退钱”， 这样的案例在往上比比皆是。
更绝望的是，两家鹿角巷 THE ALLEY”的字体几乎一样，根本分不出真假。
< class="pgc-img">不到两年时间，全国就爆发出7000多家鹿角巷山寨店。
这些几乎没有品控的山寨店就像吸血鬼，不但抢走了品牌店的用户，砸了口碑，还不顾加盟者的死活。
原品牌被“逼死”，山寨店丝毫不受影响，换个品牌继续做，依然能赚钱。
3
网红奶茶之死，
到底冤不冤？
但另一个事实是，山寨可不光欺负网红店，从食品到服装，从莆田到云霄，为什么只有网红奶茶店们如此脆弱，甚至不堪一击？
因为没有真正的壁垒，所以任何一个环节都可能成为壁垒。出品、运营、服务、供应链、品牌，再到后来的加盟管理，各个都是难过的要命关。
在刀哥看来，网红奶茶店之死，并不能全怪山寨。
1. 难以界定的抄袭
由于新茶饮行业的入门槛较低，从产品概念到茶饮配方都容易被复制，同质化日益严重。
奈雪的茶彭心曾在朋友圈公开指责喜茶在多款产品上抄袭，彭心声称，喜茶“抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸气蜜桃，抄霸气黑提，又抄霸气石榴，再来抄软欧包”。
< class="pgc-img">但聂云宸在此条朋友圈下回复也理直气壮，表示二人对“市场竞争”、“抄袭”、“创新”的理解有巨大差异。
< class="pgc-img">茶饮品牌鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力随后也加入战局，指责喜茶“波波茶”抄袭，彭心也补充道，“杯子好像都长一样”。
< class="pgc-img">其实，喜茶主打品类为芝士茶、水果茶，奈雪主打水果茶，鹿角巷则主打黑糖珍珠奶茶，看似大相径庭的定位背后，实际产品类型却大同小异。
除了难以界定的抄袭，甚至还出现了恶性竞争。
就在这两天，某宝上有人售卖奶茶配方，包括喜茶、皇茶、一点点、coco、奈雪、茶颜悦色等多个品牌，涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争。
2. 十分鸡肋的创新
跟这些有产品的奶茶店比起来，更不堪一击的就是“答案茶”。
这杯号称可以占卜的茶，只要在购买奶茶的时候，写下问题，在拿到奶茶的时候可以知道答案。
“揭盖有惊喜”的噱头吸引了大量的眼球，并且通过抖音迅速爆红，成为喝奶茶的消费者必打卡的奶茶店，也成为了当之无愧的网红奶茶。
< class="pgc-img">不过，一旦用户反应过来，这种收智商税的行为就无法持续。
从排队一小时到无人问津，再到欺骗加盟商，如今的答案茶被迫改名为“1314奶茶”，留下一地鸡毛。
3. 跟不上的管理
在资本加持下，网红奶茶店的版图在不断扩大，狂奔之时，连头部品牌都相继出现问题。
全国开店超过3000家的甘茶度被曝光：店员手抓垃圾之后徒手切水果、烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。
食材令人作呕，加上“教科书”式的作假，就是货真价实的作恶。
< class="pgc-img">在coco鲜芋奶茶里，有人竟然喝到了一枚螺丝钉。
打着高端茶饮的喜茶里，刚喝两口，就在饮品中发现了一只绿头苍蝇。
< class="pgc-img">这三大问题，几乎刀刀都在餐饮业的命门上。
结语：
无论什么商业模式，做好商品的本质都不会变。
在当下人人都在追逐流量、爆款，挤破脑袋想要爆火的同时，更应该看到，当流量大于产品时，巨大的流量就会带来巨大的反噬。
消费者投入的时间成本和期待，与最后的反馈结果是呈正比的。
肆意消耗用户的信任，未来一旦“不值得”这个概念在消费者心中扎根，倒闭就成为了必然。
网红美食的生长周期，就像一茬一茬韭菜，街边的网红店，排队爆火三个月，又悄无生息的换了门面。
网红店只靠噱头就能爆火的好日子，快到头了！
而这个时代，我们缺的真的只是流量吗？
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024年2月20日，人们在细雨中游览绍兴仓桥直街。新华社记者 翁忻旸 摄
新华社杭州4月23日电 题：品读古建筑 唤醒老街区——浙江城乡古韵走访随笔
新华社记者王俊禄、段菁菁、唐弢
于清河坊感受“市声到海迷红雾”的繁盛，在南浔古镇品味“百间楼下水清涟”的氤氲，在廿八都探寻“前村后郭水相通”的熙攘，在龙泉西街赏鉴“春色满园关不住”的旖旎……
自古以来，文人墨客毫不吝啬对江南的溢美之词，把诗句名篇留在浙江的古镇老街。时光流转，相约世界读书日，记者走进这些从漫漫历史长河中走来的古建筑、老街区，静心“阅读”浙江的城乡古韵。
踏入绍兴嵊州之西的崇仁古镇，青石板、古民居，静谧而纯粹，斑驳的墙壁渲染着过往烟尘。古镇中心，一座古老的戏台矗立于四方天井之间。戏台之上，曲悠长、步飞扬。
作为文化大省，浙江拥有历史文化名城20座、名镇94个、名村218个、历史街区107片，名城名镇名村数量居全国第一；历史建筑11063幢，数量位居全国第一；国家级历史文化名镇名村街区85处，数量位居全国第二，形成了“历史文化名城—历史文化名镇名村街区—文物保护单位和历史建筑”的多层次保护体系。
浙江多地践行“最小干预”原则，在保留历史文化建筑空间尺度、景观环境“原汁原味”的前提下，推动历史文化和现代生活融为一体。
2023年1月20日，人们在杭州建德梅城古城游览。新华社记者 翁忻旸 摄
建县于东汉时期的丽水松阳，被誉为“最后的江南秘境”。近年来，一场“拯救老屋行动”让当地百余个古村、300多幢老屋重焕新生，1200多幢传统建筑实现挂牌保护，200多座宗祠、20多座古廊桥得到修缮，数字赋能构建起老屋“监管-修缮-利用-体验”全链条保护利用格局。
丽水松阳县四都乡的古村落（无人机照片，2024年1月31日摄）。新华社记者 翁忻旸 摄
老百姓生活在历史街区中，保留的不仅是物质形态，更是人居场景。
在衢州江山的廿八都镇，这片“大山里的文化飞地”建筑自成一格，不仅有完整的明清古街，还有融合了浙式、徽式、赣式、闽北客家等多种风格的古建筑。尽可能保留原始模样的古街，浓缩着延续百年的商贾文化、移民文化、方言文化。
“保存老房子、留下老住户”的理念，也唤回了离乡的古镇游子。
“站上梅城太平桥，脚下是清丽的河水，南望是雄壮的澄清门城楼。那一刻，我的游子心总算落了地。”看到历经多轮综合整治而焕然一新的杭州建德梅城古城，在外闯荡多年的年轻人钱敏回来了，并在古城开办了独立咖啡店。
文化基因激活老街风韵，也撬动着人文经济的繁荣发展。
在绍兴嵊州一处乡村老戏台，越剧演员在排练（2024年2月21日摄）。新华社记者 翁忻旸 摄
晚春的绍兴卧龙山脚下、环山河边，仓桥直街历史街区里的一间间特色店铺，留住了“最江南”的市井烟火气。在湖州南浔区古镇集群内，轧蚕花、绫绢制作等传统习俗，场景式地呈现着原住民的日常生产生活，文化遗产在活态传承中向美而行。
2024年2月20日，在绍兴仓桥直街，一家黄酒创意饮品店的店主在指导顾客下单。新华社记者 翁忻旸 摄
城池和街巷肌理，一点点重新梳理；宅院、石碑和古井，一处处重见天日；老故事和新业态，正在融合……
2024年1月15日，游客在杭州清河坊和糖塑艺人交流。新华社记者 翁忻旸 摄
赓续历史文脉，浙江如今持续进行各项制度的探索——做细做实历史文化资源普查，建立健全保护对象名录、分布“一张图”，加快实现历史文化保护传承专项规划和实施方案县（市、区）全覆盖。此外，浙江还将通过改造提升历史文化街区，推进“老屋复兴”，推动历史建筑焕发新活力。
五千多年的中华文明赋予了古镇老街持久的生命力，而文化遗产保护与城乡建设的“双向奔赴”，让城乡古韵在浙江大地续写华章。
新华社上海5月19日电 题：一座城和一个国的命运交响——“党的诞生地”上海建设人民城市纪实
新华社记者姜微、周琳、吴振东、郭敬丹
1921年，上海石库门，星火初燃。彼时中国山河破碎，旧上海租界林立、列强横行、民生凋敝。
2021年，浦江两岸生机勃发，气象万千。新上海正以社会主义现代化国际大都市的昂扬姿态奋进新征程。
百年回荡，一座城与一个国的命运交响。历经沧桑的上海，见证着中国共产党以人民为中心的深厚情怀，书写着为人民谋幸福、为民族谋复兴的初心使命。
初心之城
上海市兴业路76号，一幢古朴庄重的石库门小楼，人们四面八方赶来，心怀崇敬，守信如一：面向党旗，在初心发祥地重温入党誓词。
5月1日，游人在中共一大会址前留影。新华社记者 刘颖 摄
“我们党从这里诞生，从这里出征，从这里走向全国，这里是9191.4万名中国共产党人的精神家园。”清晨，阳光洒在古朴如初的乌漆木门上，中共一大纪念馆馆长薛峰动情地说。
记忆翻涌穿越百年时空。1921年，这幢小楼里亮起煤油灯光，13位平均年龄28岁的年轻人，一番热烈讨论后，向四万万同胞发出惊雷般宣告：我们的名字叫中国共产党！
抚今追昔，初心未改。
距离这里仅一步之遥的旧改基地宝兴里，2020年底，居民们告别手拎马桶的“72家房客”生活，搬迁新居。“钻石”地段拆迁，各级党组织以脚力丈量，用“民生账”填平“市场账”，一点点敲开居民“心门”。仅仅354天，这一旧改最硬的骨头实现100%自主签约、100%自主搬迁，创下上海大体量旧改新纪录。
这是一张拼版照片，上图为：2020年12月9日，在位于杨浦区的老房子里，邱燕萍沿着阁楼楼梯走上来，头顶后就是仅够一人使用的卫生间；下图为：2020年12月30日，在位于青浦区朱家角古镇旁的新房里，邱燕萍坐在客厅沙发上看电视。邱燕萍所居住的街道——大桥97、98街坊，成为杨浦区2020年以来启动“二次征询”签约的第7个旧改基地。新华社记者 方喆 摄
从一座城，看一个国。近代以来，很少有城市像上海一样，如此深刻地见证泱泱大国的苦难与辉煌。
1949年之前，这座城市经历了太多的失败和屈辱——《南京条约》后被迫开埠，列强恣意横行；制造出中国第一支步枪的江南机器制造总局荒废了近30年；“远东第一大城市”的迷梦被日寇铁蹄击碎；新中国成立前物价飞涨、经济崩盘……
同样在这座城市，点燃了扭转中华民族前途命运的星火。上海市中共党史学会会长忻平说，党的一大、二大、四大都在上海召开，党的第一个纲领和第一个决议在此诞生，红色基因深深镌刻入城市血脉。她见证了中国共产党人的坚贞和牺牲，陈延年、陈乔年将自己的生命定格在风华正茂之时，李白等烈士倒在新中国成立前夕，一代代共产党人用生命兑现着庄严承诺。
这是2020年11月11日拍摄的中国（上海）自由贸易试验区标志门。新华社记者 方喆 摄
潮头之城
从一座城，看一个党。
从上海出发，中国共产党人一路秉承初心使命，保持奋斗姿态，团结带领中国人民踏上民族复兴的伟大征程。
当年被质疑“搞经济只能得零分”“解放军进得了上海，人民币进不了上海”的城市，已基本建成国际金融中心、航运中心，并正以社会主义现代化国际大都市的姿态继续奋斗。
解放和发展生产力，是中国共产党执政后的重要课题。作为中国经济中心城市，上海责无旁贷成为共和国的“工业母机”。
1958年，24岁的技术员戚南强，接到一个“神秘任务”：与一群20多岁的年轻人一起造火箭；2年后，冲天“第一炮”在上海一片滩涂打响。自那时，上海一直是中国创新方阵的“王牌”：第一辆国产轿车出厂，第一艘万吨轮起航，第一架国产大飞机冲上云霄……
1978年岁末，伴着隆隆的轰鸣声，宝钢一号高炉打下第一桩，开启共和国现代化建设新篇章。
惟改革者进，惟创新者强，惟改革创新者胜。
新中国第一个证券交易所、批租第一块土地、出台第一项养老保险制度、建设第一个自由贸易试验区……
这是上海证券交易所举行的科创板首批公司上市仪式现场（2019年7月22日摄）。新华社记者 方喆 摄
1991年，浦东开发开放驶上快速通道。
从一片阡陌农田变身为一座功能集聚、要素齐全、设施先进的现代化新城，30年来，浦东诞生了55个“全国第一”。如今，浦东自贸区打头阵，正引领全国20余个自贸区创新“雁阵”，向世界展示着中国理念、中国道路。
曾被冒险家视为“乐园”，劳动者却生活在水深火热中的城市，如今已经成为“人民城市人民建，人民城市为人民”的生动典范。
45公里滨江岸线“还江于民”，苏州河岸郁郁葱葱，人均绿化面积从一双鞋到一间房……人人都有出彩机会，都能有序参与治理，都能享有品质生活，都能切实感受温度，都能拥有归属认同，这座城市，诠释着人民城市的内涵。
2月21日，人们在上海苏州河边漫步休闲。新华社记者 方喆 摄
未来之城
“海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和”，凝聚了上海城市精神的独特气质。2018年在出席首届进博会开幕式时，习近平总书记又向全球热情推介“开放、创新、包容”的上海城市品格。
这是上海最鲜明的气质，也是生活在这里的人民的精神价值和共同追求。
这是国家会展中心（上海）南广场（2019年11月10日摄）。新华社记者 方喆 摄
历史航船驶入新时代，城与国的命运交响奏出全新乐章。
——向科技创新要动力。
首架C919大型客机一飞冲天，克隆猴“中中”“华华”呱呱坠地……一批标志性原创成果竞相涌现，一批世界级科技设施迅速集聚。上海将坚持创新在发展全局中的核心地位，加快打造国家战略科技力量，构筑全球高端科技创新人才高地。
2017年5月5日，国产大型客机C919在上海浦东国际机场首飞成功。新华社记者 丁汀 摄
——向扩大内需要潜力。
“五五购物节”这一上海首创的大规模消费节庆活动，成为促进消费的有力引擎；进博会“朋友圈”不断扩大，纽带更加紧密；致力于打造大循环的中心节点和双循环的战略链接……上海不断推动消费扩容提质，推动投资提效增能，推动外贸转型升级。
4月29日，来宾们在咖啡市集活动中的一家咖啡馆展位前交流。当日，在上海虹桥进口商品展示交易中心举行的虹桥品汇“五五购物节”开幕式上，虹桥国际咖啡港正式开港。新华社记者 方喆 摄
——向改革开放要活力。
全面实行“一业一证”改革，城市品牌“一网通办”“一网统管”推广至全国……上海在改革系统集成、协同高效上率先试、出经验，加快建设更高水平的开放型经济新体制，打造社会主义现代化建设引领区。
在上海市浦东新区企业服务中心办事大厅，工作人员指导市民通过手机小程序办理“一网通办”业务（2020年8月4日摄）。新华社记者 方喆 摄
——向数字化转型要爆发力。
摘获“世界智慧城市”荣誉，让群众一部手机走天下……上海整体推进数字化转型，全力打造国际数字之都。
百年征程波澜壮阔，百年初心历久弥坚。上海这一党的诞生地，正奋发有为、奋勇争先，谱写新时代“城市，让生活更美好”的宏伟篇章。
这是浦东陆家嘴夜景（2020年11月12日摄）。新华社记者 王翔 摄
