饮营销的三个关键节点，顺序错了效果就没了。
各位餐饮老板，现在我刚到深圳趁这个间隙和大家分享一个我的观点。其实做餐饮营销目的非常明确，目标也非常清晰。对一个单店来说首先我们要求它有现金流，首先要运转起来，你最起码它要有造血的功能。
·第二步，我们会考虑到一个店铺盈利的问题，让它赚钱，而且还持续性的赚钱。
·第三步，我们才会考虑到做品牌的问题。一个店铺你经营的好了又赚钱了，天长日久的它就形成品牌了。当然了我们真正的要把它做成品牌，还需要有一些具体的细化的动作，这个暂且不说。有不少餐饮老板在问，就说侯老师你这个营销课程适不适合我们店去用？
< class="pgc-img">其实我这个课程是站在单店经营的角度去设定的，非常适合我们开单店的或者开个几个店的餐饮老板去用。现在餐饮这个行业的确很艰难，打价格战的，相互卷的，拼个你死我活的，大家都非常难受。我们更需要用营销的手段来保护我们，让我们很好的生存下来。这个课程总共是分了四大部分。
< class="pgc-img">·第一大部分是认知篇，会讲我们做餐饮销的四个关键路径。
·第二部分是我们的步骤篇，也是我们的方法论，总共分了八步，你一步一步的去执行效果就自然呈现。
< class="pgc-img">·第三部分是我们的方法篇。其实这个方法篇就是我把线下操作的案例一步一步给你拆解出来告诉你怎么去落地怎么去做。也有学员通过学习这个课程拿这套方法落到自己的门店上，拿到结果的方法给你拆解一下。其实有些学员只用了其中的几步，甚至说只用一步就已经取得了很好的效果。我们也可以根据自己的情况选择性的去执行。
< class="pgc-img">·第四部分是我们的方案篇方案篇。我会更新100套以上的方案，是直接可以拿来用的方案，你直接套就可以了。只要店型能对得上，品类只要能对得上，时机能对得上，你直接套用就可以了。
这是我课程的大致状况，是有认知，有方法论，有方法，还有具体的方案。如果你是一位餐饮人，想好好的做好餐饮，那么可以学习一下。
得一将便可得天下”说明了人才的重要性！在餐饮行业，同样如此，一个优秀的店长，可以将一个店管理的井井有条，可以让一个濒临倒闭的店起死回生，并没有人生下来就如此优秀，都是通过后天的不断学习与练习才达到让人放心的水平。
这篇文章跟大家分享一下，一位金牌餐饮店长是如何安排自己一天的工作的?？是如何成为“时间管理大师”？如何让团队高效敏捷地运转?？
时间：9?：10-9?：25
工作内容?：现场检查
具体事项?：
（1）检查昨日打烊后，各区域物品存放是否符合“三时三有”的存放标准?。
（2）对接当天食材采购情况，检查食材是否符合标准，并做好记录。
时间：9：25-9：45
工作内容：查看昨日营业报表
具体事项：查看昨日营收报表，检查收入与开支明细
时间：9：45-9：10?：15
工作内容：餐厅早会
具体事项：
（1）听取餐厅各模块主要负责人，汇报昨日工作复盘与今日的工作计划?，并给与意见?。
（2）传达总部最新的决策，并给对应部门的人安排任务?。
时间：10：15-10：45
工作内容：检查6表
具体事项：检查餐厅六大表格?：昨日客流记录表，优质服务反馈单，奖励惩罚确认单，大客户跟进表，物料申请表，出品控制记录表
时间：10：45-10：55
工作内容：参加顾客服务部菜品销售分析会
具体事项?：听取前厅服务人员关于顾客对菜品的反馈，哪些是热销菜?？哪些是滞销菜，客户分别给了怎样的评价?？（可以从食材搭配，色彩搭配，口味搭配，不同利润菜品搭配，后厨出餐口搭配，最终由菜品的客单来决定）
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时间：10：55-11：00
工作内容?：了解当日客流量
?工作内容：指导服务人员进行就餐前餐台拜访，做好准备工作
时间：11：00-11：20
工作内容：自由支配时间
具体事项：如果餐厅有突发情况，处理突发情况?；如果没有，可以和懈怠员工谈话（在不影响工作的大前提下）
时间：11：20-11：50
工作内容：餐前准备检查
具体事项：
中午开市前，检查大厅用餐区域，是否具备营业状态的三个“3”标准?：
1) 开市的3个标准:灯光就位、温度合适、没有异味;
2) 大厅的3个地方:休息地方、用餐地方、客卫地方:
3) 三个状态:服务人员精神面貌状态、预定信息准备 (预定人员了解顾客姓氏、人数、达到时间)；餐厅设备运转是否正常;
< class="pgc-img">2
对3种检查结果?对应的反应：
1）做的好的: 大拇指鼓舞法、胜利手势互动法、拍肩膀鼓励法
2) 没做好但是不知情: 用“汉堡式”批评法?：
第一句先肯定员工的成绩，让其放松，第二句转折，用“我觉得如
果。。。。就更好了”;第三句我相信你可以做得更好: 最后有解决不了的问题，可以过来找我
3) 重复出现的错误:
批评话术:“第几次出现这样的问题? 为什么会出现这样的问题? 按照公司的制度要怎么办？”
餐前抽检实施四种巡检制 (自检、直检、抽检，稽核)，根据检查的级别，固定时间逐级后延，重点检查下属刚查的内容，并在巡检表上签字确定: 对不符合标准的餐前设计，要立即整改，开具《问题整改单》，检查结果要在部门早会上通报，做好在管理组例会上进行问题分析的准备，对各岗位餐前巡检结果严格按绩效考核方案做好相关记录。?
以上内容是第一部分，会在接下来的文章中，分享剩下的部分?！
今的餐饮市场竞争激烈，我们不断学习线上推广和营销活动，以适应快速变化的市场。对于特色餐饮店来说，更需要一套全面的营销策略。以下是一位朋友为我制定的计划，我分享给大家，希望能为同行提供一些帮助，帮助大家在激烈的竞争中脱颖而出。
< class="pgc-img">目标客户群体：年龄在25-40岁之间的职场人士、学生和旅游爱好者。
消费能力：价格敏感度高，但愿意为高品质的食品和良好的用餐体验支付一定费用。
需求分析：追求新鲜独特健康的菜品，对口味和品质有较高要求。
产品与服务：
产品特色：以地方特色美食为主打，结合创意元素打造独具风味的特色菜品。
< class="pgc-img">服务特点：提供贴心周到的服务，营造温馨舒适的用餐氛围。
营销策略：
品牌定位：以“特色美食”为定位，打造高品质独具风味的餐饮品牌。
品牌形象：设计富有地方特色的LOGO，营造独特具有记忆点的品牌形象。
宣传渠道：
A.在社交媒体平台上发布精美的菜品、图片和短视频吸引潜在客户关注。
< class="pgc-img">B.与知名美食博主网红合作：进行菜品试吃推广活动。
C.在旅游景点、商场、写字楼等人流密集区域投放广告。
促销活动：
a.新品推广：推出新菜品时推出尝鲜优惠，吸引顾客尝试。
b.会员特权：推出会员卡提供积分兑换生日优惠等特权，增加客户粘性。
< class="pgc-img">c.限时折扣：在特定时间段提供折扣，如工作日、午餐、晚餐等。
d.团购优惠：推出多人拼团优惠，降低用餐门槛吸引更多顾客。
< class="pgc-img">线上线下互动：开展线下活动，如美食节、厨艺大赛等，吸引粉丝参与增加品牌曝光度，同时线上抽奖、互动、问答等环节也能提高客户参与度，促进口碑传播。
渠道策略：
线上渠道：在各大外卖平台、电商平台开通官方店铺，提供在线订餐外卖服务，同时在社交媒体平台上进行推广，吸引更多线上客户。
线下渠道：在城市核心区域开设门店，吸引周边客流，与相关产业合作，如与旅游景点、酒店合作，提供特色餐饮服务扩大市场份额。
< class="pgc-img">客户关系管理：
建立客户档案，记录客户的姓名、联系方式、消费习惯等信息，为个性化服务提供支持。
提供优质服务，员工进行专业培训，提供热情周到的服务，确保顾客在店内享受到良好的用餐体验。
< class="pgc-img">回应客户反馈，设置反馈渠道，及时收集和处理客户意见和建议，不断改进产品和服务。
→4、定期向客户发送节日祝福和生日优惠等信息，关注客户生活，增强客户粘性。
→5、通过社交媒体和线上线下活动等方式与客户互动，提高客户参与度，促进品牌传播。
总结：通过深入了解目标市场、产品和服务特色、营销策略、渠道策略和客户关系、管理等方面，制定有针对性的发展计划，打造具有独特特色的餐饮品牌，满足目标客户的需求，提供高品质、个性化的产品和服务，结合创新的营销策略和渠道策略，提高客户满意度和品牌知名度，实现特色餐饮店的长期稳定发展。
