式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。
食材
主料
红茶包 1个 淡奶 15g
牛奶 15g
辅料
水 120ml 糖 3g
步骤
把清水倒入锅中，烧开
然后开水冲泡茶包，取出茶包，放进另一个杯子中，用第一次的茶水继续冲茶包，反复几次
在冲泡好的茶包中加入糖
杯子上口放入一张过滤纸，如果没有可以用棉布代替
放入
之后倒入
之前泡好的红茶倒入过滤纸中，让里面的奶满满滴入杯子中
混合好的奶茶，再一次倒入滤纸中，最后一次过滤，口感会变的细腻
奶茶可以冷藏、也可以热饮。
我每天都会分享各种美食技术配方，欢迎喜爱美食的朋友们交流心得！有什么不懂的问题可以留言提问，我会第一时间来为大家解答疑惑。
，拉茶的温度，控制在85度以上
它的温度一定要控制在85度以上，因为当奶茶低于85度的时候，它的丝滑程度和它的挥发性以及融合度都会降低非常多，温度低了，你的拉茶效果会非常差，所以导致那个茶特别的苦涩或者是香气不够。
装在火烈鸟杯子里的饮品
2，选用的茶叶，必须是来自斯里兰卡的细碎茶
碎碎茶是更能够体现出这个茶叶的风味儿，如果是整片的茶或者是原叶茶，它需要冲泡更长的时间，更高的温度才能把茶叶的香气给散发出来，cc茶经过了新奇的加工以及玉处理，所以用水一泡在三分钟之内就把茶叶的整体相继给体现出来了，所以碎茶比用远远差要做出来的效果更好。
西式甜品
3，拉茶的器具不要用塑料器具，一定要用不锈钢制或者铁制的器具
拉碴的区域尽量不要用塑料的，因为塑料的稳定性比较差，在高温的时候它会非常远，有时候拿的时候容易溅到外面，甚至是烫人或者是撒到地面上很难处理，影响工作效率，用铁汁的呼制，不锈钢的区隔，CS它传页比较快，只要你在把手上加一块毛巾，它就不会烫到你的手，所以拉起来以后会非常方便，而且可以拉的很高，茶水之间冲击的力度更大，所以茶的香气会发散发出来的，更香，更柔和，更润滑。
两杯甜品
港式奶茶在制作过程中有很多步骤，一定要严格的来，但是以上3点是非常值得注意的，我这三个方法就会让你的奶茶港式奶茶拉的越漂亮还好喝，香气还足，而且保存时间更长。
今日话题：你认为什么样的港式奶茶更好喝？
<>不爱香浓的港式奶茶？犯困的初春午后，自己煮一杯浓香的港式奶茶，加一点不一样的，一杯奶茶下肚，顿时精神百倍。
奶茶于我，是生活中不可或缺的调剂，只一杯，即可让生活的阴霾风吹云散。但各种外卖奶茶负面报道铺天盖地，不如自己动手，简单几步就能做出又美味又放心的奶茶。
STEP1：家用奶锅1/4的水，水开后放4包茶包（可以买超市的方便红茶包，也可以买茶袋，根据喜好装茶叶，大红袍、铁观音、茉莉花茶、普洱均可，不建议装绿茶）。
STEP2：煮4-5分钟后，捞出茶包，加炼乳2勺左右。
STEP3：加鲜奶（为不影响口感，建议事先温好）或淡奶，根据个人喜好加白糖。
step4：剩下的就是找个好看的杯子，坐享其成喽~~
加上奶油和巧克力酱，你还能看得出它只是用个奶锅随手煮出来的吗？
作者简介：姜蛋，一个超级爱美食的吃货。对吃有着不一般的痴迷和热爱，熟知京城各知名餐厅和苍蝇小馆的特色美食，对美味有独到见解。
