美食君探店：斑鱼火锅

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：气大降温了，不用妈妈催促，秋衣秋裤赶紧穿上，还是有点哆嗦，小伙伴们相约吾悦国际探探新店—鱼不群斑鱼火锅。商场内外都是这家

气大降温了，不用妈妈催促，秋衣秋裤赶紧穿上，还是有点哆嗦，小伙伴们相约吾悦国际探探新店—鱼不群斑鱼火锅。

商场内外都是这家鱼不群火锅的开业广告，自然而然就跟着广告来到了六楼的这家鱼不群火锅啦，广告菜品5折，团购上有49团100，因为周一，饭点没有排队，不过也接近满座，门头清新淡雅，室内原木简约风，配上海蓝色装饰画，清爽舒适。

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店门口小姐姐推荐开业5折活动，还可以参与抽奖，挺热情，落座后服务人员就介绍活动，询问口味调配调料，比较简单，主要是生姜末，香葱末，辣椒酱，醋，酱油这几样，还有黄豆，腌萝卜二道小菜，调料费每人6元。

鱼片上来后，服务员介绍挺仔细，先每人喝一碗头汤，汤底有鱼骨头加枸杞，姜，参等配料，汤入口鲜美，还不错，喝完汤服务人员亲自帮下锅，夹着薄薄的鱼片一边烫二下，然后翻过来再烫二下，说三秒就好，分到碗里，蘸着调料味道不错，挺嫩，一波示范后，我们就自己来啦。

|绝味斑鱼（中份）^一盘3片，中份一共16盘，共48片，189元，下锅3秒即可。

|黄金鱼蛋饺^一份22元，馅料里应该有鱼肉，造型还不错。

|陈醋凤爪^一份22元，入口酸爽，挺好吃的，连吃了几个，推荐[强]

|胶原肥牛^一份45元，看造型不错，点了一份，肉质一般，就不多说了，不推荐。

|深海螺片^一份42元，烫个20秒左右即可，口感脆有嚼劲，还不错。

|鱼不群炒饭^一份19元，没什么特别的，和常规的扬州炒饭差不多，口味也不差，就是缺少特点，应该融入些和鱼不群品牌相配的料，增加亮点。

??????整体体验不错，服务人员挺仔细，服务周到，没有活动的话，人均大概110左右，今天开业活动，还是挺划算的，可以体验一下。

几年火锅圈的竞争之激烈丝毫不亚于娱乐圈。海底捞靠24小时营业和无微不至的服务稳坐龙头，诸如牛蛙、鱼头、香辣虾火锅等后起之秀靠不同的锅底吸引人们注意，更不用提还有外来的日式寿喜锅、韩国泡菜锅也来掺和抢生意了。

在这激烈的竞争之中，老牌前辈小肥羊却不小心被挤进了十八线——品牌不够时髦高级，也没什么新鲜噱头供年轻人拍照传朋友圈，品牌老化严重。

他们也想重新获得年轻人的注意。去年，小肥羊为自己推出了一支品牌宣传片，请来《舌尖上的中国》导演陈硕拍摄了一支全部由原味食材出演的大片《寻味之旅》——羔羊肉雪山隐没在雾气中，春笋扎成的竹筏漂浮于水上，竹筏上静静躺着金针菇肥牛卷和干姜八角…….干姜来自云南罗平，羔羊肉来自内蒙古，八角茴香则是广西玉林——打造一种食材的高级感。

这支宣传片趁着美食片的热潮颇受好评，于是今年他们又推出了《寻味之旅2》，依旧是食物泛舟于水上的精美套路。

与热气腾腾的火锅不同，这两支广告都带着清新克制又高级的风格，乍一看很难让人联想到，清澈的水与泛着咕噜的火锅汤底有关。

这也正是小肥羊在经历了疯狂扩张和不断闭店之后，希望重新打造的品牌形象。

1999年诞生的小肥羊，在过去成绩颇为辉煌——2002年就达到了25亿的营业额，2006年在香港上市，巅峰时期全国拥有700多家门店，分布海内外各个大小城市。高速扩张也同样带来了问题。加盟制导致加盟店管理松散，达不到连锁店的标准化；品牌定位不明晰，还遇到过三四线城市商标被盗用等管理漏洞。

2012年百胜集团收购小肥羊——集团旗下的肯德基和必胜客人们都相当熟悉了。自此小肥羊开始进行各项品牌革新，除了标准化食材、物流和店内管理，品牌改造也是件大事。毕竟之前小肥羊红的时候还没什么火锅品牌的概念，人们对它的认知度往往建立在本地门店形象、而不是品牌身上。

由《舌尖上的中国》导演操刀、上海奥美策划的正是小肥羊品牌年轻化的大步尝试。这样的广告能否为小肥羊带来更多年轻客流、打造更有质感的品牌还是未知数，但你不得不承认，它们的确挺下饭的。

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一临近，不少外地游客都把成都当做目的地。而来到成都，如何吃的开心吃的放心？这本封面新闻、成都范儿联合全国11家主流媒体发布的《成都秘籍》必不可少！

很多游客来成都，火锅必然要吃一顿。不同于重庆火锅的燥辣，成都火锅的辣比较温和。同时成都火锅还延伸出很多分支，比如美蛙鱼头火锅、兔火锅等等。美蛙与鱼头本是两个毫不相关的事物，但是在人类面前他们很巧合的碰撞在了一起，形成了美蛙鱼头火锅。成都的美蛙鱼头火锅数量有很多，味之绝热血美蛙鱼绝对是其中的佼佼者。

跨界联名特色美蛙必点

味之绝在成都已经开了十年了，是一个知名的老品牌。成都的分店很多，东南西北都能吃上。

对于外地游客，推荐去味之绝科华店或者耍都店。科华总店荣膺大众点评2019-2021年连续3年必吃榜上榜餐厅，同时这次和欢乐麻将发仔做东进行了IP跨界，一起打造了麻将主题的线下主题店，除了可以打卡出片率极高的精致等位区外，外地游客还可以在店上品尝到本次主题限时限定的麻将造型甜品-蛙蛙欢乐杯；耍都店位于南门大桥万里号旁，毗邻武侯祠和锦里，吃完蛙蛙散个步就能去感受成都的历史文化气息。

而来味之绝就餐，热血美蛙、花鲢鱼头、雪顶豆豆杯、冰汤圆这些特色菜必点。特别是美蛙，每一只现杀现做，整只个大肥美的美蛙直接下锅，肉欲十足。味之绝好吃的灵魂就在于——菜籽油！200多度的高温菜籽油泼在美蛙鱼头上，在滋滋作响的滚油声中，花椒和辣椒的香味发挥到了极致。

而且店内的菜籽油锅底都是一次性的，安全放心更健康，不用担心吃完脸上冒痘痘啦~

十年用心只为这一锅

参与此次《成都秘籍》活动，味之绝还专门送出50元无门槛代金券，让外地游客吃的开心，吃的省钱！

认认真真的做味道，踏踏实实的做服务。在味之绝的品牌理念中，四川味道不仅仅是一种口味，更是一种服务和精神。“能经历时间沉淀和市场考验，又能顺应时代更迭，既能得到当地市场消费者的认可，也能在全国范围内树立起‘四川味道’标签的火锅品牌。这是我们追求的理念。”味之绝的负责人这样解释道。

作为四川知名的品牌商家，味之绝配备完善的厨房运营sop管理手册，区域督查及神秘顾客抽查制度，并且每家门店都设有明档，可以看到厨房内一切操作。所以对于出门在外的游客来说，大家不仅能品尝到成都10年美蛙鱼头美味，更让大家吃的舒心，吃的放心，吃的安心！

十年用心，只为这一锅。五一期间，欢迎大家来拔草！

封面新闻记者陆阳阳

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