讲究
>现在开店对位置的要求越来越高,大家意识到位置对一个店影响越来越重要。
传统的观念认为,租金越贵越好,租金越低越没有人气。租金也是我们投资需要考虑的一个点,有些商圈的租金高到离谱,而且还要高昂的转让费。这无疑又加重了投资者的负担。
选址是个系统的过程,到底什么样的店面可以选,什么样的店面不能选呢?
今天我们先来分析一下不能选的十种店面。
1.周边竞争严重的店铺
有些人会说,经济学上来讲,可以采取跟随策略,哪里有同类型的店就开到哪里,这不是绝对的,首先要分析市场需求,假设这个商圈已经供大于求了,就不要在选择进入了。贸然进入最后可能会成为炮灰。周边商圈同质化严重带来的后果就是竞争、淘汰,谁都不想成为被淘汰者,谁也不确保就是胜利者,强者恒强是不变的真理。
2.高价转让的店铺
转让的店铺可能会存在一些问题,是由于什么因素转让的,往往我们听到的是家里有事忙不开才不得不割舍。不管怎么说还是要留个心眼。转让尽量联系房东,了解合同到期房东是否续租。高价的转让费会增重投资负担,延长回本周期。假设这个商圈没有奶茶的消费需求,接手就成了烫手山药。
3.门前有遮挡的店铺
前段时间有个朋友在学校附近找了一个店铺,靠近学校门口,学校的学生接近两千人,按需求分析还是不错的。旁边的两家奶茶店生意还不错,他就一心想转让过来,而且转让费低于商圈水平。但问题是这个店铺门前有一个大树遮挡,离店门口不足两米,给人感觉很压抑,这家店以前也是奶茶没有开起来。在我的建议下,果断放弃。从远处看这个店铺就很不舒服,一些懂得风水的朋友肯定知道,这样的店铺肯定是不行的。还有一些店铺要上十几个台阶,顾客都是有惰性的,这样的店会减少很多顾客。
4.靠近的银行的店铺
银行都开在位置繁华的地段,以我们的切身感受,来银行办业务的都是匆匆忙忙,神情凝重,基本无暇去买一杯奶茶。这样的商圈有效客户比较少,即使位置好也很难火起来。
5. 新商圈
新商圈需要一个阶段培养顾客,新商圈未来的发展存在着不确定性,在目前的经济环境中,发展的未知数增大,新商场招商时会出一些优惠措施,吸引大量的投资者,造成一个红火的场面。这些商场除非有一些自带流量的品牌入驻,比如海底捞,其他弱势点的品牌很难对顾客形成吸引力。
6.商场经营不善的店铺
一些商场由于前期的经验不善,可能会再次招商,给出的优惠政策比较大,甚至免房租,对于这种商场,不要贪图便宜,天上没有掉馅饼的事!
7. 商圈面临拆迁
近年来,政府对违建的容忍度越来越小,违建在逐步的拆除。违建的商铺都处于繁华地段,在租店铺是一定要考察清楚,是不是违建。不要租完时间不长就拆迁那真是赔了夫人又折兵!
8. 靠近同行巨头的店铺
想象一个场面,麦当劳旁边开一个小品牌汉堡店会有出路吗?如果选择在同行巨头旁边,我们自问几个问题:目标顾客群体重合吗?如果重合,我们能分得多少顾客?大品牌的顾客粘性很大,忠实顾客比较多。大品牌考虑的是长远利益,可能不看重眼前利益,那我们是否有时间和资金实力跟大品牌竞争呢。
9. 非金角银边的店
要选个好店铺,我们往往说“金角银边草肚皮”,附一张图可以更清晰的了解这个含义,
避免选择个草肚皮。
< class="pgc-img">金角银边草肚皮
>大家肯定都想选一个金角,因为金角的曝光度高,受众广,风水好,交通方便。一些餐饮大品牌的店铺都处于金角,比如麦当劳,肯德基......其次是银边,银边的两端都有人流量进入,也是客流量比较集中的地段。由于银边距离金角的距离较近,也有一定的竞争力,从投资上来说性价比更高。草肚皮是靠近里面的位置,曝光度低,由于客流分散,关注度变低,这种店铺的存活难度有点大。
10. 靠近主干道的店铺
主干道的车流量比较大,一般设有中间护栏,顾客很难集中,人流量不大。这种地段一般是公司或者办事处,或者一些不依靠密集客流存活的店铺。再者说车流量不等于人流量,在这种道路,绕一圈再去对面买一杯奶茶的可能性十分小,我们不可能只做一边道路的生意。
选址并非绝对的因素,有的店铺位置在一般的地段生意却很好,也有的店铺在繁华的地段但是生意却很一般。
开店以后,如果我们不注重产品口感,不做好周到服务,位置好不代表一切。
但不可否认,店铺的选址合理性,可以让我们的店减小投资的风险性。
>给奶茶开店的位置不多了。
以往开个奶茶店10㎡左右就足够了,目前一些奶茶品牌对于加盟商的选址要求越细致,审批越严格。包含周边竞品,目标开店地点同行盈利水平,门面宽度,可安装的招牌面积,高度等。这样无疑为开奶茶店增加了一定的难度。
在高标准的选址背后,到底隐藏着怎样的行业变迁?
选址标准变化一:产品变革
近三十年来,茶饮业经历了冲泡、大茶包时代,如今的新茶饮可视为鲜果、鲜茶、小料多重元素的组合。
就拿小料来说,一位行业老兵说,过去需要煮的小料主要有珍珠、布丁两种,像仙草多以粉冲调为主,剩下的则是椰果、红豆、果冻等不需煮的产品。有些奶茶店为了省事,珍珠不煮,以椰果、红豆、布丁为特色。
但是现在,除了珍珠以外,包括各种茶冻,布蕾,西米,芋头等,都要煮熟。
某连锁研发公司表示,其品牌煮制的产品最多时共9种,还有现洗现切的各种水果,一些门店规模较小的加盟店,高峰期店内吧台乱七八糟。即使是一些奶茶店,11点钟的时候,第一批小材料还没有准备好。
随着奶茶店产品的升级,现制产品的增多,再以“老经验”去布置吧台,很难满足需求了。因此,一些奶茶店在规划门店的操作区域时,会加大备料空间,将煮制、清洗、切片等功能区区分开来。
增加空间,增加功能,都迫使奶茶店面积不断扩大。
选址标准变化二:品牌传播
不仅仅是面积增加,目前很多连锁品牌的门店都对门头招牌的宽度、面积、高度等都有了要求。
它的主要用途是突出品牌。
以往奶茶店选址比较随意,一些加盟品牌为了快速开店,对门店没有太多要求。就算是1米宽的门面,能够站上2/3人操作,在他们眼里,也不成问题。
但是,随着茶饮竞争的加剧,在步行街、校园、商场步行街都有奶茶店的今天,为了让消费者有回忆,方便找店,奶茶店希望通过大门头、海报,以及大气磅礴的店面空间,来展现品牌实力、特色等等。
品牌传播功能的加入,也使奶茶店的选址有了更高的标准。
选址标准变化三:竞争对标
选址理论中,有一种比较流行的方法,就是选择目标竞争者的位置开店。比如麦当劳和肯德基,都是典型的例子。
而且在茶饮品行业,很多连锁品牌也会通过定位分析,找到自己的竞争对手,并把他们的店开在旁边。
除对标品牌外,他们还将对品牌的客流、客单价、外卖单数、销售额等数据进行分析,在对标品牌无法达到自身品牌成本回收周期值、销售预估值的情况下,要慎重考虑。
这种对风险预测、竞争者评估的选址做法,无疑提高了开店门槛。
目前,因门店选址不达标,被加盟总部暂拒加盟的案例已有不少。有的人宁愿用高价“茶水费”来买别人的加盟权,却因为总部的要求没有得到满足。
自2018年起,由于市场开业数量激增,品牌品质参差不齐,在高密度、高投资的大环境下,茶饮店闭店率大幅上升,奶茶店生存空间减少。为稳定发展,许多品牌都开始重新重视门店的生存质量,其中门店选址就是一种重要手段。
诺曼地开店大师认为:严格的选址标准和开店标准会导致奶茶店的可开店位置减少,但是对于茶饮行业,或者会因为生存质量的提高,而引发新一轮的繁荣。
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茶店作为受欢迎的消费场所,选址的重要性不言而喻。然而,在选址的过程中,有一些地方是不能选的,因为它们可能对奶茶店的经营产生负面影响。接下来我们就来一起了解下!
1:人流稀少的偏僻地段
选址时避免选择人流稀少的偏僻地段,这会限制店铺的曝光度和吸引力,影响到顾客的流量和营业额。应该选择繁华的商圈或热闹的街区,确保有足够的人流经过。
2:竞争过于激烈的区域
虽然繁华的商圈有其优势,但是如果竞争过于激烈,可能会导致市场份额的分散和竞争压力的加大。在选择商圈时,要综合考虑竞争情况,避免进入竞争过于激烈的区域。
3:远离学校和办公楼
学校和办公楼通常是奶茶店的主要客户群体,因此远离这些地方会导致顾客流量不足。应该选择靠近学校、写字楼或商务区的地点,以便吸引更多的顾客。
4:交通不便利的地方
交通便利对顾客的到访至关重要。选择交通不便利的地方可能会影响顾客的出行体验,从而影响店铺的口碑和经营。要确保店铺附近有公共交通工具和停车场。
5:环境差或不安全的地区
店铺的环境和安全性对顾客的体验至关重要。避免选择环境差或不安全的地区,这可能会影响顾客的光顾意愿。要选择环境良好、安全可靠的地段。
6:过于昂贵的租金区域
租金是开店成本的重要组成部分。选择过于昂贵的租金区域可能会导致经营压力加大,难以获得稳定的利润。在选址时要综合考虑租金和预期收益。
选址是店铺成功的基石,需谨慎选择,充分考虑各种因素,以确保店铺能够取得成功。