她说：“我们必须拼了，要不停地刷题，要死记硬背，要用填鸭式教育逼孩子走出贫困和大山，要考上浙大、武大、厦大和川大。”她告诉所有的女孩子们：我生来就是高山而非溪流 ，我欲于群峰之巅俯视平庸的沟壑。我生来就是人杰而非草芥，我站在伟人之肩藐视卑微的懦夫！
她说：“我们要松弛下来，要发现孩子的喜爱，要尊重孩子的个性，要引领孩子发现自我，而不是一定要考上名牌大学。”她还说：“只要我的孩子喜欢，她开个奶茶店我也尊重她的意愿，甚至她开个煎饼店也可以。”
她们，一个是云南省丽江市华坪女子高中的校长张桂梅老师。一个是清华大学副教授刘瑜老师。面对两个老师的建议，你听谁的呢？
面对这两种好像抵触矛盾的观点，我们很容易陷入非此即彼的选择。事实上，我们需要跳出来，重新审视，意识到这两种观点其实不矛盾。它们是处于不同层次的两个观点。
每一个观点的产生都有其背景，当我们了解了观点产生的背景之后，也许你就不会轻易否定某一个观点了。张桂梅校长的逼迫式发展，是底层人民对改变命运的执着。
张桂梅校长的逼迫式发展，是底层人民对改变命运的执着。
张桂梅之所以办女校，就是因为看到大山里面的女孩子在21世纪的今天，依然卑微、愚昧、落后，如草芥般生存。
大山里的一个女人在干农活时，被一个男人拽了一下衣服，她觉得自己受到了侮辱，就自杀了；一个女性生孩子，因为大出血要死掉了，想见自己的丈夫一面，可是人们说男人在女人生孩子的时候见面不吉利，于是含恨离世；一个高三的女孩子，面临高考，可是为了给家里掰棒子，她放弃了高考……。
眼见这种种现象，张桂梅校长发誓要改变这种现实，要让大山里女孩子们走出去，去见识现代社会的文明。于是她多方筹集资金，办了一所女校，而不是男女招生的学校。
当女子学校开始运转后，张桂梅校长并没有实行军事化管理。但她后来发现，不少女孩子日常闲聊的内容有问题。他们课间交流的，大多是各自家里的猪怎么样了，谁家的羊买了多少钱，哪个女孩子又嫁了个好人家……。
面对这种情况，她意识到仅仅把女孩子们带到学校依然无法改变她们，她还需要改变她们的思想，重塑她们的精神。于是才有了这样的校训：我生来就是个高山而非溪流，我欲于群峰之巅俯视平庸的沟壑，我生来就是人杰而非草芥，我站在伟人之肩蔑视卑微的懦夫。并且她开始进行军事化管理，目的就是切断外界的干扰，以最高标准的他律换来孩子们大山外的世界，进入文明社会。
所以，外面的世界再精彩，你需要先走出去再说。在走出去之前，谈所谓的追随内心，都是虚伪的、无意义的。
这是张桂梅办女中的背景，这是张桂梅在学校实行军事化管理的背景。如果在张桂梅那里，你告诉女孩子们说“你养猪我也支持你，你嫁个傻瓜我也支持你”，这样的语言是多么的苍白，多么的不负责任呀。
因此，当一个人处于生活的底层，当一个人需要改变自己的处境的时候，最好的方式就是拼命、拼命再拼命。唯有如此，才能逐渐把自己从低层次拉出来，逐渐进入更高境界和层次，才能逐渐开始触碰到刘瑜教授讲话的背景。
刘瑜教授支持女儿开奶茶店，则是精英阶层的随遇而安。
刘瑜教授作为清华的老师，已经处于整个社会金字塔的塔尖了。在物质生活上，早就超越了物质层面的东西，法国大餐、日本料理都不在话下了吧；在眼界视野上，她也处于研究领域的最高层，她接触的都是全国乃至全球的精英人物，谈的都是高层次的学术成果，带孩子到国外旅游也是家常便饭，让孩子从小就与很多学术大家交往也很容易实现。
在这种情况下，她需要追求的就是最理想的教育。最理想的教育是兴趣至上，因材施教才能使人才作用最大化。当有了衣食无忧的基础，有了一定的眼界和思想基础，孩子才更知道自己需要什么，才更知道哪个领域可以让自己活得更有意义，他就可以自由地作出自己的选择。
所以，张桂梅校长的逼迫式发展，是底层人民对改变命运的执着；刘瑜教授的尊重孩子个性，是精英阶层的随遇而安。这两种观点，不是同一个层次的两种观点，而是处于不同层次的两种观点。
希望有更多的孩子有随心所欲、自我选择的自由。
第一步，先租个门面比如可以找县城，镇里
因为这些房租比较便宜，还是附近有小学中学高中的，因为镇上上了年纪的人比较多，我们的目标主要是学生房租大概找1500左右的
第二步，店选好了，办理营业执照，卫生许可证现在政策大约3个月可以拿到，费用几百块
第三步，装修风格的话，很多平台都是有贴纸或者泡沫内饰普通装修下，招牌好点的大约3000块钱左右，如果30到50平方贴纸或者泡沫墙纸大约1000左右
第四步，等营业执照，和卫生许可证下来，联系美团和饿了吗外卖，找业务经理帮忙加盟入驻，加盟了进去了，重点来啦，如何策划图片和美食，或者营销手段快速提高销量，装修风格等等，千万不要用钱去开通曝光量，私信我手把手教你，这个是不要费用的，他们就是抽点
第五步，重点来啦，万万不要去加盟奶茶店，里面的水比海都深，首先加盟一个奶茶店还不是品牌的大约全部包下来的费用都要10万上下，为什么，比如我是xx 奶茶店总部，加盟费不要你多1万，他靠啥赚钱，加盟费吗？错，靠的是原材料，还有设备，主要利润来自这2点，加盟了各种限制各种合同来了，这里我就不多详细解释，你们懂的
第六步，自己想做，又不会怎么办，自己可以去很多奶茶店转转，试喝下他们的产品，味道价格还可以，那么你的小心思要开窍啦，学，哪怕工资少点，都要去，因为这个学的话保守估计3个月基本就会，问题又有人问，学会了原材料去哪里找，现在信息这么发达，虽然找不到和他一样的，起码还是很多不错的，奶茶方法说白了都是大同小异，相差不了多少，就是奶茶和茶叶的问题，很多原材料网上大把，我做过贡茶，皇茶，很多种，原材料大致相同，原味销量线上线下还是可以，基本一个月下来原味的3000杯左右，还是单单一个产品，不算其他水果茶等等，如果不想拿货原材料费用大约5000到1万足够了
第七步，犹豫天气原因冷天，奶茶肯定是没天气热好卖，可以想办法做点小吃，比如炸鸡，汉堡，鸡柳，南瓜饼，蜜汁鸡翅，香辣鸡翅，等等很多小吃，基本都是半成品，不过还是要拿品牌的，和奶茶配合一起销售，营销方式私信我，手把手教你如何做出百分之50到70的利润，小吃成本包括冰箱等等大约5000块钱足够，因为做吃的，资金回笼比较快，不需要压货
第八步，以上的比如房租搞定了，装修搞定了，营业执照搞定，原材料搞定了，小吃搞定了，那么最后一步来啦
设备，就是要买，操作台700到1000，二手的1米8的就够了，全自动封口机，果糖机，制冰机，热水器，奶茶桶，自动奶粉机，这个要不要都可以，然后称等等小东西很多，如果全部买二手大约费用5000块钱左右，买新的就贵太多，一个制冰机都几千一个，没必要，很多新手开奶茶店亏哪里了，其实房租倒是要不了多少，亏得是装修和设备，一套下来随便都要8万到10万，别小看这些设备，买新的要很多钱的
第九步，以上全部搞好，就要做营销，奶茶的成本，不算房租水电人工大约1块多到2块钱不等，看材料有的人奶粉400块钱500块钱，我以前拿的200块钱一包，综合成本就是1块多2块钱，还有茶叶的消耗等等，首先我做奶茶比较注重外卖，店里的生意，就是把卫生搞好，价格6到8元奶茶，水果茶8到12左右定价就可以了，主打还是奶茶，水果茶一般没什么人喝，金桔柠檬，和柠檬水，一杯的成本不会超过2元，我之前金桔柠檬是卖12，线上线下一天卖30杯吧，奶茶可以卖100多到200杯左右
美团和饿了吗营销方法很多我就不一一说了，
今年疫情导致我开了几家奶茶店倒闭了，55555不过我还是会重新再来的，奶茶小吃相信我永远不会过时
5月财经新势力#
投了十几万在县城开奶茶店，连连亏损，苦苦支撑了一年左右最终关门倒闭，他们到底做错了什么？
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李晓，编辑：洪君。
成功的经验各有不同，失败的教训总是极其相似。
近日，一位创业者和红餐网分享了他在广东某县城开奶茶店失败的经历。从投资十几万开店，连连亏损，再到三个合伙人闹矛盾分道扬镳，他的故事值得一看。
投资十几万，39平米小店月租5500元
大家可以叫我老付。我今年三十四岁，是两个娃的爸爸。我是2022年年初开的奶茶店，当时老婆刚怀上二胎。
回小县城开奶茶店之前，我常年在深圳工作。我家就我一个独子，父母身体又不太好，远在深圳使我常常顾不了家里。所以后来，堂弟邀请我一起在老家县城开奶茶店的时候，我心动了。
我这个堂弟一直在老家县城工作，做财务的，人脉广路子多。去年刚好有个朋友找他合伙开奶茶店，投资不高，一共也就十几万。堂弟觉得我常年在外打工也不是办法，就想着让我入伙一起开奶茶店。
我们老家小县城，没有什么大的支柱产业，最大的消费群体就是学生和老师。不说那些职业学校，单是高中县城里就有五间，更不用说小学和初中了。因为教育资源比较好，周边一些乡镇的家长也会送孩子来这里上学，一到节假日，那些接小孩放学的车都能把县城的交通挤爆。
在县城，大家的工资虽然不是很高，但消费意愿还是比较高的，消费水平也不低。在市区（县城中心区），各种餐饮店、奶茶店都有。我曾经在放假的时候去市区玩，看到那些餐饮店和奶茶店的生意可以用火爆来形容。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
堂弟告诉我，现在大家的消费能力越来越强，他选的门店就在市区人流量最集中的地段，只要做得好，肯定不愁客源。
出于就近照顾父母的需要、对堂弟的信任，以及对县城市场的看好，我拿了几万块钱入伙。
我们一共有三个合伙人，堂弟管财务，堂弟的朋友管营销，我原本是做技术的，就负责管产品研发。
经过考察，我们在沿江路商铺林立的地段选了一个中等的位置，39平方米，月租5500元。因为门店正对着大马路，面积小，再加上当地人买奶茶都是即买即走的，我们就没有设置什么座位做堂食。
当然，县城里也有一些奶茶店会混搭卖一些小食，设置几张小桌子，这些门店的地方会大一些，租金就更高。我们不考虑增加这些小食，一是空间不够，而是加了产品，设备和人手又要相应增加，成本就上去了。
< class="pgc-img">主打20元左右的养生茶，开业后连连亏损
我们三个人都是新手，对奶茶店的经营不太了解，只能一边做一边摸索。
为此，我们专门去了几次广州的金达食品城（现在叫金达咖啡饮品城）考察采购。金达食品城是一个类似义乌那样的咖啡饮品物料集中地，奶茶、特调饮品、咖啡、果汁等水吧相关产品应有尽有。在这里采购产品，他们还会将品牌策划、技术培训、物料供应、新品开发等整套模式教给你。我对奶茶产品的认知就是通过这个地方学习到的。
经过筹备，我们做了定位，主打养生茶，在县城做中高端的奶茶店。为了打出差异化，我们单独研发了一系列的养生奶茶，比如针对女性养生的红糖姜茶、桂圆枸杞茶，还有养颜美容的木瓜奶茶、桂花奶茶、玫瑰奶茶等，几款常见的珍珠奶茶、柠檬茶等则作为补充产品。
因为主打养生茶，很多原料本身就贵一些，我们的整体定价也稍微高一些，最贵的养生茶22元一杯，引流产品柠檬茶则定价11元。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
39平米的店，我们请了三四个员工，每人一个月的工资2500元左右。不出意外，第一个月奶茶店是亏的，除去租金、人工还有材料成本，门店的收入连我们几个合伙人的工资都没办法支付。
第二个月的时候，合伙人制定了新的营销政策，派传单，搞优惠打折活动，生意有所起色，但是活动一停，生意就会变差。
这样连续亏了两个月后，我萌生了退意。我原本家境一般，老婆年底要生了，父母也要经常去医院看病，再这样耗下去我承受不住。后来，我将这个想法和堂弟说了一下，堂弟也表示理解，他说开店都是这样的，不可能一下子就回本，让我再坚持几个月。
< class="pgc-img">合伙人矛盾加剧，终于分道扬镳
碍于情面，我又坚持了几个月。
期间，我们几个合伙人开始产生矛盾。首先是堂弟的朋友，他觉得我产品研发做得不好，产品有问题。他说，我们做的是针对女性的养生茶饮，这个虽然能和周围的奶茶店拉开差异，但是也让我们的客群变窄，学生怎么会考虑养生呢？
但我觉得这不仅仅是我的问题，当初说做养生茶饮是大家都同意的，现在出了问题，就都怪我。当时我很气不过，就说他才更有问题，总是搞促销打折，搞得我们累得半死还不见钱。
各种各样的矛盾随着时间的推移愈发激烈，我忍不住又提出要退出，要求拿回开店时入股的几万块。堂弟对我比较关照，最终他掏钱将我的股份买走了。
我退出后，堂弟和他朋友继续开奶茶店，几个月后他们在县城另外一个偏僻一点的地方开了第二家奶茶店，老店则转让了出去。
今年过完年，听堂弟说他们开的第二家奶茶店也关了，亏了20万左右。我当时只觉得庆幸，幸好自己早退出了，不然亏的人是我。
后来对于这次开店的经历，我也做了简单的复盘，确实过程中存在很多问题。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
首先，我们都将市场想得太理想化了。比如，我们觉得县城学生的消费能力强，但是却忽略了一点，高中的学生只有周末或者假期才能出来，平时学校连外卖都送不进去。建议大家开店前一定要充分了解市场，不要被一些想当然的想法或者经验所误导。
其次，我们低估了县城激烈的竞争。就我们开店的那条街，奶茶店就有将近20家，其中不乏一些比较知名的连锁品牌，我们这样的自创品牌开在这样的奶茶街，品牌、产品和价格都不具备什么优势，很难拼得过人家。
总而言之，在小县城自创品牌要跑出来也很难，如果项目不是特别好，人脉也不是太强，有经济实力的还是建议加盟一些知名品牌。
第三，租金和人工太高了，没有做好成本控制。39平米，5500元的月租，三四个员工的人工，还有我们三个合伙人的工资，一个月的固定支出就有两三万了。门店的营业额一直不理想，有好几个月连收支平衡都难。
最后，合伙开店问题多多。我们三个合伙人也算分工明确了，但是实际干下来总是难免互相干涉牵制，很多决策和调整都需要一起讨论，执行起来又很难到位，有问题又容易互相推诿，这也直接导致我们最后散伙。奉劝大家，开店千万不要选择合伙，有能力的最好自己单干，可能会轻松很多。
编后语：
老付的开店经历是当下很多餐饮创业者的缩影。他们或对餐饮一知半解，或对自己的能力和定位认知不清，看到别人生意好就想当然地觉得自己也能干好，最后往往以失败告终。
在访谈的最后，老付将奶茶店创业失败的主要原因归于没有经验和合伙开店。但相信很多读者都能看出来，老付开店过程中存在的问题，远不止这两个。
< class="pgc-img">首先是定位。看完整个故事不难发现，老付三人根本就对茶饮市场、门店经营等不甚了解，对市场不了解直接导致初始定位偏离轨道：三人想做差异化，但却偏偏选了一个特别小众的养生茶。
养生茶这类小众茶饮即便是放在一线城市，大多数消费者也都是抱着猎奇的心理去尝试的，很难持续复购，更别说在一个消费群体大都是学生的小县城了。
其次，抱着赚快钱的心态开店。创业开店有一个回本周期，也不是一门稳赚不赔的生意。老付幻想着一开店就能有收入，一看到亏损就打退堂鼓，亏了两个月就想散伙。
这样的心态，其实是不适合投资创业的。当你决定创业开一家店时，你理应要做好迎接一切困难以及随时可能亏本的准备。
最后，红餐网也提醒各位创业者，没有一门生意是简单又来钱快的，开干前一定要三思。
本文封面图来源：图虫创意。
