说到吃兔肉，重庆人的第一反应就是——走走走，去璧山！
“怎么可以吃兔兔....."
“太好吃了没忍住！”
璧山的兔肉肉是出了名好吃，但天天跑起好费力哦，俗话说：“兔香不怕巷子深”，这家开了10年还生意日日火爆的江湖菜馆——江湖黑大兔，凭着招牌“特色尖椒兔”和“飘香辣子兔”成功俘获一众吃货的味蕾。
还未开吃，一入餐厅便仿佛回到80年代，小时候记忆里的小卖部门头、砖头堆砌的楼梯、满墙墙的酒罐，就是山城这个江湖的味道。
二楼又仿若踏入旧香港，彩色招牌不停闪烁悬挂，鲜明而惹眼，油麻地标、旺兴雀麻馆……复古怀旧场景应有尽有，勾起满满的港片回忆杀。
怀旧风的装修风格随手一拍便是大片出品，狂拍半小时才心满意足坐下准备开吃。
食材的新鲜度是决定口感的关键，而对食材最好的把控就是从源头抓起，店铺拥有自己的养殖基地用于饲养兔子，而且从基地到餐桌，现称现杀先做，新鲜一步到位。
平常我们都是吃大白兔，但他家只做黑兔，黑兔拥有一般兔子没有的黑色素，所以兔肉口感更佳，被营养专家称其为“益智兔”。
特色尖椒兔，兔肉切成小丁，鲜美嫩滑，一入口辣力指数5颗星，尖椒看起轻描淡写，但实际辣力爆表，分分钟打趴你的舌尖，喜辣者绝对会沦陷其中。
用重庆辣子鸡的方法来做辣子兔，兔肉炒制干香，配上干辣椒的浓郁焦香，这道飘香辣子兔算是名副其实了，只凭这道菜就能先干了三碗饭再说。
黑山泉水鱼精选黑山谷泉水滋养长大的泉水鱼，生长周期在2—2.5年，以天然食材为食，所以肉质鲜嫩，口感极好。
你能看出这是金针菇？用油炸至金黄色，脆香脆香的，简直是下酒新选择。
在这个吃虾的季节，来份蒜蓉小龙虾，虾肉裹着红油甜中带点微辣，蒜蓉汤汁浓郁，爆得溜香，里面得还有板栗，脆嫩香甜。
肉质肥硕的蚬子王铺上满满剁椒，喜重口味的味蕾瞬间被勾引，蚬子王肉质紧实，非常入味，若能吃辣，一定要裹上些许剁椒下肚，爽哉爽哉~
桂花马蹄，马蹄本身就有清热润肺的功效，配上香气浓郁的桂花，香甜气息让人垂涎欲滴。
. 邱金小炒
- 地址：自贡市自流井区同兴路 408 号
- 介绍：邱金小炒是一家备受欢迎的餐馆，以其特色的小炒菜品闻名。招牌菜有冷吃牛肉、火爆黄喉等，味道麻辣鲜香，十分下饭，让您充分感受自贡的火辣风味。
< class="pgc-img">2. 电子厂餐馆
- 地址：自贡市大安区人民路 111 号
- 介绍：这家店面不大的餐馆隐藏在老城区。店内的鲜锅兔是一绝，兔肉鲜嫩多汁，搭配大量的鲜椒和仔姜，味道浓郁，是许多食客的心头好。
3. 艾叶土鸡脚
< class="pgc-img">- 地址：自贡市贡井区艾叶镇艾叶街 56 号
- 介绍：位于艾叶镇的这家小店，土鸡脚烹饪得软糯入味，独特的调料赋予了其丰富的口感，香辣中带着一丝回甜。
4. 长生面
< class="pgc-img">- 地址：自贡市沿滩区开元南路 88 号
- 介绍：是当地人常去的早餐热门选择。面条劲道有嚼劲，汤鲜味美，臊子种类丰富，让您开启美好的一天。
5. 宏发饭店
< class="pgc-img">- 地址：自贡市自流井区汇东路 1298 号
- 介绍：经典的川菜馆子，环境简单但干净整洁。他家的回锅肉、麻婆豆腐等家常菜做得有滋有味，价格实惠。
6. 桥头三嫩
< class="pgc-img">- 地址：自贡市贡井区桥头镇桥南路 99 号
- 介绍：其招牌的“三嫩”——嫩猪肝、嫩腰花、嫩肚头，口感滑嫩，火候把握得恰到好处。猛火快炒，瞬间锁住食材的鲜美。
7. 杨田螺
- 地址：自贡市自流井区五星街 37 号
- 介绍：店内的田螺肉质鲜美，香辣的调料充分渗透到田螺肉中，每一口都让人欲罢不能。
8. 胡氏牛肉汤
- 地址：自贡市沿滩区升平街 68 号
- 介绍：牛肉汤浓郁醇厚，牛肉鲜嫩。可以搭配各种蔬菜和粉丝，营养丰富，冬日里来一碗，暖意十足。
9. 胖哥餐馆
< class="pgc-img">- 地址：自贡市大安区仁和路 186 号
- 介绍：菜品丰富多样，价格亲民。特色菜如跳水鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。
10. 乡坝头家常菜
< class="pgc-img">- 地址：自贡市荣县旭阳镇荣州大道三段 238 号
- 介绍：充满乡土气息的家常菜馆，能品尝到地道的乡村美味。比如烧白，肥而不腻，入口即化。
11. 姐妹小吃
- 地址：自贡市富顺县富世街道北湖南路 168 号
- 介绍：小吃种类繁多，有凉虾、凉皮、豆花等。每一种都带着浓浓的自贡特色，味道正宗。
12. 眼镜餐馆
- 地址：自贡市沿滩区卫坪镇沙坪街 123 号
- 介绍：以独特的烹饪手法和秘制调料吸引着众多食客。推荐他家的鱼香茄子，酸甜可口，香气扑鼻。
13. 李二家常菜
< class="pgc-img">- 地址：自贡市自流井区丹桂大街 288 号
- 介绍：家常菜的味道让人倍感温馨，番茄炒蛋、土豆丝等简单的菜品也能做得美味可口。
14. 何三抄手
< class="pgc-img">- 地址：自贡市大安区广华路 188 号
- 介绍：抄手皮薄馅大，汤汁鲜美。有清汤、红汤等多种口味选择，满足不同人的需求。
15. 杨八姐羊肉汤
< class="pgc-img">- 地址：自贡市富顺县东湖镇东大街 88 号
- 介绍：冬季必去的羊肉汤馆，羊肉汤滋补又美味。羊肉炖得软烂，没有膻味。
16. 陈记菌汤兔
< class="pgc-img">- 地址：自贡市沿滩区板仓街 199 号
- 介绍：菌汤兔鲜香可口，营养丰富。多种菌类熬制的汤底鲜美至极，兔肉鲜嫩爽滑。
17. 王记豆花饭
< class="pgc-img">- 地址：自贡市荣县西街 58 号
- 介绍：传统的豆花制作工艺，豆花鲜嫩，蘸水香辣，配上米饭简直是绝配。
18. 刘抄手
< class="pgc-img">- 地址：自贡市自流井区学苑街 180 号
- 介绍：抄手口味多样，除了常见的口味，还有特色的藤椒抄手，给您带来独特的味觉体验。
19. 张六羊肉馆
- 地址：自贡市大安区大山铺镇大山街 66 号
- 介绍：羊肉菜品丰富，羊肉蒸笼、羊肉汤等都备受好评，味道正宗，用料实在。
20. 黄氏家常菜
- 地址：自贡市贡井区青杠林路 222 号
- 介绍：环境朴素，但菜品味道出众。水煮牛肉、宫保鸡丁等菜品深受顾客喜爱。
21. 雷三豆花
< class="pgc-img">- 地址：自贡市富顺县钟秀街 168 号
- 介绍：豆花口感细腻，豆香浓郁。搭配特色的蘸水，让人回味无穷。
22. 郭大孃蘸水菜
< class="pgc-img">- 地址：自贡市自流井区郭家坳路 88 号
- 介绍：蘸水菜新鲜可口，蘸水调料是灵魂，麻辣鲜香，各种蔬菜和肉类在蘸水中一蘸，美味瞬间升级。
<>老规矩，看博之前请先跟着风哥吼句口号：玩转郫都，我为郫都代言！
大家都说
郫都是一座来了就不想离开的城市
其实
郫都是一座兔兔来了就跑不脱的城市
在郫都人的眼里 ——
“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？”
这句大家都烂熟于心的台词根本就是放*
再者说号称自己是吃兔狂热粉的朋友
要是没吃过这家，那你就憋说话！
这里简直是兔肉嘉年华！
兔火锅、兔头、兔腿、兔肚、兔肝、冷吃兔...
火了18年的红汆兔火锅
终于开来郫都啦！
总店位于温江，已经开了18年了！一直专注于做兔火锅，多年来的经验和沉淀，足以保证他们家做火锅的专业性。现在老板开了新店，那么多踏踏就选在了我们大郫都，各位吃货些简直开心翻了，快去包场！
这家店从远处看就非常显眼，红底的招牌以及红色的墙体，还有充满设计感的楼体，一共有三层楼，情不自禁就想走进去cuo一顿。
小编十分喜欢店内墙壁上的兔兔壁画，十足的小清新，还有楼梯处设计的照片墙，像是在家里一样。
大厅环境也很舒服，暖黄色的灯光搭配木桌木凳，还有绿植相间分布，生意盎然。
3楼是露天花园餐厅，跟着老板一起走上去，淡淡的暖色灯光，真的是很有偶像剧的场景呢，在这样的环境下用餐，真是非常的浪漫呢~
周末不去早点可是坐不到顶楼位置的
看看这里有好多吃货就知道了！
最纯正的锅底
重新定义兔肉火锅
他们家的红油锅底都是由公司统一制作，选用公司自己生产的辛农民黄菜籽油，保证了菜油的纯正无假，再配合48种配料秘制炒制而成，这样做出来的菜品也保证了最纯正的味道。
兔火锅都是煮好后端上桌的，不过上桌仍然需要开火煮几分钟，因为锅底里有素菜是生的。
他们家兔火锅的最大特色就是，兔肉在锅里面保证了它的鲜！碗里保证了它的香！这一口味道真的是此生必尝一绝！
兔肉鲜嫩，入口脱骨，兔肝、兔腰什么的也是一并煮在锅里的。除了红汤，也有清汤和鸳鸯锅供大家选择，老少皆宜。兔肚是要单独点的哦~同样保证绝对的新鲜，不用冷冻品。
清汤锅底，汤底都是选用新鲜猪骨和鸡肉一起熬煮六个小时，汤色雪白，营养美味又健康；这个汤底也是作为红汤锅底的高汤用。
点一锅兔火锅，五香兔头、麻辣兔头任选一个噢~
鲜兔点杀
呈现最鲜嫩的口感
农场直供鲜兔，一般是是4-6斤的兔子现点现杀，绝对不用经过冷冻的兔子，才足以保证兔肉的鲜嫩。而且兔肉在烹饪过程中都不是会用水煮，而是经红油汆过，所以店名叫作“红汆兔”也是有原因的。
汆后的兔肉与其他做法相比，用我们的俗语来说就是肉质没那么水kua kua 的，口感更香嫩。
正是这秘制蘸碟
赋予了兔肉新的‘灵魂’
他们家的蘸碟是一大特色！选用24种秘制配料，加入锅底红油，按时相当地香，尤其是里面的豆子，超级酥脆，特别好吃！
这也是为什么上面提到的“兔肉在碗里保证了它的香”。当然，如果觉得哪些配料还缺，可以自己加。
还有特色小吃
墙裂推荐
黄金兔腿
特色菜之一，兔腿经过在红油里汆过之后，肉质外脆里嫩，好吃得板。
冷吃兔
这下不用去自贡也能吃到美味的冷吃兔啦~新鲜兔肉放至油锅炸干，保证兔肉的新鲜酥口。
麻辣兔头
新鲜兔头，经过18种秘制底料浸泡8个小时，保证足够入味。
蒸饺
同样是特色之一，也是他们家销量最好的一款小吃，馅料有玉米、蘑菇、新鲜猪肉等秘制配方，来这儿不点一份，你绝对会遗憾的。
生拌花生
独家一绝，用黄菜籽油，经过独特的制作方式，口感清甜的花生混合菜籽油的香味，吃过的顾客都说好！
红糖糍粑
手工糍粑，整个过程全是自己制作的，配上红糖，软糯可口。
秘制南瓜饼
同样是自己制作的南瓜饼，口感细腻香甜，颜色金黄，卖相俱佳。
还有更多小吃
地址：郫都区郫筒镇城东巷65号
营业时间：9：00-22：30
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