核内容
第七条 监督抽考内容为食品安全管理基础知识和食品安全管理基本能力，主要包括：
（一）食品安全法律、法规、规章、规范性文件；
（二）食品安全标准知识；
（三）食品安全专业技术知识；
（四）依据岗位职责建立和执行食品安全管理制度，落实风险防控措施的能力；
（五）其他履行食品安全管理责任的能力。
第八条 国家市场监督管理总局负责制定公布考核大纲。
考核大纲分公共部分、专业部分。公共部分是对食品安全管理人员的通用考核要求。专业部分是对食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品生产经营企业食品安全管理人员的分类考核要求。
第九条 国家市场监督管理总局负责组织建立考试题库，供地方市场监督管理部门组织监督抽考时使用。
各省级市场监督管理部门可结合地方食品安全监督管理工作需要，适当扩充考试题库内容，在本行政区域内使用。
县级以上地方市场监督管理部门根据考核大纲，确定食品安全管理人员的考核内容，在考试题库中抽取相应试题组卷。
< class="pgc-img">食品安全员在食品行业中扮演着至关重要的角色。他们负责监督食品生产和加工过程，确保食品的质量和安全。食品安全员需要具备深厚的专业知识，包括食品科学、微生物学、关注直击考场官方微信公众平台zhukao119获取更多资讯，食品安全法规等方面的知识。他们需要了解食品生产中可能存在的各种风险，并采取相应的措施来防范和解决这些问题。通过对食品生产环节的全面监管，食品安全员能够最大程度地减少食品安全风险，保障消费者的健康。
培养优秀的食品安全员对于确保食品安全至关重要。为了满足食品行业对于食品安全员的需求，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（以下简称“市场监管总局认研中心”）依据自身职能属性，在相关政策引导下开展了包含食品安全员、食品安全管理师和食品安全总监在内的专项人员培养培训及能力验证工作。
就业前景方面，随着食品行业的不断发展，食品安全员的需求将会持续增加。食品安全员可在食品生产企业、食品加工企业、食品检测机构、食品质量监管部门等单位就业。此外，随着消费者对食品安全问题的关注度不断提高，食品安全员的职业前景将更加广阔。在未来，食品安全员将成为食品行业中不可或缺的一支力量，他们的工作将对整个社会的食品安全状况产生积极的影响。
企业合规师在企业管理中是一个什么角色？负责的工作内容是什么？
企业合规师作为18个新职业之一，负责企业的哪些合规内容管理？
新职业企业合规师是一个什么样的定位？哪个部门颁发的证书？
企业合规师适合哪些人群？职业前景如何？工作内容是什么？
<>底了，各位餐饮总裁最愁的是什么？
是本年度人才流失严重，预算超出计划？
是年度目标迟迟仍未达成？
是不知如何策划执行一场振奋人心的年终总结及启动大会？
还是明年的计划模糊尚还不知道目标在何方？
一、餐饮集团公司架构
1、管理公司一级架构职能解读
2、集团公司二级管理架构职能解读
3、门店管理架构职能解读
二、三大系统做好餐饮人年度计划
1、出品系统四大体系
2、服务系统四大体系
3、管理系统四大体系
三、亮剑行动---餐饮企业年度计划解读
1、制度体系建设解读----护航之剑
2、职能保障体系解读----保障之剑
3、企业文化建设解读----战神之剑
4、出品服务计划解读----攻克之剑
5、财务预算计划解读----把控之剑
四、亮剑行动执行工具
1、执行力进度时刻表
2、质检计时监督系统
3、计划达成承诺机制
XX餐企年度计划落地方案：
一、年度计划非要不可
年度工作计划，是连结企业战略规划和经营目标的重要管理工具。对全年工作的开展起着方向性、指导性的作用。
二、年度计划530体系——年度计划落地方法
1.年度计划大纲制定五步法
2.年度工作计划制定三原则
3.门店年度工作计划十体系
三、XX餐企365年度计划
三大系统和36510大体系：
1.服务系统：营销管理体系、对客服务体系、技能培训体系
2.出品系统：菜品研发体系、品质管控体系、成本管控体系
3.管理系统：厨务管理体系、安全管理体系、企业文化体系、团队建设体系
阳师范大学2020年普通专升本招生专业课考试大纲
《现代饭店管理概论》科目考试大纲
一、总纲
阜阳师范大学酒店管理专业2020级专升本招生面向2020届普通高等学校高职（专科）应届优秀毕业生，不限专业。招生采取统招专升本形式，采用闭卷考核方式在普通高等学校专科应届毕业生中选择优秀学生升入阜阳师范大学进行两年制的深造学习，修完所需学分，毕业时授予阜阳师范大学本科学历证书，符合条件颁发学位证书，并核发本科就业报到证。考试时间请关注阜阳师范大学招生信息网。
酒店管理专业本科教育旨在培养具备较高的经济、管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，能够在星级酒店住宿机构、餐饮业机构、会展管理公司等从事相关管理工作的高素质应用型人才，近年来已成为十大热门就业行业之一，就业前景广阔。考试大纲的颁行旨在帮助相关考生了解考试科目及考试形式，考试大纲是依据《安徽省2020年普通高校专升本考试招生工作操作办法》及《考试大纲编写指引》而编制的。本考试大纲全面考核普通专科毕业生对专业科目基础知识的掌握情况，同时评估考生对有关酒店管理专业的专业认知程度、专业素养要求以及具备的专业能力潜力等。
本科目考试大纲由阜阳师范大学负责解释。
< class="pgc-img">二、学科考查内容纲要
1.考核目标与要求
（1）理解饭店的含义；识记饭店产品的属性；把握饭店产业的特性；了解中国饭店业的发展情况。
（2）理解当前世界饭店集团的发展特征，西方饭店经营思想的演变；识记现代西方饭店管理方法，包括全面质量管理、收益管理、流程再造和绿色饭店的概念等陈述性知识；了解西方饭店发展历程并比较中外饭店业管理思想。
（3）理解饭店集团发展模式中直营连锁、特许经营、委托管理和战略联盟的定义及特征；识记饭店集团发展模式的类别、特征及区别，对不同发展模式的适用性及运行机制进行比较和分析。
（4）理解饭店战略管理理论，饭店可资借鉴的战略理论，商圈的概念、层次性特征和形成因素；识记饭店投资战略与选址方法的相关概念，企业战略投资的定义与类型，饭店区位选址的方法及考察的因素。
< class="pgc-img">（5）理解经营预测和决策等相关概念的含义；掌握经营预测和决策的类型、原理、原则和步骤；掌握相关经营预测和决策的类别和方法。
（6）理解饭店营销的相关概念，生产产品观、推销观、市场营销观、策划的含义、特征及其与决策的区别；识记饭店营销管理的相关概念，包括营销、关系营销、传统营销、服务营销等；把握饭店营销管理过程、如何推销营销以及饭店营销组合与有形展示。
（7）理解饭店服务质量管理与服务创新的相关概念、饭店服务质量的内涵与独特性、饭店质量管理的复杂性；识记消费心理定势、顾客的期望与满意，顾客期望与顾客满意的区别与联系、体验经济与体验消费、饭店产品发展的必然趋势等陈述性知识。
< class="pgc-img">2.考试范围
饭店定义；饭店产品属性（商品、服务、质量特征）；西方饭店发展历程；西方饭店经营思想演变；西方饭店管理新方法；饭店直接经营模式；饭店集团特许经营模式；饭店集团委托管理模式；饭店投资战略（概念、投资模式）；饭店经营决策（概念、步骤）；饭店营销观念（概念、阶段特征）；饭店营销策划；饭店关系营销；饭店服务营销；饭店质量管理；消费心理定势；顾客期望；顾客满意；顾客期望管理；饭店服务质量管理办法；饭店人力资源管理。
三、补充说明
(1)考试方式：闭卷、笔试。
(2)试卷分数：满分150分。
(3)题型比例：选择题20%，名词解释15%，判断题15%，简答题30%，案例分析20%。
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