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黄豆作为我们日常生活中主要植物蛋白的来源，要说吃法估计每个人都能喋喋不休的说上一大阵，像豆芽、豆腐、腐竹、豆浆、豆奶等等不胜枚举，但是细心一点的你可能会发现，这都是黄豆经过二次、或者三次加工以后的产物，而直接吃黄豆似乎很少见。
< class="pgc-img">不过今天，我就要给大家带来一款直接由黄豆做成的河南特色小吃，晾干的黄豆直接放进盐堆里炒，几分钟搞定，咸香焦酥、越嚼越有味，地位堪比花生米。
< class="pgc-img">【炒焦豆】
1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。
< class="pgc-img">2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。
< class="pgc-img">3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
< class="pgc-img">4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。
< class="pgc-img">晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。
< class="pgc-img">好了，这道粒粒焦香的五香焦豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
< class="pgc-img">关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
<>豆的吃法很多，一般可能都用来打豆浆了，
这样太熟悉的味道太中规中矩了
今天利用它做上一道开胃小菜
酱香味让你觉得回味无穷，也是制服小孩子的法宝零食
曾经读书的小巷道里太多太多好吃的了
到一个不大的馆子坐下来
点餐前服务员先送来一盘咸香绵软
入口即溶酱香浓郁的黄豆，真的好香好好吃
每次去餐馆都会看有没有这道前菜
遇到酱黄豆的机会不多，就尝试自己在家做了
做法比想象中简单的多了
今天这道酱黄豆是非常简单的小菜，可以配粥下酒
好吃又营养，黄豆好吃起来，比肉还让人回味。
| 酱黄豆 |
难度：★☆☆☆☆ 味道：★★★★☆
\ 1 /
第一步洗干净黄豆，加水给黄豆泡泡澡，需要提前泡一个晚上，泡好的黄豆变大一圈。
\ 2 /
把泡黄豆的水倒掉，放入锅中加水没过黄豆大概2公分高
两片辣椒干和适量的冰糖、两勺生抽和一勺老抽
大火烧开后转小火熬煮，直到收汁，黄豆表皮微皱就可以了
\ 3 /
做法简单到感动
前菜味道一般都是让人回味的
这样开胃后能吃下更多的米饭
有时候在家和朋友做上一大桌菜的时候
先做上一盘，让他们的嘴巴不能闲下来，一边小吃一边等着大菜上桌
酱黄豆，一粒一粒的配酒或者是下饭，都是绝佳的，喜欢的宝宝们，可以学着制作哦。
<>豆吃了20多年，这样做还是第一次见，香甜软糯，孩子天天闹着吃。今天小编要和大家分享的是，一道街边小吃，黄豆粉糯米糕，还记得以前在读初中的时候，最喜欢吃的就是这一道小零食，那时候的黄豆粉糯米糕一份只要两块钱，而且分量特别的多，一份里面就有30小个的糯米糕，吃起来的味道特别的好吃，一咬一口的香糯，想想都直流口水。对于这道小时候才能吃到的零食，现如今我已经好多年没有看见他的身影了，面对这样一道小零食，不知道你们有没有和我一样吃过的呢？
如果你和我一样，也是一位特别喜欢吃这道小零食的人，那么今天我就把这道小零食的制作方法教给你，这可是我吃了20多年黄豆，头一回自己在家琢磨出来的小秘方，一般人我都不轻易告诉的，只需掌握好这几个简单的小步骤，就能让你在家轻松制作出这道美味的小零食，而且制作方法也非常的简单。废话就不和你们多说了，一起来了解一下具体制作方法吧，记得和周边的人分享一下，这道小秘方的制作。
【黄豆粉糯米糕】
【制作食材】黄豆，玉米淀粉，面粉，白糖，黄豆，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，然后往大碗中加入250克的温水，再加入25克的白糖以及一小勺的食用油，将白糖搅拌融化，制作成糖水备用。然后把准备好的玉米淀粉和面粉加入到碗中，并用筷子将其搅拌成细腻无颗粒状时的面糊即可。然后准备一个蒸锅，往蒸锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把准备好的面糊放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制20分钟。
2、准备一口铁锅，将铁锅加热以后，把准备好的黄豆加入到铁锅当中，并开中火对黄豆进行翻炒，等黄豆的表面被炒开裂，且颜色被炒至微黄时，把炒好的黄豆将其装进料理机当中，将黄豆搅拌成粉末状，倒出装入碗中备用。然后需要往准备好的黄豆粉当中，加入适量的白糖将其搅拌均匀，喜欢吃甜食的朋友，可以往里面多加入一些白糖去进行搅拌，这样黄豆粉就制作好了，做好以后的黄豆粉闻起来有股豆香味，让人口水直流，已经忍不住想要开始食用。
3、蒸好以后的面糊，需要将其从蒸锅当中取出，并用汤勺将其搅拌均匀，然后准备一个裱花袋，把蒸好的面糊放进裱花袋当中，并用手将裱花袋收紧。然后在裱花袋的头部，用剪刀将其剪出一个小口，再把面糊用力向外进行挤压，大概一厘米左右以后，用剪刀将其剪成小块状，放入到黄豆粉当中，让其表面能够均匀的裹上一道黄豆粉，一道简单又美味的黄豆粉糯米糕，就可以将其进行食用了。
【小贴士】
1、在对面湖进行准备的时候，所有食材之间的比例一定要将其把握好。
2、黄豆要先提前用温水浸浸泡发，让黄豆中的水分得到补充，再将其放入到铁锅当中去进行煸炒。
3、每次在制作这道美食的时候，我们可以多做上一些，在需要食用的时候，将其加热即可。
