我们餐饮最重要的一个部分，那就是产品。我们作为餐饮人来说，您如果想让您的生意好，您的回头率是不是很重要，而且对于我们很多餐饮，特别是社区餐饮，回头率显得特别突出。因为您所覆盖的范围，就您这个店周边可能一公里两公里范围之内的人。他们来您这儿吃了一次之后，如果以后再不来了，哪怕所有的人再来吃一遍，其实我们这个店也赚不了多少钱。
我们要的是客户能够反复回来消费，而客户能够反复回来的一个重要的因素，就是您的产品。我们餐饮店能够留住客户的嘴，能够留住客户的胃，您就能够留住客户的心，也相当于，能够留住客户的钱。
< class="pgc-img">那什么是好产品
我们在同行业当中，我们做的产品，至少要超过同行80%以上。比如，同样是做火锅肉，我做的火锅肉，就是别的店里好吃。如果做的菜的味道都是大同小异，客户凭什么来您们店。所以我们一定要想办法，让您的产品的味道和质量超过80%的同行
每一个店都要有一个自己的特色菜，最好都自己的一个特色菜，我们作为餐饮店的老板，别说你们店所有的东西都好吃，说实话也不太可能。得让自己一个店里面有这么一个菜能够超过同行做的这个菜的90%的水平。其他的菜可能平平无奇都可以。比如，我们的餐饮店很多菜品，但是我们做的鱼特别好吃，比其他大部分的地方都好吃
我们不管做什么样的餐饮，思考一下，我们的特色是什么，特色不是随随便便的一个，是要超过百分之九十以上。我们的特色菜，招牌菜，不一定是店里最贵的，但是一定是最好吃的，是为了让客户有记忆点，让客户吃了之后，还能流连忘返。如果是最贵的，别人点不起，那也不好说
我们做餐饮，不要太聪明，为了节约成本，偷工减料,提供自己的利润，全部都是科技与狠活。使用真材实料，食物原本的味道。
餐饮做好产品，有没有用心去做一个产品，跟我们餐饮人有没有客户，有很大的关系。让您店里产品，味道能够超过百分之八九十的同行，不难，因为现在偷奸耍滑的人很多。
要餐饮店的欢迎程度更高，在菜品的颜值上就要多加注意，菜品颜值的提升，首先要就是从感官入手，一般菜品上桌以后消费者首先关注的就是它的色彩，如果菜品色彩平淡，这样很难起到亮人眼球的作用。
如何让餐饮店更受欢迎？现在很多人都想要创业开餐饮店，但是到底如何才能经营好一家餐饮店却是很大的问题，根据调查显示，目前市场上的餐饮店总数已经高达600万家，但是真正能够盈利的仅占20%，因此不少创业者都迫切需要学习提升餐饮店欢迎程度的相关知识。其实想要餐饮店更受欢迎，提升菜品的颜值是很有必要的，接下来转门面网小编就简单给大家分享三个小技巧。
一、餐饮店想更受欢迎，菜品搭配要色彩鲜明
想要餐饮店的欢迎程度更高，在菜品的颜值上就要多加注意，菜品颜值的提升，首先要就是从感官入手，一般菜品上桌以后消费者首先关注的就是它的色彩，如果菜品色彩平淡，这样很难起到亮人眼球的作用，因此经营者就要注意给菜品做好搭配，摆盘一定要突出色彩，制造差异。菜品搭配要体现鲜明、清爽、雅致的特色，这样看上去才能让人眼前一亮，从而达到惊艳消费者的目的。
二、餐饮店想更受欢迎，菜品要注意和餐具的搭配
餐具是菜品的重要组成部分，餐具的选择要考虑两部分：一部分是容量，一部分是美观。二者缺一不可，作为一个经营者，必须要知道餐具的作用不仅仅是用来盛放菜品，也是为了给消费者营造视觉美感的，因此如果在盛放菜品的时候选择了符合菜品的餐具，往往会让客户觉得很舒心。
现在很多餐饮店在这方面还是非常注意的，这些店铺一般都备有各种盘子、小碗、小碟，它们造型不一却又相互搭配，这些造型精美又和菜品相配的餐具能够给消费者提供不一样的视觉感受，相比普通的白瓷白碗，这种花心思进行了搭配的菜品明显更能够惊艳客人并且给他们留下深刻的印象。
三、餐饮店想更受欢迎，菜品要注意摆盘
很多人都错误的认为只有大饭店在上菜的时候才需要注意摆盘，小餐饮店不需要在意这些细节，其实这种想法是不对的，要知道菜品摆盘虽然只是很普通的一件事，但是却能够给消费者出其不意的惊喜，大众化的一块块、一片片叠放在盘子里，会让客户觉得乏味，菜品的摆盘对后厨能力的要求也比较高，如何才能有新意地进行摆盘也是各位经营者和后厨人士需要考虑的问题。
以上就是关于菜品颜值提升的三个小技巧，相信做好的菜品的颜值提升，门店的受欢迎程度也会得到一定程度的提高，虽然现在餐饮行业的发展很好，但是如果真正想要做到生意很好，还是需要各位经营者下足功夫的。当然在这里也要提醒各位，餐饮店追根究底还是以菜品为服务重点的，因此不管怎么经营和调整，菜品的口感都是首位的，同时门店的卫生和服务也要做到位，要通过各种方式让消费者用餐结束后还有想要再次消费的冲动，希望各位都能好好经营餐饮店，生意越来越红火。
视网消息：中国物流与采购联合会3月26日公布2023年食材产业链供应链数据。食材产业链供应链数据集中反映了食材消费、流通、加工等不同环节的市场规模，体现了食材产业对我国经济总量的贡献程度，也体现了食材产业的活跃度和增长潜力。根据数据，在消费强势复苏的带动下，2023年，食材消费市场规模超过9万亿元，尤其是餐饮食材消费同比增长明显。
2023年，我国食材消费市场规模达到9.37万亿元，同比增长10.31%。其中，零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%；餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。专家表示，2023年，国内餐饮消费持续恢复，带来餐饮业经营业绩大幅提升，也带来餐饮食材消费的快速增长。
从食材流通情况看，食材流通规模保持稳健增长。2023年，食材流通市场规模达到6.10万亿元，同比增长11.78%；服务型食材供应链企业市场规模达到1.72万亿元，同比增长13.62%。
从食材流通的外部环境来看，政策支持推动食材流通规模的持续扩大。随着扶持食材流通发展的政策环境不断优化，社会资本积极进入食材仓储、物流、营销等环节，有效促进了食材流通。
从流通主体来看，农产品流通主体组织化水平不断提高，尤其农产品批发市场突破地域限制，集团化发展趋势明显，行业集中度持续提升。
从流通基础设施来看，2023年，物流基础设施环境进一步巩固，固定资产投资增长较快。2023年全年，交通运输、仓储和邮政业相关固定资产投资同比增长10.5%，增速高于全国固定资产投资平均水平。
农产品食材加工率提升
随着我国农产品产量的持续增加，我国食材加工产业规模也在快速增长，农产品加工率提升明显。
2023年，食材加工市场规模达到12.77万亿元，同比增长7.59%。分析认为，食材加工市场规模快速增长的原因，一方面，受益于农产品产量的持续增长，为我国食材加工产业规模的扩大提供了充足的物质基础；另一方面，农产品加工技术装备不断提升，自动化、智能化、数字化等关键技术和装备应用，推动了农产品加工产业的快速发展。
专家表示，随着消费者对食材消费个性化、多元化、高品质的需求逐渐增多，我国食材加工行业将逐步向大宗农产品主产区、特色食材优势区等领域聚集，产业区域集中度不断提高，特色食材精细加工有望促进食材附加值进一步提升。
来源：央视网
