我们在做这个选题的时候 我们找到了几位我们的客户进行了交流
这是一位来自安徽的男生，看着有一米八，高高瘦瘦的，看起来完全想不到是一家麻辣烫店的老板。
接下来让我们进入正题
Q：一开始准备辞职创业的时候，身边人是什么态度？
A：【你工作挺稳定的，继续做呗】【万一创业失败了呢】【别折腾了吧】
这些质疑都是从我告知周围亲戚朋友我打算辞职创业开店开始听到的。老实说，我也不是没有质疑过自己，我真的可以吗，但我最终的选择还是拼一把。
Q：最当初想要创业的的原因是什么呢？
A：在我创业开麻辣烫店之前我也经历过一些行业，毕业四年来做过电商、做过业务员也做过运营，也28了，但是时间久了就发现一直打工也很煎熬，好像高不成低不就的，如果继续在公司一直打工，领着每个月的薪水莫名就觉得有点生无可恋把，当这个想法产生的时候，我就知道我该做出一些改变了。
Q：那你是怎么想到做一家麻辣烫店的？
A：其实一开始也是没有头绪，什么方向都想到过，但最终选择做餐饮的原因，人嘛，民以食为天，吃饭是逃不开的。现在互联网这么发达，很多实体店都不那么好做，但吃饭是每个人必须的消费，自然而然地就想到做餐饮了，最后锁定麻辣烫也是因为这个类别也是因为符合普罗大众的消费水平，前期投入也相对低，失败的成本我相对来说还能承担得起。
Q：那你最终为什么选择我们椿林，而不是其他品牌或者自己创立一个品牌呢？
A：其实最初我对加盟品牌很抵触，网上都说很多加盟商是骗人的，卷钱跑路的，比较大的麻辣烫品牌我也询问过加盟费比较贵，所以一开始其实是想着自己去学习研究。但是开始学习之后才发现太多短板了，没经验没人脉没技术，一次偶然的机会把，了解到了椿林，但也只是抱着怀疑的态度。让我最终选择椿林的原因是品牌历史，十几年的历史能做下来，我觉得一定有点东西哈哈，而且在央视、地方台都有背书的，我的信任又增加了一些，加上整个一个流程算下来，前期投入不算多，完全在我可以承受的范围内，椿林有自己的工厂，很多方面给到的价格很优惠，所以最终还是选择了椿林。
Q：后来在准备开店的过程中觉得有没有碰到什么困难呢？
A：从找店面到签合同，买设备、跑证件装修其实让我一个人来真的会有点摸不着头脑，但是在这期间椿林的运营团队也一直在和我沟通，提供了很多帮助，他们是专业的嘛，所以这期间我操的心也还算少的，包括线上外卖这方面的运营也是他们包掉的所以我就想着专注做好堂食就好。麻辣烫的汤底这些椿林有自己的工厂这点让我比较安心，我就负责采购食材这些，总的来说开到现在我还是挺满意的。
Q：那方便透露一下你现在大概能赚多少
A：哈哈，反正比以前上班的时候多多了，我大概是开了半年左右开始回本，现在的收入虽然和大富大贵有一定距离，但是满足自己养活家人还是没有问题，还是挺可观的。当然者离不开运营团队一直给我的建议和方案，不过我运气也是比较好的。
< class="pgc-img">这是店铺刚开张的时候
穷过的人，可能永远不知道人可以有多卑微。
因为2020年疫情的关系，我的餐饮公司倒闭了，多年的努力付诸东流，负债几百万，负债压得我喘不过气，可是还是得好好的活着，并不是我有多坚强，而是父母、孩子比任何时候都需要我。
那段最艰难的日子，必须的开支：例如女儿的奶粉、尿不湿这些费用都是父母支持的，而我在外面找工作，中午吃饭面条一碗15块，都是爸爸给我转的微信。
< class="pgc-img">无数次在夜深人静，哄睡女儿后，回首自己工作的这10年历程，泪流满面。不是自己不努力，回想这10年，作为餐饮人，凌晨一两点入睡，早晨四五点起床是家常便饭，身兼数职，处理门店事务、员工招聘培训、客户服务、工厂管理等等，经历了从小作坊一步步成为正规军，有了十几家连锁门店、统一的中央工厂，眼见着我的小小事业慢慢步入正轨。然而，一场疫情让一切归零，逼得我不得不重新开始。
试图重新开始的我却没了方向，负债几百万，让我彻底失去了在餐饮行业翻身的信心和资本，于是我尝试开始找工作。借着之前的工作经历，还是在餐饮行业寻找工作机会，但是这两年是餐饮行业的暗黑时刻，想要找一份薪资令人满意的工作实在是太难了，一次次的失望后，我重新审视自己的现状，是否真的要在餐饮这个行业继续坚持下去。
< class="pgc-img">这个时候的我，陷入了一种矛盾的怪圈，一时充满信心，坚信自己能挺过去，一时又会自我否定、满是绝望无力。无数个夜晚，我夜不能寐，看着女儿可爱的睡颜，深深焦虑着未来，找不到突破口。
过完2020年的国庆节，内心的煎熬让我非常想找人倾诉，于是我鼓足勇气给堂姐打了电话，向她诉说我的困境。堂姐是一个有宗教信仰的人，她经常可以给我建议、启发我从不同的角度去看待、处理问题。另外堂姐是从事医疗行业，在这次的疫情中，没有受到影响，反而比前些年，业务好做些，刚好近期有增加业务人员的需求。鉴于堂姐对我的了解，她建议我换个行业，进她公司。
在我深思熟虑了几天之后，我决定离开8个月的女儿，来到了上海，开始了我的新的工作。来到上海，已经1年多了，工作也越来越顺手，每个月也在努力还债中，虽然离还清还有很长的一段路要走，但是已经比去年没有工作、每天惶惶不可终日的状态好太多了。现在每天就是一门心思的想办法如何能推进工作，促成业务。每个月发工资的第一件事，就是按约定好的还款计划把当月该还的钱先换掉，每还掉一笔，内心就轻松一点。
在这个过程中，自己深深的遗憾，不能守在女儿身边了，错过了很多她的成长时刻，但是没有办法，为了更好的未来，我只能继续这样走下去，努力提升自己的业务能力，还清债务，争取尽快把她接到自己身边。
分享下自己疫情之后的经历，与很多受疫情影响的、有着共同经历的人共勉之，再苦的日子总会熬过去的，昼夜有分，晴空急雨，不可能一成不变。总会有阳光洒进阴暗的角落，熬过去就好了一切都好了。挺住,熬过去就好了，抱抱自己！
020年可能是对他最有意义的一年，19年年底，年轻气盛的他选择自己创业开餐馆，谈加盟，找房子，交房租，装修。原本以为做餐饮简单的他认识到了事情的复杂，看着手里寥寥无几的资金他到了第一个分叉口，继续还是放弃，年轻的他没有放弃，他选择继续，既然选择创业就得面对一切困难。凑钱，贷款，想尽一切办法让餐馆开业，他始终相信，只要开业了就会好转了。
< class="pgc-img">餐馆装修好了，也到了春节，他收拾好行李，带好礼品，高高兴兴的回家给我们发邀请。他陪尽酒场就是为了能让自己的餐馆开业时朋友都去捧场。
2020年开年给了他当头一棒，疫情席卷全国，封城，不要外出的标语深深的印到他的脑子里。“这是怎么了？”这是他每次睁开眼就会出现在脑子里的问题。他迷茫了，整夜整夜的失眠，抽烟，喝酒成了他唯一能做的事。他害怕，他害怕疫情会持续太长时间，他害怕接房东电话，他害怕听到餐馆周围的事情，他害怕自己会成为亲戚朋友眼中的失败者。（也许这种心情只有他自己才能懂吧。一个人躲在被子里哭的撕心裂肺，抽烟抽到干呕，喝酒喝到没完没了的吐，这些苦只有他自己知道）
< class="pgc-img">一个月，两个月，时间一天一天的过去，他麻木了，他想忘了那每天都在亏的房租，每天都落灰的大铁锅，每天紧闭的餐馆大门。他说他都能想象到餐馆开业时的那种火爆场面，每天累得在餐馆的地上倒头就睡，厨房里的大铁锅被滚滚的火烧的通红通红的，他能想到门口排起的长队，他能想到他
那声嘶力竭的去维护秩序，他能想象他能想象。
< class="pgc-img">他一遍又一遍的更改菜单，一遍又一遍的去做去尝。也许是那份不服输，那份不能让父母抬不起头的心，那份心底仅留的倔强，他坚持着。
最近国家开始复工复产，他的餐馆也开始营业，他把每一个在脑子里想了成千上万遍的角落进行消毒，他将每份菜单的每一个字一遍又一遍的对照。每当有人路过他都会拿着菜单去给人家介绍，一遍又一遍。
< class="pgc-img">看着餐馆的生意一天天好起来他说要感谢自己，感谢自己心底那份倔强，那份不服输，那份年轻气盛。
