在，就业竞争比较激烈，很多人想要创业，火锅外卖店是现在比较好的项目，他的出现使着多数人动心，现在市场上各种火锅店的出现，已经很普遍了，相对于其他来说，火锅外面店门槛比较低，回报率高，深受年轻人的喜欢，对于整个餐饮市场来说，火锅外卖店投资前景比较好，值得创业者开店。
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火锅外卖加盟优势
火锅外卖作为火锅和外卖的结合体，有着广泛的市场前景，随着消费者的需求逐步增长，火锅外卖有着很大的优势，市场需求比较大，火锅底料味道好，食材有保障，而且有着自己的销售渠道和方式，很快就打开市场，加盟火锅外卖店的话是没有学历限制，没有经验也是可以加盟的。
火锅外卖加盟流程
加盟之前，必须要来总部实地考察的，这样更好的让加盟商了解实力背景的方式，找一家适合自己的店铺，选择装修设计，为消费者提供舒适的用餐环境。
火锅外卖加盟条件
想要加盟一家火锅外卖店，资金是不可缺少的，资金准备充足，认可公司的经营理念，其次要能说会道，善于沟通，态度好，餐饮主要的就是服务态度也要是第一。
火锅外卖加盟费用
加盟火锅外卖店的话，因为选址不需要在繁华的地方，会省下一大笔钱，加盟费保证金等等，大概十几万元就可以了，到底花费多少钱，主要根据实际情况来看。
< class="pgc-img">火锅外卖投资前景好吗？对于当前环境趋势来说，加盟一家火锅外卖店是个不错的选择，选择一个好的加盟品牌更重要，总之火锅外卖前景是比较好的，值得尝试！
通财经APP获悉，3月26日，海底捞国际控股有限公司(06862)(以下简称“海底捞”)发布2023年年度业绩报告。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞整体收入为人民币414.53亿元，同比增长33.6%。年内溢利为人民币44.95亿元，同比增长约174.6%。
因整体消费环境复苏，消費者外出就餐次数相对增加，海底捞餐厅翻台率显著提升。2023年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%。950家同店翻台率为3.9次/天，增长约30%。
2023年，海底捞放缓了餐厅网络扩张速度。年报数据显示，截至2023年12月31日，海底捞大中华区共经营1374家门店。其中，一线城市门店232家，二线城市门店538家，三线及以下城市581家，港澳台地区23家。海底捞表示，2023年海底捞首要目标是提高在营门店盈利能力与运营效率。
由于经营活动现金净额增加，海底捞现金及现金等价物从2022年12月31日的人民币63.0亿元增加至2023年12月31日的人民币64.8亿元。此外，海底捞还持有28.5亿元的定期存款。
消费复苏，海底捞全年接待顾客近4亿人次
2023年是“消费提振年”，火锅经济也在这一年“沸腾”。国家统计局近日发布最新数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高;限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
促消费政策发力以及旅游市场复苏持续推动着餐饮市场的快速回升，海底捞在2023年的多个节假日期间迎来用餐高峰。五一、端午、中秋、国庆等多个节假日客流量同比大幅增长，热门旅游城市客流量增长尤为明显。
财报数据显示，海底捞餐厅全年接待顾客近4亿人次，较去年增加43.7%。
热门旅游城市吸引着全国各地的游客，“味蕾游”也成为文旅消费的新动力，海底捞顺势进行区域个性化发展探索，推出诸多区域地标性特色美食，比如河南门店推出胡辣汤、武汉上线热干面，成都推出豌杂面等;上海黄灯笼椒火锅、昆明火锅生蚝等城市限定款也尽显区域特色。
年报数据显示，产品创新方面，海底捞2023年推出全国性新品共29款，升级了13款全国性菜品。新开发或更新优化本地菜品超过300款，其中包括30多款特色锅底，例如四川清油麻辣锅、七彩土豆、一次吃全牛肉拼盘等点单率较高的本地菜品。
在产品研发上，海底捞坚持以顾客需求为中心，与消费者共创美食。数据显示，2023年海底捞春夏新品品鉴会在19个省份28个城市的78家门店先后举办，共计收到上万份顾客有效建议。此外，海底捞还将共创理念融入到供应商管理系统上。据了解，2023年海底捞升级供应商管理模式，其产品管理部从消费者、区域负责人、一线员工等多个端口征集新品研发方向，邀请供应商参与产品提报，共同进行产品研发和升级，有效释放出供应商研发生产一体化的优势。
新业态创造新活力，多元化用餐体验提升顾客满意度
当前，餐饮消费升级提速，企业开始聚焦消费新需求，打造多元化用餐体。《2023年中国餐饮消费趋势报告》显示，饱腹和口味不再是新一代食客的全部需求，餐饮+体验将能更好满足消费者。2023年海底捞围绕顾客需求，尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务，从用餐场景、产品类型、服务体验等多个方面，满足当下消费者需求。
2023年9月，海底捞全国首家露营火锅店9月于上海正式营业，消费者除了可以品尝海底捞的经典火锅美食，还可以垂钓、K歌、团建、发呆。作为深受高校学子喜爱的品牌，海底捞于2023年10月在西安推出首家校园火锅，特色菜单和专享价与大学生群体“更近一步”。截至2024年3月26日，营业中的海底捞校园火锅已达到20家。夜市摆摊、星空泡泡屋等新业态吸引了不少年轻消费者，牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊等主题店则以新形式为消费者提供更具地区特色的餐饮体验。
新业态之外，海底捞也丰富了品牌矩阵。年报显示，2023年，海底捞在总部层面成立了创新创业办公室，调整创业品牌的策略规划。除主品牌外，海底捞也孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。
“我们坚持以顾客为中心，从顾客需求出发打造产品，为顾客提供多元化的用餐体验”。海底捞在年报中表示。根据年报数据，海底捞收入主要源于海底捞餐厅，但其他餐厅收入占比从2022年的0.5%增长至2023年的0.9%。
提供优秀的门店服务之外，海底捞不断探索多种触达顾客的方式。2023年，公司在传统火锅外卖服务基础上拓展出海底捞外送欢乐宴和海底捞下饭火锅菜两条业务线，对应提供定制化宴会服务和一人食精品快餐，实现了对用户的分层运营，让顾客可以随时随地海底捞。此外，海底捞外送积极尝试雪场店、游乐园店等服务场景创新。
为提升顾客满意度，海底捞恢复神秘嘉宾制度。年报数据显示，2023年全年海底捞共邀请将近4万名消费者对全国门店进行评估。检查后的神秘嘉宾报告对内公示，报告评分纳入门店季度评分体系。此外，海底捞店经理抱团会议在2023年首次对外开放，邀请超过600名资深会员与高层进行面对面交流、直接沟通，实现对顾客反馈的及时把握与反应。
出圈名场面背后：自下而上的创新活力
2023年，海底捞从内到外迸发出十足的创新活力，花式服务在全国“遍地开花”，受到消费者好评的同时也创造了不少“出圈名场面”，如演唱会结束大巴车接顾客、科目三等。
海底捞在公告中强调，以上案例均由一线门店自发策划组织，展现出海底捞员工热情、创新、与人为善的优秀品质。这些活动不仅增加了品牌曝光度，在网络时代给公司带来较大流量价值，更让海底捞”以顾客为中心“及给顾客带来快乐的理念深入人心。
据了解，海底捞围绕“连住利益，锁住管理”的管理理念，对经营管理人员执行低底薪、高分红的薪酬制度，对于其他员工采取计件工资制度，倡导多劳多得的理念。
“在有效的激励制度下，我们的员工能够及时准确地洞察顾客需求并给予反馈，形成良好的服务创新案例。在此基础上，我们在企业内部打通学习、分享通道，鼓励区域级别、门店级别的良性竞争，使优秀服务创新案例很快向所有海底捞餐厅普及。“海底捞在公告中表示。
海底捞董事会副主席周兆呈表示，过去的一年，海底捞围绕顾客满意度，通过新业态、新品牌满足消费者更加多元的消费需求。通过新技术提高门店运营效率，提升企业精益管理水平。2024年是海底捞三十岁的生日，我们也在这一年开放加盟，探索新的商业模式。业务发展要“焕新”，对待顾客要“用心”，我们将坚持“一手抓员工、一手抓顾客”的发展理念，为顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。
本文源自智通财经网
记者 | 赵晓娟
编辑 | 昝慧昉
盒马火锅来了。
10月17日，盒马宣布在全国20多个城市的盒马门店及APP上推出了火锅产品，食材优质且可30分钟外送。同一天，盒马创始人侯毅还在盒马上海星宝店以直播吃火锅的方式，为盒马的火锅业务站台。
以北京十里堡配送范围为例，盒马在其APP上推出了“火锅江湖”主题，包含潮汕牛肉锅、海南椰子鸡锅、传统羊蝎子等5个可以支持“一键购齐”的套餐系列。例如，椰子鸡的套餐中除主料半只文昌鸡、泰国椰青一只外，还有黄姜、小青柠、朝天椒、马蹄、枸杞和灰枣，售价140元左右。一键购齐后，也可以手动在购物车中删减商品。所有食材均能通过外送业务送达。
为吸引消费者下单，盒马着意强调了其火锅原料的产地，如贵州黄牛肉、海南文昌鸡等。据盒马相关人士对介绍说：“在华北地区，我们会根据当地口味上线特色商品，盒马自去年便与老字号品牌月盛斋联合推出了羊蝎子火锅”。
但北京盒马十里堡一名店员告诉界面新闻，外送只包含火锅食材，不会提供火锅锅具，此外也可在店内就餐。该店目前有4种套餐可供选择，分别是羊蝎子、牛气冲天、活蹦乱跳（海鲜）、椰子鸡，食材为固定配好的，例如一人份的羊蝎子锅是100元，2人份的椰子鸡是148元，店内有可食用火锅的专用桌椅10台左右。
如果不提供火锅锅具，盒马火锅的模式跟每日优鲜、淘鲜达等其他外送类零售商家并无明显差别，而随着天气渐冷，其它零售商目前也都在大力推广与火锅相关的活动。
目前火锅类餐饮外送做的最好的是海底捞，消费者对其提供的服务认可度很高，不仅送餐时会连同锅具一起送至，且外卖人员会提供食材摆放及点火服务。去年，海底捞外卖业务从2017年的2.19亿元上升至2018年的3.24亿元，同比增长47.9%。
盒马相关人士向界面新闻称，在配送方面，盒马特有的冷链锁鲜技术也会用到火锅及相关商品的配送上。尽管目前还没有提供锅具，未来会根据消费者需求，看是否提供。
