县各餐饮服务单位、单位食堂和农村集体聚餐承办者：

近日，国内多地本土疫情呈多点爆发趋势，疫情防控形势十分严峻，为有效防范和阻断病毒传播风险，切实做好全县节前餐饮食品安全和疫情常态化防控工作，确保全县人民过一个祥和、快乐的春节，现就节前餐饮环节有关要求通知如下：

1.要主动履行企业主体责任。建立单位内部疫情防控指南（制度）和疫情防控应急预案，成立本单位疫情防控工作领导小组，明确相关责任人员。和属地乡镇市场监管所签订《餐饮服务单位新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位履行疫情防控责任承诺书》，和属地医疗机构建立疫情防控联动机制，储备一定数量的防疫物资并配备应急留观室，经营场所入口处要设置疫情防控服务台并配备专人值守。

2.要加强员工健康管理。落实员工外出登记报备责任和员工晨检制度,发现从业人员患有有碍食品安全的“五病”及感冒、咳嗽、体温异常的人员要及时报告并暂时调离工作岗位。餐饮单位员工在岗期间要穿戴干净整洁的工作衣帽，全程佩戴口罩加工制作食品。要及时准确掌握员工外出及流动信息。各餐饮服务单位从业人员、农村流动厨师及其帮厨人员必须持有7日内有效的新冠病毒核酸检测阴性证明。

3.要做好进店人员管理。做到“逢进必扫场所码、必查健康码、必测体温、询问旅居史”，督促进出餐饮场所人员非就餐期间一律佩戴口罩。对发现的“红黄码”人员或体温异常等可疑症状人员要及时管控并立即向镇疫情联防联控办公室和村委会报告。

4.要强化经营场所消杀通风。对经营场所每日开展不少于3次彻底消杀，做好场所通风措施。收银台、取餐口等人员易聚集场所要划设“一米线”，做好人群易聚集场所的人员限流措施，确保安全距离。餐厨废弃物要做到“日产日清、台账管理”，确保餐厨废弃物的收集、运输实现信息可追溯。

5.要落实集体聚餐“双报备”制度。按照“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”原则，50人以上集体聚餐必须严格落实“双报备”制度，即：聚餐当事人要向宴席承办单位报备最高控制人员数量和聚餐规模,并对聚餐人员旅居史进行核查,禁止有中高风险区旅居史人员参加聚餐;宴席承接单位要提前向所在街道办疫情联防联控办公室或社区(村委会) 报备疫情防控方案、餐饮从业人员7日内核酸检测证明、聚餐当事人提供的信息。餐饮承办单位50人以上集体聚餐的，除按上述要求履行双报备义务外，还需要提前向所在乡镇市场监督管理所报备《餐饮单位承办集体聚餐备案申请书》及其附属材料（应含有聚餐举办者对所有参加聚餐的人员近期旅居史进行前期排查等事项的承诺情况）。家庭聚餐原则上不超过10 人，应减少非必要的聚集性活动。

承接农村自办筵席的流动厨师，要按照集体聚餐“双报备”制度要求，提前向所在社区（村委会）报备疫情防控方案、餐饮从业人员7日内核酸检测阴性证明和参加聚餐人员近期旅居史的核查情况等资料，并同步报送属地乡镇市场监督管理所。同时，要按照《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》第六条的规定做好相关登记备案表册填报、签订食品安全承诺书等相关工作。

6.要落实“文明餐桌”要求。配备“公筷公勺公夹”，落实分餐制，提供“小份餐”或“半份餐”服务,倡导“光盘”“打包”文明就餐风尚，坚决制止餐桌上的浪费。

7.要加大疫苗接种力度。餐饮服务单位要督促从业人员按照县防控办“应接尽接、应接快接、应接必接”要求，动员员工尽快接种新冠疫苗，尤其是要督促已接种第二剂疫苗后满6个月的从业人员尽快接种第三剂新冠疫苗。

8.要严禁使用违禁食材原料。各餐饮单位一律禁止购买、储存、加工、出售国家明令禁止食用的野生动物及其制品，不得使用国家明令禁止食用的野生动物及其制品制作食品。

9.要严格落实索证索票制度。餐饮服务单位严禁采购、使用检疫不合格或未经检疫的肉类，采购肉类必须查验“两章两证一书”（“两证”是指合格的猪肉产品均有生猪定点屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》和经官方兽医检疫合格出具的《动物检疫合格证明(产品B)》；“两章”是指加盖在猪肉胴体上的定点屠宰印章和检疫验乞印章；“一报告”是指屠宰企业非洲猪瘟病毒检测报告），不能提供供货商资质（营业执照、身份证复印件）、“两章两证一书”和购进票据（票据必须加盖供货商印章，注明供货商负责人姓名和联系电话）的不得采购。餐饮单位采购大宗食材原辅料、添加剂及非进口国产冷链食品的，必须索取供货商资质和电子一票通，不能现场提供以上证明材料的一律不得购进。

10.近期国内多地及我市部分县区发生进口水果核酸检测呈阳性事件，因此，不建议各餐饮服务单位采购和使用进口水果、进口冷链食品作为餐饮食品加工制作原料。餐饮单位采购国产水果和国产冷链食品时请选择正规的超市、卖场、水果专营店，并严格落实索证索票和进货查验制度。

11.网络订餐第三方平台要加强配送人员健康管理和配送车辆消毒，送餐人员要主动落实餐饮单位疫情防控要求，餐食封装要落实“食安封签”制度，配送过程中要全程佩戴口罩，提供无接触配送服务。

渭源县市场监督管理局

2022年1月15日

来源 渭源县市场监督管理局

彩

营销界有一个著名的“7秒定律”：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，而在7秒钟内，色彩的作用占到67%。
那么我们要如何运用这67%进行营销呢？

颜色可以从2个方面影响消费者的判断

1、看不到颜色时，人辨别味觉的能力会下降

2、色彩可以造成“时间错乱”，人对时间的长短会受到颜色的干扰，形成差异。人看着红色，会感觉时间比实际时间长，而看着蓝色则感觉时间比实际时间短。

这也是很多餐厅选择红色或者橙黄色作为店铺装修的主颜色的原因。

色彩在菜品中的运用

1、火锅代表色：红黄为主

说到火锅，可能很多人脑海中第一想到的就是红红的汤底，或者橙黄色的汤底。

红色给人鲜香麻辣的感觉，不仅有视觉冲击，还会刺激食欲。
而橙色也会对人的味蕾产生影响，会让人觉得食物更加美味，即使人们在心情不好的时候，面对红色或者橙色的火锅，也会食欲大增。

试想一下，一碗清汤寡水的面条，和一碗西红柿鸡蛋面，仅从颜色上来看，相信很多人也会选择西红柿鸡蛋面，因为它看起来更有食欲。

2、健康生活代表色：绿色

在很多消费者的心里，绿色代表了安全、健康。因此很多的沙拉品牌都在产品中大量的运用绿色元素。

即使使用紫甘蓝等颜色鲜艳的菜品，也不会大量使用，只是作为产品的装饰。
并且很多减肥产品的logo也是绿色，例如碧生源、绿瘦等，这会给受众人群传递一种健康减肥的观念，让消费者觉得品牌的产品十分健康。

3、营养类代表色：白色

营养类一般以白色为主，白色给人一种洁净、鲜嫩的感觉。拿汤品来讲，很多汤品牌的产品都是乳白色的汤底，给人一种非常养生、滋补的感觉。

4、有毒类代表色：黑、紫
黑色和紫色给人一种中毒的既视感

色彩在餐厅装修中的应用

1、让餐厅更加的开阔、大气

运用色彩学小餐厅也可以让整体装修风格更加的明亮，食客也会觉得整个餐厅的格局更加有空间感、层次感。整体面积在视觉效果上有所扩大。

2、形成品牌特色，成为大众的记忆点

比如红色、黄色就会想到麦当劳，这样就给大众留下了深刻的记忆点。其他餐厅比如橙色的吉野家、红色的海底捞设计。

3、暖色调有特殊隐藏技能

据研究表明：人长期待在一个暖色调的环境中会产生一定的焦虑之感。这就从侧面加快了人群的流动，提升翻台率。

这就是为什么很多餐厅会使用暖色调为基础色调。

图片来源于网络，侵删

经被各种各样的洋快餐包围

肯德基、麦当劳、必胜客……

这些洋快餐除了清一色的垃圾食品以外

还有一个共同点——

室内全都设计成红黄为主的暖色调！

无独有偶

相当一部分中式快餐馆

内外也都设计成清一色的红黄暖色调

为什么？

套路！赤裸裸的套路！

在营销界有一个很著名的“7秒定律”，即，人在看到商品的7秒之内就可以确定是否有购买的意愿。而在这7秒内，色彩起到了决定性的作用！

所以餐厅在设计的时候，色彩没有套路不行啊！

虽然色彩对人的心理有方方面面的影响

但在餐厅里

最重要的就俩：食欲、时间感

说白了就是——多吃点儿、吃完了早点走人！

色彩V.S风水学

红色五行属火，而人间烟火的餐饮行业亦属火。火使人亢奋，故见着红色人吃饭也会特别快。

同时，五行火生土，五脏胃属土，见了红色，任谁都会食指大动、胃口大开，吃得不亦乐乎！

这种放诸四海而皆准的“套路”

在餐厅设计上已经成了“潜规则”

属于90后的时（nǎo）尚（cán）设计

浓烈的火，多吃点、多吃点！

粗犷豪迈的西北风格

看着素淡，但桌布却完全暴露了！

不得不说，设计的套路

实在是深不可测

当然，红色海洋之中

清流还是需要的

毕竟有很多美味的食物

是需要花时间细细品味的

文章来源于同名微信公众号：堪道风水设计（kandaodesign）