爱的女士们先生们,世界上有194个国家等待你的探索。千万别等到你已经订好了纽约的牛排或巴黎的长棍面包，才开始纠结要不要给小费。这篇文章我们就来介绍小费礼仪。
美国&加拿大
有些国家的小费根据不同的服务项目有不一样的标准。如果您要前往的目的地是美国或加拿大，在这些国家，需要根据为您提供服务的人，实行不同的小费礼仪。
< class="pgc-img">服务生：总消费的15%-20%
侍酒师：每瓶酒消费的15-20%。或者每瓶2-3美元
衣帽间：每样物品2美元 + 1美元
酒保：总消费的15%-20%，最小50美分
管家：2美元
马夫：每件行李2美元，重的行李5美元
导游：总消费的10%-20%
出租车司机：总消费的10%-20%
如果不遵守这些小费规则，你可能会被认为是一个无理、不知感恩的人。大多数接受小费的人的薪水很低，小费是他们重要的收入来源之一。
欧洲
在欧洲任何地方，小费都不应该用信用卡支付。一般来说，小费的多少取决于在哪个国家，并没有统一的规定。
< class="pgc-img">法国
只有在非常好的服务时才需要支付小费。如果账单上写着service compris，则意味着不需要付小费。
英国和爱尔兰
付款后，若账单内不含服务费，则预留账单的10%-15%为小费。酒吧不需要付小费。
德国/奥地利
这两个国家对小费金额有一定的范围。为良好的服务支付10%的小费是比较合理的，把小费加入总账中一起支付。
西班牙/意大利/比利时/荷兰
这些国家通常需要支付总消费 的7%-10%作为小费
北欧国家
给小费是非常罕见的。在一些国家，服务费用已经包含在账单里。
< class="pgc-img">其他国家
印度
在餐厅给15%的小费就十分有诚意了。在酒店，付给低收入的管家250卢布。有的人会毫无原因的向你索取小费。
南非
南非国家付小费非常常见，可接受的金额在总消费的10%-15%。导游每天的小费应该为100兰特，或者给私人司机10%的小费。旅馆的小费每晚10-15兰特。
俄罗斯
小费是可以选择的，如果给更好。在餐厅或者旅馆支付小金额的小费。
新加坡
不建议给小费。这里经常会把10%的服务费直接加入账单，无需额外支付。你可以按照自己行李的数量，支付侍者每件行李1-2新币的小费。
澳大利亚
在澳大利亚，服务生的工资可以维系生活，他们一般不期待小费。但是如果服务非常好，给一些小费更好。
阿根廷/巴西/秘鲁/乌拉圭
没有很深厚的小费文化，但是留少量小费给服务生，酒保，酒店员工和导游会在增加你在他们心中的优雅印象
中国
不需要留小费，如果有零钱罐，可以将一些零钱留进去。
日本
给小费会被认为是对他们的轻视
韩国
韩国没有小费文化，不接受小费
熟知世界各地的小费文化，旅途中出行就餐时，恰当得体地给小费会让你更加从容优雅噢！如果您知道更多国家的小费礼仪，欢迎在评论中与我们分享。
感谢餐厅对本次餐桌礼仪拍摄的大力支持！
< class="pgc-img">2018上海米其林推介餐厅 恰
地址：黄浦区中山东二路585号上海外滩英迪格酒店29楼
电话：＋86-21-3302-9995
营业时间：周一至周日 18:00-22:30
本文首发于米其林指南
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者：海龟大叔
去美国怎么付小费，大部分人都不太熟悉美国人的小费文化？
中国人没有付小费的习惯，但在美国“小费”是一种对别人服务的尊重，国人去美国旅游，入境随俗，为了天朝人的面子，还是乖乖的付小费吧，呵呵！
在美国，几乎针对别人而做的服务都期待被服务者支付小费。
如果不付小费，则表示您对他或她的服务极为不满。
如果服务本身没有问题而您不付小费，则下次您可能被拒绝服务，或是服务员会在你离去后，大骂中国人没有素质。
一般在美国的餐厅用餐，通常需要按总餐费的10-15%作为服务生的小费(除非是快餐、自助餐、或在帐单里写明已经包括Gratuity，则不需要付小费)。
但在美国有很多类的餐厅，怎么判断给多少比较合适呢？
根据海龟大叔个人的经验，一般人均消费在20-30刀的餐厅用餐，给10%就算合理了
而比较高级点的餐厅，人均消费在50-60刀左右的，需要给到 15 %， 当然你也可以只给 10%，服务员只会私底下有些许抱怨而已。
如果是五星级的酒店，因为服务员的整体素质比较高，所以会期望你给到 20%的小费，如果经济比较宽裕的，不妨给20%，让美国佬们见识一下我们大天朝子民的手笔，为国争光，呵呵！
其它需要付小费的还有下面几种情况：
酒吧里每叫一杯饮料要给调酒师。坐计程车通常需多付1计程车司机的小费，5-10刀左右即可。
对游览车司机和导游每位旅客要支付~10一天，不过中国人的旅游团，小费都是明码标价的，就是怕游客不给小费。很多美国当地的旅行团，出发前，司机或导游就会统一跟游客收取小费，他们说给多少就给多少，没办法商量，哎！谁叫你要参团旅游呢，那时没有办法滴！
酒店的房间清洁工通常每张床需要~3小费一天，不需要每天给，CHECK OUT 时放在床头就可以了。
酒店行李员每帮您搬运一件行李，您需要支付小费。
如果酒店门卫特别为你去叫计程车，则需要付他小费，如果计程车原本就停在门口，则不需要付小费。
Spa的按摩师需要给Spa费用的20%为小费，因为SPA是比较累的，所以想省钱的，千万不要轻易尝试，呵呵
如果您在赌场里赢钱，可以自由给小费，通常发牌员不会硬要小费，但给小费的话，发牌员对你会特别对待，他们见到给小费的客人都会，希望发好牌给你，让你多赢些，虽然他们没办法作弊故意发好牌给你，但通常赌钱给小费，会带来运气，旺，旺，旺！当然啦，如果你一直输钱，那就免了吧，哈哈！
美电视4月29日帕萨迪纳报道，不少餐饮业的老板或经理，在员工小费方面经常遇到法律纠纷问题。例如在餐厅工作的员工工资及小费如何区分？小费的法律定义是什么？什么员工不能平摊小费？包间服务费是小费吗？等等一系列问题一直困扰不少雇主。前圣盖博商会主席及检察官，现任南加州知名审判出庭律师，亚凯迪亚市副市长郑博仁（Paul P. Cheng, Esq.）对此做出以下法律讲解，供餐饮企业雇主及管理人员参考。
在美国，作为雇主，为员工建立一个公平的制度是很重要的，它要既能确保员工因其服务而得到奖励，同时也要符合美国国税局的规定。
在加州，很多员工都能挣到小费，其中包括侍者、服务和调酒、开门、搬运行李、打扫酒店房间，或者提供从搬家具到送报纸等一系列的其他服务。事实上，一些员工从满意的顾客那里得到的小费，可能比他们的雇主直接支付的工资还要多。
当员工收到小费作为补偿的一部分时，根据工资和工时法，其合法权利就变得相对复杂了。关于什么算作小费、雇主必须向您支付多少，以及您是否必须均分小费（以及其它事项）的规则，都取决于您所在州的法律。尽管联邦法律也涵盖了这些问题，但雇主必须遵循在联邦法律、州法律、甚至地方法律中，对雇员最优越的法律。加州法律对雇员的保护非常严格，所以在工资和工作时间方面，州法律通常优于联邦法律。
以下是关于加州法律对接受小费的员工的保护，具体信息可以在加州劳动标准执行部门找到更多，关于加州最低工资、小费规定、加班标准以及其他工资和时间问题的信息。
关于小费的基本知识
小费的基本规则是，它们属于雇员而不是雇主。根据加州法律，雇主不能拿走留给员工的任何小费。这意味着员工不能被迫与公司的老板、经理或主管那些被认为是员工管理者的人分享其小费。
雇主也不能把员工的小费计算到其最低工资中。在其他大多数州，只要员工挣的小费，足以弥补差额(称为“小费余额 Tip Credit”)，雇主便可支付员工低于最低工资的薪水。然而，加州不允许雇主收取小费。雇主则必须向员工支付其可能收到的全部小费以外，另外按每小时以至少加州最低工资的标准支付的薪酬。
小费均分制度
不过，加州法律确实允许共享小费。雇主可能会要求一组员工将他们的小费汇总起来，然后在汇总的员工中分发。然而，加州的雇主必须遵循一定的指引，来创建合法的小费均分制度。
首先，只有特定员工才可以包含在该小费池中，暨只有当员工处于从某位客户那里获得小费的同一“服务链”中时，才可能被包括在该小费池中。一般来说，服务员、调酒师、招待和服务员被认为是在同一服务链中，而厨师、洗碗工和收银员则不是。 “服务链”规则的一个例外是，经理和主管即使提供了直接餐桌服务，也不能参与到小费池中。
其次，小费必须以公平合理的方式分配。必须有一个公平的制度来决定付给每位员工多少小费，这通常与员工为顾客提供的服务的多少成比例。一般来说，小费的最大份额应该给服务员，一小部分给侍者，更少的一部分给酒保或招待。加州劳工标准执法部（California Department of Labor Standards Enforcement）是负责执行工资和工时法律的机构，该部门表示，在传统餐馆中，以下分配是合法的：服务员占80%，侍者占15%，调酒师占5%。然而，分配是否公平取决于每个企业的具体情况，并根据实际情况来决定。
什么算是小费?
要弄清楚客户支付的费用中有多少是“小费”，并不像您想象的那么容易。如果顾客用现金支付，且自愿支付小费，那么顾客在支付税后的产品或服务费用之外，留下的任何金额都算是小费。然而，如果雇主强制收取顾客服务费，或者客户用信用卡支付，则规则可能会有所不同。
强制性的服务费
有些餐馆在大桌就餐、私人聚会或宴请活动的账单上会附加“强制服务费”。根据联邦法律和加州法律，这不算小费。即使客户认为钱是会给雇员的，且没有在餐桌上留下任何额外费用，则雇主可以保留任何指定为“服务费”的费用。法律通常认为这是顾客与企业之间合同的一部分，而不是对雇员良好服务的认定。但许多雇主会向员工支付部分该服务费，但这是雇主的选择：员工没有合法权利获得这笔费用。
根据美国国税局的规定，雇主支付给员工的任何强制性服务费，都必须被视为“工资”，而不是“小费”。这意味着雇主必须对这些金额，预扣并支付社会保障和医疗保险 (FICA) 税, 不得以“小费”的名义，来要求抵免其对这些金额的纳税义务，并且必须在计算员工加班工资等其他薪水时，将其作为员工时薪的一部分。
这项规定只适用于强制性服务费，如果这笔钱要算作小费而不是服务费，那么必须符合以下几项:
? 付款必须是完全自愿的
? 客户必须拥有决定金额的不受限制的权利
? 金额不能由雇主政策设定，也无需与雇主协商
? 客户必须有权决定由谁来收到付款
刷卡手续费
如果小费是用信用卡支付的，有些州允许雇主从员工的小费中，扣除信用卡手续费。雇主通常会从小费中扣除一定比例的金额，以让员工承担部分手续费。例如，如果信用卡公司收取3%的费用，雇主也可以合法地减少员工3%的小费。然而，加州并不遵循这一规定。根据加州法律，雇主必须全额支付顾客留下的小费，并自行支付全部信用卡手续费。
