品类和爆品是这二年餐饮界最红火的关于产品创新方面的话题，有了这些词的加持再加入一堆跨界大咖的，餐饮瞬间从最底层没人愿意干的变成了与最热的移动互联时代接鬼了，那做为轻餐饮的奶茶饮品界是否也适合打造爆品呢？以Neo的亲自经历来说说。
最早在13年底的时候，Neo专程走访了黄太吉、雕爷等高大山的新锐品牌，看到他们的爆品策略非常成功，同时根据多年Neo接触到的行业数据来看，整个奶茶业销量占了70%的一定是主推的几款产品，比如传统奶茶品牌珍珠奶茶、金桔柠檬等在夏季会占到70%的销量，贡茶等奶盖系列也占到75%左右，这二年的一些就是芝士奶盖及水果茶，基本上珍珠奶茶、奶盖、水果茶三类加起来会占到整体75%以上的份额，表面看起来爆品的特征很明显。
水果茶
所以当正式开店时，我们也采用了近似爆品特征的菜单模型，在主打特色产品、茶饮、小吃等方面各推了10款左右，开业初期确定取得不错的成绩，但大概一个月后，业绩就出现停滞下滑，和消费者沟通就有许多反应产品太少了，吃来吃去都是那几样。
在有段时间里我们还是坚持认为说这是客户心理作用，实际上最终客户选择的产品一定还会是原来那些的，是的，又坚持了二个多月下来，结果就是客户用脚投票，我们的业绩还是下滑，最终我们不得不扩大产品结构，把原来40几个产品扩展到了80几个，生意逐步转向稳定向上。
为什么会出现这种情况呢？事实数据和客户心理发生了什么不对等造成呢？事后分析来看主要二点：
一、选址决定：
这个店我们开的地方是在一个一线城市的边沿小镇，算起来和一个经济较好的县的消费能力能不多的地方，但主要客户群体是周边的街坊，业绩必须要通过回头客，在以回头客为主的选址中，产品结构就必须相对丰富化，虽然最近经营几年下来销售排行还是走回到预期那样，大概前10的商品占了70%以上，但客户心理要的是那种感觉，感觉你足够多的选择。
二、客户心理疲倦期的处理：
任何店开业一二个月后都要经达一个比较敏感的阶段，特别是仅饮品类为主的奶茶店，这就是客户心理疲倦期，客户在尝新后一段时间发现味蕾已不再有惊奇，对商家的其它期待也被固化，这时甚至会开始与过去常去的其它老店“回流”，这也是为什么一般旁边有新店开业后一二个月发现自己店生意降下去后又回调的一个原因，这时做为新的开店经营者就要特别注意技巧，要尽可能推出一些新品来不同撩，进一步固定与客户的关系而让客户忘记过去的“那段感情”。
当然，这种产品结构是主要由选址和客户群体模式决定的，下次我们再来探讨下有更多自然流量的区域是否适合爆品策略。
好了，以上为本期所有内容，想要了解更多的奶茶相关的知识或有什么疑问的话，可以加我们的QQ群：273317151，我们一起交流学习哦。
辑导语：作为社交平台之一，小红书在凭借其种草属性出圈时，也被品牌商家们关注，成为品牌营销的主战场之一。而爆款笔记的打造是助推流量转化的有效途径之一。具体而言，小红书平台上的爆款笔记应该如何策划和打造？本文作者就此进行了总结，一起来看一下。
一年一度的双11，又拉开了帷幕。除了淘宝、京东这种传统电商平台，还有抖音、快手、小红书等社交平台都开始了自己的双11动作。
小红书作为年轻人心中的强种草平台，一直是品牌营销、流量抢夺的主战场。而能否利用小红书扩大品牌声量，乃至于转化销售，其中的关键就在于：爆款笔记。
下面就手把手教你如何策划，写出爆款笔记，让你在海量的内容中“杀出”一条血路。
一、爆款笔记=百万免费流量
小红书过去用户量少，博主拥有天然的流量红利。如今用户量达到 2 亿多。笔记越来越多，竞争也越来越大。平台分配流量给优质内容是大势所趋。
什么是优质内容？我认为有两个标准：
因为小红书是千人千面的内容分发机制，先推给少数人，如果反馈不错再推荐给更多的人。而优质内容是成为爆款笔记的前提，所以爆款笔记往往浏览量、点赞量、收藏量都很高，能在平台内占到很高的排名。
消费者在小红书中通过阅读爆款笔记初步种草，对产品产生兴趣后在小红书/淘宝进一步搜索产品信息以作了解，产生购买意愿并进店浏览，最终做出消费决策支付购买。
也就是说，小红书爆文对一个产品的转化率至关重要。所以，品牌都不会舍弃这一块“蛋糕”。
二、快速打造爆款笔记
如何打造爆款笔记，我在这里总结了6大步骤：先选题——写标题——写正文——优化封面——发布时间——避免雷区。
1. step1：选题
选题对于品牌主来说，没有那么复杂，因为品类是固定的，最捷径的方式就是去选择热门的关键词来创作内容。
比如你是做面膜的品牌，在搜索框力搜索“面膜”，就会出现很多关键词，围绕这些关键词去做就行。
对于中小品牌来说，最好不好把关键词做得太“大”，因为竞争不过大品牌。我们可以尽量缩小选题的范围，让产品可以更精准地推荐给用户。
这里教大家「细分法」，包括7个方面：
- 细分到季节：比如“冬季护肤”“夏季搭配”；
- 细分到方法：比如“减肥方法”“护肤方法”；
- 细分到过程：比如“化妆教程”“美妆测评”；
- 细分到人群：比如“上班族穿搭”“学生党彩妆”；
- 细分到产品：比如“美白精华”“头戴耳机”；
- 细分到节日：比如“七夕礼物”“双十一面膜”；
- 细分到地点：比如“杭州酒店”“上海特产”。
2. step2：标题
有了大致的选题方向之后，就要正式开始写笔记了。一个好的标题是爆文的关键，这里总结了爆文标题的几个技巧。
1）突出关键词
标题里要让别人一眼就可以get到你的产品特征，突出关键词。比如一款面膜品牌的种草：
- 反面例子：“推荐一款超好用的面膜”。这里的定位就太过模糊。
- 正面例子：“宝藏补水面膜，学生党必备！”这里的关键词就是“补水”、“学生党”。
2）引发好奇心
设置一些悬念引发用户的好奇心。
例如：
3）具体数字
在标题里加上具体的数字，能让人感受更加直观，用阿拉伯数字更有冲击力。
例如：
- “你的面膜敷错了，这样敷面膜1次顶10次”
- “回购了不下800遍的面膜”
4）戳中用户痛点
针对用户痛点设置标题，像美妆、护肤这类的品类比较容易找到用户痛点的。
例如：
5）蹭热点
可以结合热点人物或话题设置标题。
例如：
6）避免雷区
不要在标题放品牌名字，容易被小红书判定成商业广告，尽量突出产品特点。
- 反面例子：“我最爱用的一款面膜——XX面膜”。
- 正面例子：“超温和的补水面膜，平价不踩雷！”
3. step3：写正文
正文内容的难点在于产品的植入，能将产品植入好又不会让用户觉得是营销产生反感，那么这篇笔记已经成功了一半。
因此，了解产品很重要，可以帮助我们确定文章类目，而产品的功能和适用人群能帮助我们确定文章内容。基于这个逻辑，我们可以拆解成3个步骤：
- 拆分产品的功能或成分，锁定受众人群，从而确定标题以及关键词。
- 确认人设和场景，让内容更加真实。
- 构建“个人经历+经验分享+产品植入”的架构基础，再增添一些专业性的内容，让内容具有价值。
举例：推广某款面膜。
比如面膜的功效有美白、祛痘，定位是中低端，适用人群是上班族、学生党。可以列出以下信息：
- 标题：“一片才几块钱！学生党必囤宝藏面膜”
- 关键词：美白面膜、祛痘面膜
- 人设：大学生
那么开头可以这么写：
- 最近考试周，天天熬夜刷题~
- 肤色真的又暗沉又发黄！整个人看起来好憔悴！
中间部分：
- 室友看我这么憔悴，就安利了我一款面膜
- 说真的不愧是我室友，特别了解我的皮肤
- 入手之后它成了我的面膜常驻嘉宾！
产品部分：
- 美白提亮很有效果，全脸无死角焕亮肤色
- 成分是纯天然的可以舒缓肌肤，感觉痘印都变淡许多
这样笔记的整体架构就出来了，例如下图的两篇爆文都是采用这种模式。然这只是一种比较常见且容易模仿的写法，并不一定要写成这种模式。
另外，正文内容中还需注意两点。
第一，是关键词的优化。关键词出现的频率和布局，直接影响到笔记的搜索排名，但也不能出现过多，容易被判定为刻意营销。
例如上图这篇笔记，是“化妆水”这个关键词搜索排名比较靠前的笔记，从中可以看到关键词的布局比较均匀自然，用户阅读起来不会觉得刻意堆砌。
第二，文章段落要鲜明，布局要合理，多带一些表情符。例如下面两篇笔记，明显左边这篇要干净许多，容易让用户抓住产品的重点。
整体内容写完之后，去网站上筛查是否有敏感词，及时做调整。百度直接搜“小红书敏感词查询”即可。
4. step4：封面优化
一篇笔记吸不吸引人，笔记封面决定了30%。通常爆文的封面图片都有几个特征：高清精致、主题突出、引人注目。
通过对平台上爆文的观察，发现有这么几种封面是比较容易借鉴的。
1）突出特点
把重点信息都放在上面，吸引用户点击进来。
2）对比图
通过对比的形式，直观的展现产品的效果。
3）四宫格
采用拼图的形式全方面展示产品信息，不局限于四宫格，也可以六宫格、九宫格。
如果你实在不知道怎么做，最简单的方法就是去模仿。搜索你相同品类的产品，一般排名靠前的都不会差，模仿他们的封面格式是怎么做的。
尺寸选择：
- 目前ios系统支持3：4、1：1、4：3三种尺寸；
- 安卓系统仅支持3：4尺寸。
这里建议选择3：4尺寸，保持所有笔记头图宽度一致，可以获得更多曝光面积。
推荐的修图软件：
- 美易（拼图方便）；
- 黄油相机（字体多，做封面经常用到）；
- 美图秀秀（修图好用）。
5. step5：发布时间
根据数据显示，小红书用户活跃的时间段在下午4点到6点、晚上8点到11点。所以在用户活跃的高峰时期发送会通常推荐效果比较好。
但因为每个小红书博主的受众人群都是不一样的，要根据内容来确定用户画像和活跃时间。不同领域的博主，他们的粉丝人群在小红书活跃的时间也不太一样。
例如：护肤品类的笔记适合在晚上8点左右发布。
因为这个时间段是女性护肤的典型时间，也是女性爱逛淘宝的时间段，在这个时间段发布，笔记更容易获得数据转化。
在得出相对决策之后，可以推测出2-3个合适的时间段，分别进行数据测试，最后得出相对正确的结论。
下面给大家参考一下几个大品类的建议发布时间：
- 美妆类：下午8点左右；
- 学习类：上午8点左右、下午1点左右；
- 母婴类：晚上10点左右、上午10点左右；
- 穿搭类：晚上7点到10点；
- 美食类：下午5点到晚上8点。
6. step6：避免雷区
想要在平台上挖掘流量，必然也要遵守平台的规则，有几个雷区切记注意:
- 禁止在笔记、私信、评论等发布传播违规违法内容，比如危害国家安全、宣传迷信、恐怖暴力等内容。
- 内容中避开“可代购”、“专卖”、“拼单”、“二维码”、“私聊”、“微商”、“抖音”、“淘宝”等关键词。
- 不能留下联系方式，比如手机号、qq号、闲鱼号、微信号、购买链接等。
- 图片上不可以含有二维码，以及带有联系方式的水印。
- 不要进行伪造互动数据，包括刷粉刷赞，批量注册小红书账号等行为。
三、爆款笔记怎么投放？
大家都清楚品牌做小红书，投放是一个必经环节。但真正到投放阶段时，如何选择达人成了问题，是该选择素人还是KOL呢？
首选要先了解这几类达人的特性：
- 素人&尾部KOL，一般粉丝量级在500-1万之间。单个投放价格较为便宜，内容更具真实性。通常适合品牌在初期投放，达到铺量的目的。
- 腰部KOL，一般粉丝量级在1万-10万之间。能为品牌带来一定的声量和转化，性价比很高，也容易出爆文，适合品牌长期铺量。
- 头部KOL，一般粉丝量在10万以上，最为顶级的能达到千万粉丝。内容垂直度较高，产品宣传更具方向性，但性价比不高，适合品牌传播声量。
清楚这几类达人的优缺点之后，再结合品牌属性和目的进行选择。
例如某美妆新品上市宣传，建议按照先铺量——后种草转化——最后品牌曝光的节奏，依次选择素人&尾部KOL、腰部KOL、头部KOL进行投放。
接下来具体如何找达人呢？
1）素人合作方法
很多不了解小红书人可能不知道从何找起，我们可以在小程序里搜索“通告”，会有一些发布任务的平台，发布任务后，就会有素人主动来加你，1天加几百人很轻松。
2）腰部KOL&头部KOL合作方法
这两类达人不能像找素人一样去找了，必须要考虑其垂直性和性价比。我们可以先借助千瓜这样的平台对KOL进行筛选，找到目标KOL，再去私信沟通合作意向。
还有一种方式就是，直接在千瓜这样的平台或是MCN机构寻找达人，缺点是需要中介费或是会员服务费用，当然效率也更高。
在选择达人时，也要注意一些坑。比如一些达人的笔记数据都很好，但可能是刷出来的，存在水分，品牌与之合作，无论是销售转化还是品牌宣传都很难起到作用。
我们可以从3个维度来判断达人质量的好坏：
- 看互动数据。比如评论区是清一色的正面评价，评论多的笔记里没有高赞评论，评论之间相隔时间很短，这样的账号就很可疑。
- 看笔记质量与垂直度，笔记配图和文字是否花了功夫，所写笔记是否都集中在一个领域内，如果领域不是很垂直通常质量不会很高。
- 借助平台查询达人的各项数据，是否属于正常水平。例如非商业笔记的曝光和阅读比是10：1，如果低于这个数据，说明达人的笔记质量不高。
好酒也需好瓶装，一篇高质量的笔记，只有通过高质量的达人传播出去，才有可能成为一篇爆款笔记。所以投放，也是一个重要环节。
四、写在最后
最后，我们总结一下打造爆文笔记的要点：
- 选题要尽量缩小范围，可以采用“细分法”，让内容更加精准；
- 标题可以采用几种常见的方法，有突出关键词、具体数字、蹭热点等；
- 正文内容可以构建“个人经历+经验分享+产品植入”的架构，文案要真实活泼；
- 图片优化常用的方法有：突出特点、对比法、四宫格；
- 掌握品类适合发布的时间，再通过反复测试得到最佳时间；
- 及时掌握最新政策和规则，规避雷区；
- 达人投放可以选择素人、KOL，通过小程序、私信、平台等方式联系合作。
作者：晏涛三寿，丰程咨询创始人，数字化营销专家，《超级用户增长》作者
本文由 @晏涛三寿 原创发布于人人都是产品经理。未经许可，禁止转载
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