好不好，全靠它。我是智能商厨富哥。我厂里的伙食好不好，但是厂里面的饭怎么搞出来的呢？就是用我们的这台。来看一下。
就分几个盆里面放的，设的温度是103度，蒸汽的给它101度，比我们普通的煮水的时间35分钟，定了个时间35分钟。正常的我们的普通型蒸饭柜最起码要45分钟到50分钟。
< class="pgc-img">那么为什么可以把时间要短点呢？因为我们的这柜子是带有微压的，因为每个腔体独立供蒸器，它有一个独立的泄压阀，所以说它的整个腔体里面它是本身是自带有，所以它速度会比它更快。
< class="pgc-img">那么也是一样，如果我们现在要争蛋或者蒸鱼或者炖汤，那我们可以在菜单上去选择。那我们设置好菜单的时候，对蒸煮的，比如说有10个菜单，10个菜单我们可以选10个菜单，不同的煮的时间跟温度。前几天也有一个粉丝过来，主要是要做炖品的，炖品我也给它做了两个菜单。第一个菜单，就是首先把炖汤是炖熟的，然后第二个菜单是保温的。因为你不需要达到，一定达到是100多度的，因为他又让客人正常的能够拿到的汤，而且不烫到人，保持在50多度左右，那就可以了。这样的提高了出餐率，也提高了客户的体验度。而且这个分体控制的腔体，要不互相串位要方便你的菜品的控制，各种菜单的输入。
< class="pgc-img">我们这里下面3个柜子，我是放了米饭的来看一下。粒粒饱满，半粒都朝上的，工艺上骑士必先利器器。如果你想搞更好的美味，当然少不了我们一台好的设备。
午饭届的王牌军，到无人问津的路人甲，曾经风靡一时的盖浇饭究竟经历了啥？曾几何时，花样百出的盖饭是不少白领和学生党的最爱。但如今的快餐市场已经没有了它的地位，食客少了不说，店铺数量更是逐年下滑。今天咱们就走进它的世界，来看看这种又好吃又便宜的美食，为啥一夜之间就不火了。
< class="pgc-img">一份盖浇饭，唤醒了多少人尘封已久的回忆。宫保鸡丁、辣椒炒肉、鱼香肉丝，这些鲜香爽口的下饭菜，在米饭的衬托下发出闪耀的光芒。甭管是忙碌了一上午的低头党，还是在学习中饥肠辘辘的学生们，一碗盖浇饭都能让大家原地复活，五脏六腑全都舒展开来。
就连许多外来菜式，都要披上它的外衣才能打开中国市场。日式肥牛饭、印度黄咖喱，这些本该在洋餐厅里发光发热的美食，也在盖浇饭大军中败下阵来，本着打不过就加入的原则，成为了街边小店菜单上的一道备选。
< class="pgc-img">巅峰时期，路边清一色都打出了“盖浇饭”的招牌。原来的老板甭管是做小炒的还是卖面的，都要在店里加上几种经典口味的盖饭。而他们对于这样的小事也是乐见其成：成本低、出餐快，食客喜欢。哪怕是把自己的店铺搞成四不像，也必须要在这个市场上分一杯羹。
< class="pgc-img">然而走上下坡路不过是一瞬间的事儿，如今的快餐市场上已经没有了它的踪影。打开外卖软件，随手翻几页都找不到它的名字。取而代之的都是炸鸡、螺狮粉和麻辣烫。说起来，盖浇饭应该是物美价廉的最佳代表，又符合中国人有荤有素配米饭的饮食习惯，既然如此，为啥突然就陷入了被遗忘的尴尬境地？
最主要的原因，就是料理包的出现，让盖浇饭失去了原本的模样。还记得上大学的时候，几个室友经常为了中午吃哪一家而陷入讨论。有人说去东门外，那一家的老板实在，肉放的多！
< class="pgc-img">还有人说要吃二食堂的一楼，那一家盖浇饭是四川人掌勺，每个菜式都鲜辣爽口、风味十足。即便是最近正在感冒的选手，也要在这个环节争取一下“美食街的那一家就很不错！西红柿鸡蛋盖饭味道一级棒，和我老妈做出来的一样！”
然而这样的青春回忆，终究随着料理包的出现而变成了历史的云烟。不知从何时开始，不同的门店走进去，端上来的盖浇饭都变成了一个味道。就连其中的肉片数量，恐怕都经过精确计算。这样的饭菜吃多了，美食也变成了例行公事，让人毫无期待。
< class="pgc-img">可能有人会怀疑，难道所有的店都用料理包吗？这玩意没出现的时候不是做得挺好，现在继续干不就行了。谈到这个话题，经营者们也很无奈，在这种大工业化时代，个体经营哪有什么话语权？
自从外卖市场活跃起来之后，每个餐饮店的经营就变成了四大成本：食材、人力、房租和外卖抽成。面对每一位价格敏感的消费者，他们在成本上的空间被一再压缩。以一份12块钱的鱼香肉丝盖饭为例，原来的毛利润应该在40%左右。如果是夫妻店这种经营模式，那么利润还可以再加。
< class="pgc-img">但是到了现在，外卖平台动辄抽成20%以上，一份鱼香肉丝的利润就缩减到了2块5。有时还要给骑手进行补贴，合着两口子忙活一个月，全都是在给平台和房东打工！
< class="pgc-img">但是料理包的出现，让他们觉得这个生意又能做了。常见的200g菜肴，工厂出品价不会超过4块钱，再加上餐盒和米饭的费用，直接让他们又回到了盈利时代。而且料理包还能提高出餐速度，仅需一个微波炉，冒着热气的盖饭就能横空出世，立刻打包等待着外卖小哥的光临。
< class="pgc-img">当然，还有些保守的老板不愿意这么做，毕竟这玩意儿做出来的饭哪有灵魂。但是在现实的搓磨下，他们很快失去了棱角。售价高、出餐慢，种种弊病让平台和消费者产生不满，他们的店铺排名就会一降再降。最终带着那些大家记忆中的味道，彻底从食客们的世界中消失。
< class="pgc-img">当然，料理包的出现只是催化剂，盖浇饭这种食物本身，就很难做到产业化经营。而且他身上散发出的一丝“土气”，也和这个网络时代格格不入。
说出来大家可能不信，盖浇饭这种土气十足的快餐，居然是各大餐饮集团不敢触碰的存在。那些高难度的日料、西餐，实现标准化经营都不是梦。唯独盖浇饭是个异类，在连锁的道路上举步维艰。
< class="pgc-img">1997年，对于餐饮行业的经营者和无数消费者来说，堪称是改革元年。这一年里，真功夫品牌的创始人脑洞大开，将专门用来熨烫衣物的蒸汽炉改造成了商用蒸汽柜。至此，中餐终于迎来了连锁时代，米饭加菜这样的组合，也开始正式朝标准化发展。
< class="pgc-img">唯独在盖浇饭领域，蒸汽箱的存在仿佛是一个笑话。甭管多好吃的浇头，经过它的加热都会变的难以入口。当年的路边小店想要活下去，就必须依靠厨师们辛苦抡勺。
各大餐饮集团也不是没想过拯它，但是做出来的同类竞品压根无人问津。还没等他们反应过来如何处理，料理包就已经闪亮登场。在众多餐饮品类中，盖浇饭属于起步最慢、步子最大的选手，直接跳过了产业化经营，大步迈入了半成品的时代。
< class="pgc-img">好在这种模式比较方便压制，毕竟分散经营哪有集团式的力量大。餐饮公司们果断出击，在一场看不见的战争中将盖浇饭打得无力还手。这些中餐连锁品牌，能凭借集团的力量拿到最好的地段，并且还能做自己的产业链，将食材原料的成本压到最低。
< class="pgc-img">再加上各路媒体轮番宣传，还有美团、大众点评的轮番入驻，一套流程下来，谁还能记得曾经风靡全国的土味快餐--盖浇饭？更架不住这个行业自己作死，大刀阔斧的把料理包引进经营，一段时间之后，食客们也终于忍受不了。
< class="pgc-img">一边是窗明几净，服务优良的连锁餐厅；一边是料理包加路边摊的糊弄组合，孰高孰低一眼就定。从此，盖浇饭彻底从受欢迎的名单中被摘出，甚至在全国各地掀起了大范围的“关店浪潮”。
我宣布，盖浇饭就是最“屌丝”的餐食，你同意吗？肯定有人争先恐后的想要反驳我，但是你先别急。翻开你的朋友圈看看，有人晒火锅，有人晒烧烤；至于日料西餐，更是朋友圈的老演员。但是你见谁晒过盖浇饭，这样一对比，谁最屌丝的答案是不是呼之欲出？
< class="pgc-img">不知道从什么时候开始，我们的饮食也成为了社交货币的一部分，甚至要靠它来维持人设。小姐公子们有自己的洋气人设，每天不是网红小馆就是精致海鲜；学生党也有自己的乌托邦：今天发现了一家好吃的螺狮粉，或者是又蹭上了疯狂星期四的打折浪潮。
< class="pgc-img">只有盖浇饭的存在最为尴尬，它只需要放在哪里，就是廉价与凑合的代名词。离家近的，自然有妈妈牌午饭等着自己；公司待遇好的，食堂敞开大门欢迎大家的到来；高工资的白领们，叫上同事转头走进了连锁餐饮店。
< class="pgc-img">只有追求吃饱和性价比的社畜，才会在饭点准时走进盖浇饭小店。毕竟这里只需要十几块就能满足口腹之欲。而且还会送你一碗母鸡洗过澡的清汤。在这里吃饭没有环境没有服务，甚至连卫生问题都别去深究。
但是却能吃到热乎乎、烟火气的炒菜配米饭，对于打工人来说，已经是一种温暖的慰藉。不过等到这些食客们成长之后，率先抛弃的就是陪伴他们多年的盖浇饭小店。
< class="pgc-img">这种重油重盐的饭有什么好吃的，一口下去就是味精的味道；桌子都擦不干净，谁知道后厨能有多脏；店铺都开不到写字楼附近，得七绕八拐才能找到它。曾经的实惠、量大，在这一刻全都被抛在脑后。终于有一天，盖浇饭成为了大家心目中最嫌弃的存在，因为它见证了我们那段身无长物的历史。
< class="pgc-img">也许在未来的一刻，大家突然又回忆起了这种满满烟火气的路边小店。甚至要走很远的路才能再找到一家，不过在饭菜端上桌的那一刻，曾经的生活又像走马灯一样的回到脑海。管它屌丝不屌丝，先吃饱肚子再说吧。大家同意小编的观点吗？欢迎在评论区留言讨论。
碗，可以说是大部分家庭不可缺少的家务活，普通的家庭在洗碗方面比较简单，但是如果是餐具比较多的呢？人工洗碗特别的浪费时间，每次洗的碗筷特别多，有什么办法来提高洗碗的效率呢？
< class="pgc-img">如今，大部分的酒店、餐厅、大食堂都是采用洗碗机来进行洗碗，使用洗碗机的话，在效率上，能够大大的减少人力支出，提高了洗碗效率。其中，在用洗碗机清洗的过程中，需要采用热水来给餐具进行冲洗和热水消毒，但是洗碗机对于热水的加热效率比较低，加热时间长，耗水耗电，纯用洗碗机还洗不干净，效率实在是太低。所以，如今的酒店、餐厅、大食堂都是搭配蒸汽发生器和洗碗机一起来清洗，可以大大的提高清洁洗碗的效率，可以有效的消毒，能够清洁干净，省水又省电。
< class="pgc-img">搭配使用的蒸汽发生器的洗碗方式，比传统洗碗的方式效率更高，的蒸汽发生器能够连续产出高温蒸汽，能够迅速的将水进行加热，大大的节省了热水加热时间，而且的蒸汽发生器能够随时开关蒸汽热水加热，不会因为加热温度过高，或者时间过长，导致温度太高蒸发掉水资源，从而导致浪费。清洁效率也是很快，蒸汽发生器产出的热水效率高，产出的热水量大，能够充分的发挥洗碗机的清洁功能和杀菌作用。操作起来也非常方便，排放量低，也是在国家低碳排放线之下，节能又环保。而且的蒸汽发生器不仅仅只是供给给洗碗机，同时产出的蒸汽和热水，是能够提供给保温台、消毒柜、蒸柜、食堂用水、供热供暖等，买一台蒸汽发生器能够多方面使用，深受广大消费者的喜爱和信赖。
< class="pgc-img">目前市场上的洗碗机各式各样的都有，但是在使用上却是差强人意，而在使用的蒸汽发生器后，能够最大程度的解决这一方面的问题，在使用的蒸汽发生器后，好评如潮，使用成本也降低，工作效率大大的增加，最重要的清洁效率也很高。
< class="pgc-img">根据实验证明，水温与油污残渣分解速度是有一定的联系的，如果水温太高的话，油污残渣分解速度反而会更慢，会消耗更多的能量，也不容易清洗干净，但是如果使用蒸汽发生器的话，就可以把温度控制到一定程度，更能够把餐具清洗干净。
