海底捞店长日记：一个普通人如何用3年的时间，实现阶层的跨越

《海底捞店长日记》这本书的封面有这样一句话：想要彻底读懂海底捞，先从读懂店长日记开始。

在看完这本书后，我不仅看到了海底捞成为行业翘楚的原因，也发现一个普通人想要成功，其实没有你想的那么难。

01

这本书的作者李顺军出生于陕西农村，家里很穷，从小的梦想就是走出这块贫瘠的土地，能够在大城市扎根生存。

在13年前，大学本科的学历还是香饽饽，自命不凡的李顺军去过广西，也去过温州，拿着尚能养活自己的薪水，却没有生活的动力。

一次在海底捞吃饭时，服务员的工作态度深深地打动了他，让他踏上了餐饮这条路，也是我曾经走过的路。

曾经，在高考填志愿的时候，我稀里糊涂的填了酒店管理，以为大学毕业就能成为一家富丽堂皇的酒店的经理。

然而，从实习开始，每天就是不停的上菜，打扫卫生，早9点，晚10点。这样的日子坚持了半年，在回校拿毕业证的时候，我选择了离开。

那时，心高气傲，认为年纪轻轻每天都得看着别人吃吃喝喝是没有前途的，即使离开时前厅经理让我去做接线员，每天只用坐着接听客人的订餐电话，我依然坚持之前的选择。

在我走后，有同学依然在餐饮行业发展，并做出了不小的成绩，心里有些懊悔，如果我当初坚持走下去，或许今天是不一样的光景。

我们常常在嘴上说着“行行出状元”，但心里却不自觉的认为人也分三六九等，而服务行业是没有出头之日的。

02

本书作者李顺军最开始满怀希望的的走进海底捞，真正接触之后，才觉得又苦又累，想要离开，我非常能理解他的感受。只不过，他选择留下来磨练自己，放下虚荣心，从服务员开始真心做一名餐饮人。

坚持

从一名本科生，成为一名服务员，心里的落差不是一星半点。而且最开始的薪水只有1080元，比之前少了很多。

但是，餐饮行业是非常锻炼人的，它不仅需要你是一个健康的人，而是一个有敏锐观察力，敏捷行动力，细心，谨慎，勤奋的人。

从最开始进入海底捞时，李顺军觉得别人处处不如自己，到后来发现自己的一个又一个短板，并不断从别人身上吸取教训，不断反省自己。

在这个过程中，他想过逃离，最后都凭着不轻易妥协的信念，坚持下来。一步一步，从服务员、领班、经理、实习店总，用3年的时间，实现自己成为管理层的梦想。

感恩

在这本书中，作者提到最多的名字就是袁哥，海底捞的北京大区经理，也是公司董事。

因为李顺军的本科学历，让他从服务员迅速成为袁哥的助理。看着领导是怎样接人待物，处理各项事宜，在近距离的接触下，他也慢慢模仿，学习到了很多。

袁哥平易近人，经常跟他聊天，把自己知道的东西，都教给他。看到他犯错，会帮忙想补救的办法，看到他高傲，会细心提点，看到他提升，会替他高兴。

在李顺军的成长路上，袁哥就是他的伯乐，一步一步引领他走向人生巅峰，跨过一条又一条大河。

李顺军对袁哥的钦佩与感恩，常在书中出现。一个懂得感恩的人，才会有贵人相助。一个知道报恩的人，才能获得成功。

反省

初来海底捞，工作非常繁杂，每天下班后累的不想动，但是李顺军依然不忘记录当天发生的事情，并写下自己的感悟。

在日记中，他梳理白天发生的事情，从中发现问题，再想解决的办法。他也从自己做过的事情中不断反省，寻找提升自己的方法。

看到别人因为情绪管理不当，导致被降级处理；看到别人面对突发情况，是如何快速解决；从别人的身上发现自己的问题，越来越觉得“吾日三省吾身”的重要性。

写日记的习惯，李顺军用了几十年，就在这些闲言碎语中，他不停地反省自己，不停地向优秀的人靠近，努力实现自己的梦想。

对于普通人来说，如果你能把写日记的习惯坚持下去，就算不能成为一个商人，也能成为一个作家。因为曾经的经历，都是属于你的宝藏。

在这本书中，作者写了这样一段话：

人是需要不断突破自己的，在原地打转，你很快就会厌倦自己的生活，只有不断突破自己的舒适区去挑战一切的可能性，人生才会精彩起来。

曾经，从山沟沟里出来的李顺军，觉得在大城市买房都是异想天开，而如今他不仅成为知名作者，也是企业创始人，实现了将父母带到城市的想法。

人生不设限，就会有无限可能。从服务员到店总，这不是神话，也不是传奇故事，而是一个脚踏实地的年轻人的真实故事。

03

从《海底捞店长日记》这本书中，不仅看到了作者李顺军的成长历程，也看到了海底捞成功的原因。

除了食品安全以外，最让我意外的是，公司会考核员工满意度，也就是员工对本店领导的满意度。

员工给出的评价，关联着领导的晋升，这也就时刻让身居要职的领导不能放松警惕，让他们在服务顾客的同时，也要跟员工搞好关系。

在一个企业，如果员工都是元气满满，工作起来不会怨天尤地，那么这样的企业不成功都不可能。一个注重员工的企业，必定成为行业的标杆。

在《海底捞店长日记》这本书中，作者向我们讲述如何从平凡的岗位迈向卓越和自我蜕变的过程，并以亲身经历深度解析海底捞成功背后的文化、管理和变革之道。这本书不仅适合初入职场的菜鸟，也适合创业者和管理人士。

作者在这本书的每一篇日记后面，都重新逐条点评，解读海底捞背后的管理深意，并毫无保留的展现在我们面前。