城老妈33周年店庆
< class="pgc-img">从二条妹爷爷那一辈至今，皇城老妈已经服务了整整三代人，为什么成都人喜欢吃皇城老妈？作为成都人我会告诉你：因为有妈妈的味道，是记忆深处的味道，一吃到这个味道就忍不住赞一句，就是这个味儿，对了的！
< class="pgc-img">皇城老妈的老店原在古皇城坝，对于年轻人来说，这古皇城坝是老人口中的地方。现在的皇城店经过了33年的承袭与创新，早已今非昔比。
< class="pgc-img">▲皇城老妈老店旧貌
< class="pgc-img">▲皇城老妈·皇城店
春节将至，皇城老妈也迎来了自己33周年华诞，店外大红灯笼高高挂，喜庆的红字贴在外墙上，连路过的人都能感受到满满的喜气。
< class="pgc-img">小时候，最喜欢过年时一家人围着火锅，吃着爷爷奶奶夹在碗里的热菜，心情和氛围都暖暖的。
< class="pgc-img">那会儿还吃不了辣，吃着白锅望着红锅，那期盼长大的心情像那朦胧的雾气，如今回想起来，隔着纱，带着笑。
< class="pgc-img">成都人过节就爱皇城老妈的那口醇香，是陪伴了成都人33年的滋味，成都三辈人，口口相告，代代相传的正宗成都火锅，在二条妹心中也是无可取代的经典。
< class="pgc-img">1986年~2019年，皇城老妈陪伴70后成家立业，陪伴80后长大结婚，看着90，00后长大成人。
< class="pgc-img">如今10后也在慢慢长大，他们也会问起自己的长辈：那么多火锅都是重庆火锅，那属于我们成都味道的火锅是哪家啊？成都人还是会倍感骄傲的说：我们有皇城老妈啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅最重要的便是锅底，一半红汤一半白汤，将一桌的热闹温情都注入其中，成都人热情的待客方式便是这样一代代传承下来的。
< class="pgc-img">红汤1986：皇城老妈的代表锅底，与重庆火锅的麻辣重口不同，这是历经30多年的经典传承，专属于成都火锅派系的味道，辣而不燥，越煮越香。经几千万人次的口味体验，世代相传，经久不息。
< class="pgc-img">招牌白汤：经过棒骨、老鸭、鸡等多种食材长时间精心熬炖，每一碗汤汁都是细腻润滑，醇香雅逸。许多网友调侃成都人不吃鸳鸯锅，其实不然，鸳鸯锅才是成都人的智慧，一边涮菜一边喝汤，舀一碗汤，二条妹先干为敬。
< class="pgc-img">皇城老妈对食材的选择与把控上非常的严格，老妈选用的牛肉必须色泽一致，不能有过多的油脂，个头大小均匀，保证每一盘牛肉都是精品。
< class="pgc-img">对于皇城老妈来说，准备菜品也是在创造一个有价值的艺术品，精选出的牛肉经过厨师的一双巧手便能开出一朵花，每一个摆盘都非常有讲究。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">传承经典，推陈出新，皇城老妈有传承了33年的经典菜式，也有今年新创新的美味佳肴，春节将至，用一桌好菜款待敬爱的家人再合适不过了。
< class="pgc-img">皇城老妈遵循『食不厌精』之古训，以食材的品质与健康为根本，用料广博、上乘，追求口味享受之上的火锅滋养之道。
< class="pgc-img">从选料、加工、制作、造型设计上，处处表达皇城老妈对美食美味的理解，体现了『以健康为本 以上品待客』的待客之道。
< class="pgc-img">来皇城老妈一定要吃老妈的热门菜品：老妈三绝，由老妈牛肉、老妈羊肉、老妈鸡肉三大巨头组成，可以满足不同好吃嘴的需求。
< class="pgc-img">要说二条妹最爱吃的，还属皇城老妈家的极品毛肚，毛肚都是选自高原上的牦牛毛肚，非常紧实弹牙。
< class="pgc-img">山药豆腐放白汤煮熟，骨汤汁经过豆腐的气孔渗透进里层，山药的甜脆和豆腐的鲜嫩糅合在一起，山药味浓郁，久吃不腻。
< class="pgc-img">肥牛上脑大理石般的花纹在灯光下非常好看，在它的高颜值下是绝对美味的口感。
< class="pgc-img">大刀腰片中的每一片腰片都切的极薄，入锅大约20秒左右就可以食用，脆嫩的口感让人一吃就停不下来。
< class="pgc-img">竹荪虾茸卷二条妹要强烈推荐给大家，老妈选用的竹荪全是从四川宜宾新鲜采购，虾茸是纯手工打制酿进竹荪中，竹荪充分吸收了汤汁，每咬一口都会感受到高汤从竹荪中迸出，虾茸的Q弹在齿间做舞，美味至极。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">皇城老妈皇城店以“走近老成都”为主题，走进皇城店，竹林轻霭，二条妹在这幽静的环境中，领悟时光的濯洗，追忆老成都人的美好岁月。
< class="pgc-img">斑斑日影，不见窗外桑槐，但儿时围炉雀跃的热度，一直温暖我儿时的记忆。
< class="pgc-img">▲皇城店·岷川厅
岷水映朗月，星辉照良朋，皇城店的岷川厅，用溪水边的游船和屋舍中的老灶刻画出了成都的后花园。青萝碧蔓，高朗雅静，在花园中品味火锅，是成都人的专属浪漫。
< class="pgc-img">年少时，逢年过节都会陪爷爷看场川剧，而皇城店的可园厅就是爷爷最爱去的地方，涮着火锅看着戏。
< class="pgc-img">▲皇城店·可园厅
锅中百味，戏里人生，少时不懂这戏里的人生愁苦滋味，就想着这台上的大花脸什么时候变脸？何时才会吐火？欢声笑语，欢聚一堂就是年。
< class="pgc-img">除了传统的火锅形式以外，在皇城店一楼的少室厅，皇城老妈还为大家准备了回转自助火锅。
< class="pgc-img">▲皇城店·少室厅
一个人也可以吃火锅，再也不怕菜品点多吃不完，一样菜，一小碟，喜欢吃什么就拿什么。
< class="pgc-img">▲皇城店·少室厅火锅菜品
< class="pgc-img">▲皇城店·少室厅小吃饮料
每晚19：00还有乐队表演，奏响青春的主旋律。
< class="pgc-img">▲皇城店·少室厅
品完了火锅，接下来就可以到皇城店四楼的坝调茶社来一壶香茶，祛乏解腻。书香茗香，相形两益，半日闲暇，抵尘梦十年……
< class="pgc-img">▲皇城店·坝调茶社
可容300人的老成都茶社，层高10米，生态采光，竹影婆娑，鸟声轻脆，琴音袅袅，书香幽幽。皇城老妈还为各位好吃嘴准备了极具成都特色的茶餐，粗粮，小吃，主食因有尽有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">皇城老妈·金沙店就坐落于金沙遗址博物馆正大门处，从金沙博物馆出来，向右走200m就能看到皇城老妈。二条妹带着朋友听完古蜀故事，再来尝尝正宗的成都派火锅，了解成都，不虚此行。
< class="pgc-img">当33周年庆遇上春节将至，皇城老妈金沙店里里外外都喜庆却不张扬。本就简约素雅的金沙店经过红色的点缀更显得大气典雅，用简约古朴联通古今。
< class="pgc-img">“久在樊笼里，复得返自然”，冬阳照在这一方天地，二条妹竟有一丝偷得浮生半日闲的窃喜。
< class="pgc-img">远离繁杂，回归宁静，穿越千年，进入皇城老妈为我们创造的古蜀王国，极具特色的气孔墙、金沙面具，总有一瞬间会给你带来惊喜。
< class="pgc-img">它或许没有华丽的色调，但骨子里透露出来的深沉情愫，却让心灵行至深处，如同落叶归根，找到了灵魂地归属。
< class="pgc-img">一位外地朋友问二条妹：是不是成都人的生活都与生俱来带着一些禅意，或许是吧，不急不躁地享受生活给予的恩赐，这是专属于成都人的慢生活。
< class="pgc-img">许多外地朋友都开始拿起手机拍照，每一个定格都是对成都的留恋，每一张照片都是生活的大片。
< class="pgc-img">就这样与好友在皇城老妈静享时光，此刻的幸福不在别处，全在这一屋、两人、三餐、四季里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">作为一名土生土长的成都人，在二条妹小的时候，就经常跟着爷爷逛百花潭公园，夜游琴台路，听司马相如的故事，食皇城老妈火锅，这才是老成都人的生活。
< class="pgc-img">皇城老妈的每一家店都有不同的故事和内涵，而皇城老妈·琴台店想给我们呈现的，就是老成都的历史底蕴。
< class="pgc-img">千载耕耘，几世同行，方得一片江山。白日里千人拱手，入夜时万盏明灯。
< class="pgc-img">编钟与爵编织出一副纵观历史的画卷：清风霁月，司马相如广邀各路文人墨客，谈风花雪月，把酒言欢。
< class="pgc-img">言念君子，温其如玉，温润的木色，似沉稳的君子，不露锋芒，不事张扬。这是成都人的处事作风，承袭千年，润物无声。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">33年以来，老妈一直在与时俱进，不停地创新，除了有与别家相同的火锅形式以外，在琴台店的三楼还增添了点菜式自助餐。
< class="pgc-img">除了火锅菜品以外，还有自助小吃区，饮料汽水、甜品面包、凉菜热菜应有尽有。小黄粑和紫米糍粑也是各位好吃嘴们必吃的两样甜品，口感软糯香甜，吃了辣的再来口甜的，生活都有滋有味起来了。
< class="pgc-img">在吃火锅的途中想喝口解腻的饮品，二条妹强烈推荐皇城老妈的特制酸奶，酸甜可口，奶香醇厚。
< class="pgc-img">除了中式甜品，皇城老妈还为各位提供大受欢迎的西式甜点，美味换不停。
< class="pgc-img">不同的人有不同的口味，但在老成都的心中有一种味道叫：皇城老妈。这是每个成都人记忆中浓厚的一笔，33年不变的匠心，不变的味道，是专属于成都味道的火锅。
< class="pgc-img">皇城老妈33周年店庆
感恩一路有你
食不厌精，未来可期
未来，让我们在沸腾和夯实中
共同熬制有滋有味的岁岁年年
皇城老妈（皇城店）
地址：成都市二环路南三段20号
皇城老妈（琴台店）
地址：成都市琴台路106号
皇城老妈（金沙店）
地址：成都市金沙遗址路3号附30号
妈过生日，在家里吃火锅，200多元准备了十几个菜，比饭店里实惠
< class="pgc-img">老妈的生日在12月份，每年她过生日我们一家人都要聚在一起吃顿火锅。现在在外面饭店里吃火锅，人刚坐下，还没点菜，一个锅底、几套小料200块钱就花出去了。于是，今年我们决定在家吃火锅，干净卫生，还经济实惠。
< class="pgc-img">我们一共6口人吃饭，每样食材的量没有准备的太多，但种类却安排了不少，总体来说还是很丰盛的，荤素搭配的也相当合理，200多元准备了十几样菜每个人吃的都很满意，大家来看看有没有你爱吃的。
菌汤锅底+芝麻酱小料
< class="pgc-img">今天冬天郑州少雨雪，天气很干燥，加上一开始供暖，就很容易上火，所以家人一致通过放弃最爱的麻辣锅底，选择了更清淡的菌汤锅，小料也用了花生酱和芝麻酱一起调的“二八酱”，没用海椒干碟和油碟，这样的锅底和蘸料更能吃到食材的本味。
高钙羊肉+鲜羊腿肉+肥牛
< class="pgc-img">涮火锅少不了牛羊肉，这次的牛羊肉是在小区楼下的火锅超市买的高钙羊肉、鲜羊腿肉和肥牛，虽然都是复合肉，但吃起来方便省事，唯一想吐槽的就是明明都是复合肉，还搞出很多花样和种类，卖的价格也相差很多，这一点感觉太套路了。
< class="pgc-img">午餐肉+鸭血+腊肠
午餐肉和鸭血是我家涮火锅必备的食材，火锅里煮出来的午餐肉特别好吃，多煮一会儿吃的时候都不需要用牙咬，抿一下化了，又香又嫩。
< class="pgc-img">但是我最想给大家安利还是这种小腊肠，很多人吃烧烤的时候爱吃腊肠，却没有用它涮过火锅，其实这种腊肠用来涮火锅味道也很棒，腊肠里白色油脂遇到高温就融化了，吃起来咸鲜回甜十分美味。
笋尖+贡菜
笋尖和贡菜是在重庆吃过火锅之后学会吃的食材，在郑州这两种食材都不好买到新鲜的，还好超市里买到的泡鲜食材品质也不错，用清水多淘洗几遍改改刀，烫煮过后吃起来又爽口又清脆，解腻又好吃。
< class="pgc-img">白豆腐+油豆泡+川粉
吃火锅不能没有豆制品，白豆腐和油豆泡是火锅绝配，白豆腐耐煮，油豆泡浓香，可以在锅里多煮一会，越煮越好吃，白豆腐煮透蘸上芝麻酱，滋味一绝。
< class="pgc-img">川粉也是不少人吃火锅的必备菜品，滑溜溜的又有嚼头，但是这类食材一定不要多吃，一次性吃的太多不好消化。
毛肚
吃火锅涮毛肚讲究“七上八下”，说的是涮毛肚的时间不能过长，用筷子夹住在锅里涮个七八下就可以吃了，毛肚如果煮的时间过长，吃起来口感很像皮筋，一点都不爽脆。毛肚这食材在火锅店里卖的超级贵，都说品质多么多么的好，可依小锅我来看，这不到20块钱买的毛肚味道就相当不错了。
< class="pgc-img">虾滑+平菇+娃娃菜
我家吃火锅不爱吃火锅丸子，但是会准备一点儿虾滑，虾滑用勺子?着下锅，团的稍微大一点，用来代替火锅丸子，不管是口感还是味道都要比丸子略胜一筹。
< class="pgc-img">前几年吃火锅爱吃金针菇，最近几年又换成了吃平菇，平菇肉厚口感扎实，入口有嚼头，比不好消化的金针菇吃起来有滋味，再准备一棵娃娃菜，冬天的娃娃菜水灵又清甜。
白萝卜+黄瓜
冬天吃火锅爽口的蔬菜是标配，白萝卜和黄瓜都片成薄片，入锅烫几下就能吃，吃肉吃腻了就来一块，解腻清口很管用，话说最近黄瓜的价格好像有点贵，那就吃白萝卜，俗话不是说“萝卜白菜保平安”。
< class="pgc-img">生日裸蛋糕
过生日自然要有生日蛋糕，当然这个蛋糕不在200多元的花费里，但这水果满满、精致好看的生日裸蛋糕120元的价格也特别划算，并且还是动物奶油，多吃几口也不腻。
< class="pgc-img">以上就是我家这顿火锅的全部内容了，6个人花了200多元，您觉得实惠吗？这些食材里有没有您喜欢的？还有哪些食材是您吃火锅的必备？欢迎大家在评论区留言，说说您的看法。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
杂火锅。
好吃的哩！今天带大家尝尝60后老妈跟着抖音学做的羊杂火锅。
爸，去南头供销社瞧瞧，买点黑胡椒粉和白胡椒粉。
我想吃羊杂火锅，可是家里没人会做，所以大早上我就给我妈找好了教程。
天太冷了，水管冻住了，没有水，锅也打不开。
这多少钱？
五块。
< class="pgc-img">冷水刚放进去一会儿就冻了。
淘个米，一会冻得都是冰碴子。
天气太冷了，电饭锅按钮都冻的按完没反应了，这电饭锅都不能用了，最后只好用烙饼的锅来蒸米，同时把煤球炉子又生起来了。
香菜冻僵了，这样有热水用，而且厨房也会有点热乎气。
我买的羊杂本身就是熟的，所以只需要用凉水解一下冻，清洗一下就行了，然后就可以炒了。
< class="pgc-img">·热锅凉油，加葱、蒜、豆瓣酱、盐、八角，放入羊杂，加料酒、卤肉料包，炒熟就加热水焖一会，倒到砂锅里面，放到炉子上。
·今天羊杂加的有点少，又煮了点牛肉丸子，最后再加点香菜和青椒。
< class="pgc-img">这颜色是不是就更有食欲了？
好吃的肯定是干饭啦。在这么冷的天，围着火炉吃火锅，感觉不要太好。
给老爸捞几个牛肉丸子。第一次买羊杂，也不知道这羊杂都包括什么，煮出来才发现，里面好像就是羊肚、羊肝比较多，其他就没啥了。然后我还买了点羊脸。老妈有事，哐哐削了两碗米饭就出去了。我和老爸在家细嚼慢咽慢慢吃，吃完又加了点豆皮和白菜。我实在是有点习惯不了只吃肉，这个豆皮就是我橱窗里那个老豆皮，特别厚，煮火锅的时候特别香，豆香味很浓，没有加盐。
< class="pgc-img">今天就分享到这，拜拜。
