贯彻落实省政府领导指示精神，弘扬辽宁饮食文化，打造辽菜品牌，更好发挥餐饮业繁荣市场、促进消费、扩大就业、服务民生的重要作用，省商务厅在全省组织开展“辽宁名小吃”评选活动。
大连市政府响应号召，在市商务局的指导下，市美食文化协会集结大连餐饮单位积极参与本次活动。通过专家评审会，结合网络投票综合评定，大连八道菜评为辽宁十大名小吃、辽菜十大名菜、辽宁风味小吃。
具体名单如下
辽宁十大名小吃
[ 大连海凉粉 ]
多少年来就有着特殊的感情。海凉粉是大连特产的小吃，生长在海底礁石上的一种水草，叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７至８小时，再过滤晾凉后，切成条形，便成了海凉粉。大连人家家都会做海凉粉，海凉粉切成细条，一根黄瓜洗净，切细丝，再将一头大蒜剥开捣碎，再将少许的香菜末、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、麻油放到一起拌匀，这就是大连盛夏时节的一抹清凉，鲜嫩爽滑又解暑，酸辣鲜香又开胃。
< class="pgc-img">[ 蚬子芸豆面 ]
如果你喜欢吃面，大好的春光里不能少了这碗蚬子芸豆面，蛋花飞舞，芸豆翠绿，金黄的蚬子肉，白嫩嫩的宽手擀面，蚬子肉不光模样美，吃起来特别有嚼劲，芸豆翠绿清新，吃起来也是清甜爽脆，花蚬子的鲜味搭配芸豆的清香，浓稠的卤子裹挟着劲道的面条，劲道，汤鲜，味浓。
< class="pgc-img">辽菜十大名菜
[ 海味全家福 ]
海味全家福经过大连历代名厨的改良与创新，由“炒杂拌”改进为“海杂办”，又提升为“全家福”，最后达到“海味全家福”，而且烹调方法达到了多样化。故有“南佛跳墙，北海味全家福”之称。
< class="pgc-img">辽宁风味小吃
[ 黄花鱼锅贴 ]
色泽金黄，面韧油亮，馅肉鲜嫩，丰盈饱满，香味浓郁。鱼肉的软糯和外皮的酥香，初触时脆、咬下后鲜、入口后细腻，每一口都要仔细品尝，才不会遗漏点滴的享受。
< class="pgc-img">[ 下锅烂疙瘩汤 ]
俗话说“蛤蜊鲜到嘴，牡蛎鲜到心，‘下锅烂’鲜到脚后跟”。一听到下锅烂三字，熟悉感顿生，下锅烂不是什么稀贵食材，就爱生在礁石上，锅里煮沸就能吃。别看就是疙瘩汤，能称得上美食的可都不简单，熬制汤底，骨汤、海鱼汤，汤色香醇，下锅烂更是鲜的极致，无需任何佐料，吃的就是纯粹的鲜原汁。
< class="pgc-img">[ 海麻线包子 ]
一提大连街，啥包子最对胃口，当然是——海麻线包子！死面皮儿，擀得皮薄，塞满了海麻线馅儿，没有花哨的外表，简单的一握一捏，如元宝般鼓起的肚子，装的是满满的老大连味道，那叫一个鲜。海麻线的嚼劲有点海带的感觉，多了一丝韧劲，香鲜满溢唇齿间，真是美的没谁了！海麻线到底是啥？老大连人都知道，要年轻一代，甚至外地人，可能就不知道了。曾几何时海麻线“稀不烂贱”，到如今的珍贵难寻，它本身并不贵，难得的是这背后深藏着一种情感，能够把这一美味传承，更是难得和珍贵！
< class="pgc-img">[ 咸鱼饼子 ]
出自渔家，是五六十年代大连人的集体记忆。打渔晾鱼之后，为了吃的方便，储存便利，腌制成咸鱼，打渔的时候带上一份，吃着吃着就成了大连餐桌上的“硬菜”，吃着吃着就成了百年资历的传奇菜肴。辽东地区流行一句俗语：“吃顿咸鱼大饼，胜过金榜题名”！因为那鲜味经过日晒风吹的锤炼，所以鲜美中带着一份深邃。真材实料的口碑评价，经得起时间的考验。
< class="pgc-img">[ 油煎焖子 ]
传统民间小吃，未吃先闻其香，外焦脆内香嫩，蒜汁芝麻调配葱花香菜点缀，简单平凡令人垂涎不已。
< class="pgc-img">大连沿海之滨，三面环海，得天独厚的地理、气候条件孕育了独具特色的好食材，海蛎子、飞蟹、渤海刀鱼、大骨鸡等成为大众熟知的美食名片。获奖菜品饱含东北风情和渔家风味的美食特点，展现了地域美食的独具匠心和高超技艺，宣扬大连美食文化，促进了大连餐饮服务业的发展。
日，辽菜产业发展大会在新世界博览馆举行，本届东北美食节以“寻味辽宁，乐享美食”为主题，展示了辽菜餐饮行业的新发展。在会议期间，各地餐饮企业负责人齐聚沈阳，共同见证了辽宁省饭店餐饮业发展的新篇章。
大会包括开幕式、餐饮业高质量发展论坛、辽宁美食及特食材展览、辽菜师傅技能表演、寻味辽宁电商直播和美食品鉴体验等活动。此外，还公布了辽宁美食街、省级绿色餐厅、辽宁小吃名店和金牌辽菜师傅的获奖名单，并为代表企业颁发了证书和奖杯。
这次活动得到了辽宁省商务厅、大连市商务局、辽宁省辽菜产业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会和辽宁省饭店餐饮协会的支持与指导。其中，大连品牌"小船渔村?大连焖鱼"和"渔面?北纬39度"荣获“辽宁小吃名店”的光荣称号。
这两个品牌以其独特的美食口味和优质的服务赢得了广泛的认可。小船渔村?大连焖鱼以鲜美的焖鱼菜品闻名，将新鲜的鱼肉与香料炖煮，口感鲜嫩，回味无穷。而渔面?北纬39度则以正宗的大连传统渔村面食为特色，采用新鲜海鲜和精选面粉制作，口感细腻，香气四溢。
荣获“辽宁小吃名店”称号，是对大连餐饮企业的认可。大连餐饮企业将继续秉承传统烹饪工艺，不断提升菜品质量，为顾客带来更加丰富多样的美食体验。
专业的区域卤味品牌赋能服务平台
< class="pgc-img">——做卤味 选海卤——
由绝味海纳百川事业部携手华聚餐饮管理联合举办的“卤芳华 聚山海 纳百川”2023首届区域卤味创业品牌产品大会将于今年9月中旬在南京成功进行。
本次大会是为助推中小卤味品牌发展，为中小卤味品牌赋能，解决中小卤味品牌面临的运营发展难题，搭建中国卤味行业创业合作交流的平台。会上来自于辽宁盘锦的卤味品牌宋大房进行了以“始于1997 开创东北餐桌卤味品牌领先之路”为主题的品牌分享，向大家讲述了起于盘锦的宋大房，是如何稳步地立足辽宁发展成为东北卤味餐桌卤味领先的品牌。
< class="pgc-img">知行合一 利他共赢
宋大房食品有限公司成立于1997年，经过26年的稳步发展，宋大房已经成为年产值近3亿的东北知名卤味品牌。从品牌成立之初，宋大房就将视野放在了全国乃至海外，2000年开始与俄罗斯企业合作进行肉制品研发，2013年辽宁省内门店突破200家，开始拓展省外市场。在26年的发展历程中，宋大房逐渐形成了“知行合一 利他共赢”的价值观。
< class="pgc-img">品质第一 成本第二
宋大房总经理孙东亮在会上着重分享了宋大房产品“从源头到餐桌的价值”。品质第一成本第二，严格把控六道质量关。
- 优选材——个够大、肉够厚、味更鲜，宋大房标准更严格
- 全消毒——原料、人员、环境、加工配送、全过程消毒
- 适工艺——根据原料微调批次工艺保持口味、口感最优
- 精加工——岁月沉淀出独有配方可视化加工保持最优状态
- 严控制——严格把控加工过程确保高品质、高营养
- 家体验——“利他精神”统一运营管理邻里式服“家”体验
严选优质 天然香料
宋大房以“传承东北卤味，产品精益求精”为产品价值核心，严选优质食材，天然本草香辛料调汤，追求产品本源的味道，打造宋大房放心食品。
在产品定位上，经过海纳百川事业部的伙伴指导后，将猪头肉作为品牌的产品标签，定位为宋大房的招牌产品，使得宋大房有了更为明确且具备市场优势的产品定位。宋大房的招牌猪肉头肉卤制技术荣获国家发明专利，其招牌猪头肉的品质和口味可谓是独一无二。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">发展连锁 走向全国
截至目前，宋大房在辽宁省内已有近300家门店，并且均为自营式门店形式，保证产品质量。
宋大房以围绕餐桌周边为门店定位，以健康、美味、便捷为产品设计思路，标准化鲜卤现卖，将数字化、门店、工厂互为作用，用数据提炼需求，从而设计有效爆品的同时，更能满足顾客的需要。宋大房现已做好迈出辽宁，走向全国的准备。
“始于1997 开创东北餐桌卤味领先品牌！”
盘锦宋大房用26年耐心的沉淀，引领了东北餐桌卤味。
接下来宋大房将阔步走向新的阶段，迎接新的挑战！
