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论长春鲜牛肉火锅,我绝服这家!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:本期推荐】紫味 | 鲜牛肉火锅2016年长春首家推出一头牛切切切出鲜牛肉温暖美味长春吃货整个人生紫味|鲜牛肉火锅绿园区景阳大路18

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本期推荐】

紫味 | 鲜牛肉火锅

2016年长春首家推出一头牛

切切切出鲜牛肉

温暖美味长春吃货整个人生

紫味|鲜牛肉火锅

绿园区景阳大路1835号

景阳广场巾帼大厦西行100米

店不远不近

其实就在你身边

即使从净月到店

走快速路不过十多分钟

下了快速路口即到达

走快速路相当快捷,景阳广场出口下,过了景阳广场转盘沿景阳大路西行100米右转即是,即使从这里到净月,走快速路也不过10多分钟。

然而然而然而

发福利不是全部

将神店推荐给你才是

馋鬼扫街最核心价值

看完以下文字你就懂了

探访

底蕴

和紫味老板的合作,始于2015年秋冬之际。鬼哥以为:牛逼事,都是牛逼人干出来的。

在长春开创了潮汕牛肉火锅风气之后,如今他们新创立的紫味鲜牛肉火锅已经一年!

“我人不在江湖,但江湖里依然有我的传说”。经历了2016年的满城皆是潮汕,2017年有凋零不剩几家的时候,紫味靠着品质和专注,茁壮成长。

紫铜锅、大马士革刀、鸳鸯锅、【一头牛】摆盘......无论形式,或者内容,都已在新的境界之上。

全长春霸气

一头牛上菜方式

探访

底蕴

在大部分的潮汕火锅都在强调牛肉来源和涮法的时候,他们已经在此基础之上,寻求如何才能激发或者说还原牛肉最好的味道的境界了。

所谓“紫”味,一取滋味之意。二为顶级之意,古代有以紫为贵之说。为了更好地激发鲜牛肉的味道,紫味在锅具、刀法、汤汁、摆盘、面食上都颇有讲究,可谓将长春的潮汕鲜肉火锅提升了一个新的档次。

最早的紫铜锅

长春鲜牛肉火锅界

以鬼哥之扫街观察,紫味采用紫铜锅在长春应该是第一家。完全私人订制。选用铜锅不是为了噱头和好看,而是完全出于涮肉煮汤的考虑。

紫铜厚实而结实,温度均匀,能够在涮牛肉时候,均匀提供热量,保证牛肉各个角度都能煮熟,且还能长时间保温。

天下刀功

为快不破大马士革钢刀

切出最好纹理

好刀不是为了炫耀。而是求快,不是说切得快,而是刀刃锋利,刀锋过处,血未流,而肉已下,在肉的营养还未扩散掉之际,肉成片。

紫味苦苦寻觅各种好刀,最终确定选用大马士革钢刀,此刀乃天下名刀,独有的刀身纹理是它的标志,刀锋快,刀硬。

刀越快,纹理保持的越清晰,并且错落有致,那是没切之前最原始的纹理。刀不快,刀刃将肉的纹理扭曲、撕裂,破坏了美,破坏了味道,散失了营养。

大马士革刀切之下,牛肉呈现出它最原始最动人最惊艳的美。

别出心裁鸳鸯锅

满城皆是清汤锅

紫味推出鸳鸯锅,也是别出心裁,算是拓宽了长春潮汕火锅的新边界。然而又绝不是辣锅和清汤锅的概念。

鸳鸯锅一面为牛肉汤锅,辣度可以根据顾客需求调整。用料和主材与清汤面不同,鬼哥以为算是一锅炖牛肉,筋头巴脑地吃起来非常得劲。主要以吃炖煮的牛肉块为主,吃罢之后,可以添汤,然后涮鲜牛肉。

吃罢之后,可以添汤,然后涮鲜牛肉,这样吃起来滋味更加浓郁,体现的是料香和肉香的结合。

清汤锅一面,跟完全的清汤锅都一样。讲究的是汤汁醇厚,骨汤。涮鲜牛肉完全展示的是鲜与嫩。记住,涮鲜牛肉,一定要快。牛肉颜色半红半灰即可,这样吃起来才最嫩。

纯清汤锅

好吃一万年的沙茶酱

还有普宁豆瓣酱、特制牛肉酱、辣椒酱、XO酱

普宁豆瓣酱+沙茶酱

它家调出的蘸料是我吃过的最好吃的蘸料

当然我是指的鲜牛肉火锅的江湖

普宁豆瓣酱

我还打包了一盒回家

面食竟是火锅店的招牌

这个牛肉饼名字忘记了

但绝对是超级超级好吃

面皮有酥

肉是牛肉

香而不腻

越吃越香

这款红豆饼

也是绝对的招牌

面点师都是大师级的

并且这些面食工序多做出来相当费事

只有费工夫的东西才好吃

菜品

体验

鲜牛肉

其他

凉菜

环境

氛围

美食家

长春头号大吃货

馋鬼带你吃遍街头巷尾

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馋鬼扫街

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人间馋鬼。扫街穿巷,大饭店、小饭铺...只要好吃,无论在长春隐藏的有多深,馋鬼都不会放过。最接地气的长春美食推荐。

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天的到来让寒流迅速来袭

在家和出门都变得冻手冻脚

对什么食物都提不起兴趣的小编

居然在听到这两个字之后血槽加满!

不用怀疑

此时此刻的人生乐趣只有

火锅二字!


元盛居

地址: 生态大街717号

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老字号元盛居当然要第一个提起,想必长春人对于他家的味道早就再熟悉不过了吧。

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店内的环境干净整洁,每次去的时候,遇到饭口都要排长长的队伍,只为了吃到一口老字号的火锅。

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菜品的分量是出了名的大,一盘肉分量十足,新鲜的羊肉搭配着秘制麻酱吃上一口,那滋味别提多美了。

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推荐菜品:羊肉、麻酱、牛肉、水爆肚、烧麦、虾滑、青菜合盘、酸菜、豆皮

BEAST 野兽派火锅

地址: 华光街与磐谷南路交处汇活力汇旁(海盗船自助旁)

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一家十分新潮的火锅店,走过的时候,光是看到店面就十分吸引人了!

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进到店里,内里的环境很大,装修也很有特点,处处透露着精致的感觉。

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菜品的颜值和口味都是在线的,上了菜就想拿着手机拍个不停,除了人均偏贵没有任何缺点了。

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推荐菜品:派派肥牛、竹笙虾滑、手打鲜虾滑、高钙羊排、千层肚、兽兽肥牛

庭院海派火锅

地址: 人民大街与重庆路交汇国贸饭店7楼

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一家宫廷风的店铺,光是看他的外部构造就很豪气十足了有没有?

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进到店内更是别有洞天,优雅舒适的环境,上乘的服务,都会让人觉得是一次难忘的用餐体验。

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菜品丰富精致,想吃的这里都有,每一道菜品的颜值也是十分在线的,将细节完善的非常好的店。

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推荐菜品:手打芝士鲜虾丸、现炸酥肉、毛肚、黄油螺片、草原千层肚、澳洲肥牛、榴莲酥

海底捞火锅(红旗街万达店)

地址: 红旗街万达广场五层5006-5007号

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富丽堂皇的外表足以成为一波颜控粉必去的理由了!但去过的人都成为吃火锅停不下来的狂人!

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肥美鲜嫩的肉质,干净整洁的环境,大气不失档次,宴请和聚会都非常适合来这里。

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店内特色的肉卷成为了不得不点的单品之一,新鲜的肉质,独特的口感,让人吃了一口久久不能忘怀。

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推荐菜品:番茄锅底、招牌虾滑、捞派捞面、牛油麻辣锅底、捞派澳洲肥牛、捞派鸭肠、捞派豆花


东巴人鱼豆花火锅(东盛大街店)

地址: 东盛大街安乐路交汇南行约一百米路东

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经常打卡的一家店!单单是这复古大气的颜值就足以圈粉了!作为一个美食颜控怎么能不来这家!

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店内走复古的风格,装饰和设计中都透露着古典美的感觉,优雅的环境自然增添了食客的用餐体验。

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新鲜的菜品颜值也是在线的,经过独家特制的肉更加入味耐吃有嚼劲,吃过后定会让你流连忘返。

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推荐菜品:鱼豆花、手工棒打虾滑、东巴一口酥、斑鱼片、手切羊肉、纳西金针菇


东道煮古街文化火锅(东盛大街店)

地址: 东盛大街与安乐路交汇亚泰花园杏花苑西门香悦海鲜旁

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东道煮的装修风格也同样是走的古典风,各处中国风的装饰和点缀都透露着浓厚的韵味。

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精致的设计让人进到店内仿佛隔绝了外面的世界,安静的享受这一次的美食盛宴。

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店内特色一米肉是不得不点的单品,肉质肥美顺口有嚼劲,搭配着蘸料吃上一口,那滋味简直不能再爽。

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推荐菜品:一米肉、龙井虾滑、东道主毛肚、锦里千层肚、牛油锅、鲜黄喉、金牌肥牛


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精选火锅合集

足够我连续吃上一周了!

能吃遍所有火锅,

你就是最大的人生赢家!

不说了我要去打卡了~

来源:长春吃货团

图文取自网络,如有侵犯请务必联系我们会在24小时内删除!

天介绍一下长春元盛居火锅


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一、优点


1. 口碑极佳:元盛居火锅在长春享有极高的口碑,被广大食客赞誉为长春人最爱的火锅店之一。

2. 肉质上乘:元盛居的肉质是任何火锅店无法比拟的,特别是“羊肉”和“羊胸口”肉,肉香厚实,下锅不散,非常香。

3. 麻酱独特:元盛居的麻酱是其特色之一,搭配韭菜花、腐乳、辣椒油,口感浓郁,深受食客喜爱。

4. 性价比高:尽管食材上乘,但元盛居的价格相对亲民,每桌的麻酱和炭火费用仅为18元,还有赠送的甜蒜,为用餐增添了不少乐趣。

5. 烧麦特色:元盛居的烧麦也是一大特色,大屉30元15个,小份15元10个,皮薄馅大,羊肉鲜美,汤汁丰富。


二、缺点


1. 环境嘈杂:由于元盛居火锅店的生意火爆,人多嘈杂,可能不太适合追求安静用餐环境的食客。

2. 服务繁忙:由于客流量大,服务员可能较为繁忙,有时会出现服务不及时的情况。

3. 信号不佳:有用户反馈店内信号不佳,可能会影响扫码点餐等服务的体验。


三、特色菜介绍


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1. 高钙羊肉:这是元盛居的招牌菜之一,羊肉中间有脆骨,口感丰富,深受食客喜爱。


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2. 羊腿肉:肉质鲜嫩,口感细腻,搭配元盛居的秘制蘸料,味道更佳。


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3. 大虾串烧和牛肉串烧:大虾新鲜多汁,牛肉嫩滑可口,是涮火锅的绝佳搭配。


总结:长春元盛居火锅以其独特的麻酱、上乘的肉质、特色的烧麦和亲民的价格赢得了广大食客的喜爱。虽然环境嘈杂、服务繁忙和信号不佳是其存在的缺点,但瑕不掩瑜,元盛居火锅依然是长春火锅界的佼佼者。

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