关数据显示，2016年全国餐饮突破3.5亿元，但只有20%的餐厅是赚钱的，剩余80%的餐厅的日子并不好过。
况且，餐饮业正遭遇着前所未有的“跨界打劫”，比如由Gucci、Armani、Burberr等品牌领衔的“奢侈品+餐饮”，以宜家为代表的“家居+餐饮”，还有以永辉超市、盒马鲜生等领头的“百货商超/便利店+餐饮”……各种脑洞大开的新型餐饮模式一起涌入，想在这个大市场中分一杯羹，似乎变得越来越难。
在这种大环境下，如何绝地逢生、柳暗花明？河南本土餐饮企业给出了自己的答案：组织品牌餐企交流会，抱团取暖，共促成长。
尽管才是第二届，但在8月18日的品牌餐企交流会上，与会餐饮人数相较于首届已经有了翻番，交流会的主题内容更是让大家受益匪浅。
姐弟俩土豆粉创始人宋宝民分享了品牌创建历程。2016年姐弟俩土豆粉筹建中央厨房；店面环境升级；分店开到美国；拓展土豆系列产品，食材不断升级。宋宝民认为，企业不能只关注市场盈利状况，要坚定做品牌的决心和战略目标，要心怀行业责任和行业使命，这些是支撑他将姐弟俩品牌做大的“秘密武器”。
一杆枪品牌策划创始人分享了“如何用新闻传播企业品牌”。他说，在企业专业化时代，品牌已经成为决胜商场的唯一利器，在传播渠道多元、传播诚信失效的环境下，企业应当根据品牌定位，锁定精准传播渠道，进行整合传播，其中新闻传播品牌就是要围绕产品，通过追击热点、内容营销、新闻策划等形式，有效地向社会传递品牌主张。
鑫苑无添加大豆油创始人苑士锋结合企业和品牌创建历程，现场分享“品牌心智战略”。他认为，在社会消费需求已经由温饱型向健康型、品牌型转变的环境下，餐饮企业创建品牌刻不容缓，最根本的是要在消费者已有认知环境中占领心智，研发优质产品打动顾客，让产品成为品类第一，同时要集中优势资源加大传播，不断巩固产品在消费者心智中的地位。
的确，创建品牌已经成为当下本土餐饮企业、食材企业的共识。环顾场内展示的几种食材品牌便能略知一二。
以芽状元天然豆芽为例，在聚焦芽苗菜11年的基础上，去年以芽状元品牌开创了天然豆芽这个新品类，一年多以来，在一如既往做好不添加豆芽的研发、生产和销售外，也开始走品牌之路，通过参与新乡暴雨救灾、慰问汝州脑瘫儿童等社会公益活动，以及芽状元“我要发芽”等活动策划，不断提升品牌知名度，更是让越来越多的人懂得了选择天然食材。
据了解，第二届品牌餐企交流会是由鑫苑无添加大豆油、芽状元天然豆芽、豆状元天然豆腐、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油及和喜来山林跑养猪肉等众多食材生产、加工企业组团发起的业内品牌学习交流会，并得到了河南电视台民生频道、大河网、中原网、以及健康餐饮自媒体等诸多媒体的关注，旨在分享和学习成功企业的品牌战略，让更多餐饮企业走上品牌之路，成为河南餐饮新名片。
<>今阶段，很多人都非常看好餐饮行业，想要在新的一年经营一家自己的餐饮加盟店来实现自己的创业梦想，那么一家餐饮加盟店到底该如何经营呢？餐饮行业未来的发展趋势如何？
站在消费者角度看(市场角度)
为什么总是看到互联网时代到来，移动互联网时代到来，主要是人们的生活方式发生了改变，目前已经不是以往的生活方式了。
从市场角度我们来看我们未来往哪里走。那站在消费者的角度我们来看生活方式的转变，我们生活在这个世界上，我们的一切都会随着我们生活方式的转变，目前你会发现，现在是我们走到哪里都是手机，坐在家里就是对着屏幕就是看电脑、平板，我们获取信息的方式变成了转向于网络(主要媒介电脑)和移动网络(主要媒介手机和平板)，所以说我们的生活方式在发生改变，我们跳跃到了另外一个层面，互联网的工具、移动互联网的工具，已经不仅仅是以一种工具的形式存在了，它已经成为了我们人类的一种不可或缺的生活方式，我们的生活方式正在发生变迁而且发展的越来越快，当然这些都不是餐饮门店倒闭的核心原因。
我们在互联网上看到的多了，我们就认为它是一个品牌。但是大家现在越来越发现，这是一个去中心化时代，每一个消费者他都是一个传播的媒介，因为我们有了更便捷的传播工具，不管是互联网也好，是社交群也好，不管是移动互联网也好，你都可以去传播自己的观点，谁都可以去发表自己的看法，这时候每一个人的决策，每一个人的行为他都会影响周围一圈子的人，那这时候我们就进入到另外一个时代叫社交时代、社群时代。
消费者的生活方式已经转向到网络和移动互联网络，把这个变成了生活中一种不可或缺的一种工具，第二个我们获取信息以及做决策行动更多的权重来自于社交。
那从这两点我们可以看出，餐饮门店要想在这场战役中有效的发展快速的发展，必须要借助互联网和移动互联网络顺应消费者的这种生活方式，并且你必须要建立你消费者的这种社交圈子，通过社交圈子，建立粉丝经济来传播你的餐品。
这就是我们常说的互联网时代到来了，移动互联网的时代到来了，这就是为什么说社交经济、社群经济、粉丝经济的时代到来了。它就是通过生活方式的转变才产生了这个时代，而不是我们人云亦云听别人讲，社群经济时代到来了，网络时代到来了，我们要懂得去分析。
站在消费者就餐需求的角度上来看
我们现在要做好的是体验，不管是身份的体验，社交场景的体验，情感的体验，还是方便性，快捷性，还是简单，还是具有文化气息，还是具有个性化，这就是体验，我们餐饮门店一定要把体验做好了。
目前已经有极少数店开始在做互动参与感了和个性化定制了服务了。
鉴于人们生活方式的转变，消费者更多依赖于互联网和移动互联网，所以说我们要打造好互联网和移动互联网的体验互动参与感的打造，以及个性化的定制服务。
做好口碑，做好品牌，就要借助互联网、移动互联网社交做好自己的品牌，我们每个餐饮门店都需要有自己的粉丝圈，每个店都要有自己的忠诚顾客(高频消费)，都需要构建社群来管理好自己的门店顾客。
站在餐饮门店现状角度看
< class="pgc-img">餐饮门店现在面临两大非常强力的竞争，一块是线上包括互联网餐饮的竞争，2018年呈现的也是剧烈震动的关门潮，第二块是在中国跟风是非常严重的，不管你什么餐饮门店只要你一开，只要看到你生意火爆赚了钱，马上一批又一批的店开起来了(比如西少爷肉夹馍，比如外婆家、绿茶餐厅、眉州东坡、海底捞火锅、皇太吉煎饼、醉自然火焰醉鹅、这些创始类品牌身后跟着大批大批的模仿跟随者)，有可能一条街跟你开着一样的餐厅坐着一样的生意，同样的产品他出现了几十家，所以说这就是我们餐饮门店所面临的竞争来源于主要有线上餐饮和线下的竞争对手。
那说白了他们真正的核心竞争来源于哪里呢？在于餐饮门店的竞争和价格的竞争，是不是?
小结
餐饮核心竞争本质是我们的餐饮老板缺少创造价值的能力，当你不能去给别人创造价值的时候，当你不能区隔与你的竞争对手的时候，给予你的门店顾客价值的时候，别人是没有选择你的理由的。
所以我们餐饮门店要想发展，我们从这第一个角度来看的话，发展肯定是在老板的思维启发的这个层面是一个方向，未来只有不断学习的人，懂得现代商业运作的人，才能够真正生存下来，这是一个生存的基本点。
为了更好促进中国餐饮工业-中央厨房行业的发展，高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日在国家会展中心-上海虹桥召开“2019中国餐饮工业博览会”(简称:CIE CHINA)。展会期间还将举办国际进出口食品（肉类）政策与法律法规交流会、中央厨房建设与创新发展论坛（中央厨房展）、微波加热与餐饮包装材料峰会（餐饮包装展）、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛（冷链物流展）、餐饮新零售极致创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会等论坛活动。CIE CHINA的主办方高登商业（GOLDENEXPO）希望通过展会与活动的结合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会，丰富的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。
如欲了解更多详情，请致电021-64396190或发送电子邮件到info@goldenexpo.com.cn进行展会查询。
原文请点击：http://www.ciechina.com.cn/fair/cn/Media/info-97
0月26日晚上9点，将在“餐饮邦-中小餐饮发展交流”微信群里，召开第38期在线学习交流会，主题是“小微餐饮的连锁发展之路”，由龙策餐饮智库&《餐饮邦》创始人、腚位理论创建者田广利作主题分享，并与大家一起交流这个话题。
活动主题：小微餐饮的连锁发展之路
主办单位：《餐饮邦》
主讲人员：田广利
活动时间：10月26日晚9点
活动地点：《餐饮邦》“中小餐饮发展交流”微信群
人员数量：限500人
欢迎《餐饮邦》老会员、学员、粉丝免费参加本次活动。还没进群的朋友请联系田广利老师，微信号：longtgl
内容相当重要，机会相当难得，名额所剩无几，千万不要错过！
《餐饮邦》
2018-10-25
腚位家
掌握自己命运
腚位家≈腚位理论+马拉松精神
微信号：dwjd88
