过去的两年，“称重付费”的餐饮店如雨后春笋般出现，无论是“自助式+称重付费”、还是“非自助式+称重付费”模式的快餐店，均成为快餐行业备受关注的“香饽饽”。

与传统餐饮模式相比，“称重付费”的新餐饮模式主要解决了如下难题：

1、对顾客来说，较好地解决了“数量与份量”的需求矛盾，充分满足了当代人对于科学进食的强需求。

2、从餐厅的角度看，因为采取了“以低补高，均衡摊销”的方式，可以基于大数据分析进行合理定价，不用担心因高价脱销或低价滞销而吃亏的现象；也因为相对标准化的操作，厨师可根据现场销量情况及时进行适销对路的调整，大大减少菜品剩余，节约原材料。

思迅星食客3.5的用户“他二舅手工水饺”因其手工现做面点的特殊性，采用了“非自助式+称重付费”的快餐经营模式，在市场中收获了超高人气。那么，他们是如何做到高效经营的？

客户名称：他二舅水工手饺

使用产品：思迅星食客3.5+微餐厅3.0（20+站点）

01 味道品质是关键

采用开放式厨房，店内主要经营水饺、凉菜、炖菜、蒸菜等，所有菜品都有大厨现场制作，水饺面点均采用手工现包现做。

他二舅水饺的水饺如元宝 ▲▲

传承传统工艺手工技法，九道压延，厚度只有几毫米，饺子皮薄不破，柔韧筋道，馅料饱满，形状像元宝，真正的色香味俱全黄金配比标准生产，食材把关很严苛，选取新鲜的蔬菜肉类，品质可得到保证。

02 数字运营必不可少

他二舅水饺现点现做 ▲▲

思迅星食客3.5+微餐厅3.0，数字化赋能“他二舅手工水饺”实现线上线下一体化高效经营。

他二舅水饺使用思迅星食客+微餐厅 ▲▲

“他二舅手工水饺”主要使用功能：总部管理系统、供应链系统、会员系统、收银称重系统、外卖系统。

思迅美食家解决痛点

1. 高效专业的配送系统，可为门店制定合适的的采买计划，保障原材料统一的同时，菜品配送成本也降到了最低。
2. 快餐与中餐相融合，除炒菜模式外，半成品炖菜、凉菜配送均可实现，让出餐更快、翻台率更高、赚钱更快。
3. 4A级中央厨房统一配送，省人省时省力，也充分保障了菜品出品标准化。
4. 门店流量及经营充分实现了线上线下一体化全链路闭环，让门店经营数字化。

新餐饮“称重付费”模式的兴起，是一种与时俱进的消费变革，正逐渐得到广大消费者的青睐。未来，数字化赋能餐饮运营可望迎来更快更大的发展。思迅美食家将持续赋能餐饮门店实现数字化运营！

020已过半，疫情阻滞了大中小学全面复学，却没有阻碍暑假的到来！各行各业的营销大战也比以往时候来得更早一些！对于餐饮人来说，这个暑假尤其重要。上半年再艰难也已经过去了，下半年餐饮人们都在摩拳擦掌，准备重拳出击！

这个“暑假小高峰”应该怎么做好餐饮店营销呢？下面就以思迅美食家的客户“金小悦饭堂”为例，手把手教你暑期营销怎么玩！一起Get这份营销秘籍，抢占暑期旺季红利吧！

客户名称：嘉兴金小悦餐饮管理有限公司

经营模式：连锁门店

使用产品：星食客3.5+微餐厅3.0

营销方式：充值送券，首冲送券，会员特价

活动目标：

1、一天10万、一周60万、一月260万

2、每月两家门店递增

3、线上线下互相引流，活动保留存是关键

活动方案

方案一

活动主题：电子会员充值100元起

活动时间：2020年7月1日起

活动内容：

1、充200元送20元（4张5元通用券）

2、充300元送40元（8张5元通用券）

3、新会员首充加送大锅鸡腿一个

券有效期：充值日起30天有效

方案二

活动主题：暑期电子会员充值礼

活动时间：2020年7月1日起

活动内容：

• 老会员续充100元起
• 200元送20元（4张5元通用券）
• 300元送40元（8张5元通用券）
• 新会员首充加送大锅鸡腿1个

方案三

活动主题：电子会员暑“价”专属福利

活动时间：7.1-8.31

活动内容：

• 每项福利单张小票仅限享受一次
• 1分钱可口可乐自助饮料系列畅饮
• 1分钱紫菜蛋花汤
• 海南椰汁2元/听
• 雪花啤酒2元/听

方案四

活动主题：电子会员专享菜大放送

活动时间：7.10-8.31

以上方案可以单独进行，也可以根据门店实际情况齐头并进。希望今天的分享对餐饮人能有所启发与帮助，感谢阅读。

作者: 思迅微餐厅

版权属于: 深圳市思迅软件股份有限公司

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在2019年，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，提出活跃夜间商业和市场。鼓励主要商圈和特色商业街与文化、旅游、休闲等紧密结合，适当延长营业时间，开设深夜营业专区和“深夜食堂”等特色餐饮街区。而到2023年4月，北京、上海、深圳、云南等地均表态将允许摆摊经营，点燃“夜经济”，留住“烟火气”的声音越来越多，夜间经济将迎来更多的机遇。

对于从事夜市经营的店主来说，夜市门店的高效化运转是不可忽略的一环，思迅美食家餐饮系统正式推出夜市餐饮数字运营方案，可实现PC端点餐、扫码点餐、手机点餐、无PC接单等多种服务模块。以“灵活、高效、低成本”的特点，全面助力门店打开夜市新局面。

方案一：手机APP点餐+打印机

门店只需一个手机就能移动点单，连接厨打，快速下单，大大降低门店设备成本。

方案二：PC端+扫码点餐

顾客自行扫码点餐，PC端管理订单，对接多台厨打设备，快捷化打印杯贴，小票。

方案三：云小店

顾客自行扫码点餐，厨房快速接单出餐，无需pos，无需收银员，助力效率提升。

思迅美食家，多种夜市方案为门店提供全面选择，不仅能更好节约设备和人员投入成本，还能保证门店从点餐到出餐整个经营流程的效率，夜市忙碌，但经营不乱，思迅美食家助您稳稳把握经营密码！