国人的厨房里，一定会有一把方片一样的菜刀，这把菜刀似乎是万能的，因为在中国人手中，这把菜刀完成了切、剁、刺等工作，在中国美食的文化中，以一己之力撑起切菜的任务。
切菜
同样是切菜，外国人却和中国人有很大不同。日本人将中国方片形的菜刀称呼为“中华菜刀”，意思就是这把菜刀是中国独产，虽然部分日本人也会使用这种菜刀，但它们更多的出现在中华餐厅的后厨里，而日本人则更喜欢用又扁又长的片刀。
< class="pgc-img">菜刀
日本人尚且不熟悉中式菜刀，更何况西方国家的厨师。被西方国家尊敬的米其林，米其林厨师们甚至拥有自己的菜刀系列，平时他们用一个小布包装着这些菜刀，有大有小，负责处理各种不同的食材，应对不同的场面。
< class="pgc-img">不同的西式刀
这不仅让人产生疑问，同样都是厨师，大家都是切菜，为什么中国的厨师只用一把菜刀就能“行走天下”，而外国厨师要准备很多把刀呢？这是不是可以得出一个结论，我们中国的菜刀的确西式菜刀更好用一些？事实上，关于菜刀，我们还要从两种完全不同的文化上来解释。
< class="pgc-img">磨菜刀
1、文化不同
西方人讲究条理和科学，这使得西方的厨师在做饭做菜的时候，也遵循着这样的理念。菜刀是“一器一用”，在切菜的时候，他们有专门的剔骨刀、主厨刀、面包刀、切鱼刀、切芝士刀等等种类的刀。西方人做菜就像做实验一样，他们的菜谱上，用料甚至可以精细到克、毫升等计量单位，所以切菜的时候，面对不同食材，也要有不同器具来应对。
< class="pgc-img">西式菜刀
而中国人做菜的风格，往往是自成一派，并且喜欢一器多用。一把片状菜刀，可以完成厨房里大部分切菜、剁菜等任务，那就已经足够了。再看中国人的菜谱，也很能显示中国人做菜不局限在数字上，而是喜欢自己凭感觉和经验掌握，若干、少许、适量等词，让外国人看了都会崩溃。
< class="pgc-img">中国菜刀
2、中国菜刀的优点
中国的片状菜刀，是适合中国美食的。中国菜中，有很多食材需要切片、切丝、切丁，片状菜刀虽然看起来很笨重，但是厨师可以接着菜刀的重力，轻松切菜。再加上片状菜刀的刀身面积足够宽大，在面对较大的食材，例如豆腐干、土豆、莲藕、白萝卜的时候，也能快速切开食材。
< class="pgc-img">中式菜刀切菜
片状菜刀除了能够完成切、剁、片、拍等动作以外，还有一个优点，那就是可以充当一个小案板。上面也说了，中国美食中有很多食材是切成丝状、丁状的，将食材转移到锅里的食材，如果刀身面积不够大，这些食材的转移就非常麻烦，片状菜刀和手搭配，可以迅速转移这些食材。
< class="pgc-img">转移食材
3、西方菜刀的优点
西方菜刀的最大优点，就是轻便小巧。西餐中常用的一把刀叫主厨刀，这把刀基本上可以完成切、片、剁等动作，这把菜刀在使用上非常容易上手，适合厨房小白，或是不怎么经常做菜的人。西方菜刀大多是尖头的，在处理肉类的时候，尖头刀更加得心应手，也更符合西方人爱吃肉类，不怎么经常把菜切片切丝的习惯。
本学生吃预制菜吗？
这是位于日本武藏野市一家配餐公司，负责供应当地3000多名学生的午餐。来看看日本学生到底吃不吃预制菜？
工作人员每天早上7点30左右，开始一天的准备工作。早上供应商会把新鲜的食材送到门口，注意看细节。他们进到厨房内是要换鞋的。在进入工作区之前，他们有一套严苛的程序，要换上专用的消过毒的鞋子和工作服。穿工作服也有讲究，在清洗区的要穿上一个蓝色的围裙，而烹饪区的则要穿白色围裙以便及时发现油污。
< class="pgc-img">进入厨房前他们还要洗两次手，除了用洗手液外还要用刷子刷指甲缝。烹饪区有点像工厂的无尘车间，进去之前还要用机器清洗一遍工作鞋鞋底，衣服需要进行除尘处理。
一般有媒体在拍摄食堂肯定会提高标准展示自己最好的一面。但这些机器的存在表明高标准并不是临时拼凑出来的。厨房聘请了专门的营养师负责菜品搭配，他要提前三个月计划好每餐，这样食堂才有足够的时间采购食材。
< class="pgc-img">工作人员有70多人，他们需要在4个小时内完成清洗、切菜、烹饪和打包等环节的工作。大部分员工的子女也吃这个厨房的配菜，所以他们工作会更加仔细。
他们使用的食材大多是从当地农户手中采购的有机农产品、和无添加剂的调料，并且尽可能少地使用预制产品。盐、黄豆酱、醋和油等常用调料都是日本产的，由于用了很多有机蔬菜所以菜里面经常有虫子，清洗时需要格外仔细。
< class="pgc-img">日本教育主管部门制定的规定也非常细，要求配餐公司将蔬菜去皮或去根并彻底洗去泥土等污物后，再在流水下至少清洗3遍。所以可以看到食堂非常讲究。胡萝卜经过机器清洗后再由人工削皮，然后再次在流水中清洗。而包菜在切块后撕开，然后再用流水清洗。苹果会先用机器削皮，然后人工将未削干净的再削一遍再整齐地摆放在食品箱里。
< class="pgc-img">这里是煮饭的工作区，淘洗自不必说。工作人员提前将大米放在水里浸泡这样更容易熟。这对工作人员来说是一项体力活，中间需要不断开盖搅拌以便受热更加均匀。饭煮好后会用一个铲子分装到不锈钢饭盒里，每一份都会精确控制重量。
·现在看到的是正在制作味噜汤，这是几乎所有日本家庭都会做的一道菜。先用海带和鲷鱼熬汤底，等海带发软表面冒气泡时工作人员会把海带捞出来，然后下入鲷鱼片，熬制一段时间后倒出备用。
< class="pgc-img">·另外起锅炒作肉片，再下入底汤、豆腐、萝卜、芥菜、黄豆酱等食材一锅炖。
·现在制作的是炸鱼块，鱼是日本人最常见的食材之一。厨房采购的一般都是鲜鱼块，会先经过腌制摆盘放进烤箱内烤，工作人员凭测量鱼块内的温度判断是否应该出炉，而营养师通常还会尝一下每道菜的味道。
< class="pgc-img">现在正在制作的也是一道日本家常菜，名字叫金平，就是用洋葱、胡萝卜、青豆等食材一锅乱炖。
日本人似乎缺乏高端的烹饪手法，对这样的大杂烩情有独钟，这同样需要仪器检测食品温度才能判断是否可以出锅。
食堂用过的食材一般都会拿出一部分保管，以防发生食品安全事故时能够快速溯源。饭菜做好之后会被装到不锈钢容器中，然后装上配餐的卡车再送到学生手中，整个过程都没有看到使用塑料制品。
< class="pgc-img">·等午餐全部送走后工作人员开始打扫厨房，所有的器具都要用洗洁精清洗一遍，连锅盖和锅底也是如此。
日本学生的午餐又叫给食，包含一碗米饭、一碗味噌汤，一小块苹果，一块鱼，一份蔬菜大杂烩，一盒牛奶。
大家觉得这样一餐需要多少钱呢？视频博主介绍由于学校食品有政府补贴，家长平均每月大概需要支付4300日元左右。
了饭店、餐馆之外，相信一般的家庭去买菜绝对不会使用到卡车，但日本有个家庭就是例外。
拥有着13人大家族的仮屋园一家，每次去买菜都需要使用卡车去拉。
< class="pgc-img">他们家有6个男孩5个女孩。
< class="pgc-img">每天单单晚饭就需要超过5kg的量。
< class="pgc-img">一个月的伙食费大概需要30万日元，折合人民币1.5万左右。
< class="pgc-img">仮屋园两口子从事着废纸回收的工作，在日本也就是最普通的劳动人民家庭。
< class="pgc-img">他们家的一天到底会怎么度过呢？让我们来一看究竟吧。
< class="pgc-img">早上6点，妈妈会带着大孩子们一家一家去发回收旧废纸的宣传单，一早上大概需要发放1000户人家左右。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一个小时后，妈妈带着孩子们回家，开始了一天的洗衣服工作。
< class="pgc-img">由于人多，脏衣服也多，一天最多必须洗7次才能洗完。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很多时候，家里2台洗衣机要同时工作才行。
< class="pgc-img">早上9点，夫妻俩开着卡车开始了回收废纸的工作。
< class="pgc-img">不去学校的时候，六男也会主动帮父母的忙，一起去回收废纸。虽然个头不大，但是帮妈妈搬起纸捆的时候却特别卖力。
< class="pgc-img">晚上6点，全家开始准备晚餐。
< class="pgc-img">四男通常会给妈妈打个下手，洗菜、切菜什么的他都非常拿手。
< class="pgc-img">其他没活干的孩子要么帮忙收拾垃圾拿出门去倒。
< class="pgc-img">要么就是帮忙收晾在屋外的衣服和叠好衣服。
< class="pgc-img">晚餐，妈妈做了1.5kg的肉饼，就算小一点的孩子们也会来帮忙打下手。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有1kg的油淋鸡。
< class="pgc-img">虽然做菜的工程量巨大，但妈妈丝毫不马虎，配料使用了大量的生姜和提香的大蒜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">油炸之前将鸡肉充分在酱料中裹匀，以便更加入味。
< class="pgc-img">出锅后再淋上酱料，让炸鸡更加的美味。可以说，妈妈在给家人做美食面前，丝毫没有马虎。
< class="pgc-img">自制春卷，馅里面放了大量的南瓜和奶酪，一次就是500g左右。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">就算是不喜欢吃蔬菜的孩子，这种春卷也能吃上很多。
< class="pgc-img">仮屋园家的晚饭总重量达到了5.5kg。
< class="pgc-img">晚上9点，全家人开始聚在一起吃晚饭。
< class="pgc-img">晚饭过后也到了入睡时间。因为房间狭小，全家只有2个房间属于11个孩子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">基本上都是5个孩子一起挤在一个小房间内入睡。
< class="pgc-img">一周他们家至少要去专门的提供大量业务用的食品市场买一次菜。每次买菜家里1.5吨的卡车总会闪亮登场。
< class="pgc-img">一袋88日元的乌冬面，
仮屋园家一次要买一箱，整整30袋。当记者在惊讶需要买这么多吗？老父亲立马在旁边补刀说，一点不多，马上就会吃完。
不得不说，这家超市真的是非常便宜，它有专门的48日元角，折合人民币2.3块左右，里面所有东西都是48日元。这也是仮屋园家最爱的区域之一。
< class="pgc-img">一盒味增酱只要48日元。
< class="pgc-img">一瓶强碳酸水只要48日元。
< class="pgc-img">一袋面包粉只要48日元。
< class="pgc-img">原来这家超市专门卖的是赏味日期较近或者卖不出去的商品。
< class="pgc-img">5kg的大米也只需要880日元。
< class="pgc-img">每周仮屋园家都会来这里爆买一周的食材。
< class="pgc-img">基本上一次就得推满2个推车，花费5万日元（约合人民币2393块左右）
< class="pgc-img">纸箱大概装满10箱左右，即便这样，这么多的吃喝用品也只能维持仮屋园家5天左右的用量。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一个月他们家得消耗36kg的大米。
< class="pgc-img">电饭锅必须两台同时使用。冰箱也有一大一小两台，而且全部都塞得满满当当。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有专门放饮品的冰箱也有专门放甜心零食的冰箱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">值得一提的是，仮屋园家在视频里有两个问题引起了网友的热议，第一是成绩优秀的长子提早独立搬出去一个人住，第二是小女儿想买一个书包但是父亲以经济拮据为由，拒绝给她买。
对于仮屋园家，日本网友有的表示羡慕也很幸福，也有的网友则觉得非常的悲哀。
< class="pgc-img">孩子们在家庭里互相帮助、互相支持，这真的很棒。我对大家庭的印象并不好，但我觉得这是一个每个人都能分担家务、帮忙做饭的家庭，而且饭菜看起来美味又有趣。在这样的家庭环境里，所有的孩子长大后都会成为无所不能的坚实的成年人。
< class="pgc-img">也许是大家习惯了割裂和孤独的生活，所以人们都说有个大家庭很不容易，但说实话，我真的很羡慕他们。我觉得能养活这么多孩子的父亲和母亲很伟大。虽然物价和生活成本很高，但我希望他们能通过智慧和家庭合作度过难关。
< class="pgc-img">能饱餐一顿美味佳肴是一种幸福。撑起这个家的父亲、帮忙做家务的孩子和辛勤烹饪的母亲都非常出色。愿你们继续健康地生活下去！
< class="pgc-img">过去的大家族都是些可怕的家族。比如鹤见的三好家等等，住在窝棚一样的房子里，水源被切断了，他们只能用公园里的水。他们没钱买食物，只能采摘野菜......父亲几乎失业，牙齿也掉光了。晚饭的三文鱼都不够几个人吃，可就算这样，父亲还有钱买啤酒和香烟。他的大女儿想上高中。父亲抽着烟说："要以孝道的名义去高中！"
< class="pgc-img">大家庭中的长子不太容易受到大家庭负面影响的影响。年幼的孩子才是最可怜的。
< class="pgc-img">看到他们家过这样的生活我真的很想diss他们，如果你有11个孩子，过着正常人的生活，你就不能不尊重她。但他们家入不敷出，连孩子的书包都买不起，更搞笑的是，即使有了这么多孩子，还依然说想再生一个，真的无法理解。
无论是有人支持还是受人非议，仮屋园家依然按照自己的节奏过着自己想要的人生。鲁道夫曾说过，“多子女的家庭关系中，就像一个星座。每个成员在家庭星座中所处的位置，会对他的行为和性格产生独特的影响。”
