圳新闻网2024年4月11日讯（深圳特区报记者 吴亚男）作为中国白酒行业的风向标，茅台价格的波动一直广受关注。近两周，茅台酒价下跌的消息，牵动多方神经。某酒价平台显示，昨日，2024年53度/500ml散瓶飞天茅台酒行情价再次下探至2505元，较前一日微跌5元，与3月底约2665元相比降幅达6%。
茅台行情价持续下探，零售市场价格是否受到影响？ 昨日，记者走访深圳白酒零售市场了解到，近期飞天茅台零售价格跟随行情确有一定程度下调，相比3月底降幅5%至10%，市场整体销售平稳。
白酒消费淡季，下跌系正常波动
“散瓶茅台今天的零售价为2850元左右，较清明节前降了100元左右。部分消费者抱着‘买涨不买跌’，持观望态度，但是也有不少老客户趁价格走低补囤一批货。”深圳某酒行经营者告诉记者，此波降价，不同类型的消费者有着截然不同的消费反馈，有着商务宴请等大量白酒需求的客户就会适时出手批量购入，“近期酒行茅台销售多为熟客大单，正好补了散单下降的量，整体销售仍保持平稳”。
在该酒商看来，此次酒价下跌，系市场正常波动调整，“每年春节后的3至4月份向来是白酒消费淡季，市场需求相对低迷叠加近期茅台酒放量，带来供大于求，价格走低也属正常。”他告诉记者，当日茅台行情价已经出现抬头迹象，预计后期会止跌回升。
受供求关系影响，飞天茅台酒市场价格长期以来远高于官方指导价。去年11月1日起，飞天茅台酒出厂价每瓶上调至1169元，官方指导价保持为1499元/瓶。而近两年53%vol500ml散瓶茅台行情价基本稳定在2600元至2800元，此次下探至2500元左右，也是近年降幅较大的一次调整。
记者走访市场注意到，受茅台行情价影响调整售价的多为零售酒行，有些酒行的零售报价降至2650元左右。多家深圳商超的当年份飞天茅台售价为官方指导价1499元/瓶，但采取预售制，消费者需持中签信息才可提货。
在华润万家益田店茅台授权专柜，玻璃酒柜上摆放着多款茅台酒，其中53%vol500ml贵州茅台酒标价为1499元/瓶。“近期茅台价格没有调整，售价全部为官方价格。”工作人员表示，该专柜茅台酒不是现买现卖，满足一定消费条件的华润万家会员才能获得抽签资格，中签后才能购买。
短期波动乃市场供需正常体现
在茅台酒价下探的同时，昨日，“贵州茅台”在交易市场再次下探，当日收盘价1647.98元/股，跌幅0.85%。酒业“晴雨表”股价连日下跌，也引起一众市场投资者关注。“还是保持观望，可能是行业的又一次回调。”一位长期关注白酒板块的投资者说。
深圳弘扬投资董事长余少波认为，在当前酒类市场中低端酒销量上升，而高端酒整体趋势下行的影响下，贵州茅台降价其实也是正常的现象，这主要是受到市场供求关系的影响。对于股价而言，短线会造成一定波动。对于整个白酒行业的股价走势，贵州茅台是风向标，白酒板块可能会走出一个下有支撑，上有压力的行情。
“目前，贵州茅台也在走多元化发展路线，包括面向海外市场销售，以及推出一系列迎合年轻人的产品，可以在一定程度上抵消高端白酒销量下滑或者降价的影响。从中长线来讲，贵州茅台还是属于资本市场的稀缺资源，股价回调空间有限。”余少波表示。
有业内专家表示，虽然短期内价格波动是市场供需关系的正常体现，但从长远来看，茅台酒的品牌价值和市场地位决定了其价格相对稳定的趋势。因此，对于消费者和投资者来说，理性对待价格波动，结合自身需求和市场情况作出明智的选择，才是最为重要的。来源：深圳特区报
刚过去的五一“黄金周”，并没有成为餐饮业全面复苏的拐点。接下来，餐饮业将迎来“史上最长的淡季”。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊、洪君。
五一假期前，餐饮人迎来了不少好消息，成都、南京等地允许餐厅外摆；深圳、广州、长沙、宁波、江西等多省市纷纷发放消费券刺激餐饮消费……为此，不少餐饮人都对这个“五一黄金周”寄予厚望，希望迎来复苏拐点。
然而，好事多磨。红餐网（ID:hongcan18）通过实地走访和采访发现：
五一期间，广州、深圳、成都等地的餐饮消费虽然出现了好转，但仍远远不及很多餐饮人的预期；北京、沈阳、上海等地的情况则实“惨”，很多餐企基本错过了整个“黄金周”。
总的来看，这个五一，餐饮业并没有迎来全面复苏的拐点，也因此，不少餐饮人对下半年的经营形势都感到担忧，有餐饮人直言，“餐饮业即将迎来史上最长的淡季”。
< class="pgc-img">千城百态！
五一黄金周“有人欢喜有人愁”
1、广州
由于疫情反复，五一期间广州仍然划有管控区，管控区内外呈现出两个世界。
其中，受疫情影响最大的白云区，餐饮五一的情况普遍不乐观。
以饭湘许创始人黄瑶告诉红餐网，他们在白云重点管控区内的门店不能正常营业，有的门店即便营业了，与预期的差距也较大，基本有50%的落差。
大鸽饭创始人黄小华也表示，位于白云区的门店情况比较不理想，很多门店只能做点外卖。
相比之下，在一些疫情相对平稳的区域，比如增城区、天河区等，餐饮店五一的经营状况就比较良好。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
以饭湘许在这些区域的门店就恢复得比较好，“好的店甚至接近疫情前的情况”。
红餐网记者走访这些区域内的各大商圈也发现，海底捞、太二、姜虎东等多家连锁餐厅都出现喜人的排队现象。
比如，在江南西商圈，一间刚开业两天的火锅就人声鼎沸，下午三点不到，门店外已经大排长龙，到了晚上十点排队的人流还是没见减少。位于兴盛路商圈的姜虎东和极炙烤肉，也都需要排上两个小时才能入场。
2、深圳
“五一”小长假前，深圳就通过美团、京东等平台狂洒5亿购物消费券，包括4亿元购物消费券、6000万元餐饮消费券、1000万元文体旅游消费券、3000万元数字人民币红包，刺激消费。
总的来看，深圳这一系列的举动对五一餐饮消费的拉动还是挺大的，不少餐企都表现出了不错的经营态势。
喜茶5月4日发布的《2022年“五一”新茶饮消费观察》显示，“五一”假期期间，喜茶深圳的门店客流火爆，假期间的总销量排名全国第一，壹方城DP店进入城市门店销量前五位。
珮姐老火锅品牌相关负责人表示，五一期间（4月30日-5月4日），珮姐深圳店的到店客流在1.3万人左右，营业额稳步增长。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
蛙来哒品牌负责人表示，五一期间，蛙来哒深圳门店的整体营收状况，较平时提升比较明显，“门店日均营业整体提升30%左右，基本达到预期水平。对于整个深圳而言，大环境基本稳定的情况下，消费市场整体还是比较活跃的，线下游客增多，带来了门店客流量的显著提升”。
3、成都
受到疫情的影响，五一期间成都的外地游客少了很多，大部分餐饮店的客群基本上是本地消费者，客流量下滑相对比较明显，过往节日里常见的“火爆”情况并没有出现。
身在成都的豪虾传创始人蒋毅告诉红餐网，整个五一，成都市区的餐饮相对还是比较艰难的。
“当然也有个别的餐厅不受影响，生意非常好，但是这只是个案，整个市场都比较糟糕。拿我们店举例，我们店在所在商圈里面可能是生意是最好的了。但即便如此，我们的营业额也下降了20%。”
蒋毅表示，虽然恢复只有八成左右，但他也心满意足了，不敢有太多的奢求。因为成都很多餐厅，目前可能恢复的仅仅只有百分之五六十。
< class="pgc-img">△图片来源：豪虾传
4、北京
受疫情防控影响，4月30日下午，北京突然宣布五一假期全市餐饮经营单位暂停堂食，一时间，北京餐饮受重创。
花家怡园总经办负责人周梅华就表示，“刚刚过去的五一假期，本来是大家认为北京餐饮可以打一个翻身仗的时候，我们也在之前做了部署，多进了货。结果突然发布暂停堂食的信息，对很多餐饮店都造成了比较大的打击，尤其是备货造成的压力很大。”
突如其来的暂停扰乱了很多北京餐饮人的步伐。一些备了大量生鲜、蔬菜类的餐饮店尤其深受冲击，大量进货的生鲜只能就近送朋友、客人或者打折卖，要么就用来做员工餐。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
红餐网专栏记者翟彬一直关注着观北京餐饮的情况，他表示，虽然很多品牌及时反应转战外卖，但外卖毕竟杯水车薪，“总体来看，五一期间大家受到的影响是非常大的”。
周梅华也认可翟彬的观点，相关数据统计显示，五一假期，北京的外卖大盘增加了20%左右，但他表示，实际效果确实并没有那么理想，“我那天大概算了一下，对于我们企业来讲，我们的外卖其实也就增加了5%-10%”。
5、上海
作为疫情重灾区，上海餐饮基本上与“五一黄金周”绝缘，无需赘言。除部分保供企业仍在积极保供外，其余大部分餐企仍受困于封控，处在水深火热之中。
6、东三省
五一来临前，东三省的餐饮经营情况就不太乐观，有些地区仍在封控状态，有些地区4月底才刚刚解封。
比如，沈阳3月底开始封控，直到4月25日，餐饮服务单位才陆续恢复堂食，要求包房就餐暂不开放，堂食就餐人数不超过场所最大承载量的50%；长春，4月28日零时起才逐步解封，然而这并非全面放开，有城区明确：一户发一证，一天允许出小区一次。
受此影响，整个五一期间，东三省餐饮的表现普遍不太理想。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
以沈阳为例，多嘴超级肉蟹煲品牌负责人告诉红餐网，由于沈阳疫情刚刚控制住，餐饮行业才开始逐步恢复堂食，消费信心不足，整个餐饮市场的情况都不乐观。
“拿多嘴超级肉蟹煲来讲，这次五一小长假，我们门店整体的营收情况就比较低迷，营收下降甚至达到了50%，离最开始的预期有天壤之别。”
7、长沙
大本营位于长沙的柒酒烤肉，其联合创始人潘登告诉红餐网，五一期间，长沙的整个餐饮消费总体来看还是没有完全恢复，主流商圈包括五一广场、黄兴路步行街等，还是没什么人，客流量不多。
“柒酒烤肉的话，五一期间整体营收还是利好的，但这只是比起以前来说好一些，比较去年同期，还是下滑的。”
< class="pgc-img">全面复苏拐点迟迟未见
2022年餐饮业将迎“史上最长淡季”
在调研餐企五一经营情况时，红餐网也向众多餐饮老板询问了上半年的经营情况以及对下半年经营形势的预判。
大部分餐饮人都表示，上半年的经营情况并不是很乐观：
以饭湘许创始人黄瑶：
上半年3月份之前整体情况相对较好，市场恢复较好，一二月份完成了目标计划的90%以上。但进入3月，随着东莞、深圳、广州等地疫情影响，形势急转直下，门店的客流下滑比较严重。
大鸽饭创始人黄小华：
上半年大鸽饭的经营情况和去年完全不能比，可能相当于去年的50%都不到，尤其是三四月份，受广州疫情影响，情况更为糟糕。
珮姐老火锅品牌负责人：
受全国疫情影响，珮姐今年上半年业绩较去年有较大变化，重庆区域上半年业绩较去年下降比较大；上海区域受疫情影响，至今仍暂停堂食。深圳区域3月暂停了1周的营业，3月28日恢复堂食，是所有区域中表现最好的。
多嘴超级蟹肉煲品牌负责人：
上半年我们仅仅只营业了几个月，连续将近两个月的时间处于停业状态。
冰城串吧相关负责人：
我们旗下几十家门店大都位于北京和天津，受反复的疫情影响，上半年几乎没怎么营业。
柒酒烤肉联合创始人潘登：
上半年整体来看，柒酒烤肉应该有差不多一半的门店处于不盈利的情况。
旺顺阁创始人张雅青：
今年上半年旺顺阁的整体经营情况未达预期，受疫情影响比预判的更为严重。
豪虾传创始人蒋毅：
整个上半年用惨淡来形容毫不为过。按照一贯的行情，三月本身就属于餐饮消费淡季，到四月份餐饮消费开始抬头，到五月份、六月份，七月份会到一年夏天的顶点。但是今年各地在三四月时陆续爆发疫情，四月份刚刚抬头的餐饮消费被直接按下了暂停键。这样的情况下，整个上半年餐饮行业基本上是不要抱什么希望了，就是活着。
受上半年的经营状况，以及疫情防控形势尚不明朗的影响，多数餐饮人对下半年的经营预期也比较悲观：
全聚德总经理周延龙：
上半年受疫情反复的影响，餐饮经营更加举步维艰。五一过后的下半年，形势将更加严峻。
豪虾传蒋毅：
现在这样时不时就让我们干餐饮的按下暂停键，一按又是半个月起。虽然说有的城市还允许做外卖，但做外卖本身在大部分餐厅占的比例可能就百分之十几，杯水车薪，解决不了餐饮所面临的这个现实问题。如果说疫情防控形势还是这样，整个餐饮下半年只会更糟糕。
柒酒烤肉潘登：
对于整个餐饮行业来说，下半年肯定还是要面临很大的考验，餐企除了要做好跟疫情长期斗争的准备，还要不断地优化自身，争取先活下来，未来才能有更好的发展。
花家怡园总经办负责人周梅华：
2022年餐饮市场状况非常不好，可以说是疫情这么多年来最严峻的一年。在这样一个环境之下，我们看到一些企业，他们可能受疫情的影响不是很大，但其实从整个行业来看，这样的企业是非常少数的。
当然，行业愁云之下，很多餐饮老板也已经摆正了心态，静待市场好转，聚焦规划未来：
研卤堂创始人莫世科：
上半年疫情肆虐，对餐饮人带来了颠覆性的影响，同时也很好地让更多餐饮人停下来重新审视优化自身品牌。真正的餐饮品牌关注的一定是品牌的未来持续性，一时的起起伏伏也是常事，未来一定比现在好，下半年餐饮形势随着相关政策推动，一定会逐步呈上升趋势。
珮姐品牌负责人：
受全国疫情影响，目测今年下半年疫情还会有零星的反复。对此，我们已经做好了一系列应对方案，比如加快数字化升级。之前我们着重于线下扩张，后期我们会同步加强线上工作，线上+线下并驱进行。在传统线下门店获客和留客成为现在的难题的情况下，努力开拓门店以外的数字渠道。
旺顺阁张雅青：
五一过后，我们的外卖会继续进行核酸常态化措施，做到更有效地精准防控，辅以政府发放消费券等激励性措施，餐饮市场需求应该会逐步得以恢复。
< class="pgc-img">新常态下
餐饮人一定要做好这5个准备
正如各位餐饮老板所言，接下来的半年，餐饮业大概率还会更难！
在这个特殊的时期下，红餐网有几个小建议，希望能给大家一些思考：
1、假期消费刺激有限，保持平常心很重要
经过五一，很多餐饮人应该认识到：假期经济对餐饮复苏的作用是有限的，“报复性消费”基本已经看不到了。因此，大家一定不能完全将复苏的希望寄托于假期消费上，而更应该保持平常心，回归到常态化运营当中去，在日常经营中寻增长。
2、餐饮“回血”缓慢，要有长期主义思维
行业复苏将是长期、缓慢的回暖过程。在疫情和经济交错的复杂形势中，餐饮企业需要有长期思维，尽可能地补齐以前忽略的短板，比如线上化、私域流量、零售化、供应链等，以支撑企业走得更远。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
3、做好复盘，调整经营策略，扛到最后
越是在艰难的时候，餐饮老板越是要保持冷静，更全面更清醒地认识自己的企业，为下一步发展找准方向。 某种程度上餐饮已经没有淡旺季之分，只有经营好与坏的差别，即使是现在这么难，一些餐企还是把握住了机会，逆势而上。
4、减负“瘦身”，聚焦资源，保命第一
精简门店，经营好优质的门店，一些业绩不好或是竞争力差的门店，该砍的砍，该关的关，将门店里能卖的卖了，变现！
优化人员结构，将一些能省或者不太重要的岗位撤掉，同时对核心团队加强培训管理，保留中坚力量。探索灵活的用工模式，比如小时工模式、共享员工等。
优化产品结构，调整菜单、精简菜品，剔除那些销量不佳的菜品，以少数主打菜品+其他菜品的组合，增强餐厅的造血能力。疫情下，消费者捂紧了钱包，门店还可以适当缩减高价菜品，增加刚需类菜品和毛利高、点单率高的菜品。
5、关注现金流，把钱用在刀刃上
疫情下，很多人给餐饮老板们开出了各种“药方”，包括做直播带货，做私域流量等，这些都没有错，但是，我们也要清醒认识到，这些药方因不同餐企、不同品类、不同体量而效果各异。 餐饮老板在看到别人做什么时，也要先看看是不是适合自己。
现在，很多人并没有试错的机会，要少踩坑、少浪费、少做无用功，把钱用在刀刃上。 现金流是餐饮企业的命脉，常常看自己账上的现金流，随时做好预案。
<>1468 期
“
今年风光无两的小龙虾，已然进入“冬天”。
其实，“淡季”并非龙虾馆要面临的问题，比如：烧烤的冬天，炭锅的夏天……总有一些品类，因为产品和消费习惯的季节性，一年中要面临一段难捱的时光。
怎么度过？
”
■餐饮老板内参王瑛 发自成都
01
| 最有“创意”的做法|
豪虾传：关门歇业，把员工“借”给同行
▼
10月31日，成都豪虾传创始人蒋毅在朋友圈发文，称当天是今年店面营业的最后一天，从11月1日起，豪虾传会正式结束营业，店面员工也进行了妥当安置，明年3月份再与消费者相见。
事实上，每年过了8月，小龙虾的热度和销量就急速下降。在还未进入冬季之前，小龙虾市场就已经开始了“秋寒”。
内参君搜索了大众点评上的龙虾馆数量，发现全国一二线城市龙虾馆数量有不同程度的减少，广州的关店率甚至达到一半以上。深圳之所以出现逆势增长，据当地人士介绍，或许跟其当地小龙虾线上、冻虾品牌增多有关。
▲今年3、7、11月份主要城市龙虾馆数量 数据来源：大众点评
蒋毅说，全国的龙虾市场的经营临界点就是七夕。过了七夕，销量就会不断下降，豪虾传的销量甚至会砍一半。10月份勉强持平，但11月就可能亏损了。而且，冬季的小龙虾质感并不好，与其因为食材伤客人，还不如放假。
但是关店前，一定要把店里的人给安顿好。
“豪虾传的员工提前就被很多中餐厅、火锅店给预订走了。因为年底是火锅旺季，一线员工的需求是不言而喻的。当然，不愿意上班的，也可以敞开了耍，毕竟豪虾传是上8个月的班、发10个月的工资。”蒋毅说。
不过，说起关店4个月，蒋毅也坦言，之所以敢放长假，是因为自己买下了豪虾传郁金香店，店面属于私有资产。其他龙虾馆，如果不是自己的铺子，还真不敢这样干，因为每个月光房租都让自己消受不起。
那么问题来了，对于绝大多数租铺经营的餐厅来说，在淡季究竟该怎么做，才能保证自己不是赔本经营，仍然有“命”捱到来年再战呢？
02
| 最灵活的做法 |
成都的龙虾馆：两种品类“淡旺结合”，分摊房租和人工
▼
“其实，在小龙虾淡季，可以铺面合作，我觉得这是最好的合作方式。”蒋毅说。
他介绍，这种方式就是把铺面和员工都转给别人做。像冬季是小龙虾的淡季，却是羊肉汤的旺季。所以，每到这个时候，找他出让餐厅，合作卖羊肉汤的人就特别多。
小龙虾和羊肉汤都是季节性产品，而且，羊肉汤在成都也只做冬天春节前的生意。如果单独找铺面，其他的几个月就要完全换另一种经营方式。“很多人只愿意做春节前的3个月，赚个一二十万也就满足了。”蒋毅说。
而且，做羊肉汤的商家，一般都是夫妻二人掌握技术，店面只要几个服务人员即可。这种合作方式，极大地减轻了房租和员工负担。所以，每到冬天，在成都，就会有龙虾馆的招牌上挂起羊肉汤的横幅，变身一家羊肉汤店。
也有龙虾馆老板亲自“上阵”，把主打产品换为羊肉汤。霸王虾每逢冬季，除了小龙虾，还会在店面主推“碳烤羊腿”“羊肉汤”等产品。
是不是真的有这么大的市场需求？不少业内人给出的回复是：“冬天，羊肉汤馆一个月赚七八万很正常。尤其是冬至那一个月，全城吃羊肉，赚十多万是不在话下的。”
03
| 最“勤奋”的做法 |
醉西昌：老板亲自当客服，淡季盈利不减
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“跟一般的烧烤不一样的是，我们的淡季在夏季。”醉西昌创始人陈川说。
因为醉西昌做的是火盆烧烤，就是西昌当地那种围着火盆大口喝酒、大口吃肉的狂野风格，只适合冷瑟的秋冬季节，大家围坐在一起。所以在炎热的夏天，别家烧烤卖得如火如荼的时候，醉西昌常常都要下降1/3的营业额。
怎么办？只能加空调、风扇、空调扇降温，还不断给消费者赠送冰块、冰桶、冰啤酒。可是这样，对于营业额的挽回依然有限。
“所以，对于醉西昌来讲，有一个与消费者之间的强链接，是拉升品牌影响力和销售额的有力工具。谁是这个链接？我就是！”陈川说。
陈川被成都圈子誉为“最勤奋的餐饮老板”。为什么?因为他常常5个电话傍身，每个电话都加满了消费者的微信。
内参君问陈川，醉西昌是不是没有会员系统？陈川说，会员系统是有的。但是系统的互动性有限，满足不了更人性化、及时的消费者服务。
陈川一直觉得，自己“出台”就是个人品牌符号化。而且，对于消费者来讲，认识一家餐厅的老板和不认识一家餐厅的老板感觉是不一样的，有这家老板的微信和没有老板的微信，感觉又是不一样的。
“加上现在微信仍然是主流社交工具，所以，微信群、个人号、公众号，微信矩阵缺一不可。也因此，店里的客人要我微信、别人推荐微信，我都会加，满了就加一个手机，再满又加一个手机，就这样，我现在每天随身带着5个手机。”陈川说。
陈川坦言，其实这样很累，因为每天要面对2万多人，他们会问各种各样的问题，有问情感的，有问西昌有什么好吃的、好玩的，还有跟你聊产品、营销的……只有不敢想，没有不能想的问题。
“但是，这却非常有必要。这种强链接，就是店铺在淡季营业额虽然有一定的下滑，但仍然保持很大盈利空间的原因。”陈川说。
04
| 最重品牌的做法 |
木屋烧烤：淡季要“高于”旺季干，力抓服务细节
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木屋烧烤隋政军说：“烧烤这个品类，冬季营业额会下降10%-20%不等。但是木屋烧烤不从来不做营销，而是保持一个宗旨——淡季当旺季干。”
怎么干？隋政军发给了内参君两张图片。就是从顾客的体验和服务提升上，来提升淡季的品牌竞争力和影响力。
为什么着重抓服务细节？因为在旺季，些许的细节忽略和服务缺失，还能够得到消费者一定层面的谅解：
“嗯，生意太忙了，再等等也无妨……”
“刚才上菜没用礼貌用语……”消费者的想法还没继续，可能就被淹没在了餐厅的嘈杂的声音中。
但是在淡季，生意下降，到店人数减少，这些曾经在经营旺季被掩盖的产品、服务、环境等问题都会凸显出来。所以，这个时候到店消费者的满意度和服务要求只能更高，不能降低。
所谓的淡季当旺季干，确切点说，应该是淡季要“高于”旺季干。各个细节都要从严要求，及时反馈、处理。“毕竟，这个时候出问题，失掉的不是一般的消费者，而是品牌的死忠粉，对品牌的影响是不可估量的。”隋政军说。
| 小结|
最好不代表你的成绩，最差才是你存活的底线
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其实，除了小龙虾、烧烤等品类淡季，还有写字楼餐厅的周末、高校小吃店的寒暑假……都会遭遇“淡季”危机。
对于餐厅经营，淡季考验的其实就是餐厅“开源节流”的能力。对这个过程中，原来那种被动式的“拆东墙补西墙”，用旺季营业额补淡季的窟窿，已经成为一种“等死”的方式。
更多的商家除了在产品上改进、服务上提升，已经开始在旺季就为自己的淡季经营想好了出路。正如文中提到的，豪虾传提前购置了商铺、醉西昌早就积累了2万多死忠粉、木屋烧烤靠系统化的经营管理提升了消费者的满意度、品牌影响力。
对于商家来讲，。如果你还没有意识到自己的最差时光如何度过，那么淡季就可能是你关门的期限。
· END·
统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹 视觉｜尚冉
