情这几年，各行各业都受到不同程度的影响，但是对餐饮业冲击无疑是最大的。市场蛋糕就这么多，餐饮市场竞争也愈发激烈，利润却呈现走低的趋势，想要生存下来并且盈利，就需要降本增效。餐饮业成本的三大部分就是租金、人工和材料，目前为止能降低的就只有人工成本。那么，问题来了该如何降低人力成本呢？
< class="pgc-img">目前市场上不少餐厅饭馆已引入自助点餐机等自助点餐硬件设备来代替繁杂重复的点餐工作，解放店员双手，这样原先固定的收银人员可以兼顾做其他工作。顾客只需在自助点餐机上选自己想要的餐品，就能快速下单，刷脸支付，无需到收银台排队或等服务员来点餐，更节省时间和人力。
< class="pgc-img">自助点餐机除了可以做到顾客自主点单，就没有其他的功能了吗？不，这只是六大功能之一，它还包含查询余额、充值、点评、营养分析、交易记录。我们可以在这个机器上查询月情况自动充值，告别以前的人工充值窗口；就餐结束之后还可以对服务菜品进行点评，查询你的交易记录，完全是为消费者量身打造。
< class="pgc-img">自助点餐机服务面广，而且集成多种功能，给经营者一机多用的使用感，变相降低初始采购成本。
企事业单位食堂本就是福利性质食堂，员工多有补贴，这种单位的食堂更加关注就餐者使用方便以及经营者管理便捷，自助点餐机符合要求，所以多半会在特色档口出现。
< class="pgc-img">除了自助点餐机，智慧食堂行业还有更多的智能设备，专注服务于团餐行业借助更多的科技手段，覆盖更多的使用场景。
餐饮模式兴起
对于自助餐，大家可能都不陌生。近年来，随着消费市场不断升级，自助餐也诞生了许多新玩法。从百元的海鲜、日料、牛排自助，到几十元的披萨、面包、甜品自助，" 菜单 + 自助餐 "的模式，成了自助餐市场的潮流。
变化：不做" 大锅饭 "，自助餐变得小而精
2000年左右，是自助餐在餐饮界最风光的时候，当年，金钱豹、哈罗哈引爆这种餐饮模式。超大的餐饮空间，各种海鲜、肉类、水果和甜点都有，有的食客为了能吃回本，甚至会制作各种攻略。随着市场的更新迭代，自助餐不再追求让人" 吃到扶墙 "，而是以小而精的" 菜单 + 自助餐 "模式，在餐饮市场上再次掀起了一阵风潮。
" 寿喜烧火锅自助，和牛、牛上脑畅吃，各个价位都有……"11月2日，正值中午饭点，南京市雨花台区一家综合性商场内，一名新式自助餐品牌店员正在卖力吆喝。现代快报记者注意到，这家自助餐店铺推出4个价位自助餐套餐，分别为139元、179元、239元和269元。每个价位都有相对应的菜单，菜单内的肉品、冰激凌、饮料都可以无限畅吃，价格越贵，羔羊肉、上脑肥牛等优质菜品越多。
△ 某自助火锅的菜品
与传统自助餐不同，这样的新式自助餐采用点单制，无需消费者自取，由服务员按照消费者要求上菜。服务员可以根据食客的需求以及用餐量情况，向消费者推荐。店员告诉记者，他们家自助餐的生意很不错，工作日中午的客流量相对较少，但是到了晚餐和双休日，基本上都要等位置。
采用" 菜单 + 自助餐 "的餐厅，并非只此一家。仅在这家商场内，就有3家类似的自助餐厅，各家自助餐厅的主推菜品不同，包含了海鲜、日料、牛排自助等多个种类。
跨界：老牌餐饮企业也在试水" 自助 "模式
除了新式自助餐厅之外，很多其他品类赛道的大咖也在尝试自助餐模式，试图用自助来撬动自身增长。小龙坎、贤合庄等火锅店也推出了自助餐。
最近，门店数量仅次于海底捞的小龙坎火锅有了新动作——在北京一家门店试水推出自助餐。一楼是传统的点单模式，二楼是自助模式，有128元和158元两种套餐，一个主打 " 涮肉自由 "，另一个是 " 毛肚自由 "。
△ 某自助火锅自取区的菜品
不止是小龙坎，明星火锅辣斗辣，也在合肥限期推出了全天79元畅吃套餐；贤合庄在近期推出了" 火锅 + 海鲜 + 卤味 + 甜品小吃 "的 24 小时自助餐；做牛肉饭的吉野家，推出自助小火锅；必胜客自助餐分时段回归；老乡鸡、大米先生等快餐巨头，用自助称重来寻求新突破 ……
如果你认为，新式自助餐只出现在正餐菜品上，那就错了。在北京、深圳等地，已经有了甜品、欧包、水果的自助，目标用户直指精致白领，让白领们用自助模式享受一顿下午茶时光。
对于这种新式自助餐，食客们反应如何？在某点评网站上，此类新式自助餐厅的口碑不错。" 没有了之前的铺张浪费，自助餐变得越来越精致了 "" 店员会详细介绍菜品，点多了也会礼貌提醒，还是不错的 "" 可以按量点，基本不会浪费 "……
专家：新式自助餐可有效解决浪费和品控问题
不难发现，现如今自助餐已经进入了一个新的阶段：由以往的一个价位" 全场畅吃 "，变为" 分档次 "自助套餐；由以往的自助取菜，变为先在套餐内点单，再由服务人员上菜。
江苏省餐饮协会会长于学荣也注意到了自助餐模式的转变，他告诉记者，自助餐门类很多，分为酒店自助、会议自助、社会餐饮自助和主题自助。以往传统自助餐的食材成本高，同样的营业额，自助餐的食材比点单餐厅消耗量更大。" 传统自助餐厅都是采用收取一定押金的方式来避免浪费，吃完了由店员去检查桌面，如果超过一定重量，就要扣钱。" 不得不承认，这样的规定对于食客来说，体验并不好，食材成本高、浪费又严重，也让自助餐的发展并不顺利。与此同时，现在的餐饮市场消费升级，各式餐厅竞相出现，顾客更倾向于精准定位的餐厅。于学荣表示：" 涌现的新式自助餐，主要是主题餐饮在自助模式中的转变，它的供菜方式与以往不同，菜品的分量也从大份转变为小份，可有效避免食材浪费的问题。以某一菜品为主题，辅以各式菜品，让食客的选择更加有针对性。一对一点餐的模式，也使食客的体验感变好。"
中国人工智能学会天使投资人、知名互联网专家郭涛分析，新式自助餐的再度火爆，是在企业管理模式的改进、移动互联网的普及和消费者健康意识的提高多方面综合作用下的结果。郭涛认为，企业采用" 菜单 + 自助餐 "的模式，可以有效解决浪费和品控问题，降低食材成本，提高企业利润空间。在营销推广方面，随着移动互联网的普及，自助餐企业入驻移动订餐平台后，有效地降低了获客和引流成本。不仅如此，" 按量取餐 "" 拒绝浪费 " 的消费观念现在已经深入人心，消费者的健康意识也有所提高，新式自助餐的品种丰富多样、营养均衡、膳食更加健康，助力新式自助餐成为潮流。
本文来源：现代快报
现如今，移动互联网的迅猛发展，每项技术创新，大家日常消费方式的转变，作为餐饮交易的主要设备--自助点餐机。它采取内嵌条码扫描枪、数据采集、数据传输特点，在使用自助点餐机过程中，顾客将把要购买的菜品条形码对准扫码器，自助点餐机显示屏出现商品信息，确定没有问题后打开微信/支付宝的付款码付款就可以。短短的几步操作为用户节约时]间、减少排长队，改变传统买单排长队的苦恼。
智能餐厅自助点餐机-_新零售自助收银机_无人便利店解决方案商_广州方派科技
自助点餐机除去方便快捷的自助支付结算外，在软件应用上它具备下面几个功能，让方雅小编给大家介绍一下。
1、菜品管理功能
菜品建档管理时，许多商家只注重菜品毛利，却很容易忽略销售周期、库存管理，注重畅销菜品却缺乏全局商品管理的观念。而自助收银系统在创建商品档案的时候，除去常规的菜品信息外，我们可以预设值的信息有很多，例如菜品当前供应商、商品提成等。
2、会员营销功能
许多餐厅在做营销活动时，仅仅在后台设置菜肴促销和菜肴折扣，可是并不会进行整合深入分析，活动结束也就结束了。可是，自助收银能够使用积分、储值、折扣等吸引会员增加，也可从会员选购情况深入分析不一样年龄、不一样性别人群的购买力及选购范围。从线上到线下，根据不一样节日设置不一样的营销活动。活动结束后，深入分析热销和滞销菜肴，和原因等，并在下一次活动中进行改善。
3、数据统计分析功能
商家经营要是没有按时的数据管理深入分析意识，只注重店铺营业额和商品毛利，以自身经验分辨商品进货、销售趋势，通常导致无法估量的损害。而根据自助点餐软件，从进货到库存到上餐桌，都能够用数据指导店铺管理，深入分析不一样品类菜肴的销售周期、积压货情况、过期品导致的成本损害，进而了解菜肴类别的合理化构成、减少损失，营销活动等。
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所以说一款好的自助点餐机远不单单点餐这么简易，它也是一套全方位的餐饮运营管理系统。以上是小编列出的几项自助点餐机具备的功能，期待对想了解自助点餐机的餐饮老板们有帮助！
< class="pgc-img">自助点餐机
