沙的十二月
空气都冷得不像话了
寒冷和无趣的情绪冲刺在心头
等待着安抚~
别慌，小编这就来解冻你冰凉的心~
< class="pgc-img">9012年最后一个月
CoCo双倍温馨来袭！
金色家族店、高铁新城吾悦店
双店开业，
一起来点亮这个缤纷的圣诞吧！
< class="pgc-img">温暖Part One：即将开幕的高铁新城吾悦店
全新升级的店面装潢
超大高清屏幕显示美味清单
高级工业冷系风格，尽显简洁大气
每一个角落都是拍照圣地
小编已经迫不及待的想去打卡
疯狂拍拍拍了~
< class="pgc-img">温暖Part Two：东塘金色家族店
东塘金色家族商城一层
清新实木桌椅搭配明亮灯光
简约透亮，宽敞大气
进门就能感受到一种温馨感~
< class="pgc-img">在商城里血拼累了之后
坐在CoCo舒适的座椅上
过来点上一杯美味的饮品，
那叫一个惬意自然呀~
新开的两家店，颜值都是如此之高
但是，只有颜值还不够~
CoCo一向都是颜值与实力并存！
来自海拔3800米
寒冷雪域高原的纯净青稞
拥有魔法般的温暖、纯净...
熬制之后口感弹糯清爽，超有嚼劲！
一口下去，超级治愈
< class="pgc-img">青稞与牛奶在口腔融合
这种专属CoCo的搭配
给你一种意想不到的
温暖的感觉在舌尖蔓延
冷风吹过的无助感被瞬间驱赶
选用来自欧洲的进口巧克力
与鲜醇的牛奶融合成香浓的巧克力
冬天里喝上一杯直接暖到心坎哦！
在长沙的冷空气发飙，
冻到只能靠抖取暖的小编我
看到它的瞬间就爱上了！
再在加上Q弹爽口的布丁
香浓丝滑，温暖入心
一定要趁热喝，一丝微苦的口感里
又有浓浓的可可香，既甜蜜又罪恶啊~
一定要尝尝这款法式奶霜大红袍，
进口淡奶油制成的乳霜
入口绵密细腻，还不担心长胖！
< class="pgc-img">加上纯手工醇香庄园红茶
保证最纯粹的品质
冲泡时释放出醇厚的香气，口感超丰富！
戒糖又想喝奶茶的女生必须来一杯！
这个圣诞，不仅有温馨的新店
治愈的饮品，还有CoCo最贴心的福利！
多重惊喜，实力宠粉！
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CoCo都可东塘金色家族店
< class="pgc-img">【门店地址】：雨花区劳动西路488号金色家族1楼
【营业时间】10:00-22:00
CoCo都可高铁新城吾悦店
< class="pgc-img">【门店地址】：雨花区劳动路与花侯路交汇处吾悦广场6楼6021
【营业时间】10:00-22:00
< class="pgc-img">020年，茶颜悦色可算走出长沙了。
作为一个武汉人，小编非常能理解茶颜悦色布局全国首选江城的理由。两城距离近，高铁1.5小时，驱车不足4小时，再加之疫情期间，武汉各小区跨城团购茶颜悦色的热潮，疫情后期武汉百业待兴，成为各大实力品牌的逐鹿首选。名声在外的它选择武汉集天时、地利与人合。
12月1日，武汉首家茶颜悦色开业
毫无悬念的，12月1日，武汉首家茶颜悦色在武汉天地开业，火速热搜见，“预计排队8小时”的话题阅读量超过7.2亿次，再一次送它出圈。
坦荡承认，小编也曾为了“幽兰拿铁”、“声声乌龙”特地前往长沙打卡，令人震惊的是一个奶茶品牌在一座城市布店之密集，每家店还都排队太“现象级”了。这跟选址有关系吗？极海也在琢磨。
2020年岁末，新茶饮市场规模即将突破1000亿元；年内共发生融资事件11起，披露金额达到10.4亿元，同比上涨378.6%；与此同时，2020年新茶饮消费者规模正式突破3.4亿人，其中90后与00后占据近七成市场；而竞速“茶饮第一股”的喜茶、奈雪の茶的估值也均已突破了100亿，蜜雪冰城估值为200亿……
这当中也有7年未出长沙的茶颜悦色，以其独特性破圈。极海回顾它2020年成长史，并梳理它在武汉、常德布局的门店位置偏好，希望从中发现2021年茶颜悦色攻城掠地的策略。
· 全年扩张节奏 ·
想要复制茶颜悦色的成功，很难。
因为它真的耐得住性子，用7年时间捕捉到当今消费者的“身份感”认同。不再趋同便利性，不再较真性价比，而是要打卡，只有打卡能以示独立和个性，同时又能表露渴求关注的内心戏。
茶颜悦色从门店到菜单、从故宫形象IP到坦诚以待的品牌形象，以其稀缺属性+模式化的打卡行为，不仅让外地人趋之若鹜，同时也赢得了长沙本地人的认同和自豪感，享誉全国。
截至2020年12月11日，茶颜悦色在全国湖南和湖北两省份，长沙、常德和武汉三座城市共拥有门店291家，未营业新店11家，且无闭店情况。
极海品牌监测平台咖啡茶饮行业排名
而它的门店数量在极海品牌监测的咖啡茶饮行业排行榜里，只能位居14名，但距离上月新增门店数量却有15家，这对纯设直营店的品牌来说，算很不错的成绩。
茶颜悦色近期辟店信息
且从它近期新开门店位置来看，茶颜仍旧会步步为营的在武汉、常德和长沙开设新店，暂时没有新进驻其他城市的计划。
茶颜悦色11月24日至12月11日门店发展趋势
而从茶颜悦色近期的门店发展趋势来看，它扩张的情况很健康，正在逐步加大拓店步伐。看来决心不再纠结于供应链和基础设施问题的茶颜悦色，已经有小步快跑的势头了。当然之后也可能不会“爆发”，毕竟茶颜悦色的性子就是长期平稳。
· 全国门店布局 ·
茶颜悦色在长沙、常德的门店数
茶颜悦色在武汉的门店数
茶颜悦色目前在长沙拥有门店296家（含未营业门店）、常德4家、武汉3家。
茶颜悦色进驻城市门店数量占比
茶颜悦色进驻的城市线级占比
也就是说在长沙的门店数量占据门店总数的97.69%，新一线城市占比98.68%，不具备任何参考意义。可见茶颜悦色目前就算离开了长沙，也没有丝毫布局全国的战略意识，凭的就是近（此处想配个大大的捂脸表情）。
以茶颜悦色的脾性，怕是今年都不会跑去北京、上海（除非有神秘的资本力量驱使），更大可能拓展市场会局限在本省，或周边潜力市场，比如广州、重庆和南昌入驻。
· 门店选址策略 ·
茶颜悦色在长沙的门店分布
茶颜悦色在长沙的选址，就是聚焦核心商圈密集分布，重点区域连续布局，小范围先形成规模效应，见缝插针不讲门店间蚕食率，实际上也不存在蚕食率，毕竟每家都很火爆。
制图来源于DT财经，数据来源于极海
这也是因为长沙本来核心商圈比较单一，以五一广场为核心，再加之规模不大的几个商业区块，让全城及游客都集中于此。
COCO奶茶在上海的门店数量分布
COCO奶茶在上海的门店布局
相比较，COCO奶茶在上海也有424家门店，但同一区域内的门店密集度远没有茶颜在长沙这么疯狂，缘由也在于上海的商业区分布较多，同一区域内COCO奶茶也就不会布局6、7家店那么多。
茶颜悦色门店所在地功能区占比
茶颜悦色在各功能区门店分布数量
从茶颜悦色门店所在地功能区数量及占比来看，它偏好购物场所（布局120家门店，占比40%）与住宅区附近（布局94家门店，占比31.33%)，相较于医疗保健、学校和交通枢纽，茶颜悦色的定位仍很像网红品牌，毕竟因它的产品定价，跑量的话是不应该放弃交通枢纽和学校这类热门地段的，茶颜悦色更注重品牌效应。
茶颜悦色在常德市的门店位置
那么，走出长沙后茶颜悦色门店都偏好哪里？从常德市已有的5家门店来看（含未正式营业1家），聚焦万达广场、和瑞欢乐城、友阿国际广场和步步高百货的它，依旧首选购物场所。
茶颜悦色在武汉开店信息
而在武汉，茶颜悦色新开的5家门店更是全部聚焦在汉口商业繁华地段，如青年路片区、江汉路片区、中山公园片区、永清滨江片区。骨子里，茶颜悦色知晓走出长沙品牌效应与客流量双管齐下，品牌效应具备优先级。
其实在武汉，茶颜悦色大可把目光聚焦一下光谷片区，毕竟百万大学生和批量的高新科技产业集群更能对标它的“打卡”属性。
· 结语 ·
对于茶颜悦色，去年年末走出长沙喜忧参半。在此之前，它口碑与热度起飞，进驻武汉后，首刷热度却是对8小时排队的官方道歉。
其实去年因疫情，茶颜悦色首开外卖服务，但配送范围没有超过门店三公里，理由是，茶颜的产品最佳赏味期在15分钟以内。这样一个克制的品牌，我们应该对它抱有最大的善意，毕竟茶颜悦色的创始人曾说过，茶颜开店能力能够到哪里，才会把触角伸到哪里。
2021年，茶颜悦色估计也不会跑特别快，可险象环生的新茶饮市场想要做到“小富即安”恐怕很难。它还需要更大的野心，我们且观察着。
| 一刻商业，作者 | 云梦泽，编辑 | 周烨
奶茶行业“两极分化”愈演愈烈。
1月5日，茶颜悦色在微信公众号中宣布涨价消息，对旗下大部分奶茶产品普调1元，其中栀晓涨价2元。茶颜悦色在官微中表示，市场上原材料和其它成本逐年走高，之前积累下的红利，也扛不住一系列的叠加成本，故此涨价。
茶颜悦色店铺，图/茶颜悦色官方微博
不过近日，奶茶赛道第一梯队的喜茶却选择逆风操作，下调了部分产品的价格，降价的品类涵盖了果茶、乳茶、纯茶等诸多单品，下调幅度约在3-7元不等。
现在打开小程序喜茶Go点单时，会看到喜茶已经上线了“要平价”“要简单”两个类目的产品，甚至出现了个位数价格的产品。
相比于喜茶“大手笔”降价，茶颜悦色的“提价”普涨1元、部分单品2元，就显得格外小心翼翼，但在这一降一涨之间，也折射出了奶茶行业竞争态势的白热化。
据艾瑞咨询数据显示，2021年我国新式茶饮中的高端品牌（即单价高于20元）的市场份额只有14.7%。超过85%的市场份额，被单价20元以下的中低端品牌把持着。
喜茶店铺，图/喜茶官方微博
第一梯队的喜茶通过降价，扩充顾客群体，试图来争夺中低端市场，而在中端市场打拼的茶颜悦色，不仅要补救接二连三大规模闭店带来的经济损失，还得储备资金走出长沙，涨价是无奈之举。
事实上，由于原材料等成本持续上涨，消费品价格的普遍上涨已经不可避免，茶颜悦色的涨价只是奶茶行业“涨价潮”的缩影。
2022年尚在开局，而奶茶行业的淘汰赛还在继续。
一边是原材料成本持续上涨带来的市场竞争加剧，而另一边，头部玩家喜茶逆势降价冲击中端市场，加速了行业洗牌，奶茶行业的下半场战争只会更加惨烈。
01 茶颜悦色不得不涨价
一度被誉为“长沙之光”的茶颜悦色，时隔五年后涨价了。
1月5日，茶颜悦色在官方微信公众号发布公告称，自2022年1月7日开始，大部分奶茶产品上涨1至2元。
而作为茶颜悦色核心王牌产品的“幽兰拿铁”和“声声乌龙”，分别涨价1元，从原来的16元和15元，变成了17元和16元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢本次暂不涨价。
茶颜悦色涨价登上微博热搜，图/微博
茶颜悦色此番涨价，背后显露出急需资金的“憔悴”面容。
茶颜悦色在微信公众号中也提到，距离上一次整体调价已过去五年有余。之前一直未涨价，是依靠品牌红利和规模扩大带来采购红利的支撑。
关于涨价原因，茶颜悦色官方表示，市场上原材料和其他成本逐年走高，之前积累的红利扛不住一系列的叠加成本。
茶颜悦色在官方推文中详细地解释了涨价原因，也不难看出茶颜悦色“缺钱”的困境。
就在刚刚过去的2021年，茶颜悦色已经动荡不安地经历了一波“闭店潮”，其中第一次临时闭店是年初的“就地过年”期间，第二次是7月底疫情反复期间。
而就在去年11月10日，茶颜悦色通过官方微博宣布了第三次闭店，长沙有约80家门店临时关闭，后续将视情况逐步复开，并强调一些密度过高的区域临时闭店将成为常态。
一年三次频繁大量关店，也导致茶颜悦色收入遭遇滑铁卢。单单第三次闭店潮中，茶颜悦色虽然480家门店正常营业，但临时关闭的87家门店大部分位于长沙，这相当于直接减少了近15%的收入来源。
除了收入来源遭受重创，茶颜悦色区域性红利也正在慢慢消退。
在“闭店潮”前，仅在长沙，茶颜悦色就有近500家门店，在长沙的网红步行街开店数甚至达到十几家，在同一个区域开设相同品牌店，势必会瓜分门店地理位置的流量，市场可扩展的份额有限，长此以往自然会丧失区域性红利。
疫情反复、扩张无序、区域红利消退，“闭店潮”带来的经济损失让茶颜悦色颓势尽显。频繁的“闭店潮”下，茶颜悦色必须有更多资金来支撑，因此产品涨价也无可厚非，它想要走出长沙，也需要更多收入。
茶颜悦色产品，图/茶颜悦色官方微博
事实上，固守一方的茶颜悦色一直在探索走出长沙，本土门店密集度难以支撑茶颜悦色进一步渗透，新增长曲线需要多地开花，向外部突围才能获得新的生机。
不过，想要走出长沙也并不容易，向一二线城市进发，茶颜悦色要面对盘踞已久的喜茶、奈雪的茶，就必须做好长线作战“烧钱”的打算。
而要向县城乡镇拓展下沉市场，又要与蜜雪冰城、一点点等腰部品牌短兵相接，在性价比上很难讨得小镇青年们的青睐。
去年四月，风风火火的茶颜悦色曾短暂登陆深圳，一时万人空巷，深圳文和友开张时在负一楼和三楼各有一家茶颜悦色“快闪店”，曾一度引发了5万人排队景观，而由此催生的黄牛代购高达200元一杯。
不过好景不长，仅入驻五个月，茶颜悦色便宣布退出深圳，茶颜悦色想要复刻“长沙模式”的成功，道阻且长。
“走出长沙”和“闭店潮”成了茶颜悦色的困境，而产品涨价作为一种直接增加收入的手段，有望能缓解两者带来的困境。
对于茶颜悦色而言，止不住的闭店潮、走不出的长沙，无不透传出“缺钱”的信号，但涨价也可能让消费者选择其他品牌，在竞争白热化的茶饮市场，这无疑是一招险棋。
02 喜茶降价，收割更多市场
在茶颜悦色涨价声浪里，喜茶却“反其道而行之”开始降价了。
1月10日，不少网友发现喜茶部分产品出现降价。具体来看，纯茶类产品降价后最便宜，比如纯绿妍茶从13元降到9元、纯嫩芽从16元降到11元、芝芝绿妍茶后从19元降为14元；乳茶品类降价幅度最大，比如纯牛乳茶从22元到15元，直降7元；水果茶中的纯莓莓也降了7元，现价25元，另外，多肉葡萄不带芝士版从29元降至25元，芝芝莓莓/芒芒则从32元降到29元；小料中，芝士也降了1元。
喜茶产品售价，图/喜茶Go点单小程序
不过与其它均价15元左右的中端价格奶茶品牌相比较，降价后的喜茶，依旧没有脱离高客单价价格区间范围。
喜茶此番逆势降价的行为，与茶颜悦色的无奈涨价形成了鲜明的对比。
喜茶在此时下调部分产品价格，是想要在激烈的茶饮市场竞争中，以高端品牌优势叠加“性价比”留住消费者，并扩充顾客群体，与一点点等日趋火爆的中低端品牌争夺下沉市场，这也是快速抢占市场占有率的武器。
这背后透露出的，是喜茶拓宽中端市场的试水，试图以价格来换取更大的消费市场，争夺更多原本对价格犹豫的用户。
对于降价带来的高端品质的疑问，喜茶官方提到，此轮降价得益于品牌势能、规模优势以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，喜茶有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整。
对喜茶来说，主动降价可不是真的为了给消费者发福利，向上可以和同为头部赛道的奈雪的茶一较高下，向下又可以与CoCo都可、一点点、茶百道等中端品牌进行竞争。
喜茶打起的这场“价格战”，无论往上还是往下都能争夺到一部分此前的“摇摆消费者”。
喜茶葡萄酪酪产品，图/喜茶官方微博
从主打招牌产品来看，乐乐茶的草莓桃子酪酪、车厘子酪酪、葡萄酪酪分别售价31元、35元、29元，奈雪的霸气芝士芒果、霸气芝士草莓、霸气玉油柑分别售价30元、32元、29元。而喜茶同类型的产品在降价后，多肉葡萄、多肉芒芒甘露、芝芝莓莓都没有超过30元。
客单价在30元左右的喜茶和奈雪的茶被标榜为现制茶饮的“第一梯队”。而喜茶此次降价后，虽然只有几元的差别，但却可能影响很多消费者的决策，这无疑是一种抢客的策略手段，可以收割更多的市场。
而喜茶降价后往下走的市场，受众更为广阔。
根据NCBD（餐宝典）发布的《2020 — 2021 中式新茶饮行业发展报告》显示，在单杯奶茶可接受的价格区间中，10-15元对应的消费者群体最广，占比为57%，其次是15-20元，占比为27%。
10-20元价格区间的产品聚集了最广泛的消费群体。此前喜茶曾推出子品牌喜小茶，就是针对这一价格区间推出茶饮，但喜小茶的扩张进度并不快，在广东以外的市场里并无存在感。
因此一向以“高端”自居的喜茶亲自下场，通过此次降价，也有不少产品探入了这块领地。
这将进一步加重奶茶行业的“内卷”程度。
03 成本在涨，但竞争更激烈了
疫情之下，消费品行业“涨声一片”，牛奶饮料等领域的多家企业先后上调产品价格，奶茶赛道也水深火热。
1月4日，作为奶茶产业上游的主要奶制品供应商，“奶油第一股”上海海融食品科技股份有限公司发布公告称，鉴于各主要原辅料成本持续上涨，上调部分产品的出厂价格5%-8%不等。
熊猫乳品集团股份有限公司也于近日宣布，对公司主要炼乳相关产品的出厂价格上调3%-10%不等。
而作为奶茶产品主要的原材料——白糖的价格也在持续飙升。
据公开数据显示，其价格从2020年下半年开始也在不断上涨。2021年年初，一级白糖均价为5630元/吨，年末一级白糖均价为5718元/吨，价格上涨1.56%，相比去年同期涨幅达到5.82%。而同一时期关联的海运费用上涨，以及巴西接连遭受干旱及霜冻灾害导致甘蔗减产等多重因素，也使得全球的糖价出现了上涨的情况。
在现制茶饮的成本中，原料是最主要的成本支出，占比40%左右。除此之外，包装耗材、机器金属零件价格也都有一定幅度的增加。
原材料涨幅严重，而“限塑令”的推行更是增加了奶茶行业的运营成本，纸吸管、全降解塑料吸管，这使得门店的日常运营成本陡然增加。
奶茶行业正在经历供应链涨价潮，而在原材料普涨的大环境下，喜茶却破天荒地降价，这让赛道竞争更加内卷起来。
喜茶的主动降价，受影响最大的必然是中端品牌，而毛利更低的奶茶品牌将直接面临生死考验。
降价之后的喜茶，客单价不少已经低于了30元，“要平价”和“要简单”两大茶饮系列的价格区间，恰恰就是茶饮第二梯队们的天下，例如书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨、COCO等，大多数茶饮品牌们的产品都集中在这个价格区间之中。
奶茶行业梯队图，图/餐宝典
显然喜茶的降价直接加速了行业洗牌，中端茶饮市场的大部分品牌并没有充分的护城河来与之开展价格战。
在飙升的原材料、高昂的租金、水涨船高的人力成本等因素下，中端茶饮市场的众多品牌都深陷在毛利率和单店坪效的较量泥潭中。
喜茶的毛利率几乎是所有品牌中最高的，根据国信证券发布的高端茶饮行业专题研究报告披露，喜茶的毛利大约在65-70%，喜茶单店坪效更是高达12万/年/平米。而在东吴证券的一份研究报告测算中显示，同样的标准店坪效，蜜雪冰城仅有5-6.7万，茶百道、一点点等盘踞中低端市场的品牌也是无法较量。
喜茶通过降价抢用户抢市场，这也将进一步压缩竞争对手的生存空间，甚至有些中低端品牌会难以为继。茶饮下半场的行业洗牌或将加速，而用户数、门店数及最终营收的规模化都将是争夺市场的利器。
成本在涨，而奶茶行业的战火只会更加猛烈，没有实力获取更低原材料价格的茶饮品牌，或将走到生死存亡的十字路口，活下来都是一个难题。
2022年，茶饮行业还将上演新一轮的“大逃杀”。
