本情况： 加盟+设备+学习费用+门面转让费（接手），投入固定成本是40万+
每个月变动成本：6人人工费 3500*6+ 房租 8500 + 物料暂时未知+ 水电
目前开业一周左右，前三天活动买一送一（基本上是属于亏本状态）
我最近还发现一些问题，就是员工在制作的过程中非常浪费，比如做水果茶的时候，茶在量杯中多了直接就倒入水池，有一定程度浪费，然后忙起来也不关水龙头，以及水果浪费真的巨多…基本上一个青芒只做两杯茶…有些边角完全不愿意利用。跟他们说了这个问题之后，他们也不改哈哈哈哈哈，老板好难当。有没有有经验的人告诉我该咋解决这些问题呢？
哦还说个水果问题，现在水果价格好高，每次买一千多的水果也就用两天？感觉做不了多少杯奶茶…这么恐怖的吗？有时候奶茶没用完的水果，有个员工居然放进冻箱，真的毫无常识，全部都无法用了，这种情况下，你说他吧，感觉他一点也无所谓（毕竟不是自己的也不肉疼），你说要他掏钱赔吧，估计立马都不干了…老板难当。
提问：有同行吗？请问正常营业每天卖出多少杯可以一年回本甚至盈利呢？
新增：回答一些主要问题
1. 员工人数：两个收银，四个做奶茶的员工。因为有本职工作，所以我并不参与收银或者做奶茶哈～这是副业投资
营业时间：8:30—11:30（15个小时）
营业时间比较长所以奶茶是三班倒，收银两班倒。一般情况有三个人在店内，一个收银，两个制作。
2. 关于收益预估：
我考察过附近的几家奶茶店，都是品牌的，有些是有中间认识的熟人，间接打听好的情况大概四百多杯每天，不好的情况（极端天气大雪大雨）一百杯都可能。所以这个不好预估。
不同品牌差别也很大。
年疫情之后，街头巷尾的茶饮实体门店密度不减，前段时间，“秋天的第一杯奶茶”持续霸占热搜榜，也吸引了不少创业者的目光。
茶饮店风生水起
吸引小成本创业者
在一条商业步行街，记者发现，不足一千米的商业步行街上，密布了14家茶饮门店。其中，蜜雪冰城有4家，书亦烧仙草有2家，此外还有奈雪的茶、都可、茶主播等大大小小的茶饮品牌。14家茶饮门店，分属于10个茶饮品牌。
“95后”的罗晗肖，今年6月在郑州开了一家茶饮店。
茶饮品牌加盟商 罗晗肖：总成本差不多三十五万元左右，不到四十万元。房租一个月是一万元，管理费是一万元左右，装修花了五六万元左右，设备和原料不到十一万元，转让费是十一万元。
罗晗肖告诉记者，目前茶饮店每日的流水在三千元左右，她希望能在一年内收回成本。
采访中，一些茶饮品牌的加盟商告诉记者，之所以选择在今年密集开店，主要是因为成本下降了不少。
赵栋在2018年开第一家茶饮店时，总成本的60万元中有20万元是店铺的转让费。而今年因为疫情影响，一些实体门店急于转手，转让费大幅下降。
茶饮品牌加盟商 赵栋：今年转让费低，是正常转让费的百分之三十，所以紧接着开了第二家、第三家、第四家、第五家。单杯茶饮平均毛利润百分之五十五左右。
蜜雪冰城招商专员 潘云晶：每周有两万左右的品牌加盟电话咨询量，真正提交面谈申请的客户大概是两千两百单，取得开店许可证的客户大概有两百六十个，每周开业的门店大概在一百家左右。
数据显示，目前只是茶饮行业中奶茶这一个门类，我国经营范围包含奶茶的企业超过14万家，仅2019年至今，全国新增注册奶茶企业就有23664家。
行业巨头跨界卖奶茶
茶饮也打养生牌
不仅是小成本创业者，一些传统行业的巨头也纷纷跨界入局茶饮行业。行业巨头也来跨界卖奶茶，茶饮行业会迎来哪些新变化？
今年7月，首家娃哈哈奶茶直营店在广州正式开业。娃哈哈集团提出未来10年在全国布局1万家茶饮店的目标。
此外，传统中药品牌同仁堂也开起了茶饮店。喻永红从事中医养生和临床工作将近40年了，今年她有了新任务，为茶饮产品研发配方。
将传统的中医药与新式茶饮相结合，同仁堂茶饮主打健康、养生牌。为了快速扩张门店数量、抢占市场，同仁堂也在探索“直营+加盟”的模式。
采访中，不少业内人士和专家都认为，茶饮行业通过加盟、连锁，实现门店数量的快速扩张，其中最重要的一环，是把控产品的标准化。
在一家茶饮制作培训基地，记者看到，来自50家新签约加盟门店的将近150名学员正在进行茶饮制作培训。
茶饮培训师 吕娜丹：四十多款产品，六个系列的，培训加实操五天，在门店实际运用五天，如果考核通过了，就可以回去正常营业。
记者体验了学习制作柠檬茶的流程，将柠檬切片，称取40克到45克柠檬装入塑料杯，捣碎至果肉挂杯壁，摁下果糖机上的按键，加冰、加水、封杯，一杯标准的柠檬茶就做好了。
培训师告诉记者，产品标准化的最重要保障，主要在上游原材料的工业化生产，以及高效的物流供应链。
中国烹饪协会供给侧服务委员会委员 秦朝：整体来说，现在的趋势一定是标准化，要解决食品安全，走品牌化、连锁规模化的路线，这个其实是现在茶饮行业的主流趋势。
茶饮创业并非盈利捷径
品牌加盟须谨慎
茶饮品牌借助加盟模式实现门店数量的快速扩张，而小成本创业者也可以快速开店。然而，开茶饮店并不是一门稳赚不赔的生意。
在一条商业步行街记者看到，一家今年七月刚开业的茶饮店，已经贴出了“转让”的信息。
一家茶饮品牌的招商专员告诉记者，他们企业曾经做过大学生创业的帮扶项目，但结果很不理想，很多门店最终赔本关门。其中主要原因就是，门店的创业者做不到经常在店里，而这一点，直接关系到门店的原料损耗与产品销售额。
蜜雪冰城招商专员 潘云晶：门店成败的因素包括老板经营经验不足、合伙人过多造成相互推诿、后期门店出现无人管理的状态，也要关注商圈变化，注意房子的稳定性，比如后期房东不再出租了、房东恶意涨房租。
此外，茶饮品牌的加盟也是鱼龙混杂、良莠不齐。调查中记者发现，一些茶饮品牌甚至在没有实体门店的情况下，就开始大肆推广加盟。
茶饮加盟推销人员：分为单店和代理两种模式，现在拿下一家单店是15万元，拿下一家叶伴花代理需要49万元。
记者：叶伴花现在在全国没有任何一家实体门店。
茶饮加盟推销人员：上个月16日才开始招商，它怎么可能有门店呢？
律师表示，在没有实体门店的情况下，就收取加盟费牟利，严重违反了《商业特许经营管理条例》中“两店一年”的规定。
律师 庞珊珊：品牌需要自己开两家直营店，每家直营店至少经营一年以上。作为品牌方，输出的是技术、培训、知名度，这种模式可复制，才能让更多的加盟者去参加、复制它，这是国家做出的最低标准要求。
业内专家提醒，创业者在加盟茶饮品牌之前，一定要亲自去实体门店考察，充分了解店铺的经营情况，谨慎选择。
转载请注明“央视财经”
< class="pgc-img">近日，有网友在微博晒出自己三个月喝奶茶的账单，配文称“三个月喝了近一千块的奶茶”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">随后，该话题词冲上热搜，引网友热议。
< class="pgc-img">有网友表示，三个月1000元，平均一天10块钱，也还好。
IT互联网那点事：三个月喝了1000元的奶茶，如果10元的话平均一天一杯，还好吧。
早呀王憨憨 ：3个月一千 1个月也就300多啊，你随便吃一顿火锅也就这个价啊。
清欢渡之不归途阿：我同事三个月1800。
世界级耍赖种子选手：我算了一下我也是这个数。
想在面包岛晒太阳：听起来离谱，但算下来好像也还好，我不敢看我的账单，毕竟每天都在喝，不喝点什么总感觉哪里不舒服。
有网友说，如果按年算，要4千。
伊芙凜：均摊下来感觉也还好吧？但是如果把战线拉到一年来看就是，一年喝了4k块钱的奶茶。
Stock环球之旅 ：作为一个奶茶超级爱好者，去年我记录了一下一年的奶茶开销，总共花了三千，但是看上了一件棒球服要三千三，我觉得好贵，果然都是一点点没的，不是一下没的。
有网友说喝奶茶是真开心，天天喝上瘾，控制不住不喝。
橘匣zy：只要开始喝了就会上瘾天天都想喝，忍一段时间就不会想喝了。
豆豆：躲得了奶茶新品，拒绝不了奶茶联名。很多时候，都是为了周边，买了奶茶。
蠢的时候比较多：每天一杯+1，根本控制不住。
就是那啥那啥呀：我以为我两天一杯已经算是溺爱了，办公室有个姐每天一杯。不过喝奶茶是真开心。
瑜伽瑜人：咖啡奶茶轮流基本天天了，本来一直是喝奶茶，后面想戒奶茶就喝咖啡，然后奶茶没戒掉咖啡也喝上了。
clam鱼：不敢说话…这只是一部分…
也有网友说自己提前进入养老模式，平时就喝茶。
葡萄七a：从来不买奶茶，咖啡一年喝五杯以下，因为喝了失眠，眼睛瞪得像铜铃。
超大毛熊：洒家完全不喝奶茶，喝泡得很淡的茶叶，解渴、利尿、又不会特别提神，简直就是完美饮料！
布鲁吐泡泡yo：基本上自己不会喝奶茶，除非和朋友出去玩都喝感觉自己不喝很扫兴才会来一杯，因为真的会长痘而且晚上睡不着。
蜜桃橘子啾啾：不爱喝奶茶，已经提前进入养老模式：平时就是花茶，乌龙茶，大麦干枣茶，有时候自己煮果茶。
还有网友说不是钱的事情，主要是喝奶茶不健康。
絮你无瀚：一天一杯不是钱的问题，身体要坏掉了。
请叫我深蹲战士：戒了，这玩意严重影响血糖和尿酸。
ToGether是执念 ：一天一杯的话肯定不行的，不仅胖对身体也不好。
降魔夜叉录：有人的血抽出来是乳白色的，然后得全身换血，你自己看着办吧。
自信且随意7 ：一般，我一个月就这量了，医生说你这样喝下去糖尿病指日可待。
为何喝奶茶让人上瘾？
1.甜味的满足感
香甜的奶茶都是高糖饮料，糖可以促使大脑多巴胺分泌，产生积极的情绪、愉悦的感觉，尤其是心烦、焦虑、紧张的时候，大脑会更需要直接的能量来源，糖恰恰是最直接的能量供给者。
2.人体对能量的自我选择
有研究表明，消化系统对摄食后的营养感知能够促发多巴胺相关的神经兴奋，促使生命体做出偏好性选择，比如，人体需要热量——奶茶是高能量食物。
3.咖啡因的依赖
大家都知道，咖啡、茶都含有咖啡因，适度的咖啡因有兴奋神经、恢复疲劳的作用，但长期、过量的咖啡因摄入容易产生依赖性。健康前提下，建议每人每天咖啡因摄入量最好不超过400毫克，（一份中杯美式含108毫克，一罐红牛50毫克）但是不要小看奶茶的咖啡因含量，有的奶茶中咖啡因的含量甚至是美式咖啡的3倍多。
经常喝奶茶身体会怎么样？
一杯奶茶，反式脂肪酸超标3倍、糖分约等于20袋小包白砂糖、咖啡因含量约等于4杯咖啡、脂肪含量约等于6包薯片……
在带有奶盖的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均为7g/100mL。成人每日推荐摄入的脂肪小于60g，喝这样一杯奶茶相当于吃掉了两顿饭的脂肪。
< class="pgc-img">奶茶里面虽然有奶，但很多商家为了节约成本，大多采用植脂末俗称奶精，使其具有奶香风味及口感，主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。不光奶茶，薯片、面包、蛋糕、代可可脂等多种备受欢迎的食品中也含有反式脂肪酸。
WHO建议每天反式脂肪酸的摄入不超过2g，因为摄入量多时会增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性，反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。
医生提醒，喝含糖饮料易导致尿酸升高，长期摄入过多糖分容易引发心血管疾病、诱发糖尿病，建议尽量少喝奶茶！
