家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！

沙拉菜肴制作方便，口感又好，所以备受现在年轻人的青睬，就连我家10岁的女儿也特别喜欢吃一些沙拉菜肴。沙拉酱不仅仅能拌蔬菜，拌水果，还能拌土豆泥，意大利面等，可以这么说吧，只要有了沙拉酱的菜肴，立马会变得“活色生仙”，无比的诱人哦！但是我感觉外面卖的沙拉酱添加剂太多了，今天我们就来自己做，口感细腻丝滑，特别的好吃，味道一点也不比外面卖的差，最重要的是，食材简单，做法也简单哦！

1、做沙拉酱我们需要提前准备120的色拉油，30克的奶粉，不喜欢吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半个柠檬酸代替，然后我们还需要一个鸡蛋。

2、我们先把油倒入锅中，用中火把油加热，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，关火，把油放凉备用。一般我们选取无色无味的油做沙拉酱，效果比较好。

3、接下来把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器打发至蛋清融化。这时候把锅中加入2碗清水，然后用中火把水烧至80度左右就行，这个水温足可以达到给鸡蛋消菌的目的，然后我们把装鸡蛋的盆坐在热水锅中，这就是我为什么用不锈钢碗的原因了。接下来保持这个温度再把蛋液打发1分钟即可离开锅了。

4、现在我们往盆中加一勺的油，打发至油和蛋液完全融合。接着我们再加一勺油，还是继续打发，直到蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作，放油，打发，感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时，倒入两克的白醋，打发至白醋与蛋液完全融合。最后我们把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打发像这种比较细腻黏稠，而且有点儿拉丝的感觉时，我们的沙拉酱就做好啦！

5、1个鸡蛋做了一小碗，简单又实惠，而且自己做的沙拉酱没有任何的添加剂，孩子可以放心的吃，我们可以把沙拉酱装在一个无水无油的密封罐中，然后冷藏起来，随时吃随时取哦！用它来拌蔬菜，拌水果，都特别的好吃，有时间赶紧试试吧！

食材清单：（鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）

洪洋温馨提示：1、搅拌只会越来越黏稠，如果变希了就是失败了，可能是每次加油加多了，导致没能充分的乳化。

2、失败的沙拉酱可以再准备一个蛋黄，把失败的沙拉酱当成油加入，千万别扔哦！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

法步骤

1、材料集体照

2、鸡蛋+糖粉打至发白；加一勺食油，高速打发融合，重复此步骤至加完1/3的食油（此时酱应该很浓稠）；

3、加1/3的食醋高速打稀释；再一勺一勺地加食油，每加一勺都要完全打发；

4、加完余下一半食油后，酱又会变浓稠，此时分多次加余下食醋打稀释；再重复地加食油打发，加醋稀释，直至加完全部油和醋；

5、最后加食盐搅打均匀，沙拉酱就成功啦！糖和盐的比例可以根据自己口味调节。

心情故事

自己制作沙拉酱的好处是可以自己调节沙拉酱的口味，而且不含防腐剂更健康！

少人减肥的时候，会吃不少的可口美味蔬菜沙拉、水果沙拉，蔬菜和水果都没什么问题，但这个沙拉酱可不是减肥的好朋友。沙拉酱属于高脂肪、高热量的调味品，一百克热量是680大卡，主要原料是植物油、鸡蛋黄和醋，虽然味道好，但还真的不能多吃。

今天我要来做的是一道用酸奶制作的沙拉酱，制作方法非常的简单，几分钟就能做好，但味道丝毫也不差，朋友们吃过以后纷纷表示一点也不比买的沙拉酱差，关键是非常的低脂低卡，可以放开吃而不担心有什么负担。

自制沙拉酱

所用食材：酸奶一包，柠檬一个，橄榄油适量，美式黄芥末；各类水果蔬菜

第一步：酸奶倒入盆中，酸奶用普通酸奶即可，无需非要选择无糖的。美式黄芥末挤入大约20克（2勺左右），美式黄芥末不呛人，可以多放没关系。

第二步：柠檬切开，挤入大约小半个左右的柠檬汁，这里用柠檬汁代替醋，味道更清爽舒适，喜欢酸的多挤一些。

第三步：加入大约10克左右的橄榄油，橄榄油的味道特殊，被誉为“液体黄金”，对皮肤好，用来做沙拉酱味道极佳，加入橄榄油做出来的沙拉酱会更滑润一些。