晚饭后一直拉肚子，莫非吃了麻酱拌油麦菜缘故？”“桑拿天蔬菜口感变差，我喜欢吃蔬菜色拉，没想到吃了之后闹肚子”……
高温天一到，尤其是连续出现桑拿天之后，食欲下降，不少人为图清凉，喜食生蔬菜，于是，有不少网友发微信反映吃了生蔬菜“闹肚子”。
市农科院农产品保鲜加工研究中心主任乔勇进研究员提醒：别生食未经专门清洗和消毒的叶菜类蔬菜，否则容易吃坏肚子。
据介绍，随着新品种引进和种植，近年来可生食蔬菜的品种越来越多，包括生菜、油麦菜、青椒、茼蒿、菜心等都作为生食蔬菜上餐桌，用色拉等凉拌，脆生、清香、可口。
不少市民在餐馆用餐后，仿照餐馆做法，夏天在家里做起了麻酱油麦菜、蔬菜色拉、蚝油菜心等生食凉拌蔬菜，结果吃出了问题。乔勇进解释，绝大多数餐饮企业严格按照卫生标准做菜。
在加工色拉等生食蔬菜时，对切割案板等进行严格消毒；蔬菜用臭氧或二氧化氯等进行消毒，同时有严格的保鲜环境条件，因此端上餐桌的生食蔬菜较为安全。但普通家庭很难采取这样的消毒处理措施，容易吃坏肚子。”
与此同时，夏天气温高，蔬菜含水量高，呼吸旺盛，一般放不多久就会腐烂变质，不小心生食变质蔬菜，危害身体健康。
“不少市民认为生食不破坏蔬菜营养，吃了对人体更有利，这当然没错，但吃菜首先考虑的是安全。”乔勇进认为：
诸如黄瓜、番茄等瓜果类蔬菜，去皮生食细菌传染的可能性较小。叶菜类蔬菜，如生菜、油麦菜、茼蒿、菜心等，若家中缺乏必要的消毒设施和措施，请别生食，否则很容易吃坏肚子。”
文将针对强推预制菜的后果进行深入探讨。
一、强制性养肥了一批资本家
预制菜行业的兴起为许多企业带来了巨大的商机。由于预制菜具有高效、便捷的特点，很多企业纷纷涌入这个市场，希望从中分一杯羹。在市场竞争的推动下，企业为了获取更多的利润，往往会采取一系列措施来降低成本和提高产量。例如，一些企业可能会选用较为廉价的原材料、简化生产工艺等手段来增加自身的竞争力。这种恶性循环的结果是，一些企业从中获得了巨大的利益，但消费者却无法获得优质的食品品质和安全保障。
二、大量塑料餐盒严重污染了生存环境
预制菜的大量生产和销售，也意味着大量塑料餐盒和包装袋的使用。这些塑料制品在使用后往往被随意丢弃，给环境带来了极大的负担。塑料垃圾难以降解，对土壤、水源等造成长期污染，破坏生态平衡。有数据显示，每年全球范围内要消耗数十亿个塑料餐盒，而这些餐盒往往被随意丢弃，给环境带来了极大的负担。如果这种情况得不到有效的解决，将会对地球的生态系统产生更为严重的影响。
三、大量食品添加剂的使用，摧残了中国人的身体健康
为了延长保质期、改善口感等目的，预制菜中往往添加了大量的食品添加剂。这些添加剂在合理使用的情况下，可以提升食品的感官品质和营养价值。然而，一些企业为了追求低成本和高利润，往往过量使用添加剂或者使用不符合规定的添加剂，给消费者的健康带来潜在威胁。长期食用这些添加剂可能会对人体健康产生负面影响。近年来，一些研究报道显示，长期食用添加剂可能会导致人体内分泌紊乱、免疫力下降等问题，甚至增加患癌症等严重疾病的风险。因此，预制菜的大量使用也给中国人的身体健康带来了潜在的威胁。
四、大量厨师下岗，沉重打击了中国餐饮文化
预制菜的兴起对传统餐饮业产生了很大的冲击。随着预制菜的普及，越来越多的餐厅和食堂开始采用预制菜，导致大量厨师失业。传统餐饮业是中国文化的重要组成部分，而厨师则是餐饮业的核心人物之一。如果大量厨师下岗，意味着中国餐饮文化将受到严重的冲击。预制菜的大规模使用也意味着菜品制作方法将掌握在少数企业手中，使中国餐饮厨师断代，就像中医一样，后继无人。这种局面的出现将对中国餐饮文化的传承和发展产生极为不利的影响。
结论：
预制菜的普及在给人们带来方便的同时，也带来了一系列严重的问题。强制性养肥了一批资本家，大量塑料餐盒的使用严重污染了生存环境，大量食品添加剂的使用摧残了中国人的身体健康，大量厨师下岗给中国餐饮文化带来了沉重的打击。为了解决这些问题，政府应该加强监管力度，提高食品质量标准；企业应该积极探索可持续的生产模式，减少塑料使用和食品添加剂的用量；消费者也应该有意识地减少使用预制菜的数量，选择更加健康、环保的食品方式。只有各方共同努力才能够使预制菜带来的负面效应得到有效的控制和缓解。
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所谓预制菜是指区别于一般的现洗现炒模式，利用标准化流水作业，将事先洗、切、加工完成的菜品,采取冷冻或真空等方式进行包装保存,食用时只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、品质稳定的特点。
大城市的二十四小时便利店里面，有很多这种预制菜，这种形式的预制菜叫做简易的盒饭应该更加恰当些。种类很多，只需微波炉加热即可食用。味道一般，量比较小，但价格相对亲民。很多上班族会买来当做中餐或是晚餐。
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还有些大型超市，会贩卖各种口味的预制菜，种类涵盖了天南地北的名菜佳肴。虽然味道可能差强人意，不比现炒现烹来得新鲜美味，但因为操作简便，很适合不擅长厨艺的人，因此也受到了很大一部分人的喜爱。
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预制菜的危害你知道吗？
首先，预制菜都是提前做熟,密封包装后冷藏或冷冻保存的。食用前需要再次加热,这必然会导致营养成分流失，经常吃预制菜会导致营养不良。
其次，一部分预制菜保质期长,其中的无机盐会逐渐转化为亚硝酸盐,经常食用会增加患癌的风险。这个危害，与我们吃隔夜菜类似。
最后，预制菜为了防止变质，需要添加大量调料和防腐剂,这会加重肝肾负担。
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预制菜的产生源于市场需求
中餐很难实现标准化，这是餐饮行业的共识。一样的食材，一样的调料，甚至是一样的炊具，不同的师傅也会做出不同的味道，甚至相同的师傅做出的菜也可能存在着细微的差异。但预制菜却能够利用科技手段，实现标准化生产，保证出品的稳定。
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当今社会，很多年轻人出于各种原因，更愿意选择点外卖来解决一日三餐。外卖的一大特点就是快，有时候点了餐，不用二十分钟，就能拿到手。
很多人并不知道，很有可能点的外卖就是预制菜。很多规模较小专做外卖的商家，大量售卖预制菜，既可以节约雇用厨师的成本，还可以提升出餐效率，保证口味稳定，可谓是行业内大家心照不宣的秘密。
当然还有更多的人不知道的是，不止外卖可能会点到预制菜，就连去餐厅用餐，也很有可能点到的是预制菜。原因同上，这也算是餐饮业的一个不可说的秘密了。
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预制菜该不该告知消费者？
不过，对于餐饮从业者来说利好颇多的预制菜，被利用在了外卖与餐厅，却被众多消费者质疑。江苏省消保委此前曾经针对此问题做了街头随机采访。
得到的采访结果是：大家一致认为，商超售卖预制菜可以接受，因为买前已经知道这是提前做好的，可以按照自己的意愿自由选择。87%的受访者表示不愿意在饭店或者是点外卖时吃到预制菜。高达92%的受访者认为，在餐厅用餐时，商家有义务告知使用了预制菜。
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