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“清华大学总裁班”合伙开餐厅失败的3个真相

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:着社会经济的快速发展,知识品类快速增加,迭代速度加快。人们需要学习更多的知识来应对职场挑战,获得更好的职业生涯发展。在线

着社会经济的快速发展,知识品类快速增加,迭代速度加快。人们需要学习更多的知识来应对职场挑战,获得更好的职业生涯发展。在线上教育增长遇到瓶颈后,为了寻求更好的发展,大家的学习方式从从线上转入线下发展,进军教育培训行业。商学院培训能代替学习的模式吗?

带着这个问题,我们来看看清华大学总裁班合伙开餐厅的案例,同时反思一下我们的当初是因为什么而选择的创业,创业过程中踩过哪些坑?


2014年底的时候,在距离清华东门和清华科技园仅100米,海淀区双清路88号华源世纪商务楼三层,清华大学总裁班34名学员众筹开了一家主题餐厅,这34名股东人均出资20万元,持股比例也完全是平均分配——每个人持股2.94%。而到破产时,账上资金仅剩五千多元,还欠了三百多万元的债。

也就是说,4年不到的时间里,这家餐厅烧光了近千万元,期间多次调整经营模式,仍未能扭亏为盈,最终黯然收场。


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踩中股权大坑


这家名为“华清缘”的餐厅经营面积1166平米,拥有餐位216个,内设9个大小豪华包房,一个可以容纳100多人的大宴会厅,还有一个可以举办展览和沙龙的展厅。他们对于餐厅的定位是,服务清华学子,并且接受相关的交流和会议,提供清华校友的交流平台。对外号称是一个“以商务社交为主的清华文化主题餐厅,以餐饮聚人气,以活动促社交,以社交促发展的合作场所”。


2015年1月,华清缘主题餐厅进入试运营阶段。“清促会”官网一篇推广文章称,该餐厅菜品以新派湘菜和创意融合菜为特色,包括校训牛排、导师红烧肉、胡适一品锅、又红又专等特色菜,装修以荷塘月色为核心设计元素。

华清缘开业时声势颇大,有“来自全国各地的150多名领导、嘉宾、股东、同学和合作机构代表共同见证了这个重要时刻”。很显然,如果说创业也有起点一说,那么华清缘似乎一开始就站在起跑线的前端,从资金基础到资源人脉,样样不缺。可是为什么会落得“伤仲永”的结局呢?

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首先,要命的是平均分配的股权结构,34位股东从出资多少到股权分配,一模一样,累积持股88.2%,剩下的17.2%应该是餐厅经营层持股。股权平分是表象,实则就是这些人谁都不愿真正把这个摊子挑起来,没有人想当出头的“老大”,估计每个股东都还有自己的主营业务和赚钱的项目,这个众筹餐厅更像是玩一玩混个脸熟不要被孤立的“盘子”。至于谁端嘛,都太烫手了。

当年如果刘备不是去找关羽、张飞和诸葛亮一起搞事情,而是闻其名去找曹操、孙权共商天下大业,他们可都是一等一的霸世之才,结果会怎么样呢?别说霸业,连性命恐怕都保不住。这34个股东之间应该都是势均力敌,他们合在一起搞事情,结局其实一早就有痕迹的。真正想做事的经营团队一定是要出大力、出全力、出长力。

高维学堂股权设计课老师何德文认为:平分股权并不是说就是绝对的错误,苹果创始人乔布斯与沃兹,Google创始人布林与佩奇,美国两党轮流执政,都是平分股权。真功夫与海底捞早期创业团队,一开始也是平分股权。只是,需要考虑咱们中国这片土壤的适配性,有些平分股权后来也经历过调整,更不能把个案当成规律。


据称华清缘的总经理并不是股东之一,日常经营团队可能都没有股份。背后却有34个一模一样大小的股东,七嘴八舌,又都不是全身心投入,这种出力让经营团队如何做决策?更关键的是经营团队没有动力继续创造价值,做到300万、3000万、3个亿和把餐厅做倒闭,对他们来说,几乎没有区别。

那么可能有创业者看到这里,心里一惊:我们团队股权也是平分的,怎么办?!


毕竟在以前的创业环境里,平分股权或者说按出资额多少来分配股权是最常见也是最省事的做法。刚开始大家都抹不开面儿去讨论谁多谁少、谁当老大谁当老二的问题——反正就是一起干点事。

但是这样的股权设计在如今的人力资本时代,显得尤为粗陋,极易埋下种种隐患,更不利于公司的长期发展。真正到了觉得彼此贡献不平等、有人中途要退出、想给员工做股权激励以及出去融资时,这样的股权结构多半是要闹事情的。

所以是不是要赶紧回去调整呢?也不是,因为股权是件严肃而认真的事情,不是你想动就能力,经营团队一旦启动股权调整,如果调整失败,会对经营团队造成巨大震荡内耗,所以不轻易启动股权调整。

但是人在变化,公司在变化,股权却完全固化,这更是反人性的。股权动态调整,保持相对动态公平合理性。何德文老师对于股权调整也给了以下5条建议:

(1)要有好的时机,越往后公司蛋糕越大,调整成本越高,调整难度越大;

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(2)历史已经翻过去,不去纠结于历史公平合理性,尽量不去动公司存量价值,分公司未来增量价值,跳出历史共同面向未来;

(3)调整方案要相对公平合理,既要给到价值突出股东足够激励动力,又要给老股东创造更大增量价值,共同把蛋糕做大;

(4)柔性共识沟通优先于硬性股权调整,共同把蛋糕做大符合各方共同利益,股东真正需要关注的是“股权回报”而不是“股权比例”;

(5)由于股东之间身份关系微妙,股权又是重大利益调整,最好是有“中立+专业”的第三方协调支持,既分好利益又不破坏股东信任关系,还能把方案落地。

违反精益创业原则

600多万元真金白银的启动资金,对于大部分刚开始的创业项目来说,是充足的。所以他们一下子就在学校旁边开了一家1000多平米的餐厅。稍微提醒一下,大家应该都有认知——高校旁边的餐厅多是小店大排档之类的,最多再加上一些连锁品牌餐饮。这符合大学生的消费水准和生活习惯。

所以在高校旁边开一家1000多平米的餐厅,另外还有一个容纳100多人的宴会大厅,及一个饮茶休闲,举办展览及沙龙的展厅,这显然是特立独行的。不知道在做这个决定之前,他们是否有做用户洞察和画像呢?总裁班的课程中有没有上过一门叫“精益创业”的重要创业课程呢?或者至少有没有讲过MVP原则呢(最小范围试错)?

它的定位是说想打造成清华校友的聚集地,这恐怕也是“内部思维”在自HIGH,

一是这30多个人并不代表清华校友,可能都只是上了个总裁班,没有有号召力的校友;

二是如果清华校友回到母校,更怀念的可能是那些小店小摊的口味,想寻找记忆中的味道。一个莫名其妙冒出来的华清缘算什么?痛点不痛、刚需不刚,按照精益创业原则,这个事根本不值得干。

科学创业最重要的一条就是验证试错,小范围试错,跑通模式,再快速复制,切忌大快干上当然,犯这种错误的远不止华清缘一家,甚至这是大部分创业者都会去踩的坑,牛X如顺丰,也曾砸了十几亿去做顺丰嘿客,典型的不精益做法。

精益,这两个字是什么呢?试错!只有试错才是不断靠近成功的唯一手段;如果用四个字呢?那就是快速试错。一个事儿到底用一年试错,还是三个月试错,还是三个星期试错,甚至一个星期试错?这导致的商业结果是完全不一样的;如果用七个字描述精益是什么呢?那就是低成本快速试错。

关于精益创业,请点这篇文章:关于精益创业方法论,看这1万3千字就掌握了大半,通俗易实操!


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不科学创业 多走弯路

这个店是2014年12月启动众筹的,那是全民创业、各种众筹模式的制高点。每个人都有一个“创业梦”,这34位“总裁”也不例外。那么这个“清华大学总裁班”究竟是什么来头呢?

据媒体采访,清华大学继续教育学院的确有针对企业高管的培训、研修项目,但是对外招生时不会用“总裁班”的说法,项目名字中也不会使用“总裁”等字眼。但经官网链接的“清华继续教育与认证网”查询发现,2013年至2015年间,清华继续教育学院、经济管理学院、社会科学院等均开办过各类总裁高级研修班。

有的清华总裁研修班的课程十分丰富,包含管理、金融、互联网、房地产、集团管控等多类在职研修课程,每个类别下面又有几门课程供企业家选择。

在一个名为“清华大学高级总裁研修班招生信息网”中,其最近正在招录的“物流与供应链总裁高级研修班”项目,招生对象是物流企业、电商、制造业董事长、总经理、高管,要求具备“专科以上学历,5年以上管理工作经验”。

在另一个名为“清华大学总裁培训网”的网站上,研修班涉及专业方向称得上“包罗万象”:从营销管理到人力资源,从国学文化到女性素养,多达数十个招生项目。

据央视2016年报道:一些涉及企业管理、金融投资、房地产等多个领域的研修班,看上去似乎很高端,大多冠以卓越、精英、总裁这样的名号,而且有的班名称前还冠以名校的名字。这些高价研修班一大共同特点就是学费不便宜,少则几万元,多则几十万元。

然而,虽然招生对象要求为企(事)业、集团董事长、总裁等,但事实上对报名者自身的条件十分宽松,并不需要真的是“总裁”或企业高管,甚至不需要一定的工作履历,有负责人在接受媒体采访时透露,“很多人都是冲着人脉来的”。冲着人脉并没有错,有错的是,干嘛又合起来创业?

华清缘是时代的畸形产物,然而并不罕见,甚至是相当一部分创业项目的缩影。就像一个吃百家饭的孩子,谁都给点,但谁都不会真得把他当回事,只是花点钱做做慈善留个名。其实华清缘的倒闭,对这34位股东的影响微乎其微,如果不是因为冲突和戏剧性被报导出来,20万元,不过就是一笔小小的“人脉”投资,他们比谁都清楚它为什么会倒闭。▌


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上个图给大家看下,这是我昨晚的微信的一个截图。

看过我文章的都知道,在微信上找我的,有问题,直接问,不要寒暄,不要问你好,不要问在吗?

你问了你好,如果我不回复你,你会说这个家伙不礼貌,要不就是装逼,不理人。其实不是你想的这样,我没空这样一句一句的,一个人一个人的回复你好,即使是用的收藏好的文字,也真的是浪费时间。

我说个真实的事,我们去兰州考察的时候,有一个很牛逼的牛肉面馆,不到40平方米,只卖牛肉面,不卖卤蛋,同行的面馆同行很是纳闷,问为什么?卖个卤蛋多简单,捞了就可以卖了。我们问过牛逼面馆老板后得知,为什么不卖?嫌麻烦,浪费时间,面都卖不过来了,哪有时间去卖卤蛋。我们带去的同行表示不理解,这个牛逼老板说,等你一天卖5000碗面的时候就明白了,再也不解释了。

之前的文章说过很多这方面的事,大家也没有看,其实很多人都不看,都是看了一篇或者打开一个文章看几眼就开始提问,问题是,还不会提问。

我给大家说几个重点吧:

一、提问不要问你好在吗等等客气寒暄的话,直奔主题;

二、提问前先做准备工作,至少你要介绍你是谁,我不认识你,我又内向,很难一下子就熟络起来。所以按照以下标准提问:

1、我是谁,名字,

2、联系方式,

3、地区店名,

4、我遇到了什么问题(详细说明,不要说生意不好这类话)我已经做了什么工作

5、需要我的什么协助,要达到什么目标(清晰的目标,不要说:让生意好起来)

6、竞争对手的情况和你店的对比。

7、给我提供以下9个数字:经营年数,面积,桌位数,最大接待能力,会员数,微信会员数,租金,费用明细,最近一周销售明细(单品销售排行,最近一年营收汇总数据和变化曲线),这些用数字说明。

上面的9个问题整理好,是你给我说的第一句话。

然后准备以下照片,多角度照片给我:大环境,门面,收银台,大厅,厨房,卫生间(如果有),菜单,以上配合视频效果更佳。

这是聊天规范,不用问好,这样说话是我最愿意看到的。对于这种方式沟通的我会优先处理。

其实大家问的很多问题,在我的文章里面都有提及,大家可以翻翻看之前的文章,好的文章我说过,要看30遍,一篇一定要看30遍才可以真正的领会文章。

好,就说到这里吧,希望以后都能按照这个标准提问,进入下一个话题,

这是昨晚我吃饭的时候在微信上收到的一个信息:

老师,您好!我现在交了首付买了一套房子,因为债务重压,想做点生意赚钱补贴一下,于是想到做餐饮,可是我没钱投资,我儿子的大学同学和我们一起合伙,由他同学出大部分,我借钱出了一部分。

然后我们加盟了不知名的北京一个品牌的麻辣香锅,其实我们两家都从来没有做餐饮的经验。这个加盟费相对较少,我认为加盟能省点事,加盟以后才发现,事实不是这样,目前我们还没找到合适的店铺,怎么做,我们心里一点底没有,和您聊聊看看能给我指点一下。谢谢!

【合伙是怎么合作的,出资比例,分红比例,决策权,退出机制,这些没有涉及,这样的合伙注定会以失败告终,一群不清楚糊里糊涂的人,只能做糊里糊涂的事】

加盟这个香锅的区域代理,他们说可以长期使用,一共7万元。想找个90平左右的店铺,投资在40万出点头,不知够不够,但是,还没找到店铺。

【还没有确定店铺规模和大概地点和资金,投资不清晰,钱都没有准备好怎么开店?一般都是想的开店就赚回来了,可是,开店后就这么容易赚回来吗?】

我说:你的加盟费7万交了吗?没交千万不要交。如果交了,问问他们能退吗?

她说:毁约要赔5万

我说:能退吗?如果退有多少损失

她说:毁约的话12万没了。

我说:什么都不懂,加盟什么也没用

她说:还没开始就放弃了?

我说:不放弃,赔的更多。加盟的只收钱,帮不到您。

她说:不懂就不要做餐饮?

我说:找个懂的帮您也行,没有任何经验做餐饮,除非资金充裕,餐饮没有你想的那么简单。

她说:被生活逼得不知所措

我说:被生活所迫不是干餐饮的理由,可以去打工先赚取经验,人家干了多年餐饮的都干不好,凭啥你没钱,没经验的杀进来就能干火,你给我个理由。

她说:儿子和他媳妇上班,我一个人在家里不知道做什么。开始没把事情想全面,我想的太简单了,如果我们自己有技术,我们根本不会加盟,加盟只是为他那个料子。

我说:餐饮不是有个料子就能干好的问题,哪有这么简单啊。刚才你说加盟费才7万,毁约怎么会赔12万呢?

她说:毁约要倒赔给他们5万,自己不干,不了了之的话,不赔5万,7万也就不退了。

我说:全都赔了还不行,还要倒赔五万元,这种违约赔五万的合同,你怎么能签,明显是骗人的。如果他合同上有倒赔五万这句话,你可以找律师起诉他,这个合同不对劲。

她说:我回来后看了合同,确实不公平。都是维护的甲方的权益,对乙方几乎没有任何帮助。

我说:真要干吗?

她说:这年龄没想过。我本来想去山东学菜煎饼,我看那个在我老家生意还行。儿子还年轻,没个掌舵的不行,我考虑问题太片面。我之前也在一个大的餐饮店里干过一段时间。

我说:做什么?

她说:洗碗。

我说:干了多久?

她说:俩月

我说:如果你一直干能升职吗?

她说:没有考虑,当时他们家也加盟,但是加盟费都近30万。我只想开个小店,几万块钱加盟费还是可以的。我这个加盟的才7万块钱。

我说:7万块,开个小店也够了,你却交了加盟费。

她说:当时是考虑加盟可以帮我开店,加盟后发现,店面铺面要自己找,工人自己招,他们只负责培训厨师。还有后期的物料供应,但是也是收费的。

我说:是啊,这些肯定都是自己干,他们加盟不是给个人帮你开店,即使30万也不会做到的,能给您指导的就很不错了。物料是持续收费的,肯定都给会提供。

她说:我应该怎么办呢?

我说:1,退钱、损失可控。2、找律师看看你签的这个合同,如果合同有问题,你提出终止合同,但是,你找律师,律师费也要花的。3,硬着头皮干,按照你现在这样子,估计将来会亏的更多。

她说:也是,不该这么盲目。如果不开店了,我干什么去?

我说:打工去,你想干什么行业,就找这个行业里面做的最牛逼的去打工,就当成是自己的事去做,你看你,用多久可以出头,升职,甚至管理一个店。

她说:那怎么可能?

我说:如果别人的店,都开起来,你只是去管理你都做不来,自己开店怎么能干好呢?

她说:交的加盟费那个7万,还是儿子同学家交的,何去何从,我真的迷惘,好店铺哪轮得到我们,我们也付不起那高昂的房租,实在没有办法,到时候一赌气就闯了。

我说:赌气,不是拿钱去赌气,你这个状态,干了也很难干好,你这些钱太少,你连基本的开店预算都没有,即使勉强干了,到最后,也是把你的身家都押进去罢了。这是赌徒的心理,总想着能翻本,但是,最大的赢家是赌场。

说到这里,对方就没有回音了,没有再说话,不知道她是怎么想。但是依照经验猜测估计她会干的,结果大家也能想的出来。

人总是想自己是例外!

偏偏,老天爷总是让你演主角!

这几天总有读者给我说,有人抄袭姐夫文章了,给我一个链接,我打开一看果然,于是例行公事,通知删帖,不同意不理我,就申诉,效率好高,一会就通过了,毕竟我的文章都是原创,分分钟搞定。

我看了几个经常抄袭的,还有一两个大号的餐饮媒体,我就不说是谁了,按照以往的经验,都是一些餐饮培训机构这样搞,他们没东西,就喜欢在网上找一些文章,删掉版权,改都不改就发布。

我觉得这些人挺操蛋的,至少你也得改改吧,这样的急功近利就是赚钱,太没有职业操守了,不过话说回来了,都卖了,还会在乎面子吗。

因为我每天一篇原创文章,大大超过大多数人的创作能力,所以,难免经常被大家喜欢。

也好,至少说明我的文章受欢迎,不好,谁抄你啊。

大家抄之前联系我一下,我给你个授权转发,不就得了,免费的文章保留个版权,也不过分,我转发朋友圈的内容都要保留人家的名字和头像,这是最起码的尊重。

刘克(万能的姐夫)系头条号签约作者

坚持分享营销原创干货已经531天】

著作权归作者刘克所有,欢迎分享、转发! 商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明:作者:刘克,微信号: 574321,微信公共号:QQ574321 。转载人的转载行为,视为同意本条,转载须附本条!

姐夫说:越害怕越失去,越付出越成功,越分享越快乐!

每天一篇原创,这是我的第【531篇】原创文章

商务合作微信:574321

言:这事儿不管怎么说,都挺讽刺的。

【读完清华EMBA总裁班,餐厅,终于垮了?】

2015年1月17日,华清缘主题餐厅开业!据清华总裁发展促进会官网当时介绍,有来自全国各地的150名领导、嘉宾、股东和同学参加了开业庆典。

主题餐厅距清华东门和清华科技园仅100米。餐厅经营面积1166平米,拥有餐位216个,内设9个大小豪华包房,一个容纳100多人的宴会大厅,及一个饮茶休闲,举办展览及沙龙的展厅。

而主题餐厅背后的华清缘(北京)餐饮股份有限公司由31名清华总裁发展促进会(“清促会”)会员以股权众筹的形式发起创立,后增至34名股东。

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公司注册资本680万元,34名股东每人认缴出资20万元,持股比例均为2.94%。

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即便这个主题餐厅与清华总裁发展促进会直接相关,但此事本来其实并不广为人知,因为在全国范围内,餐饮行业可以说每时每刻都有大大小小的新店开业。

而挂着清华的名头开的餐馆,说白了,也不过只是一个餐馆而已,没那么高大上。

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真正让此事广为人知并引发舆论强烈关注的,是北京海淀法院网2018年10月公布的一个破产案件:由清华大学总裁班34名学员,通过众筹开的一家餐厅,因经营不善,经股东会决议向北京海淀法院申请破产。

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注意破产申请里的关键词:

1、开业以来一直亏损。

2、多次调整经营模式,还是亏损,毫无作用。

3、破产前账户余额仅5000元,负债超300万。

看到这个,特别想问一句:这30多个人,在清华总裁班里究竟学了些什么?或者说,清华总裁班到底给他们教了什么?

顾名思义,按我们的理解,报名费昂贵的清华总裁班,应该是打造职业经理人的地方,是出商业人才和总裁的地方,那为什么这群“职业”的“人才和总裁”成立的公司,从开业就开始亏损,一直亏了三年,而且在那三年里,多次调整经营模式,还是无法扭亏为盈?

最后的结局,就是,30多个清华总裁班的人,折腾了3年,亏了1000万(注册资金680万+负债300余万)。

这还不是全部,还有100多位客户办理的充值卡费未退。

【总裁班的真面目】

那么,看似高大上的“清华大学总裁班”到底是个什么班?收费如何?

清华大学继续教育学院管理培训部的朱老师曾对记者表示,清华大学继续教育学院的确有针对企业高管的培训、研修项目,但是对外招生时不会用“总裁班”的说法项目名字中也不会使用“总裁”等字眼,“清华大学对立项的要求很严格,这种做法是不允许的。”

接下来,我在网上搜了下“清华总裁班”五个字,结果如下:

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时至今日,网上依然充斥着清华总裁班的招生信息,而并不像那位老师说的那样:对外招生时不会用“总裁班”的说法项目名字中也不会使用“总裁”等字眼。

接着,我点开了下面这个:

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弹出的是这个,最上方几个关键词:清大、总裁实战培训、清华园

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那个首页上显示的,最便宜的课程,要29800元,最贵的课程,是第十二个。

学制一年半,每月学习两天,学费23.8万元。

不知道还有没有比这个更贵的,但是,这个,已经很贵了,不是吗?

那么,交了23.8万,就一定能成为“总裁”或者“商业领袖”吗?

很明显,未必!

“华清缘”的破产,应该能说明一些问题。

而且,有记者曾联系了“清华总裁培训网”,负责人称,他们不属于清华大学任何一个学院,是独立的机构,不过他向记者承诺,“来授课的都是清华大学的教授。”至于报名者自身的条件则十分宽松,并不需要真的是“总裁”或企业高管,甚至不需要一定的工作履历,“很多人都是冲着经营人脉来的”。

【总裁班的水,深吗?】

其实类似的大学总裁班,不一定真属于这个大学,更多的是一些培训公司挂靠的大学而已。比如A大学很出名,培训公司就跟A大学商量,我想以A总裁班的名义搞培训,咱们能不能合作一下,我给你多少费用,你让我叫这个名,另外呢,再帮我协调两个教室,最好呢,在开学或结业的时候,商学院的领导能出席一下。然后呢,总裁班就搞开了。

有一位山东的企业家曾说,他也报了北京某大学的总裁班,开学时大概110多人,后来上课时,只有三四十人,但晚上喝酒时,能到五六十人。这就是很多总裁班的现状。他是冲着学习去的,没想到是这种情况。

不管怎么说,只要是公开挂着那个大学的名号的,那个大学,就脱不了干系吧?比如清华总裁培训的那么多项目——如果没有任何好处,清华大学怎么可能让别人用自己的名号呢?

【最后,说一下“破产”的学问】

总裁班餐厅最后申请破产,那什么是破产?其实就是合理合法地欠钱不还,哪怕他们都很有钱。他们是直接成立的股份有限公司,但就承担责任来看,与常用的有限责任公司是一样的,以认缴出资为限,承担有限责任。

倒霉的只有债权人。而债权人想要少点损失,只能等破产清算后,把餐厅的资产按照顺序拉回去一点了。

有人可能会问,他们一个个都是大老板,难道还不起这个钱?抱歉,不是还不起,而是不用还。股东按照其认缴的出资承担责任,只要足额缴纳了,债务是不用股东个人再承担的。股东出资成立了公司,公司就相当于一个人——法人,而这个法人所拥有的全部资产,就是所有股东的认缴出资,这个法人的全部资产都赔给你了,并且自行了断(破产=法人死亡)了,人都死了,怎么再赔?

呵呵,

道理,

就是这么简单,

即便你觉得很讽刺。

顺便说一句,类似北大的总裁班,一样很多。

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