天下午三点钟，众人原本涣散的眼神突然开始聚焦，大家交头接耳，蠢蠢欲动，手机适时发出震动，提示群里有人发起外卖点单，激烈的思想斗争开始了——今天的奶茶加不加奶盖？
征服所有人的奶茶，流派渊源其实各不相同。这一次我们追本溯源，教你1秒辨认出被捧在手心里的奶茶到底出自何门何派。
世界奶茶门类分支
全世界都在喝的奶茶，到底起源于哪里？比较公认的说法是，奶茶起源于中国西藏，那里的人民首次将奶和茶融合到一起饮用。
接下来，中国茶叶经丝绸之路传入印度，印度人民根据他们的饮食习惯，在奶茶中加入各种香辛料，如小豆蔻、肉桂、丁香、姜等，形成口感独特的印度奶茶。
伴随着殖民时代的到来，奶茶被西方列强各自带回家，依照他们的口味稍作调整，形成了荷式奶茶和英式奶茶。
台湾奶茶是荷兰奶茶的一个分支。自1624年起，荷兰人联合东印度公司对台湾进行了历时38年的殖民统治。在这期间，奶茶被带到台湾。将奶茶中加入“珍珠”（一种由地瓜粉、木薯粉等制成的粉圆），是台湾人民充满智慧的创新。
奶茶还有一个重要的分支是港式奶茶，它的诞生也与殖民历史有关。1841年，香港进入英国殖民统治时期，奶茶从英国来到香港，成为普罗大众的、平民的饮品。
以下来自6个国家/地区的7款奶茶图鉴，让你喝个明白：
中国内地奶茶代表流派
在中国内地，快速更迭换代的奶茶连锁行业已经经历过3个时代：
第一阶段：粉末时代（1990年-1995年）
这个阶段的奶茶由茶粉和奶精勾兑而成，这种奶茶即不含奶，也不含茶，比如被周杰伦捧在手心里的优乐美。
第二阶段：街头时代（1995年-2016年）
随着以CoCo都可、快乐柠檬为代表的茶饮连锁进入大陆市场，奶茶业进入“茶基底”阶段——用袋泡茶制作基底茶，但奶的部分继续沿用奶精来制作奶茶。
第三阶段：新式茶饮时代（2015年至今）
竞争带来变革，伴随着消费升级，人们对原料选取有了更高的要求。从一点点品牌第一个使用原叶茶做基底开始，奶茶行业整体朝向“精品茶饮”方向迈进。碎末茶变成了原叶茶、奶精变成了鲜奶、果酱变成了新鲜水果，并且出现了如奶盖、冷泡等创新茶品。喜茶、奈雪の茶、鹿角巷等网红奶茶店开始席卷各大城市。
如今走在中国或大或小的城市街头，奶茶店总会扎堆出现，织成一张密集的网，网住所有人的脚步。至此，奶茶的演化轨迹形成了一个闭环，它源于北方游牧民族，兴于欧洲，再回归东方。今天，你喝奶茶了吗？
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带上坐标，发消息给我们吧！
我们将选出1位请他/她喝奶茶。
月23日，四川百茶百道实业股份有限公司（下文简称“茶百道”）在香港交易所主板挂牌上市，股票代码2555.HK，募集资金近26亿港元，创2024年港股最大首次公开募股（IPO）记录。其创始人王霄锟和刘洧宏夫妇，2023年首登胡润百富榜时，财富已达145亿元。
茶百道饮料 图据红星新闻 王效 摄
根据彭博亿万富翁指数，首次公开募股后，两人身价估值将达到27亿美元（195.63亿人民币）。
中国奶茶吸引了世界目光。有报道称，中国年轻人手中这杯小小的奶茶，在市场上掀起了一股造富浪潮。
国际化势头强劲
东南亚市场成新增长极
如今，中国茶饮品牌扬帆出海，纷纷在海外设立门店，受到当地消费者的热烈喜爱。这些门店不仅提供了优质的茶饮产品，更成为国际消费者了解中国茶饮文化的新窗口。
特别是在东南亚地区，中国奶茶品牌深受当地年轻消费者的青睐。中国茶饮的国际化步伐不断加快，正逐渐成为全球饮品市场的重要力量。
泰国曼谷一家商场里的蜜雪冰城奶茶 图据视觉中国
饮茶的习惯在160多个国家和地区很流行，世界有近一半人口每天消费超过30亿杯茶。
喜茶2018年在新加坡开设了首家海外店，去年在英国、澳大利亚、加拿大等地开设了门店。去年12月，喜茶在纽约百老汇正式投入营运分店，开业首日销量超过2500杯。
2018年，蜜雪冰城在越南河内开设了第一家海外门店，目前在海外拥有近4000家门店。
2023年，奈雪的茶在泰国开设了分店。
今年1月，茶百道在韩国开设了首家海外门店，标志着开始国际化步伐。
进军海外的另一个品牌霸王茶姬，在马来西亚、泰国和新加坡等国家已成功开设100家分店，全球总门店数量已突破4000家。
据报道，新茶饮产品在海外年轻的城市消费者中很受欢迎，他们将奶茶店视为“有趣且时尚的聚会场所”，被这些茶品牌提供的创新口味、优质原料和整体体验所吸引，尤其是在东南亚等市场。
据新加坡企业发展服务公司Momentum Works的报告，东南亚新式茶饮料年消费量相当可观，达36.6亿美元（约合人民币265亿元）。印度尼西亚以16亿美元领先，占总额的近一半，其次是泰国，为7.49亿美元。在利润丰厚的东南亚市场，中国品牌已经初步打响了知名度。
业内专家和从业者表示，中国茶饮行业“所有正在发生的创新正在吸引许多（海外）年轻消费者”。凯度消费者指数大中华区总经理虞坚表示，在竞争新创意的压力下，企业将奶茶提升到了一个新的水平。
海外奶茶市场运营公司Uhooglobal的创始人说：“中国茶饮料市场已进入数字化、智能化转型阶段，而东南亚市场仍处于资本阶段的单店品牌和连锁品牌的1.0模式。”一位在曼谷开设四家蜜雪冰城店的加盟商相信，今年，曼谷街头将见证更多中国茶品牌的亮相。
百富榜上新贵频出
中国茶饮市场催生亿万富翁
中国连锁经营协会新茶饮委员会日前联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。
在中国茶饮产业的蓬勃发展中，雨后春笋般涌现出了一批亿万富豪。其中，百亿级富翁就有4位之多，50亿级富翁也有6位。他们通过经营茶饮品牌，借助市场力量，实现财富的快速增长。
据2023年胡润百富榜数据，蜜雪冰城的创始人张红超与张红甫兄弟的财富合计达到560亿元，稳居奶茶行业首富。喜茶的创始人聂云宸以85亿元的个人财富，成为该行业90后首富。
张红超，1978年出生，初中毕业后开始创业，后考入河南财经政法大学成人教育公关文秘专业。张红甫，1985年出生，毕业于郑州大学外文系。两人的创业故事，从1997年的两三平方米的小店“寒流刨冰”开始，到1999年正式创立蜜雪冰城品牌，至今已经发展成为全球知名的茶饮连锁品牌。
根据2023年9月30日蜜雪冰城向港交所提交的招股书，到当年9月底，全球门店数量超过3.6万家，其中包括海外4000多家；2022年营业收入为135.76亿元，2023年前三季度已达153.93亿元；前三季度卖了约58亿杯。在2023年胡润百富榜上，张红超、张红甫兄弟的财富各自为280亿元，合计达560亿元。
茶百道的王霄锟和刘洧宏夫妇，以及书亦烧仙草的王斌，分别以145亿元和70亿元的财富于2023年登上富豪榜。
王霄锟和刘洧宏夫妇，分别出生于1983年和1981年，2008年在成都温江二中附近开设了第一家20平方米的奶茶店，如今茶百道已经发展到8016家店面。
王斌，1986年出生，2007年在四川师范大学东校区门口开设了第一家小奶茶店，如今书亦烧仙草店面数量突破8000家。
在中国茶饮市场，还有很多奶茶品牌，它们同样在市场上占有一席之地。
红星新闻记者 邓纾怡
编辑 张寻 责编 魏孔明
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情不好怎么办？来一杯奶茶
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< class="pgc-img">奶茶，作为 20 世纪年轻人的生命之水，不喝，是不可能的。“作为一个健身博主竟胆大包天教大家如何喝奶茶！？啊这，不合适吧。”
生活已经这么苦了，来点甜的怎么了？
况且有激励才有动力，来杯热量爆炸的奶茶，喝完的负罪感，起码可以让你重燃半天“我要减肥！”的熊熊怒火
< class="pgc-img">这次我们分别点了喜茶、乐乐茶、一点点、CoCo 都可的 3 款高人气奶茶（无广纯属个人喜欢），找来 5 位奶茶爱好同事进行盲评。
好喝的奶茶真的都热量爆炸吗？难道就没有喝不胖的操作吗？想知结果如何，戳下方视频立即揭晓
好喝不胖的奶茶，真的有吗？
4 家奶茶名流，12 杯人气单品，浓郁黑糖、鲜香奶酪、绵密芋泥......
秉承「既然喝都喝了，必须喝开心」的原则，热量......就等喝完再说吧
< class="pgc-img">大家可以先猜一猜，以下哪些口味更受奶茶爱好者青睐？
▍喜茶
< class="pgc-img">▍乐乐茶
< class="pgc-img">▍CoCo 都可
< class="pgc-img">▍一点点
< class="pgc-img">经过 5 位奶茶爱好者再三品味，选出的口感最佳 TOP 3 在此
< class="pgc-img">恭喜乐乐茶「厚豆乳鲜奶茶」荣获第一。
口感不是 K酱 吹，浓郁的鲜奶与细腻的黄豆粉末布满了整个口腔，简直让人掉进软软糯糯、滑滑溜溜的豆乳世界！
- 热量：483 大卡
- 价格：25 元
< class="pgc-img">第二名：乐乐茶「葡萄酪酪」。
首先颜值我就是买单的，其次在尝了许多浓郁的奶茶后，清爽香甜的果茶瞬间变得超凡脱俗起来，葡萄味很重，一喝就是夏天啊！
- 热量：372 大卡
- 价格：28 元
< class="pgc-img">并列第三的一点点「奶绿」和喜茶「芋泥波波牛乳茶」。
奶茶的口味很纯正，买它俩，绝对属于不会踩雷的操作。如果你想喝奶茶却又不知道喝什么，信我，盲入不出错。
- 热量：468 大卡
- 价格：15 元
< class="pgc-img">- 热量：637 大卡
- 价格：28 元
< class="pgc-img">发现了吗？以上 4 款口感不错的奶茶，有 3 款的热量都低于 500 大卡，简直太令人感动
答应我，喝奶茶 500 大卡是底线。毕竟 500 大卡=一个巨无霸汉堡=两支炸鸡腿，结果一杯水就给挥霍了，喝完食欲丝毫不减，甚至变大？实属不划算啊。
< class="pgc-img">附上 12 款高人气奶茶热量。口味都给你们挑好了，实在忍不住想喝的时候，自觉一点 OK？
< class="pgc-img">芋泥波波牛乳茶
637 卡 28 元
< class="pgc-img">咖啡波波冰
382 卡 25 元
< class="pgc-img">烤黑糖波波牛乳
670 卡 21 元
< class="pgc-img">奶绿
468 卡 15 元
< class="pgc-img">黑糖奶茶
530 卡 15 元
< class="pgc-img">四季奶青
470 卡 12 元
< class="pgc-img">奶茶三兄弟
550 卡 14 元
鲜芋青稞牛奶
307 卡 16 元
大红袍珍珠奶茶
509 卡 13 元
葡萄酪酪
372 卡 28 元
< class="pgc-img">黑糖波霸脏脏茶
450 卡 21 元
< class="pgc-img">厚豆乳鲜奶茶
483 卡 25 元
奶茶的热量为何这么高？
大家千万别忘了奶茶里面的重要成分：糖。
上海 51 家奶茶店的奶茶样品含糖量
（来自上海市消保委 2017 年检测数据）
根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，应控制添加糖的摄入量，每天不超过 50g，最好在 25g 以下。
而市面上一杯普普通通的正常甜度珍珠奶茶，含糖量平均 36g（500ml），已经超过了每天的限制摄入量。就算宣称是「无糖奶茶」，一杯里也可能含有 12g 的糖分。
< class="pgc-img">那么这些糖分到底是怎么来的呢？
▍奶茶底
首先，我们喝到的奶茶茶底大部分都不是「奶」＋「茶」的组合，而是「奶精」+「茶」的组合。奶精里有不少的糖分，其中包含的葡萄糖浆就属于添加糖的一种。
< class="pgc-img">▍配料
其次，奶茶的灵魂配料，可都是在糖水里泡大的。你有没有发现越喝到快见底的时候，口感越甜。椰果、红豆、布丁、芋圆、珍珠......
没有搅拌均匀的配料在杯底沉淀，吸一口全是满足，糖的摄入在不知不觉间就拉到了满格。
< class="pgc-img">加配料的时候多猖狂，糖分就有多超出想象。胖友们，请停止疯狂加配料的双手。
▍奶盖
最后，说说奶盖这个小东西。
在调查统计中，6 杯有奶盖的奶茶脂肪含量在 5.4-7.7g/100ml 之间，平均为 6.3g/100ml。
< class="pgc-img">来自上海市消保委 2017 年检测数据
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供 41g 的脂肪，已经超过成人每日推荐摄入脂肪量的 2/3（成人每日推荐摄入的脂肪小于 60g）。
我知道奶盖真的很香，但答应 K酱，减脂期的我们尽量不碰奶盖，好吗？
< class="pgc-img">喝奶茶不太胖的通用姿势
此时的你内心 OS：奶茶真的好胖啊！但还是来一杯吧。懂你如我，通用点单姿势来了：
▍低卡糖/零卡糖
现在很多商家都推出了「低卡糖/零卡糖」这个选项，对于爱喝奶茶的同学无疑是雪中送炭。
低卡糖是一种几乎无脂肪、不含蔗糖的甜味剂，不但口感好，甜度高，而且热量极低。如果想喝的奶茶没有这个选项，三分糖也是不错的选择哦~
< class="pgc-img">▍如何选小料
能不加就不加，实在想加，收下这份低碳低脂配料推荐。
- 低淀粉加料
椰果、烧仙草、布丁、蒟蒻、寒天、西米、水果果粒
- 低淀粉低热量低糖低脂加料
椰果、烧仙草、寒天、蒟蒻
- 高淀粉加料
珍珠、芋头、奥利奥、血糯米、芋圆、小丸子、红豆、燕麦
< class="pgc-img">生活已经这么苦，来点甜的真的不过分。让泥萌戒奶茶实在有些残忍，那 K酱 就祝大噶喝奶茶不胖吧~
