15马上就要到了！

合肥这些饭店却被点名了

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1、绿茶餐厅合肥市长江路店

2、红顶食府大钟楼店

3、龄若小镇银泰城店

4、塞纳河畔（庐州八号酒店）

5、振华快餐

6、盛誉酒店

7、同庆楼港汇广场店

8、红顶酒店美锦店

有木有你刚刚吃过的店？？

因为什么被点名呢？

还是老生常谈的问题

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问题1:不干净！！

不久前，安徽省及有关市、县食药监局食品消费监管部门，先后对合肥、巢湖、萧县、濉溪、利辛、和县等6市(县)11家当地知名餐饮企业进行督查。

检查中发现，合肥振华快餐有限公司备餐间内食品与非食品混放;合肥盛誉酒店有限公司的部分餐饮具没有清洗干净等问题;

（网络图）

安徽同庆楼港汇广场店、合肥红顶酒店美锦店，后堂卫生差、餐具清洗不干净;巢湖市城北鼎盛大酒店，企业负责人无健康证、部分餐饮具清洗不干净。

餐具洗不干净……

真的，不能细想啊……

问题2：设“最低消费”

昨日，合肥市民张先生拨打本报热线962000反映，自己打电话预订绿茶餐厅长江路店的包厢，却被告知包厢最低消费800元。新安晚报、安徽网记者以订包厢为由，对合肥市10家餐厅进行了调查，其中4家餐厅对包厢就餐有不同程度的消费额度要求。

1

绿茶餐厅：大包厢最低消费800元

（网络图）

昨日上午，记者拨打了绿茶餐厅合肥市长江路店的订餐电话，表示想要预订一个15人的包厢。工作人员直接表示，大包厢的最低消费是800元，“中午和晚上的包厢都有最低消费，大厅没有最低消费。”

“我们这边（最低消费）已经执行很长一段时间了，去年就开始了。”工作人员答道。这家绿茶餐厅因设立最低消费在2014年就被媒体曝光过。

2

红顶食府、龄若小镇、塞纳河畔都有最低消费

红顶食府大钟楼店的工作人员表示，包厢最低消费是按人头算的，14座的VIP包厢最低消费1500元，自带酒水的话，每瓶收取服务费10元。

（网络图）

龄若小镇银泰城店工作人员表示，大包最低消费1000元，中包最低消费588元，而且包厢内消费最多只可使用5张100元面值的团购券。

（网络图）

塞纳河畔（庐州八号酒店）对包间也设置了最低消费。“如果是使用小包间的话最低消费是597元，如果使用大包间最低消费是1000元。”工作人员说。不过，这家餐厅可以无限叠加使用代金卷，也可以自带酒水。

3

部分餐厅：使用代金券受限

记者调查的另外6家酒店都没有设置最低消费，但对在包厢使用团购代金券的规定上有所差别。

在老北京涮羊肉（1912店），包厢没有最低消费，但是不能使用网上团购的代金券。仙满楼万象酒楼没有最低消费，但对团购券使用也有限制。“我们这里可以使用团购代金卷，每桌最多只能用8张，可以自带酒水。”工作人员说。

合肥的吃货们，出去吃吃吃的时候有木有遇到过最低消费？

晚报君负责任的告诉你：

下次你去订饭店，再有人和你说有最低消费，你就让他看看下面

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部门回应：

设最低消费，就构成违法

“最低消费不能设，设了就违法。”省商务厅服务贸易和商贸服务业处相关负责人明确表示。

“消费者如果遇到饭店设置最低消费的情况，可以拨打12312商务投诉热线进行投诉。”合肥市商务局商贸服务管理处丁副处长表示。

省消协办公室主任张路明说，除了向商务部门反映，消费者还可以拨打12315消费者投诉电话进行举报，“如果双方发生纠纷，消协会进行调解，并约谈违反《餐饮业经营管理办法（试行）》相关规定的饭店，督促经营者维护消费者权益。”（新安晚报记者）

“餐厅禁止自带酒水”“包间最低消费xx元”“一经售出，概不退换”“本方拥有最终解释权”“物品丢失，本店概不负责”……熟悉吧？都是霸王条款！

如果遇到，果断打12315投诉，再不忍气吞声！

为自己权利，告诉更多人！

亲 ，如果你在消费中遇到什么闹心事儿，

下方评论区留言↓↓↓↓

315要到了，捍卫自己的权益吧！！

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徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色，那么，安徽著名小吃有哪些?本文小编为你整理了安徽十大名小吃及排行榜，包含三河米饺、徽州毛豆腐、黄山烧饼、宿州SA汤、淮南牛肉汤、符离集烧鸡、合肥鸭油烧饼、寿县大救驾、芜湖虾籽等安徽有名的小吃，下面一起随我们来看看安徽特色美食小吃吧。

三河米饺

安徽省合肥市肥西县传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。

食材：

米粉、白米虾、豆腐、肉丁

制馅：白米虾洗净、豆腐干切黄豆大小，炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、酱油、精盐、味精煸炒，缓缓淋入调稀的淀粉，停搅动，烧开即成馅心。

制皮：将锅置中火上，放入加盐的米粉，炒至约60C时，加清水少许，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成重约65克的面剂数个，把面剂揉成圆，用刀压成直径10厘米，厚1.7毫米的面皮。成型：左手托皮，包上馅，捏成饺子形状即成生坯。

炸制：铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。

徽州毛豆腐

也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

原料：

毛豆腐10块（约500克），小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐；制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢；豆腐制好后，要趁鲜按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的标准切成小块，置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

制作方法：

a、制浆　精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，清洗浸泡6－10小时至豆瓣充分膨胀，中间无硬质上机磨碎；浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中，混合磨碎；豆浆和豆渣分别出料；加热豆浆至沸腾为止，自然冷却到75℃±5℃；

b、点浆　取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用；按7份豆浆：0．8－1．5份淋浆水的重量比，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12－16分钟；

c、装模定型切块　经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模；切成小块；收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用；

d、乳化　将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃－25℃；经过3－5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟；

e、按以下重量份制备烹调辅料　每份烹调辅料的构成为：黄精2份、西洋参1份、当归0．5份、姜1份、蒜2份、辣椒2份，适量的盐和糖；

第一、经烹饪，包装：乳化好的豆腐用食用植物油过油，使表面香脆金黄，捞出后与各味烹调辅料加水共同烧烩，豆腐与烹调辅料按重量比的构成为：豆腐10份、烹调辅料1份，水的加入量与豆腐和烹调辅料总量相同，水熬干后撒上葱末，以熟素油封口，真空包装即成；

第二、豆腐与烹调辅料分装：乳化好的豆腐用食用植物油过油，使表面香脆金黄，捞出后直接真空包装，再按重量份豆腐10份、烹调辅料1份的比例将豆腐与配制的烹调辅料分装即成。

黄山烧饼

又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。其通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

制作方法：

面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。

2.猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

3.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

4.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

安徽SA汤

SA汤源于皖西北，SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今SA汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

宿州Sa汤味美价廉，深受普通百姓喜爱。尤其当年乾隆帝与宿州Sa汤的传奇故事，至今为宿州人所津津乐道，使得宿州Sa汤声名远播，与符离集烧鸡、砀山酥梨、萧县羊肉汤，并称宿州美食“四绝”。宿州Sa汤，少有西北牛肉拉面汤那样的“浓墨重彩”，也不似江南阳春面那般的“清丽淡雅”，宿州Sa汤卖相平常。但入口后的那个香爽，那个滋润，那个舒坦，好得唻，没法说……。细细地品尝琢磨，宿州Sa汤，颇像这一带的人与这一带的山水，更像这一带的文化，瞧着平淡无奇，却有着深沉的底蕴，有着浓郁的味道。

用散养嫩母鸡汤熬制、当年的麦仁、不放牛羊肉等杂肉，作料配料24种，先后顺序均有讲究。汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。

淮南牛肉汤

安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓子不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。

煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。

另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。

咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。

不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

符离集烧鸡

是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品；2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。

符离集烧鸡用优质的鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序。每道工序，都严格按操作规程进行。

①宰、烫、搓、洗宰杀时，放净鸡血，投入60~65摄氏度热水中，三、四分钟即可。既不让烫破老皮，也不能生硬拔毛，影响质量。烫后放在案上搓净鸡毛，洗净鸡身。

②磕、扒、漂、别鸡身洗净后，扒出内脏，用清水漂净鸡血。从鸡肛门处横剪开，将鸡坐骨磕断，肋骨压扁、掰开，将鸡两腿折断，不能脱皮，插入肛门内。左翅膀从宰杀刀口穿入鸡嘴内拉出倒别，右翅膀翻别向上，使鸡呈椭圆形。

③晾、炸、卤鸡漂、别后，白条鸡串入竹竿晾净浮水，用高浓度饴糖或蜜水沾抹鸡身，放入100度左右的油锅内翻炸(油用植物油)，老、小鸡要分别炸。嫩鸡炸几分钟后捞出，呈金黄色，然后放在卤锅里卤。卤汤愈陈愈好，嫩鸡卤20分钟左右，老鸡约卤一小时。在卤鸡的同时将配料袋放入卤锅内。配料有八角、小茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果、三乃、良姜、肉寇、花川、丁香等十几种香料。

寿县大救驾

大救驾是六安临近县城寿县的传统特色名点，已经有一千多年的历史，在六安也非常的出名。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。

制作方法：

1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。

2.制酥：将油、面拌匀。

3.包酥：按皮95克左右、酥55克左右进行小包酥，经擀、折包好后，卷成长条备用。

4.制馅：将白糖、猪油在一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。

5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包好后每只重125克左右，用手拍成直径7左右厘米的圆坯即可。

6.炸制：将生坯放在铁筛内，留一定间距，放入130℃左右热油中，炸至外壳发硬，表面呈淡黄色即可。

鸭油烧饼

合肥鸭油烧饼是合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的，非常美味。被合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为合肥“五大传统名小吃”，合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼，被评定为“中华名小吃”。

制作方法：

水油皮：中筋面粉约160g左右，水85g，鸭油50g，五香粉、盐适量。

油酥：中筋面粉约120g左右，鸭油50g。

辅料：手粉、葱花、蛋液、芝麻各适量。

做法步骤：

1、把水油皮和油酥分别做好，放入冰箱里冷藏醒发15～30分钟。

2、醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份，然后用小油皮包裹住油酥，压扁后擀成细长条，卷起醒发一会再擀成细长条，如此两次。

3、最后擀成长方条并三折，包入适量葱花当作馅料，收口后擀成椭圆形的扁饼。

4、扁饼刷上蛋液再沾上芝麻，入烤箱用180度烤30分钟左右即可出炉。

徽州苞芦馃

徽州山区著名的特色小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品

用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。“苞芦松”清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。

芜湖虾籽面

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，其已成为安徽芜湖特色风味小吃之一。虾籽面采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。芜湖虾籽面入选了安徽省非物质文化遗产，还入选首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号，还入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。

高汤与青虾虾籽完美的结合，汤味极鲜。

面条质地细韧，入口滑润,具有丰富的营养和鲜美的口感。

要将这种美味延续下去，保证原材料的地道和传统工序是关键。

“市面上有用海虾的虾籽，即俗称的海子或鱼子来冒充青虾籽，味道差远了。海子泛红，且腥气很重，鱼子也有一股土腥味，只有青虾籽才会有着自然的淡红色，透着河鲜的香味，用牙齿细细一碾，口感软而细腻，“青虾籽产量很少，海子或鱼子的价格要低得多，如果有消费者自己购买干虾籽做虾籽面，一定要注意辨别，一些价格过低的肯定不是真正的青虾籽。”

安徽，面食文化独具魅力，尤其是一些特色面馆，不仅口味独特，而且让人回味无穷。今天，就让我带大家走进安徽的六家绝顶好吃的面馆，品味那地道的风味，感受那份深深的满足。

首先，我们来到了位于合肥的“老城区面馆”。这家面馆以其传统的手工面和独特的酱料闻名遐迩。每碗面条都是经过严格挑选的优质面粉手工擀制而成，劲道十足，口感细腻。而独特的酱料则是由店家秘制而成，香醇浓郁，让人一尝难忘。在这里，你可以品尝到地道的安徽风味，感受到那份独特的家乡情怀。

接下来，我们来到了芜湖的“张记牛肉面馆”。这家面馆以其鲜嫩多汁的牛肉和浓郁的汤底赢得了广大食客的喜爱。每块牛肉都经过精心挑选和处理，口感鲜嫩，入口即化。而汤底则是由多种中草药和香料熬制而成，香气四溢，让人回味无穷。在这里，你可以尽情享受那份浓郁的牛肉香，感受到那份独特的芜湖风味。

第三家面馆是位于蚌埠的“王家卤面馆”。这家面馆以其特色的卤面和丰富的配料受到广大食客的青睐。卤面口感醇厚，汤汁浓郁，搭配各种蔬菜和肉类，让人食欲大增。而店家自制的卤汁更是独步天下，让人一尝难忘。在这里，你可以品尝到地道的蚌埠风味，感受到那份独特的卤面魅力。

第四家面馆是位于安庆的“陈记鸡汤面馆”。这家面馆以其鲜美的鸡汤和细腻的面条赢得了广大食客的喜爱。每碗鸡汤都是选用新鲜鸡骨精心熬制而成，汤清味浓，香气四溢。而面条则是选用优质面粉手工擀制，口感细腻，入口爽滑。在这里，你可以品尝到地道的安庆风味，感受到那份独特的鸡汤魅力。

第五家面馆是位于黄山的“黄山特色面馆”。这家面馆以其独特的黄山风味和丰富的面点种类吸引了众多食客。店家结合黄山的特产和本地人的口味，创新出多种独具特色的面点，如黄山烧饼面、石耳炖鸡面等。这些面点不仅口感独特，而且营养丰富，让人流连忘返。在这里，你可以品尝到地道的黄山风味，感受到那份独特的山水情怀。

最后一家面馆是位于淮南的“八公山牛肉面馆”。这家面馆以其正宗的淮南牛肉汤面和优质的服务享誉一方。每碗牛肉汤面都选用上等的牛骨和牛腱肉熬制而成，汤底醇厚鲜美，牛肉鲜嫩多汁。而面条则是选用优质面粉手工擀制，劲道十足。在这里，你可以品尝到正宗的淮南风味，感受到那份独特的牛肉汤面魅力。

这六家面馆各具特色，无论是面条的口感、汤底的浓郁程度还是配料的丰富程度，都让人流连忘返。它们不仅代表了安徽面食文化的精髓，也展现了安徽人民对美食的热爱和追求。如果你有机会来到安徽，不妨去这些面馆品尝一番，相信你会被它们的美味所征服。

当然，安徽的美食远不止这些面馆，还有更多的特色小吃和美食等待你去发现和品尝。无论是街头巷尾的小吃摊还是高档的餐厅，都能让你感受到安徽美食的独特魅力。所以，不妨放慢脚步，在安徽的美食世界里尽情享受那份独特的味蕾之旅吧！

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