多餐饮店其实并不注重开晨会或者班会，但是大家都知道，餐饮服务工作比较枯燥，作为管理者，怎么才能调动员工的积极性。一个餐厅标准的晨会和班会流程包括：晨会启动、昨日回顾、成功案例分享、目标制订、策略培训、店务通知和激情舞蹈展示等环节，那么常见的晨会和形式有哪些？如何激活全员热情？请往这里看哟
< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1555664099362604ba1cb53", "title": "\u9910\u996e\u4f01\u4e1a\u5404\u5c97\u4f4d\u57f9\u8bad\u8d44\u6599", "distribution_user_id": 1605509486579716, "price": 59.9, "column_id": "6681532187755413772", "author_description": "\u9910\u996e\u9152\u5e97\u804c\u4e1a\u7ecf\u7406\u4eba", "share_price": 4.79, "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1555664099362604ba1cb53", "sold": 16}'>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/bf994c3efe2a492e9d15f3d6681a32dd", "title": "\u9910\u996e\u5e97\u957f\u7ba1\u7406\u5b9e\u64cd\u624b\u518c", "distribution_user_id": 1605509486579716, "price": 59.9, "column_id": "6726104266676633860", "author_description": "\u9910\u996e\u9152\u5e97\u804c\u4e1a\u7ecf\u7406\u4eba", "share_price": 9.58, "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/bf994c3efe2a492e9d15f3d6681a32dd", "sold": 43}'>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="tt-community-card" data-content='{"media_name": "\u9910\u996e\u9152\u5e97\u804c\u4e1a\u7ecf\u7406\u4eba", "member_count": "361", "title": "\u9910\u996e\u7f8e\u98df\u4ea4\u6d41\u5708", "price": "0", "period": "10", "community_id": "6687507435462066692", "square_cover": "fed4000055b849c4fc47", "share_price": "0", "media_id": "1605509486579716", "renew_price": "0"}'>< class="community-placeholder">（此处已添加圈子卡片，请到客户端查看）<>长早上上班提前10分钟到岗。
< class="pgc-img">■ 事先准备
---营业额预估、新菜了解、营运注意事项了解、前日遗留工作了解
---班表熟悉、计划岗位安排，特别事项
---检查自身的仪容仪表，保持良好精神面貌
---会议重点内容准备
< class="pgc-img">■ 会议时间：10分钟
■ 会议时间安排：
---正常班，上班后15分钟
■ 会议地点：餐厅内相对安静，不影响顾客的区域
■ 参加人员：前厅服务人员
■ 会议内容
< class="pgc-img">---仪容仪表自检
---企业文化宣导。
---员工上班点名
---前日营运工作点评、前日打烊工作点评、今日周清、日清工作安排
---营运注意事项，公司文件宣导，新员工介绍，门店新的规章制度
---本餐次营营运上需要注意的问题（新产品、促销、服务等）
---运用认同鼓励的原则，认同昨日营运表现优异的员工。
---根据情况，对表现有偏差的员工进行辅导（原则上不在早会上点评）
---鼓舞士气，用正面积极的话语结束早会。
■ 注意事项：
< class="pgc-img">---未能参加班前会、陆续上班的员工，在上班报到的时候时由值班经理和其他区域的管理人员来传达餐前会的内容
前厅早会的重要性：
早会时门店中非常重要的一个工作环节，也是店经理需要重点运用的一个管理工具，务必要额外的重视，那么一个好的早会对门店有什么好处呢？主要有以下几个方面：
（1） 可以统一员工的思想和行动，鼓舞员工的士气
（2） 是做好当日营运的基础和保障。
（3） 增强员工的整体素质，通过早会传递信息、组织员工学习，进行典范分享
（4） 增进和加强沟通，发现、分析和解决营运中出现和存在的问题
（5） 快速调整员工的工作状态。利用早会上的具体行动来让员工意识到新的一天开始
（6） 培养员工的时间观念、纪律观念、形象观念。
（7） 企业文化的宣导，提升员工对企业的归属感。
<>店经理例会召开模式
一、 会议主持：店经理
二、 对象及时间：
1、员工大会：每周至少一次，时间不超过1小时（长话短说），店经理提前12小时公布会议内容。
2、领班会：每周一次，每次不超过1小时（每天店经理根据情况，决定是否给领班沟通或开会，时间不超过半小时）。
3、非正式会议：每月最少一次，如聚餐、爬山、郊游、公园游玩等。
4、休假人员有权不参加任何会议（工会和实习店经理投票除外）。
5、如今天的会议内容与我无关或者我的本职工作没有做完，可以不参加今天的例会；
三、 领班会的内容：根据店经理的工作流程逐条落实（方法要多样，可用会议也可以用其他形式）
1、带头作用的发挥情况；
2、协助店经理打卡情况；
3、巩固老顾客的经验交流。
四、 员工大会的内容：
1、 表扬与处罚（只公开处理店经理认为情节严重的问题，其他情节轻微的处罚私下处理）：
公布本周表扬与处罚的结果。
通报本店在各项比赛中的排名情况并设定目标。
对达到目标的进行庆祝，让没有达到目标的进行自我反思或由上级领导进行帮助。
2、学习制度视频。
3、自由发言时间：询问是否还有未提到的其他工作。
七个不放过案例管理办法
各级人员不必提交七个不放过案例，直接参照案例库中相似案例来处理。若需要修改或新增案例，发送至总经办，由总经办组织小区经理投票通过后，录入案例库，修改或新录入的案例，奖励金额为1000元。
附：七个不放过分析表
海底捞无疑是一个传奇，正如黄铁鹰所写《海底捞你学不会》，确实，如果我们去照搬照套，必定死路一条！每个餐饮企业都有自己独特文化和调性，因此我们不能用拿来主义，那我们能学的是什么呢？我个人觉得，是海底捞在制度设计方面的思路，那种遵循人性，顺应人心的机制！希望对大家有帮助，也欢迎大家在评论区留言，我们一起交流，一起进步！
