品 | 创业最前线

作者 | 吴晓薇

编辑 | 蛋总

美编 | 倩倩

审核 | 颂文

近日，重庆啤酒在京A Taproom精酿餐吧举行了2023年年度股东大会，这是A股上市公司第一次在精酿酒吧召开股东大会。

这场别出心裁的股东大会，透露出重庆啤酒对于精酿的重视程度，以及对“精酿+餐吧”赛道的期待。

除了餐吧之外，重庆啤酒对餐饮消费场景的看好也进一步显现出来，从乌苏啤酒结合烧烤场景到“重庆”牌联合火锅场景，重庆啤酒试图用这样的方式将乌苏、“重庆”牌推向全国。

（图 / 乌苏啤酒、重庆啤酒官方微博）

值得注意的是，虽然乌苏啤酒曾经成为网红，但近年来的热度有所下降，其销量正在调整之中，“重庆”牌会否重蹈覆辙？在啤酒高端化激烈竞争的今天，重庆啤酒还有多少胜算？

1、瞄准“精酿+餐吧”赛道

重庆啤酒2023年年度股东大会在京A Taproom精酿餐吧举行，或许会让外界颇感意外，但事实上，重庆啤酒与京A的结缘早在2020年就埋下了伏笔。

当时，重庆啤酒进行了重大资产重组，嘉士伯将其控制的除重庆啤酒（及重庆啤酒控股子公司）外的中国大陆啤酒资产和业务全部注入了重庆啤酒，如乌苏啤酒、大理啤酒等。

由于嘉士伯还不是首釀啤酒的控股股东，所以2020年重组时，“京A”相关资产并未注入到重庆啤酒。

到了2023年9月，重庆啤酒控股股东Carlsberg Breweries A/S拟在其控股子公司嘉士伯香港取得首釀啤酒控制权的同时，由首釀啤酒将直接持有及通过其全资子公司金贝香港持有的中国境内全部啤酒资产出售给重庆啤酒的控股子公司嘉士伯重庆啤酒有限公司（下称“嘉士伯重啤”）。

（图 / 嘉士伯官方微博）

这些资产包括北京首酿金麦贸易有限公司及金贝亚太（北京）餐饮有限公司的100%的股权，嘉士伯重啤分别以250万元和60万元的价格获得了上述资产。

在这项收购完成之后，嘉士伯重啤获得了首釀啤酒旗下京A系列57个的商标所有权。因此，重庆啤酒与京A的“缘分”始于此。

但值得注意的是，首酿金麦和金贝北京2022年分别亏损122万元和1172万元，2023年前5个月继续亏损8万元和471万元，两家公司的合计评估价值为﹣2994.34万元。

为支持首釀啤酒在国内的发展，嘉士伯香港的子公司嘉士伯投资曾向目标公司出借资金，出借资金余额为5000万元。

为保障首酿金麦和金贝北京在嘉士伯重啤交易后的发展，嘉士伯投资已豁免两公司合计3300万元的债务，其余未豁免的债务1700万元仍由两公司承担及偿还。

因此，债务豁免后，两家目标公司全部股权的合计公允价格为310万元。

可见，负债和亏损的情况都未能阻止重庆啤酒接手京A，也透露出了重庆啤酒对“精酿+餐吧”这一模式的看好。

重庆啤酒曾表示，精酿餐吧是上升型的餐饮与酒吧结合的业态，其品牌和业务不仅有利于公司提升精酿产品分销业务的发展及精酿品牌影响力，也对重庆啤酒的主营业务构成互补，有助公司积极探索新的增长赛道。

“精酿啤酒和餐吧结合这一新型业务模式当前增长速度很快，公司对这一赛道比较看好。”重庆啤酒董秘邓炜这样说。

2、“重庆”牌的全国化

在把精酿和餐吧相结合之后，重庆啤酒进一步盯上了将啤酒和餐饮相结合的消费场景，公司提到将继续在餐饮、娱乐等现饮渠道持续发力。

这一计划意在将公司旗下的本土产品重庆啤酒（下称“重庆”牌）推向全国。

在嘉士伯入主重庆啤酒公司之前，“重庆”牌、“山城”牌系列啤酒是公司重要的收入来源。

公司上市的前一年（1996年），公司生产的“重庆”牌、“山城”牌系列啤酒，在重庆市和四川省拥有稳定的市场，销售的各类啤酒在重庆市的市场占有率为41.78%，在四川省的市场占有率为18.87%。

2013年，嘉士伯实现了对重庆啤酒的控股，并授权重啤生产旗下凯旋1664、乐堡等国际啤酒品牌，将重啤打造成为嘉士伯中国区的生产和物流中心。

但重庆啤酒的很大一部分产能，被用于为嘉士伯生产贴牌产品乐堡啤酒。在重庆市场，乐堡啤酒与山城啤酒、重庆啤酒纯生系列成同台竞争之势，这让“山城”牌的销量受到了明显的挤压。

据公司2014年年报，当年“山城”牌和“重庆”牌的销量占比靠前，分别为73.68万千升和10.12万千升，高于乐堡品牌的8.13万千升。

而到了2019年，乐堡品牌销量已达到了23.35万千升，超越了“山城”牌的11.56万千升，而“重庆”牌销量则进一步提升至54.68万千升。这也是重庆啤酒最后一次将“山城”牌和“重庆”牌的具体数据披露出来。

之所以选择“重庆”牌去做全国化，是由于公司在2014年鉴于重庆在全国的城市知名度和美誉度迅速提升，就已经有了借力重庆城市发展，把与城市同名的重庆啤酒打造为全国品牌的计划。

而重啤选择推进“重庆”牌的方式，是采用与当年推广乌苏啤酒类似的策略——挖掘与重庆火锅场景的联系，持续深化与后火锅的合作，打造“吃重庆火锅，喝重庆啤酒”的消费场景和心智，并尝试在重庆外市场有选择性拓张。

（图 / 重庆啤酒官方微博）

在2023年，重啤股份持续投资乌苏品牌，并在上海推出首家乌苏烤，力推“吃烧烤就得喝‘大乌苏’”的消费场景。乌苏啤酒成为网红之后，全国销量迎来了爆发式增长。

2020年，乌苏啤酒全国销量增长27％达62万吨，其中疆内外销量各占一半。2021年，乌苏啤酒销量达到80万吨以上，同比增长34％。

“从前期的验证看，吃重庆火锅、喝重庆啤酒是一个很好的消费场景。”重啤股份总裁李志刚提到，未来公司会持续推进“重庆品牌”与不同重庆美食融合的消费场景的打造。

“这方面我们已经开始在做，后面仍会对不同的地方有针对性地去推进。”李志刚说。

但值得注意的是，随着乌苏啤酒热度下降，昔日盛况不复。

信达证券研报数据显示，2023年一季度疆外乌苏销量增速为19％，二季度同比增速仅为6.3％，低于市场预期。另据国泰君安研报，截至12月底，乌苏依然持续调整中，2024年目标止跌。

在知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞看来，最近几年，在酒类消费个性化与多元化趋势下，以乌苏啤酒为代表的区域特色啤酒快速发展，确实迎合了年轻消费群体发展方向。

“但是要理性地看到，乌苏啤酒的成功具有很强的网红属性，偶然性因素较大，条件环境都在变化，重庆啤酒直接复刻的难度较大。并且随着乌苏啤酒不断成熟，最近几年其实也在不断销售承压。”蔡学飞对「界面新闻·创业最前线」表示。

他进一步提到，重庆啤酒的创新意识是值得鼓励的，但还是要客观地看到重庆啤酒的文化短板与产品特色不足等问题。

“无论是乌苏和烧烤，还是重啤和火锅，都只能是一种营销概念，两个品牌做不到控制烧烤或火锅的消费选择，所以这样的口号不具有实际效果的意义。”香颂资本董事沈萌对「界面新闻·创业最前线」说。

3、蹊跷的高档产品数据

事实上，推进“重庆”牌全国化，也是重庆啤酒意在通过渠道布局以及品类创新，来加速市场份额扩大。

据李志刚介绍，目前重庆啤酒在国内啤酒市场市场份额占比在8%左右，希望三到五年内能实现市场份额两位数这一目标，重庆啤酒将在高端化过程中把量做大。

“对标海外较为成熟的市场，目前中国啤酒高端化还有很大的空间和潜力。高端化也是公司的长期战略选择。”李志刚说。

可见，重庆啤酒对中国啤酒的高端化充满了信心，但实际的发展能否如愿？

从销售情况来看，2023年全年，公司高档产品营收为88.55亿元，同比增长5.18%。到了2024年第一季度，重庆啤酒高档产品实现营收25.72亿元，同比增长8.28%。

而在2023年，重庆啤酒的主流和经济产品收入增速分别为5.64%和10.6%，均高于高档产品增速。今年一季度，重庆啤酒高档产品收入增速超过了主流产品，但仍低于经济产品的12.39%。

值得注意的是，无论是5.18%还是8.28%的增幅，都是重庆啤酒“调整”而来的。

在公司2022年年报中，划分高档产品的价格是10元。这一年，重庆啤酒高档产品收入为49.47亿元，同比增长5.67%，约占啤酒产品整体收入的36.12%。

此外，主流、经济产品的划分价格分别为6-10元和6元以下。

（图 / 重庆啤酒2022年年报）

2023年之后，重庆啤酒高档产品的划分价格改为8元及以上，收入占比也骤增至61.31%左右。同时，主流、经济产品的划分价格改为4-8元和4元以下。

（图 / 重庆啤酒2023年年报）

这其中，高档产品最明显的改变在于乐堡品牌被划进了高档产品中，而乌苏品牌则进一步细分，红乌苏留在高档产品阵营中，其他产品归至主流产品。

下调了高档产品的划分价格，为该档次产品的数据“注了水”，然而，即便如此，2023年重庆啤酒的高档产品收入增速却不及上一年，可见其高端化进展仍显缓慢。

在沈萌看来，单纯以价格划定界限，不是高端产品，而是高价产品，高端的基础是品质、而且还要被消费者认可，所以才会出现高档产品边界越来越低的现象。

“重庆啤酒本身就是大众啤酒产品，品牌高端价值感就非常有限，随着最近几年国内啤酒消费结构升级，市场竞争门槛越发激烈，加上消费者理性回归，这些都限制重庆啤酒的高端化发展，盲目高端化可能对于调整期的重庆啤酒也并非最佳发展模式。”蔡学飞说。

蔡学飞认为，只有在电商、体验、直播与社群私域等模式侧面的创新可能才能协助重庆啤酒真正做到逆势增长。

对此，李志刚也曾在2023年幅业绩说明会上提到，重庆啤酒的高端化是依托“国际高端品牌+本地强势品牌”的品牌组合来推进的。高端化不只是对某些品牌进行高端化，也不只是推出一定价位以上的产品才叫高端化。不论是本地品牌，还是国际品牌，每一个品牌都参与到高端化的进程之中。

那么，重庆啤酒在此情况下能否实现三到五年内市场份额达两位数的目标？「界面新闻·创业最前线」将持续关注。

*注：文中题图来自重庆啤酒官方微博。

止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。重庆市场监管系统加强餐饮环节浪费行为监管，严格执法检查，切实强化市场主体守法意识和节约理念，现公布一批典型案例。

2023年5月18日，沙坪坝区市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动“回头看”，对某江湖菜馆进行现场检查发现餐桌旁垃圾桶内有较多未食用的食物被丢弃。经查，当事人在消费者点单过程中向其推荐特色菜，但未告知消费者每份菜量多少、适合多少人食用等信息，也未主动提醒消费者未食用完可为其打包，消费者在超量点餐后无法食用完，造成大量食品剩余，并最终将剩余食品丢弃在垃圾桶内。

现查明，当事人因未主动对消费者进行防止食品浪费的提示提醒，沙坪坝区市场监管局于2023年4月20日已对当事人作出过警告的行政处罚。此次，当事人以推荐特色菜为由，诱导消费者超量点餐造成明显浪费，且拒不改正，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款“餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐”之规定，构成餐饮服务经营者拒不改正诱导消费者超量点餐，且造成明显浪费的违法行为。

依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款的规定，沙坪坝区市场监管局责令当事人改正违法行为，对当事人作出罚款2000元的行政处罚。

2023年4月20日,九龙坡区市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动“回头看”，执法人员对某餐饮店现场检查时发现，当事人采用每桌收取5元提供一盆米饭的方式售卖，没有提供小份米饭等其他选择，也未对消费者进行提醒。同时现场发现三名消费者用餐后，不锈钢小盆盛装的米饭剩余大半，而且不锈钢小盆盛装的米饭明显远大于三人正常可食用米饭的数量，造成了明显的食物浪费。现查明，因当事人存在误导消费者超量点餐的行为，九龙坡区市场监管局已于2023年4月13日对当事人作出过警告的行政处罚。

当事人的上述行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款的规定，九龙坡区市场监管局根据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款的规定，责令当事人立即改正违法行为，对当事人作如下处罚：罚款人民币300元。目前当事人已改变了米饭售卖方式，采用1元/碗的小分量进行售卖。

2023年4月21日，大渡口区市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动“回头看”，对某餐饮店进行现场检查。检查人员发现该经营场所内已用餐完毕的餐桌上有2个餐盘均有大量剩余食品，且部分食品完全未食用，消费者已用餐结账完毕离开。经查，当事人在消费者已点餐后，为增加销量以店内特色套餐为由再次向消费者推荐特色套餐，从而诱导2名消费者再次点餐，导致出现食品浪费。现查明，当事人于2023年4月17日因诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的行为，已被给予行政警告处罚，仍出现超量点餐浪费现象。

当事人违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款的规定，大渡口区市场监管局对当事人作出罚款1000元的行政处罚。

2023年4月6日，江津区市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动“回头看”，对某火锅店进行现场检查发现存在食品浪费现象。经查，当事人为提高营业额，利用顾客好面子的心理，在顾客就餐过程中多次推荐菜品，造成顾客所点餐品中的毛肚、鸭肠、腰片等有明显剩余。现查明，当事人因诱导消费者超量点餐造成明显浪费的行为，于2023年4月3日已被给予行政警告处罚，仍出现超量点餐浪费现象。

当事人违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款的规定，根据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款的规定，江津区市场监管局对当事人作出罚款1000元的行政处罚。

2023年4月17日，江北区市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动“回头看”，执法人员对某餐饮店现场检查时发现，当事人未主动引导消费者适量点餐，口头推销1元一碗的“精酿冰豆花”，诱导消费者尽量购买，且用餐结束后有一张餐桌上剩有5碗“精酿冰豆花”未食用，素菜拼盘也剩余了大半份，造成了明显的食物浪费。现查明，2023年3月27日，该餐饮店因诱导消费者超量点餐造成明显浪费的行为，江北区市场监管局已对当事人给予警告的行政处罚。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款的规定，江北区市场监管局对当事人作出罚款1500元的行政处罚。

渝中区市场监管局在处理日常投诉中，发现某餐馆存在发布传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。2023年5月15日，执法人员对该餐馆进行检查，现场发现餐馆内存在大量未吃完剩余食品，造成了明显食品浪费。经查，当事人通过“饭量挑战成功送礼品和奖金”的方式吸引眼球、吸引流量，存在诱导消费者超量点餐，造成明显食品浪费。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（二）项的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款规定，渝中区市场监管局责令当事人立即改正，给予警告的行政处罚。

2023年5月9日，渝北区市场监管局开展制止餐饮浪费专项行动“回头看”，对辖区某餐饮店进行现场检查，发现该店进门左侧第一桌剩余一半左右食物未食用完，消费者已经用餐结账完毕离开。经调查，该店服务员大力推荐招牌，且未提示消费者按需适量点餐，从而诱导、误导2名消费者共点菜7大盘，导致出现食品浪费。现查明，当事人2023年4月24日因诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的行为，已被给予行政警告处罚，仍出现超量点餐浪费现象。

当事人违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款的规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第二款的规定，渝北区市场监管局对当事人作出罚款1000元的行政处罚。

2023年4月17日，渝北区市场监管局接投诉举报平台2件举报称：2023年4月17日消费者在某烧烤店就餐，被商家告知必须要购买4斤荤菜才能消费，认为商家存在违法行为，望查处。4月23日，执法人员对某烧烤店进行现场检查，发现当事人在经营场所内未张贴或摆放反食品浪费标识。经查，4月17日当事人对前来就餐的2名消费者未进行反食品浪费提醒，并设置了最低消费要求，告知必须要购买4斤荤菜才能消费。

当事人的违法行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第二款的规定，渝北区市场监管局责令当事人立即改正，给予警告的行政处罚。在案件办理过程中，当事人认识到其行为不当立即改正，主动退还消费者85元价款，同时也在经营场所醒目位置张贴了反食品浪费标识，并取消了最低消费设置。

2023年4月25日，永川区市场监管局对位于某幼儿园进行节前食品安全监督检查，发现该幼儿园食堂内未见反食品浪费的标识，幼儿园内未见张贴有反食品浪费的标识、制度、宣传记录等。

当事人未采取有效措施，防止餐饮浪费的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（二）项之规定，依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款的规定，永川区市场监管局责令当事人立即改正，给予警告的行政处罚。

2023年4月18日，城口县市场监管局依法对城口县某度假村进行现场检查，发现其经营场所及菜单上均未张贴或摆放反食品浪费的标识标牌。现场检查时27名消费者已就餐完毕，但餐桌上有剩余多样未吃菜品。经查，经营者及工作人员未主动对消费者进行反食品浪费的提醒，也未主动引导消费者适量点餐，同时经营者也未对工作人员开展反食品浪费的培训。

当事人的行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（二）项的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》二十八条第一款的规定，城口县市场监管局责令当事人限期改正，并作出警告的行政处罚。

庆，作为中国西南地区的美食之都，以其丰富多样的川菜和独特的口味而闻名于世。

以下是重庆值得一尝的十种经典美食，以及它们的食物细节、味道和一些著名老字号餐厅的推荐。

1. 重庆小面

特点：

细面条：重庆小面以其细而嫩滑的面条为特色，通常煮得非常短，只够一口吃掉。

麻辣鲜香：通常会撒上特制的麻辣调味料，使其具有浓郁的麻辣味道，但也可根据口味选择辣度。

配料丰富：小面常常搭配葱花、香菜、黄豆芽等配料，增添风味。

味道：

重庆小面的味道麻辣鲜香，细面条的嫩滑与麻辣调味料的浓郁相得益彰。这是一道充满重庆特色的美食。

老字号推荐：

白家翘脚牛肉面（Bai Jia Qiao Jiao Niu Rou Mian）：位于重庆市区，是享有盛誉的小面老字号。

2. 重庆火锅

特点：

麻辣鲜香：重庆火锅以其麻辣的底料为特色，有着浓郁的麻辣香气。底料通常由辣椒、花椒和各种香料制成。

涮煮食材：食材多样，包括肉类、海鲜、蔬菜和豆腐等，可以根据个人口味涮煮。

配酱丰富：通常会搭配多种特制酱料，如花生酱、蒜泥和醋，增加口味层次。

味道：

重庆火锅的味道麻辣鲜香，食材的涮煮使其保持了原汁原味。这是一道重庆的经典美食，让人回味无穷。

老字号推荐：

大渝火锅（Da Yu Huo Guo）：位于重庆市区，是享有盛誉的火锅老字号。

3. 酸辣粉

特点：

宽粉条：酸辣粉通常以宽粉条为主料，宽大而嫩滑。

酸辣调味：通常会淋上特制的酸辣调味汁，使其具有浓郁的酸辣味道。

配菜丰富：酸辣粉常常搭配黄豆芽、鸡蛋、木耳等配菜，增添风味。

味道：

酸辣粉的味道酸辣可口，宽粉条的嫩滑与酸辣调味汁的浓郁相得益彰。这是一道清爽可口的重庆小吃。

老字号推荐：

骑龙酸辣粉（Qi Long Suan La Fen）：位于重庆市区，是享有盛誉的酸辣粉老字号。

4. 豆花饭

特点：

嫩豆腐脆饭：豆花饭是一道以嫩豆腐和脆饭为主料的传统川菜。

清爽口感：嫩豆腐的口感嫩滑，脆饭的口感酥脆，两者相互搭配，口感清爽。

酱汁调味：通常会淋上特制的酱汁，如酱油、蒜泥和花生酱，提升口味。

味道：

豆花饭的味道清爽美味，嫩豆腐的嫩滑与脆饭的酥脆相得益彰。这是一道重庆的传统小吃。

老字号推荐：

李庄豆花饭（Li Zhuang Dou Hua Fan）：位于重庆市区，是享有盛誉的豆花饭老字号。

5. 过桥抄手

特点：

细面和馄饨：过桥抄手是一道由细面和馄饨构成的重庆传统美食。

汤底浓郁：通常浸泡在浓郁的鸡汤中，使面条和馄饨保持湿润。

多样配料：通常还会加入肉片、蔬菜、木耳和蛋花等配料，增加了风味。

味道：

过桥抄手的味道清香鲜美，汤底的浓郁使其成为一道令人陶醉的重庆美食。

老字号推荐：

翠花过桥抄手（Cui Hua Guo Qiao Chao Shou）：位于重庆市区，是享有盛誉的过桥抄手老字号。

6. 泉水鸡

特点：

鸡肉脆嫩：泉水鸡是一道以脆嫩的鸡肉为主料的冷菜，通常切成薄片。

酱汁独特：通常会淋上特制的酱汁，如花生酱、醋和辣椒，增加口味。

清凉爽口：泉水鸡是一道清凉爽口的重庆菜肴，适合夏季食用。

味道：

泉水鸡的味道清爽可口，鸡肉的脆嫩与酱汁的独特味道相得益彰。这是一道适合夏季的凉菜。

老字号推荐：

白家泉水鸡（Bai Jia Quan Shui Ji）：位于重庆市区，是享有盛誉的泉水鸡老字号。

7. 陈麻花

特点：

香脆可口：陈麻花是一种香脆可口的小吃，通常由面粉、麻油和芝麻制成。

甜脆风味：陈麻花的味道既甜又脆，有着独特的风味。

适合零食：陈麻花是一种适合零食的小吃，常常成为人们的下午茶伴侣。

味道：

陈麻花的味道甜脆可口，香脆的口感让人回味无穷。这是一种重庆的传统小吃。

老字号推荐：

骑龙陈麻花（Qi Long Chen Ma Hua）：位于重庆市区，是享有盛誉的陈麻花老字号。

8. 黔江鸡杂

特点：

多样内脏：黔江鸡杂是一道以多样鸡内脏为主料的重庆特色菜肴。

独特的调味：通常会淋上特制的调味汁，如花椒、辣椒和醋，增加口味。

香辣美味：黔江鸡杂的味道香辣美味，适合喜欢鸡内脏的人品尝。

味道：

黔江鸡杂的味道香辣美味，各种内脏的口感和调味汁的独特风味相得益彰。这是一道充满重庆特色的美食。

老字号推荐：

黔江龙记鸡杂（Qian Jiang Long Ji Ji Zá）：位于重庆市区，是享有盛誉的黔江鸡杂老字号。

9. 烤脑花

特点：

鸡脑与辣椒：烤脑花是一道将鸡脑和辣椒串烤而成的特色小吃。

辣味独特：通常会撒上特制的辣椒粉，使其具有独特的辣味。

适合小食：烤脑花是一种适合小食的小吃，常常成为酒吧和夜市的美食选择。

味道：

烤脑花的味道辣味独特，鸡脑的嫩滑与辣椒的香辣相得益彰。这是一种重庆的特色小吃。

老字号推荐：

龙门烤脑花（Long Men Kao Nao Hua）：位于重庆市区，是享有盛誉的烤脑花老字号。

10. 怪味胡豆

特点：

独特的调味：怪味胡豆是一种独特调味的豆类小吃，通常有着浓郁的酱香味道。

酱汁浸泡：豆类常常浸泡在特制的酱汁中，使其具有独特的风味。

适合下酒：怪味胡豆是一种适合下酒的小吃，常常成为酒吧的伴侣。

味道：

怪味胡豆的味道独特，有着浓郁的酱香味，是一种充满重庆特色的小吃。

老字号推荐：

马氏怪味胡豆（Ma Shi Guai Wei Hu Dou）：位于重庆市区，是享有盛誉的怪味胡豆老字号。

这些重庆美食代表了川菜的精髓，无论您是辛辣食品的忠实爱好者还是喜欢口味多样的美食家，重庆都能满足您的味蕾。

在这个美食之都，品尝这些经典美食将成为一次难忘的味觉之旅。

不仅可以品尝正宗的川菜美食，还能感受到重庆独特的餐饮文化和生活氛围。无论您是在夜市小摊还是传统老字号，都能享受到地道的美味。