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鲜榨果汁消费的未来发展趋势

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:着人们生活水平提高,鲜榨果汁必将成为生活必需品,许多家庭开始自行加工鲜榨果汁消费。现在,世界上鲜榨果汁和果汁饮料消费占饮

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着人们生活水平提高,鲜榨果汁必将成为生活必需品,许多家庭开始自行加工鲜榨果汁消费。现在,世界上鲜榨果汁和果汁饮料消费占饮品消费的三分之二。鲜榨果汁消费跟着餐饮消费走,餐饮消费跟着人们生活水平走。下面就让我们一起来看看鲜榨果汁消费者的发展趋势吧。

以上海为例,上海鲜榨果汁消费,外来人员消费较多,每年有1000多万人次的旅游者,其中境外旅游者占10%,他们在餐饮消费中必选鲜榨果汁,更多商务人士指定鲜榨果汁消费。依据上海果酒消费分析:果酒消费没有淡旺季,果酒品种单一,葡萄酒产量占90%,价格偏高,限制果酒大众化消费,鲜榨果汁品种价格比较适合大众化消费。

上海有120个水果批发市场。占全国水果批发市场的首位。水果批发市场是鲜榨水果的“晴雨表”。据时刻食品创意室预测,在3—5年之间,中国鲜榨果汁逐步实行工厂化生产。以后,将打破餐饮企业独家经营鲜榨果汁的局面,超市、食品店、水果店、便利店、鲜榨果汁专卖连锁店,以及旅游景点、度假村,娱乐场所都会以不同形式经营鲜榨果汁。同时,鲜榨果汁还将进社区,通过加盟连锁,统一配货,居民可以在家门口吃到鲜榨果汁。

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 冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受,在中国迅猛发展,其整体市场逐年快速递增。中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长,使目前中国人均年消费达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6斤,届时,中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

  但从人均消费水平来看, 中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升, 澳大利亚为17公斤, 瑞典为16公斤, 日本为11公斤, 荷兰18公斤。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注, 这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快,冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。中国的冰淇淋市场发展到今天, 仍然是一种季节性消费比较强的市场,如果一直保持这种市场状况, 那么中国的冰淇淋市场将不会有过多的进步和发展。

在国外, 冰淇淋市场几乎不与季节挂钩, 这就是早期国外生产企业教育的结果。而中国的生产企业则大多不愿意把钱花到这方面。中国的冰淇淋生产企业应该首先要认识到这一市场理念, 然后让消费者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同种类的冰淇淋产品是可以适应不同季节的消费。当中国大众的消费意识走出了这个误区, 中国的冰淇淋市场才能算得上真正成熟。

月21日,记者从广州市荔湾区市场监管局获悉,荔湾区设立2个进口冷链食品集中监管标准仓,集中开展进口冷链食品的核酸检测和预防性全面消毒,实现进口冷链食品全覆盖管控、全链条管理、全过程追溯,有效防控和阻断进口冷链食品相关疫情传播风险。自2020年12月17日集中监管标准仓运作以来,已监督入库食品68批次71237件894.4吨,全部做到“每件必检”和“件件消毒”。

“标准化”靶向监管。荔湾区市场监管局地毯式摸排全区700家冷链食品相关生产、经营单位,首批确定广州炜洹贸易有限公司、广州市品纳冷库服务有限公司等2家企业作为进口冷链食品集中监管标准仓单位。指导其配备专业核酸检测和消毒机构,严格按照建设标准设置三大功能区,对进口冷链食品集中进行信息备案、采样检测、全面消毒、规范储存、问题处置、出仓流通。同时,出台《荔湾区进口冷链食品集中监管标准仓工作实施方案》《荔湾区进口冷链食品集中监管标准仓设置规范》,明确集中监管标准仓设置的“三大标准”“四要”“十必须”,确保冷链食品风险监测和排查处置工作“无盲点”。

“专业化”驻场监管。荔湾区强化卫健、市场监管、公安、属地街道等部门联动,组建进口冷链食品集中监管标准仓驻点团队,制定《集中监管标准仓驻点团队工作指引》,明确专职人员驻仓监管消毒预防、核酸检测等工作,印发日常监督检查要点表和企业每周自查表,确保责任落实到人,工作及时到位,最大限度防范进口冷链食品环节疫情输入传播风险。高度重视驻仓专业队伍人员的防护工作,标准仓从业和运行人员实行闭环管理,定期人员轮换和进行核酸检测,落实冷链食品直接暴露工作人员的疫苗接种工作。

“智慧化”溯源监管。依托冷藏冷冻食品质量安全追溯系统,规范“预约入库、采样消毒、入库贮存、核酸检测、凭证出库”流程,出仓流通实现“四证一码”(报关单、检验检疫证明、核酸检测报告、消杀证明、溯源码),助力进口冷链食品物防精密智控,确保每件产品来源可查、去向可追。无“四证”或“四证”不全的冷链产品,一律禁止上市销售。完善冷冻水产品入库、出库台账和安全全流程闭环管理体系,出仓实现贮藏、运输、加工和销售全链条、全覆盖疫情防控。组织专业系统技术人员对经营进口冷链食品的冷库、商超、农贸市场、餐饮单位等从业人员进行操作培训。截至1月初,已开通冷库通账号700个,累计上传进口冷链食品入库3395批次、出库6867批次。

“强力化”督导监管。出台常态化疫情防控工作专项督导方案,明确成员单位职责,近期开展2次联合督导,对冷库等重点场所进行督查检查,压实企业主体责任。此外,荔湾区市场监管局还专门成立11个督导组,加强督导检查力度,重拳出击坚决打击不按要求落实防控措施行为,对未达标冷库企业开展“回头看”,制订关于新冠肺炎疫情期间查处进口冷冻食品违法行为法律适用指引和取证指引,对不落实防控措施、销售未取得核酸检测阴性报告、消毒证明的进口冷冻肉制品经营者,坚决立案查处。

文:广州日报全媒体文字记者 林琳、何颖思 通讯员 马俊杰、余雯

图片由受访者提供

广州日报全媒体编辑 曹腾

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