光流转近千年，繁华热闹、灯火辉煌犹在，但城市的夜生活内容，随着时空的不断延展而丰富，一座城市的气质轮廓，也在夜色下同步定格下来。
夜市是一座城市夜生活的窗口。记者连日来走访沈城多个夜市，所到之处皆是年轻人的主场，他们朝气蓬勃、喜好分明、对事物有着自己的独特见解。从消费数据上看，90后甚至是95后已成为沈阳夜消费的主力人群。可以说，在一定程度上，年轻人的选择，已经直接影响着城市的夜经济活力，他们的态度，更关联着一座城市的气质……
年轻人是一座城市的未来。符合年轻人口味的夜经济已经成为城市吸引年轻人、留住年轻人的“王牌”。如何能让年轻人觉得“对味儿”，让夜沈阳充满青春活力？或许，要从研究年轻人喜欢的“内味儿”开始。
< class="pgc-img">“克莱因的蓝”和“莫奈的灰”
上周末，在万象城“当夏好市”入口处，一家叫BLUE BUBBLE（蓝色泡泡）的奶茶店，风格时尚前卫。售卖口处排满了年轻人，工作人员喊着“后面的注意一下，可能要排一个小时”，然而队伍中并没有人离开。
一袭白裙、长发披肩的95后女孩王梓排在队伍最前面，她点了一杯新品“天空之城”。这是一款由藻蓝蛋白和生榨椰奶组成的饮品，吸管上有一朵非常可爱的小云朵。捧着饮品，王梓没有着急喝，而是举起手机各种角度拍照。照片拍好后发了一条朋友圈，不一会儿就收获了一波点赞。在一条“你身上的温柔，是克莱因的蓝，加一点莫奈的灰”的留言下面，王梓回复道：“你最懂”。
“这家奶茶店用了克莱因蓝做主色调，拍片特别出效果，我是在小红书上看到的，种草很久了。克莱因的蓝和莫奈的灰，是一个梗……”王梓耐心地和记者解释着，不时夹杂着种草、拔草、B站、UP主等网络用语。
歇马夜市芝士烤榴莲摊位，岛上市集莊啡店内，老北市夜市巨型卡通猫前，集装箱小镇落日余晖下的风车，奉天巷拉扶剧场的舞台前……沈城各个夜市里，都有年轻人在扎堆打卡。
但并不是每位夜市经营者都能找准年轻人的口味。在闹市区的一处夜市，杨女士的冰淇淋摊位淹没在逛街的人群中，她戴着兔子耳朵装饰，卖力地吆喝着，然而效果却并不理想，恒温箱里摆着的面包也显得孤零零。“用料都挺好的，价钱不贵，量挺足，但就是不太好卖……”杨女士有点儿想不明白。
< class="pgc-img">这届年轻人为啥这么潮？
同样在夜市经营冰淇淋和面包西点的欧若拉甜品店长邓阳或许能解答杨女士的疑问。
邓阳也是一名95后，她认为，年轻消费者很少考虑性价比，他们关注的是够不够新奇、独特，最好是有话题性、能交流。“比如普通面包肯定不好卖，我们做成漂亮的甜甜圈和可颂，让人买完之后有和人分享的欲望。”正说着，几个男孩女孩路过，对着甜甜圈一顿拍照，又看到柜台上摆着五颜六色的无酒精烈酒忍不住好奇，“无酒精为什么还叫烈酒？”“好不好喝？”邓阳转身去招呼他们，不一会儿就聊得火热，男孩女孩掏出手机支付、拍照、分享、议论，最后才是品尝……
“现在95后甚至00后一代人的消费习惯我们有很多看不懂、不理解的地方，这很正常，就像80后曾经也被不理解一样，不同时代有不同时代的特点。”辽宁经济职业技术学院教育教学研究所所长赵兴元说。
仔细分析，以95后、00后为代表的消费者表现出来的崇尚个性、关注颜值、容易被种草、热衷网络社交等特点，与经济高速增长和移动互联网飞速普及的时代大背景有关，他们生活在富足的经济条件下，愿意消费也敢于消费，同时这些年轻人多是独生子女，缺乏传统社交出口，而互联网带来的信息平权，让他们也乐于在网络上寻求社群归属，并通过兴趣和消费确认自己的“圈层”，也就是外化于爱拍照、发朋友圈、在各种社交网站上留言等。
“但从人性的道理上来看，这届年轻人实际上并没有改变，喜欢影响他人、喜欢炫耀、喜欢去体验和品味，这都是人性中奉天巷拉扶剧场最基本的特点，只不过当下的物质条件提供给他们更多爆发和释放的可能性。”赵兴元认为。
< class="pgc-img">与其一味迎合不如坚持自己
国内知名互联网平台发布的数据表明，沈阳夜间消费的主角非年轻人莫属，80后、90后和00后占据近86%。不仅如此，90后和00后还表现出更强的消费力及消费偏好，对区域经济增长的贡献度超过白天近9个百分点。在沈阳中街的夜间消费群体中，20-29岁年龄段消费占比48.8%，年轻群体消费比例仅次于广州北京路、武汉江汉路、重庆解放碑，排名全国第四位，高于西安大唐不夜城、南京夫子庙、杭州滨湖路、成都宽窄巷子等著名夜经济消费景区。
从这个角度说，让夜经济活起来就是要找准与年轻人的契合点。 这个契合点怎么找？记者采访中，听到不止一位经营者在吐槽年轻人飘忽不定的喜好：“谁知道他们在喜欢什么”“可能今天喜欢的明天就过气儿了”…… 7月9日下午5点，铁西万象汇西红市市集，一间由不老林40年未变的红白蓝经典色彩构成的奶茶、冰激凌国潮快闪店首次亮相。一份混搭不老林坚果的北海道牛乳冰激凌售价38元虽不便宜，但店门前还是排起了很长的队伍。“这是一个老字号品牌吧，现在大伙儿都挺喜欢有故事的国产品牌和老字号的，而且弄得这么炫，拍照肯定好看。”一名年轻女孩拽着朋友站到了队尾。
不老林董事长刘林站在不远处静静观察着消费者的反应。“其实想猜准年轻人喜欢什么是很难的事情。与其一味迎合，不如在坚持自己传统精神内核的基础上，去紧跟时代变化，去玩跨界、去做国潮，去吸引年轻人。”刘林说。
“立住自己的精神，再做出范儿来”，这也是老北市“奇妙的市”策划人石头思考的路子，“老北市一步一个故事，有自己独特的精神层面的东西在里面，去复制别人，去搞千篇一律的大众夜市很难吸引年轻人，我们要运用声光电这些现代表现形势，以及沉浸式表演来把老北市的内核展示出来。”
< class="pgc-img">夜沈阳的气质里充满文化的自信
夜经济延展了城市消费的时空和内容，已经成为经济增长的新亮点。随着夜经济消费主体——青年一代越来越重视日间工作之外的生活品质，国内越来越多城市开始通过打造丰富多元的夜经济场景，来吸引年轻人、留住年轻人。
如何让沈阳的夜经济吸引更多的年轻人？“年轻人是一座城市保持活力、大规模向前发展的动力，吸引年轻人、留住年轻人的不仅仅是新兴产业，更是精神文化产品，一座有精神内核、充满文化自信的城市，才会更吸引人。”赵兴元说。夜经济不仅有烟火气和热闹，一份美食、一场表演、一处景点，更是城市文化和精神的载体，要立足于自身实际和特色，注重地域文化的传承和表现，展现出自己独特的文化基因，让夜经济活化为可亲近、可体验、可浸润的生活方式，以避免年轻人的审美和消费疲劳。
文化自信会形成强大的磁场。这一点，拉扶娱乐工厂创始人、90后陈琳琳深有体会。正是看好奉天巷夜市营造出的浓重历史文化氛围，陈琳琳觉得“调性是对的”，这里就适合脱口秀小剧场生长。于是她从北京来到沈阳，在奉天巷一处门市的二楼开出一间小剧场，并每周从北京请来知名脱口秀演员进行表演，一两百元的门票挡不住沈城年轻人的热情，脱口秀演出场场爆满，甚至经常需要加座，笑声一波接一波地从小剧场中传出来……
< class="pgc-img">沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋/文 主任记者 李浩/摄
编辑 王沛霆
线城市“卷无可卷”的颜值经济，在三四线成了机会？
最近我发现，在三四线市场，有很多高颜值饮品店在社交平台上走红，以克莱因蓝、爱马仕橙为主题的茶饮店俘获了众多年轻人的心。
华中三线城市的一家店，靠装修和饮品颜值，日营业额稳定在4000~5000元，前去打卡的消费者络绎不绝。
下沉市场，正在迎来一波“颜值爆发”。
日营业额稳定在四五千
三四线茶饮店靠“颜值”取胜
最近，我在社交平台上发现一家主攻三四线的网红茶饮店what-03，人均消费20元左右，因为高颜值装修、饮品，收获了不错的人气，不少年轻人冲着“随便一站就很出片”，“好喝又好拍”前去打卡。
到底有多出片？我趁着假期回老家（华中三线城市）的时候，专程去一探究竟。
这家店门头不大，进门是一条涂鸦楼梯，是第一个打卡点，随便一站就能拍出满满潮酷感的照片；
调饮区和座位都在二楼，从墙面、地板到吧台都是“水泥叙利亚风格”，搭配上透明亚克力座椅、黑色沙发，工业风凸显。
店里的“落日窗”是第二个打卡点，金橘色的光从百叶窗透进来，落日氛围感十足，店主告诉我，这扇窗用的是一种特殊的反光玻璃，能改变光线颜色。
店内产品线也十分丰富，创意饮品、气泡水、啤酒、动物冰淇淋等年轻人偏爱的饮品一应俱全，主打“日茶夜酒”模式。
而且产品颜值都很高，姜饼人奶茶、绿毛小怪兽冰沙、小青蛙冰淇淋在小红书上出镜率极高。
店里顾客络绎不绝，从点单到出单，我足足等了一个小时，店主透露，店里每天的营业额基本能稳定在4000~5000元，客群以女性和学生群体为主。
据了解，what-03主攻下沉市场，已经在信阳、菏泽、黄冈等三四线城市开出近50家门店，装修以工业风、克莱因蓝为主，以颜值吸引小城青年。
最近，很多三四线城市都开始出现高颜值饮品店，比如银川以爱马仕橙为主色调的茶饮店欢喜。
银川欢喜宁园店
在一线城市，“颜值”早已成为一杯饮品的“标配”，但在三四线市场，颜值经济依然大有可为。
三四线的饮品颜值经济
正迎来一波爆发？
从喜茶酷黑莓桑、瑞幸瓦尔登蓝钻瑞纳冰，到王柠黑柠鸭屎香，一线城市，颜值早已从装修“卷”到饮品，好看的店、高颜值的饮品，似乎已经太多了。
但在下沉市场，茶饮颜值经济仍是值得抓住的机会。
从美团美食联合咖门发布《2022茶饮品类发展报告》（以下简称《报告》）显示的从订单量来看，下沉市场订单占比已从2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%，增长了4.7个百分点，下沉市场正稳步发展，有巨大的发展空间。
在消费端，经过蜜雪冰城、甜啦啦等茶饮品牌的市场培育、高颜值茶饮在社交平台上的广泛传播，下沉市场的消费者对于饮品的消费早已觉醒。
甜啦啦云南省昆明市官渡区龙马村店
同时，很多小城青年都曾在一二线城市工作、生活过，经过新茶饮市场的教育后，对饮品颜值、社交属性、口感上的追求稳定形成。
但是，大多数三四线城市中，颜值高又好喝的茶饮店还不算太多，处于一种供需不平衡的状态。
买不到喜茶，不能坐在奈雪门店里拍照，但年轻人仍有打卡分享、记录生活的需求，值得被满足。
What-03店主也告诉我，小店的消费群体以女性、学生为主，拍照打卡是这个群体的主要诉求。
消费者在What-03门店拍照打卡
种种因素共同作用下，让下沉市场的茶饮颜值经济，有了巨大的市场空间。
至少有一个“标志性打卡点”
颜值出圈的4个关键
1、第一眼“视觉冲击力”，是引流利器
亮眼、吸睛的门头，能在“第一眼”上吸引到消费者注意力，是决定门店流量的基本因素。
很多门店在门头的设计上下足了功夫，比如上海水果妈妈用大号红色草莓与绿色墙面进行色彩碰撞，形成了强烈的视觉冲击，很多网友都冲着“撞色搭配”前去打卡。
前段时间大火的克莱因蓝门店，门头用亮眼的蓝色搭配工业风灰色，呈现出的“纯净”、“高级”、“富有视觉冲击力”的搭配增加了店面辨识度。
沈阳BLUEBUBBLE门店
2、至少有一个标志性打卡点，和一款能出圈的饮品
一家门店，只做颜值的堆砌不够的，需要让店内有标志性打卡点和出圈饮品，换句话说就是要创造记忆点。
比如上文提到的涂鸦墙和落日窗，几乎到店的每位顾客，都会在这两处驻足；
产品上也要有爆款，what-03有一款姜饼人奶茶，在透明的姜饼人杯子里装满奶茶，十分可爱。
店主告诉我，去年这款奶茶火了好一阵子，圣诞节上新第一天只准备了200个杯子，一下午就买光了，第二天准备了500份还是不够，就这样一直火到了春节。
标志性打卡点和爆款饮品，本质上是为顾客准备好了发朋友圈的素材，在社交平台上的高频次曝光，有机会为门店带来源源不断的客流。
3、营销更接地气，能引发情绪共鸣
关于做营销，华与华有一个经典说法：“广告就像是吃药，要坚持三不原则，药不能停，药不能换，药量不能减。”
如果说门头吸引注意力，设置打卡点提高曝光度是“药不能停”，那么店家在文案上的营销就是在增加“药量”。
今年，“不正经官方”、养成系营销效果非常好，瞬间就能拉近品牌和消费者之间的距离，比如，菲诺曾化身“不正经官方”，在小红书汇报海南工厂开工日常，生涩又坦诚，好感度非常高。
这套打法放在普通茶饮店也同样适用，小红书上what-03店门装修开始就更新日常，妥妥的养成系，既做了新店预热，又拉近了与消费者的距离。
4、成功引流之外，扎实做好一杯饮品
产品是1，营销是0，营销能把人吸引过来，营销只能把人吸引过来，而一家店生意能不能持续，还要看人能不能留下来。
去年，郑州一家“天天下雪”火了，一台造雪机，每天几十元的成本，就让一家店首月营业额就突破60万。
除了营销好点子之外，产品上也十分用心，每一款甜品出品时，都会配上一张卡，卡片上用精品咖啡风味轮的方式，介绍这款产品的口感要点，食材原料等，让顾客吃得明白、放心。
参考一二线市场的经验，高颜值的门店和产品，能实现快速引流，但很难带来长期复购。当新鲜感过去，一杯好产品、好的服务体验，就成为留住顾客的关键。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">瓶咖啡并不算是“新人”，但这家在上海的店，是它在内地的首店。蓝瓶咖啡在选址上一直颇有讲究，从华盛顿火车站、百年町家老屋、首尔德寿宫旁……到今天的静安区文物保护点——前裕通面粉厂宿舍，既有历史感，也不失海派文化，重要的是，敢于将国内首店定在上海，足可见品牌对自己的信心。
? Blue Bottle有“精品咖啡的教科书”的美誉，据说只卖“刚出炉48小时内的咖啡”，开业那天就大排长龙，刷屏了大家的朋友圈
? 整家店的装修风格也是中西融合，外部依然保留了红砖，内部则是极简风的装修
? 上海店还邀请了上海本地插画师合作周边产品，都是上海限定哦
BLUE BOTTLE COFFEE
地址：上海市静安区长安路908号
CONTACT是来自日本，专注于咖啡+空间+社交为一体的连锁新锐品牌。不仅为消费者带来优质的咖啡饮品、舒适的休闲住宿空间、完善的办公区域、丰富多彩的社交活动，更要成为一个为有艺术才华、理想青年服务的平台。
? 今年情人节，CONTACT与服装品牌Nana Jacqueline联手打造了一处粉色的浪漫空间，期待所有爱美女孩的光临
CONTACT
地址：上海市浦东新区东育路500弄前滩太古里4楼（蔦屋书店内）
< class="pgc-img">铁手咖啡在上海的第三家门店，去年底正式营业。这家源自北京胡同里的咖啡以一种超乎想象的顽强生命力在魔都深深扎根。新店选址在明代天文学家、科学家徐光启的纪念馆旁，并首次采取大型装置——太空舱，以置景打造的表现形式，来致敬当今科学技术的不断发展和创新。
? 与前两家店截然不同的装修风格，且这一次店里的空间更大了，还有太空舱的独特设计，十分吸睛
铁手咖啡（徐家汇店）
地址：上海市徐汇区南丹路15号A.T.HOUSE大堂
< class="pgc-img">之前在书店篇有出现过的藏在几何书店深处的咖啡厅，这一次在瑞虹天地开了第二家分店。延续了一贯的洞穴风装修，纯白的墙面设计成凹凸不平的月球表面，怎么拍都好出片。
? 新店是早咖晚酒的形式，晚上可以来这里喝杯小酒，小酌一下
地理学家咖啡（月亮湾店）
地址：上海市虹口区瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾2楼
< class="pgc-img">之前在别的城市十分火爆的以克莱因蓝为主题的潮饮店Blue Bubble最近也开到了上海，延续了其一贯的克莱因色调和工业风空间设计，在试营业期间就吸引了无数潮流er的注意力。
? 店里自带庭院，还有一面月球墙面，都是非常出片的打卡点
? 店里咖啡奶茶都有，而且饮料的颜值都很高
Blue Bubble
地址：上海市黄浦区建国中路109号
