源:南方日报
“一年卖出12亿杯，能绕地球4圈”的香飘飘奶茶日前交出了上市后的首份成绩单，虽然营业收入实现了55.38%的大幅增长，但是净利润却同比下滑了78.92%，亏损5459万元。而在香飘飘公布半年报的同时，又传出香飘飘从加多宝公司挖来的职业经理人卢义富离职的消息。
广告费“吞噬”利润
香飘飘发布的半年报显示，2018年1-6月，公司实现营业收入8.7亿元，同比增长55.4%；净利润为-0.55亿元，与上年同期比较下降78.9%。
对于亏损的解释，香飘飘方面称是由于二季度行业淡季，因此持续加大了对液体奶茶的品牌广告费用、渠道推广费用、销售人力费用等资源投放，另一方面，成本上升也是亏损的主要原因。自从2017年开始，原材料价格上涨较多，但香飘飘产品价格一直未有调整，导致公司产品毛利率同比去年有较大幅度下降。2017年上半年，公司产品毛利率为33%，今年同期进一步下降为30%。成本的上升对公司利润影响较大。
香飘飘方面还表示，公司经营的产品具有明显的季节性特征，上半年亏损在公司可预期及可控范围内，公司在2017年报和2018年一季报时已对半年度及全年的收入利润情况都做了预测，目前公司生产经营一切正常。
一直以来，香飘飘因重广告轻研发惹争议，而此番上市后首次发布半年报陷入巨亏，使得争议再起。数字显示，2018上半年香飘飘的销售费用达到3.17亿元，去年同期为2.05亿元，增54.68%。其中，广告费是大头，达到1.13亿元，同比增77%。
香飘飘此前在招股说明书中公布的数据显示，2014-2016年香飘飘实现营业收入分别约为20.93亿元、19.52亿元和23.9亿元，净利润为1.85亿元、2.04亿元和2.66亿元。但是这三年间，香飘飘广告费分别约为3.33亿元、2.53亿元和3.59亿元，合计金额约9.45亿元。
而与广告费的大手笔不同，香飘飘在产品研发上堪称“吝啬”。根据资料，2012年至2017年，香飘飘的研发费用分别为164万元、388万元、1477万元、559万元、639万元、1390万元，分别占营收比例0.09%、0.18%、0.71%、0.29%、0.27%、0.53%，均不超过1%。而本期的研发费用仅为368.3万元，与去年同期相比下降34.9%。
而在香飘飘公布半年报的同时，又传出香飘飘从加多宝公司挖来的职业经理人卢义富离职的消息。对此，香飘飘方面确认，卢义富已于7月离开香飘飘，“辞职报告上表示：个人原因提出离职”。据了解，2017年8月，在加多宝工作十余年的卢义富被挖角到香飘飘。加盟香飘飘后卢义富最主要的工作就是香飘飘冲泡及牛乳茶的总负责人，也就是香飘飘的老品和新品负责人。但是意想不到的是，进入香飘飘仅一年，卢义富选择离开。
发力液体奶茶市场
根据AC尼尔森提供的数据，香飘飘作为国内主要的杯装奶茶经营企业，2012-2016年连续五年市场份额保持第一，公司在杯装奶茶市场的地位得以继续稳固。
目前，香飘飘在杯装奶茶的份额中已经高达60%，多年来，香飘飘对杯装奶茶的依赖一度高达99.8%，但是杯装奶茶已经接近天花板，产品的单一导致了即便是巨额的广告投入也没有为上市公司带来明显的营收增幅，反而不断稀释上市公司的利润。
业内人士认为,香飘飘的产品单一，业绩过度依赖于杯装奶茶的生产销售，让企业未来前景有所担忧。而为了避免对单一产品的过度依赖，香飘飘选择进入液态奶茶领域。自2017年开始，香飘飘新推出了“MECO”牛乳茶及“兰芳园”丝袜奶茶两款无菌灌装液体奶茶产品，定位更高端的奶茶；2018年研发了“金桔柠檬”“桃桃红柚”及“泰式青柠”三个口味的“MECO蜜谷”果汁茶。
香飘飘在半年报中表示，“将积极拓展液体奶茶、果汁茶的销售机会，是公司的基本战略。在实施的过程中，香飘飘将在下半年的经营中进一步加强对费用、资源投放节奏的管理，注重投入产出的动态平衡，确保年度经营目标的实现”。
不过，香飘飘要想从液体奶茶中分一杯羹并不容易。根据前瞻产业研究院的数据，国内无菌灌装液体奶茶市场一直是大型饮料企业角逐的市场，统一、康师傅、麒麟、娃哈哈、三得利占有无菌灌装液体奶茶市场份额超过72.1%。
除了产品单一，香飘飘还面临市场发展不均，及过度依赖三四线城市传统销售渠道的问题。在消费群体中，热爱香飘飘的往往是三四线甚至更低线的城市，这些区域往往消费能力相对较弱，商业、物流等不够发达，而在商业发达的一二线城市，香飘飘奶茶不仅面临液态瓶装奶茶的竞争，还面临一点点等液态即调奶茶店的挤压。香飘飘在财报中称：“公司也通过电商实现与消费者的互动销售，电商模式销售增长较快，但总体而言，公司通过电商渠道销售占比仍然较小。”记者 赵兵辉
< class="pgc-img">不出新故事的香飘飘，如何守江山
撰文/ 星晚
编辑/ 李觐麟
迈入2022年，“涨价”成为了首当其冲的关键词，洽洽瓜子、涪陵榨菜、旺旺、香飘飘、茶颜悦色等品牌陆续官宣涨价事宜。
其中，曾经“一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”的香飘飘是在接连亏损的不利局势下，最终决定宣布因原材料、人工、运输、能源等成本的持续上涨，将主要产品提价2%至8%。
事实上，在如今这个“靠奶茶续命”的时代背景下，香飘飘不仅没有迎来事业第二春，反而遭受了更大的冲击。仅2021年上半年，香飘飘就净亏损6225.64万元，新茶饮市场的热闹与高光，似乎都与香飘飘无关。
因此，做出涨价这一无奈之举的香飘飘也提前悲观地表示：“本次部分产品调价可能会对公司产品市场占有率产生一定影响，本次调价不一定使公司利润实现增长。”
迈入第17个发展年头之后，香飘飘似乎正面临着前所未有的危机。这场不得不攻破的硬仗，香飘飘还能亮出什么杀手锏？
毛利率比不过新茶饮，性价比不及蜜雪冰城
近两年来，新茶饮来势汹汹，几乎可以说用流量与营销造出了一个“人均奶茶星人”的时代。但每每提及香飘飘，年轻消费者不买账，传统消费者只能道出一声惋惜。
在此次涨价消息流出之前，围绕香飘飘的讨论还是其近年来的亏损情况。从2020年迎来上市后的第一次亏损后，香飘飘的颓势便越发难掩。哪怕是疫情期间，实体奶茶店歇业，香飘飘的销量一度猛增，也没能为其带来更长远的发展红利。
根据香飘飘发布的2021年第三季度报告数据显示，2021年前三季度，香飘飘实现营业总收入19.74亿元，扣非净利润亏损2264万元。一直以来奉行薄利多销原则的香飘飘始终存在着“秋冬销量高，夏季销量高”的问题，这种抗外部打击能力不足的经营模式在新茶饮崛起的过程中显然遭遇了更大的打击。
随着能源涨价幅度持续增长，使得厂家生产成本居高不下，最终导致诸多产品面临涨价压力。为了生存下去，香飘飘涨价也算是不得已而为之。
因此香飘飘食品股份有限公司董事会也明确表示，“本次部分产品调价可能对公司产品市场占有率有一定影响，加上成本上涨因素，本次产品调价不一定使公司利润增长，调价对公司未来业绩的影响具有不确定性。”
具体来说，根据香飘飘2020年年报显示，旗下冲泡、即饮两大业务的毛利率分别为40.61%、18.35%，不过即饮产品的销量体量正在不断扩大。
涨价2%-8%却并不意味着增收，若涨价部分不一定能完全覆盖成本增长部分，这就代表毛利率可能会受到影响而下降。而这两大业务中表现较好的传统冲泡业务的毛利率也不过在40.61%，较新茶饮普遍60%以上的毛利率本就有不小的差距，如此一来，恐怕更不乐观。
至于毛利率本就较低的即饮类产品，由于香飘飘布局时间不长，设备均摊成本还不够低，渠道铺设和广告营销的费用也难以避免，因此同样直接影响着利润。
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香飘飘线下促销活动
更主要的是，原本就在年轻群体中丧失了吸引力的香飘飘，涨价之后无疑将这一劣势凸显得更加明显。
就价格而言，一杯80g的香飘飘经典冲泡奶茶在商超的售价通常为4.5元，能够兑出150至200ml的奶茶。若涨价8%，则需要涨0.36元，售价需为4.86元。一杯中杯的蜜雪冰城珍珠奶茶容量有500ml，定价7元，但不少门店的促销价在6.3元左右。
若以每ml的价格作对比，差距更为明显。香飘飘1ml价格为0.024元，蜜雪冰城1ml价格为0.013元。如果不是如此对比，可能很多人都料想不到工厂线上批量生产的香飘飘竟然会比现场冲调的蜜雪冰城更贵。
再说成分，香飘飘的配料表中排名最前的一项是植脂末，这项配料如今已成为不少消费者心中的一个禁品，几乎到了闻之色变的程度。再加上其他食品添加剂、食用香精香料的使用，香飘飘奶茶的确不够健康。
而蜜雪冰城即便是目前几乎最平价的新茶饮品牌，锌刻度也从部分店员透露的信息中看到蜜雪冰城使用奶茶粉调制奶茶底，用木薯粉制作珍珠。也许同样有添加剂，但总体而言，蜜雪冰城的性价比是远胜于香飘飘的。
多重因素作用下，可以说，香飘飘涨价是大环境下不得不做的调整，但又是加重生存危机的一大关键点。
王俊凯、王一博就能救香飘飘于水火？
自2005年诞生到2006年大手笔投入3000万元买下湖南卫视黄金时段的广告使用权，再到2008年年销售额突破10亿元，香飘飘身上的确带着一股不破不立的魄力。面对颓势，香飘飘也并非没有做过多种尝试，只是从如今的结果看来，这些年的尝试可能作用微乎其微。
贯穿香飘飘16年发展史的一项重要策略，想必是营销。早期通过霸屏电视打造出“奶茶就要香飘飘”、“香飘飘奶茶，杯装奶茶开创者，连续八年销量领先”、“香飘飘奶茶，一年卖出三亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈”等深入人心的广告语，收获了不俗的销量。
到了后来，电视广告能够对销量起到的作用越来越小，香飘飘瞄准了用流量明星拉动销量这一营销手段。2019年，香飘飘使用王俊凯代言旗下冲泡系列产品。2021年，又官宣王一博成为品牌代言人，重点推“王一博的啵啵牛乳茶”系列产品。
或许是终于了解了饭圈的消费能力，自王一博代言以后，香飘飘加码推出了相关周边。不少粉丝为了获得杯子、鼠标垫、人形立牌、帆布袋等周边，整箱整箱的囤起了香飘飘。
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王一博粉丝用香飘飘的盒子DIY
但仅仅用代言人吸引一波流量，显然不足以产生持续性的利好影响。一来，这种模式往往只能吸引代言人的粉丝群体，很难产生裂变效果。二来，如今不少品牌已经意识到了流量带动销量的方式容易“翻车”，并且很难转化为品牌力。
其实早在香飘飘上市前夕，部分投资者就对其提出过“产品结构较单一，以及一味重视营销”的担忧。发展多年，香飘飘的确没能走出这一困境。
即便换了营销方向与手段，推出了“MECO”、“兰芳园”这类即饮茶，但仍然能够看出香飘飘没能从研发端抓住年轻消费者。
“口感和味道一言难尽，喝过一杯就不想再喝了”、“我直接用筛子把糖筛掉，用水洗一遍啵啵之后再喝”等用户评价在社交平台上随处可见。面对一边爱喝奶茶，一边选择少糖的矛盾的年轻人，香飘飘显然没抓住其根本痛点。
另外，前后耗费近十年才落地的轻食项目，或许本应该搭上风口顺势起飞。但这个在2019年诞生的代餐谷物麦片品牌“Joyko”不仅未在市面上引起关注，如今更直接销声匿迹。
老去的香飘飘，一直没有放弃自己，但走过的弯路同样在消耗过去的价值。随着新茶饮品牌对预包装产品的布局日益深化，留给香飘飘革新的时间，只会越来越少。
不愿走出舒适圈的香飘飘，未来飘向何方？
香飘飘的落寞，或许是时代变迁中难逃的阵痛。
智研咨询数据显示，2015年中国冲泡奶茶市场规模已出现负增长；2016年有所复苏，增速达到17.1%；2017、2018年，增速再度下滑至个位数2.4%、5%。这一切说明着一件事，冲泡奶茶市场已见天花板。
但香飘飘真的穷途末路吗？其实不然。被誉为“香飘飘2.0”的新式冲泡奶茶产品在新茶饮占领绝对优势的时代下撕开了一条新赛道。
一时间，果遇茶、小鹿乱撞、乐摇奶茶、摇喝奶茶、澳顿喜町茶、因为天真等品牌如雨后春笋般在冲泡奶茶领域里涌出。
这些品牌中的很大一部分在外包装上几乎一致，宣传的噱头也是清一色的“手摇”、“0反式脂肪酸”。但这并未影响其对年轻消费者的吸引力，以果遇茶爆摇系列产品为例，其天猫旗舰店内5袋装规格的产品月销能够突破4000+。
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果遇茶成立于疫情之后 来源：爱企查
重要的是，果遇茶并未聘请代言人，也并未在电视电影端做过广告。锌刻度通过在爱企查搜索发现，果遇茶成立时间为2020年4月16日，该品牌抓住了疫情下的一次机遇，而这正是香飘飘没能及时嗅到的转型机遇。
与此同时，新茶饮带来的机遇，香飘飘同样没能把握住。
根据艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020年，中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，且呈快速增长趋势。预计到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。由此可见，中国新式茶饮行业仍存在较大市场空间和发展潜力。
如今奈雪的茶、喜茶等头部品牌占领用户心智，形成了一套独具特色的品牌形象，而茶百道、一点点、Coco都可等品牌连锁化程度高，靠加盟模式赚得盆满钵满，还有蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草等品牌持续攻占下沉市场。新茶饮这块蛋糕，吃法不止一种。
因此就连并非专业出身的娃哈哈、蒙牛，也纷纷布局线下新茶饮品牌，即便不能立即拥有一席之地，但怎么说也是刷新品牌形象的重要一步。
反观香飘飘这个“奶茶第一股”，看似更换代言人、推出即饮茶，但终究是在自己的舒适圈内打转。迟迟讲不出新故事的香飘飘，未来还能如何守住江山呢？
飘飘奶茶、优乐美奶茶，这些成品奶茶品牌在80后90后时代不可谓不火，随着奶茶行业的不断发展，现在的年轻人更加喜欢新式茶饮奶茶店，这些奶茶不仅仅提供了饮用价值，同时也给很多年轻人提供了社交精神价值!越来越多的奶茶品牌也进入到消费者的眼中，不少创业者也愿意选择奶茶品牌进行创业，随着奶茶品牌的下沉市场二三线城市，不少创业者询问县城适合加盟的奶茶店吗?今天就来简单的讲解一下。
< class="pgc-img">奶茶在县城是否受欢迎?
1、虽然县城的生活节奏没有一二线城市快，但是年轻人不管是在哪，对于经济实惠的奶茶的喜爱程度都是不变的，所以即使是在县城，奶茶市场前景也是非常不错的
2、在县城，由于收入水平和消费观念的差异，价格实惠、营养价值高且方便快捷的快餐深受消费者的欢迎，尤其是物美价廉的奶茶，更是得到了不少消费者的喜爱。
< class="pgc-img">为什么可以通过奶茶店加盟从零开始做生意?
现在很多知名的奶茶品牌，比如蜜雪冰城、茶主张、喜茶等都在走下沉市场路线，可见县城的奶茶品牌发展还是很有发展潜力的，如果是在县城加盟奶茶店是一个非常不错的选择!但是没有餐饮经验以及创业经验的普通人想要通过自身开店，实现盈利需要消耗更多的人力、财力成本，这是非常不划算的，因而想要在县城开奶茶店创业的伙伴可以选择专业可靠的奶茶品牌加盟开店。
奶茶加盟品牌又到底有着哪些优势?
1、技术支持
对于创业者来说，特别是零基础的创业者，要想快速提高消费者的认可度，需要的东西有很多，其中之一便是核心技术，一般来说就是奶茶的制作工艺、配方配料等，而选择了奶茶店加盟，有一个最大的好处便是可以享受到品牌总部带来的技术支持，比如说奶茶相关的技能培训，而在经过专业培训之后，创业者可以快速提高自己的业务能力，从而获得更多顾客的认可。
< class="pgc-img">2、供应链支持
供应的原料品质直接决定着奶茶店的口碑，如果奶茶店的口碑不佳的话，那么很难提高销量，因而供应链是每个开餐饮店都需要认真考虑的环节，同样如果供应的原料成本过高的话，那么分摊在销售上的价格也会增加，同样也无法得到消费者的认同，这便体现了奶茶店的供应环节的重要性，但如果选择了专业可靠的奶茶品牌加盟的话，由于有品牌背书，统一供货原料，原料的品质能得到保证，统一发货，运输成本会进一步降低，而在销售过程中创业者能够保证价格优势。
3、营销支持
对于创业者来说，如果没有接受专业的营销知识学习的话，是很难运用营销知识提高奶茶店的曝光度的，更别说市场调研、广告宣传、促销活动等，但如果有专业的运营团队的话则会明显不同，因为加盟商可以获得总部的营销支持，从而更容易提高品牌知名度和销售额。
< class="pgc-img">以上就是对“县城适合加盟的奶茶店吗?”这个问题的详细讲解，总的来说目前县城的市场发展前景还是非常不错的，选择了奶茶店加盟，会让创业变得更便利。此外，无论是选择奶茶店加盟，还是选择自己开店经营，经过对比衡量，只要是更适合自己的方式都是可以的，如果选择奶茶品牌加盟创业，建议还是要做好前期的市场调研工作，选择专业靠谱的奶茶品牌加盟!
