目信息
项目名称| 川味堂空间设计
店铺地址|广东省深圳市福田区车公庙
泰然四路211栋313号商铺
设计面积|185平方米
设计时间|2020年6月
项目设计|华空间
常言道“人生有三苦，撑船打铁磨豆腐。”
豆腐的制作每一步都得妥当细致，马虎不得。黄豆随着清澈的井水翻滚着从入口进，变成嫩白如牛奶的浆液缓缓地流淌出来。大火烧煮使豆浆煮得滚沸，香醇的豆汁在卤水的点化下变成了凝胶状，豆花便也成了。
四川人常吃的豆花，是于菜市口的小摊贩前支起间茅棚，和着清晨正酝酿开来的寒气一并来卖，可想而知豆花在四川饮食文化中的重要性。通过跟主理人沟通了解到，川味堂除了其产品“豆花鱼”带给消费者新的川味体验外，店里提供的免费豆浆更是深受消费者的喜爱。
而这些免费的豆浆就像一条隐形的桥梁，无形中拉进了品牌与消费者之间的距离。通过挖掘品牌与消费者的沟通点，我们希望在空间设计上放大其产品体验，使得就餐体验更加饱满和丰富。
设计概念
豆花是川味堂品牌产品中最重要的品牌元素，我们将会提取“豆花”作为贯穿整个“川味堂”品牌的空间设计概念。豆花口感绵密柔软，在空间上使用豆花的特质去打造出一个温暖、舒适、柔软的就餐氛围。
设计元素
考究豆花的制作工艺，从一粒黄豆到豆浆到豆花，出现了三种不同的形态。黄豆原豆粒的圆形,豆浆流动的弧形,豆花层层堆叠的层次.
“川味堂”的空间结构将会使用这三种形态去表达。
豆浆| “嫩白如牛奶的浆液缓缓地流淌出来。”
吊顶上和地面座位间的隔层使用了弧形设计，用细节去表达豆浆的流动感。
豆花| “绵密柔滑，被一层一层地舀到碗里。”
座位与座位间的隔断用了弧形镂空设计，表现豆花在碗中一层一层的堆叠感。
黄豆| “籽粒饱满，粒粒珠玑”
在软装上使用了圆形软装配饰、圆形的灯具。让人联想起粒粒饱满的黄豆，使得整个空间更加灵动有趣。
空间配色
设计师希望通过空间色彩感受直观地传达给顾客川味堂品牌自然亲切的生活态度。 黄豆豆粒的原色—浅黄色作为空间中的主要配色。 搭配其他浅色的同色系, 浅色系的搭配更容易让人感到和谐、统一、亲切。
材质搭配
“人生有三苦，撑船打铁磨豆腐。”
石磨豆花是四川匠人的传统手艺，听着是件简单的事，实质上却需要消耗巨大的人力与时间。在空间上，设计师希望利用一些特殊的材质去塑造出一种质朴纯粹的感觉。 材质搭配上选择带有颗粒感的墙图层和原木木材，颗粒感的图层展现了传统石磨豆腐中的“石磨”的质朴；原木材料则提升了空间的亲和力和工匠感。
空间结构
由于空间本身是长而窄的狭长户型，过于狭长的空间会让人容易产生紧迫感。设计师首先通过明档的设计打破狭长的空间，在视觉上形成异型的扩张；同时使用弧形，圆形的元素融入到方正的空间内，用线条去柔和狭长空间中的压迫感，使得空间更能贴合“豆花”元素柔软和流动的属性。
整体来说，“川味堂”的空间设计温暖柔软，且突出“豆花”元素与品牌的核心产品互相呼应。豆花制作工艺中的不同元素与形态贯穿着整个空间，演绎出石磨豆花背后繁琐的制作工艺。品牌核心与空间设计相结合，为消费者打造了一个从味觉到视觉上的“豆花盛宴”。
华空间一直主张用创造未来的方式去面对未来，用以人为中心的设计思维去发现和解决问题。 在川味堂空间设计的创作过程中，始终站在客户的角度去思考问题解决问题，通过互信与合作成功让“川味堂”落地。
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川味堂川菜馆
< class="pgc-img">餐饮空间设计
饮设计是指以餐厅为主体的空间设计，包括空间布局、装饰、灯光、氛围等方面。随着人们生活水平的提高，餐饮设计也越来越受到人们的关注。不同的餐厅类型需要不同的设计风格和空间类型。那么，餐饮设计有哪些空间类型呢？
一、餐厅
餐厅是最常见的餐饮空间类型，也是餐饮设计中最为重要的一部分。餐厅的设计需要考虑到空间布局、座位数量、灯光、音乐、氛围等因素。餐厅的设计风格也可以根据不同的需求进行调整，如：中式、西式、日式、韩式等。
二、咖啡厅
咖啡厅是一种休闲式的餐饮空间，设计风格通常以轻松、自由、温馨为主。在咖啡厅中，常常使用柔和的灯光、舒适的座位、自然的植物等元素，营造出一种舒适、放松的氛围。
< class="pgc-img">三、酒吧
酒吧是一种夜生活场所，设计风格通常以潮流、时尚、高冷为主。酒吧的设计需要考虑到音乐、灯光、氛围等方面，营造出一种独特的夜生活氛围。此外，酒吧中的吧台设计也是非常重要的一部分，可以根据不同的需求进行调整。
四、快餐店
快餐店是一种以方便、快捷为主的餐饮空间，因此快餐店的设计需要注重效率和便捷性。快餐店的设计通常采用简洁、明亮、干净的风格，以便于清洁和维护。
< class="pgc-img">五、私人订制餐厅
私人订制餐厅是一种更加私密的餐饮空间，通常只针对特定的客户进行服务。私人订制餐厅的设计需要考虑到私密性、独特性、奢华性等因素，营造出一种高端、尊贵的氛围。
六、主题餐厅
主题餐厅是一种以主题为核心的餐饮空间，设计风格通常需要与主题相呼应。主题餐厅的设计可以采用多种元素，如：装饰、灯光、音乐、服装等，以营造出一个具有主题特色的环境。
七、露天餐厅
露天餐厅是一种以户外空间为主的餐饮空间，设计需要考虑到天气、景观、氛围等因素。露天餐厅的设计通常采用自然、简约的风格，营造出一种自然、舒适的氛围。
综上所述，不同的餐饮空间类型需要不同的设计风格和空间类型。
出云’的概念来自于一座被称作“神之地”的小城，人们信仰一切由看不见的「缘」连接在一起，他们在云层翻涌的同一片天空下过着静谧而闲适的生活。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主理人希望将餐厅打造成艺术家的生活空间，这是在与设计师沟通中不断提及的主题。在当下忙碌的都市中，通过味觉、音乐、艺术等方式为食客构建出具有多重体验的“精神岛屿”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">出雲记选址非常巧妙，处于城市喧嚣之地，但又与车水马龙的街道保有一定距离，拥有与生俱来的结界感，为空间调性打下了基础，保留了‘出云’的神秘色彩。
出雲记入口，设计师以金属垂帘作为标识，一方面有利于项目迅速跳脱出周边环境，打造新的边界；另一方面以帘为障，以此为象征期望能过滤掉城市喧嚣。
< class="pgc-img">餐厅是使用需求非常具体的空间项目，但主理人希望能在特定功能的基础上划分出一个开放的区域用于“构建生活”。因此，如何在空间功能性上划分出内与外的属性成为设计的切入点。
设计师将空间分为3种维度进行规划设计，生活空间、庭院空间、就餐空间，不同的维度在同一个氛围下交叠重合又保有边界。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">经过入口通道迎来豁然开朗的生活空间，书香、花艺、茶器、钢琴等并置产生链接，一个集合当代生活美学的归属地诞生。它取代了传统餐厅的服务台，淡化了商业氛围。主理人希望出雲记也能成为一处安心休憩的场所，而不仅仅只是一个呼朋引伴、推杯换盏的就餐空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">温润的木质地板与质朴的自然景观互相补充，空气中流动着似有若无的清新自然，一处逍遥庭院，消解了食客初入出雲记的局促感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">光影透过帷幔缓缓倾洒，此处不再是一个简单的功能空间，而是一个可以任意探索的体验空间，可就餐可作乐，也可静坐观云，任浮华随风而过。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">移步中庭廊下，便是属于出雲记的宝藏空间。这里除了作为功能性的鉴茶空间之外，也是为食客提供的“精神岛屿”，它与其他区域有着明显边界，但又融入其中保持相应的沟通关系，是一个可以完全沉浸于当下、出走城市喧嚣之地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">设计师利用5米高的空间优势，搭建出层次丰富的独立空间，有序地营造出安全感十足的就餐氛围，令食客能够在安静且舒展的私人场域自如地交流，获得更加丰富的用餐体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">悬空屋底层架空，绿植静默生长，赋予空间轻盈含蓄之感。和纸清透，阳光穿透散落时光的温柔，在觥筹交错间折射出简约的美学魅力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其余包厢的墙体则开设了形状各异的窗洞，打破室内空间的封闭感受，照顾私密性的同时也保证室内外的沟通和交流。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">走在出雲记，现实的存在感逐渐褪去，如此，坐在何处都是欢喜自得。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">光是最优秀的艺术家，空间会随着光在统一的气质下又有微妙的变化，从而形成独有的舒适感。
设计师通过适当加大窗户引入自然光，增加室内的舒适度与平和感，藏身在这逍遥地，感受朝阳初升到落日余晖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">暗调的光影在半开放区域静默渲染，将空间气质回归到食物与餐桌上的交流，为客人创造专属的私密空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在层层蜿蜒的空间动线中，通过步步景观叩敲食客的好奇心，感受同一空间中不同的生活气质。
通过建立空间和景观的对话呈现不局限于美食的体验，更多的是让食客沐浴在时间光泽下，感受一种干净纯粹兼具生命力的温润之美。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">回归项目本身，在极度现代化的都市环境中，设计出一个符合主理人自身气质且有别于商业导向的场所，为热爱美食、追求生活美学的人打造一个内心的归属地，属实是设计师与主理人的共赢之作。
< class="pgc-img">平面
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鼎合团队
项目信息 / Information
项 目 名 称：出雲记
甲 方 单 位：击水三千出雲记
室 内 设 计：鼎合设计
设 计 总 监：孙华锋
主 案 设 计师：孔仲迅、邢慧珍
设 计 执 行：张红
软 装 设 计：大境陈设
摄 影 团 队：王鑫炜
设 计 时 间：2021年5月
项 目 面 积：1200㎡
项目 所在 地：郑州市
主 要 材 料：木饰面、艺术涂料、石材、苔藓
