锅行业的火热，成为餐饮投资者们关注的赛道，开一家火锅店，最关键的问题，那就是如何取名，一个能吸引顾客眼球的店名，是开店成功的关键，今天，小朝哥就和大家聊一聊，火锅店怎样取名。
< class="pgc-img">重庆是火锅的发源地，有“火锅之都”之称，要想在火锅遍地开花的市场上突出重围，并吸引顾客的目光，一个独特的店名至关重要。
火锅店应该用一种全新的方法，来命名自己的店，如果能够通过店名，向顾客传递一种故事，那一定会备受关注，让客人在品尝美食的同时感受到独特的文化内涵。
大多数店名都与食材有关，比如毛肚、打到腰片、牛肉等，但是如果想要让自己的店名脱颖而出，可以从另一个角度思考，让顾客对店名产生好奇并充满期待。
那么，火锅店店名，不但要容易记忆，更要与众不同，要能展现火锅店想传达的故事，让顾客在进入火锅店这个空间时，不仅仅是品尝美食，更能体验到一种有关火锅故事的奇妙感觉。
同时，还应该根据店名，打造独特的装修风格，通过装修和餐具展示火锅文化，为顾客营造出一种独特的氛围。
< class="pgc-img">对于火锅店来说，一个独特而吸引人的店名，是吸引顾客的一大法宝，火锅店不仅仅是满足顾客的味蕾，还应该满足顾客的情感需求，一个独特且有故事感的火锅店，才能和顾客建立长期的联系，吸引新顾客，维持老顾客，还愁没生意吗？
<>代社会美食令人眼花缭乱，多数人都喜欢追求具有特色刺激的美食，餐饮行业中重庆火锅以其独特麻、辣、鲜、香、醇的味道引领全国美食潮流，成为最具影响力的投资项目，带动了全国餐饮行业的发展。火锅市场竞争愈发激烈，想要在激烈竞争中站稳脚跟需要强大的实力，只有选择好的火锅品牌才能立于不败之地，小编历时三个月奔赴重庆、四川、内蒙、河南、北京等地整理出2018最新全国火锅加盟前十强！
< class="pgc-img">小肥羊
公司背景：成立于1999年，以小肥羊特色火锅连锁为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售。
主要特色：延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”特点。
经营理念：品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年
< class="pgc-img">海底捞
公司背景：成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
主要特色：服务态度好，为等待的顾客提供多项免费服务，拥有数十种锅底，菜品都能叫半份。
经营理念：无公害，一次性
< class="pgc-img">大龙湾老火锅
公司背景：成立于1995年，聚集了一大批来自火锅技术、营销、管理领域的有志之士，拥有多年火锅经营经验、最富激情和责任心的专家团队，以重庆独特的民俗民风与丰富的物产资源为依托，融汇川渝两地特色餐饮美食精华，博采众长、潜心研发，创立出独具特色的重庆火锅美食体系。截止目前为止全球拥有600余家连锁加盟门店。
主要特色：传承正宗重庆老火锅的醇香厚实与麻辣鲜香，加入优质天然中草药原料为辅，拥有“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的特点。
经营理念：加盟一店，成功一店，挚友一店
< class="pgc-img">皇城老妈
公司背景：成立于1986年，以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的一个大型的现代化餐饮企业。
主要特色：菜品丰富精巧，摆盘细腻，汤料、菜品配制考究，传统、滋补类汤锅温软鲜香，有“婉约派”火锅之称谓。
经营理念：川人川味，蜀地蜀风
< class="pgc-img">东来顺火锅
公司背景：始创于1903年，1955年实现公私合营。发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。
主要特色：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺
经营理念：强化质量，有序开发
< class="pgc-img">德庄火锅
公司背景：成立于1999年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。
主要特色：以“麻、辣、鲜、香”著称，为新派火锅的代表。
经营理念：以德经商，以德兴庄
< class="pgc-img">呷哺呷哺
公司背景：创立于1998年，是一家连锁餐饮，源自台湾，把台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
主要特色：一人一锅的形式，独树一帜引领潮流。
经营理念：卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜
< class="pgc-img">春熙路火锅
公司背景：成立于1988年，集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团公司，拥有一支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英团队。
主要特色：沿用重庆地道老火锅的制作工艺，不添加任何调味剂，醇香厚实，把重庆火锅口味和四川精美装修融为一体。
经营理念：根在四川，精在重庆
< class="pgc-img">重庆刘一手
公司背景：成立于2000年，是一家专业从事火锅加盟连锁、餐饮管理的综合型企业,全国餐饮百强排名前十位。
主要特色：集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，注重味型，适宜南北童叟。
经营理念：业精于勤、商精于诚
< class="pgc-img">辉哥火锅
公司背景：成立于2004年，属于高档的海鲜火锅店，海鲜自香港空运而来，品质上乘出众，在一定程度上保证了客人拥有悠闲舒适的氛围。
主要特色：精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。
经营理念：沸腾的激情，宁静的雅致
< class="pgc-img">2018全国火锅加盟前十强排名，也许你已心有所属，但不管哪个火锅品牌都有着自己独特文化。重庆大龙湾老火锅和德庄火锅作为重庆地区上榜全国火锅加盟排名前十强的两大火锅，也是小编个人最喜欢吃的正宗重庆牛油火锅。
< class="pgc-img">为重庆火锅头部品牌，时隔4年重启加盟的珮姐可谓一石激起千层浪。不仅引发了重庆火锅的广泛热议，同时对整个火锅加盟市场也产生了不小的影响。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：王秀清。
火锅行业再次迎来了一大爆炸性新闻。
早前，享有重庆火锅直营龙头地位的珮姐重庆火锅（下面简称：珮姐），暌违4年后宣布重启加盟通道。
这家火锅界的重量级品牌宣布开放加盟，无疑在本已激烈的火锅市场竞争中投入了一枚具有颠覆性影响的讯号弹，同时也预示着火锅加盟市场，即将迈入更专业化的发展阶段。
< class="pgc-img">门槛越来越高！
餐饮加盟市场成了实力玩家的博弈盛宴
伴随着越来越多直营品牌的入局，预示着火锅加盟市场正朝着更高水准、更专业化的方向转型。
目前来看，头部品牌在开放加盟普遍有两种模式，且门槛越来越高。
首先是资金门槛越来越高。不少头部品牌都有验资要求，比如开一家店可能只需要一两百万，但验资要求却在千万级别。资本门槛虽高，但这种方式在一定程度上能帮助品牌筛选了更优质的，具有更强的抗风险能力的加盟商。
< class="pgc-img">其次是对品牌管理水平的要求在不断提高。不少品牌开始尝试通过总部直接参与管理，即“直营托管”的形式进行加盟管理，比如珮姐，这次开放加盟强调的就是总部直接参与管理。在运作时，加盟商需要出钱、出店铺资源，而门店的实际运营，包括设计、装修、人员培训与管理等，则由品牌方全权解决，最后按照约定的营业额或者其它收益进行分成即可。
这种合作形式的优势主要有以下两个：
第一，可以有效维护品牌一致性，比如遵循统一的品牌形象、食品质量和客户服务标准，尽量避免品牌价值稀释；
第二，快速复制成功经验，依托总部成熟的管理体系和丰富的运营经验，加盟店能更快地融入市场，降低运营风险，提升门店存活率。
以往这种模式更多见于一些高端餐饮和高端酒店品牌，在大众餐饮中，总部直营管理加盟门店的模式并不常见，因为它对品牌方的组织力、持续性的管理能力以及人才梯队的建设能力都有着极高的要求。如果没有经过长时间的积累和品牌底蕴的沉淀，品牌方或许很难驾驭这种高度集成化和专业化的经营管理模式。
< class="pgc-img">不过，无论是上述何种形式，无一不表明2024年的餐饮加盟市场已经进入全新的竞争阶段，品牌若要在愈发激烈的餐饮加盟市场竞争中崭露头角，必须有全面而深入的战略布局和实践。
一言概之，2024年的餐饮加盟市场，已然成为实力玩家的博弈盛宴。
< class="pgc-img">时隔4年重启加盟，
珮姐胜算几何？
发源于民国，重建于2013年的珮姐，在发展过程中涉足过加盟业务，并且通过这一模式积累了相当的经验和市场基础。
2019年，在大部分火锅品牌都以加盟模式快速扩张，珮姐却反其道而行，作出了与众不同的战略决策——停止加盟，转而加强对直营门店的管理和运营力度。
标准化管理体系方面。珮姐2017年起就通过引入了5S管理系统，从存放、清洁、标准、修养、整理五方面对后厨进行全面升级，让门店的后厨面积占比缩小、门店效能再提升。其中其重庆洪崖洞门店成了当地首家餐饮5S示范店。即便是夏天，后厨也能实现恒温27度，地上无一滴水的高标准。目前这套标准已经非常成熟，且应用到了全国各门店。据透露，珮姐的厨房是完全开放的，同行和消费者均可参观。
< class="pgc-img">人才管理培训体系方面。在决定暂停加盟那一年，珮姐就同步设立了商学院，打造了一套适合自己的管理培训体系，为打造人才储备体系做准备。每个加入珮姐的管理人员，都能从职前简介、技能方面、素质方面进行系统化的学习。珮姐每个季度都会根据门店的情况组织各层级的人员，进行配套的课程学习，并且进行理论和实操方面的考试，通过考试即可获得晋升机会。如今珮姐的培训内容越来越完善，涵盖了企业文化、值班体系、管理体系等40个课程。
在品牌七周年战略发布会上，珮姐宣布了暂停加盟的消息。同时，立下了品牌要做重庆老火锅品类第一品牌的愿景，此后珮姐传承人颜冬生及团队一心扑在直营店的打磨上。
< class="pgc-img">在暂停加盟后，珮姐投入了更大的人力、物力，去全面统一管理店铺形象、统一门店运营和统一产品服务，并进行全方位规范化、品牌化、系统化的升级。
近4年以来，尽管市场竞争激烈，珮姐集合各方力量与资源，不参与餐饮行业的低价内卷，将精力专注于品控、菜品研发以及团队培养上，全力以赴跑通直营连锁。
这份努力换来了显著的业绩效果。
从门店营业数据看，珮姐深圳前三家店月均坪效超过一万元，总面积为1100平方的三家门店年营收额超过“一个小目标”；上海店日均翻台约六轮，最高翻台达到了十二轮；杭州一家店更是创下最高营业额记录，400坪的门店，单月营业额最高超420万元，全年营业额超4000万元。
< class="pgc-img">在规模上，截至2023年底，珮姐已经从重新走向上海、深圳、北京、广州、杭州、临海7大城市，完成了30家直营门店的布局，成为了重庆火锅直营门店规模全国第一的品牌。
十年来打下的坚实基础，成了珮姐重启加盟的信心源泉。而原来的“加盟商”变成事业上的“合伙人”，珮姐提供完善、成熟的品牌运营模式，而“城市合伙人”提供如空间场地、资金等其他方面的优势资源，更有利于品牌更快速地迈向全国市场。
< class="pgc-img">做长期主义者！
第二个十年珮姐将加速布局
按照规划，珮姐将要加快扩张的城市包括东莞、佛山、合肥、苏州、无锡、南京等强二线城市。主战场放在长三角、珠三角，选址上先入驻核心商圈，至于商场店和临街店并无绝对要求。
尽管再次重启加盟，珮姐的初心依旧不变——“坚守品质，打造地道的重庆火锅。”
业内有一句名言，“产品主义者往往也是长期主义者”。相较于追逐风口和快速复制的品牌，这类品牌则更侧重于口碑建设、提高复购率和抢占消费者心智，用菜品与管理建立品牌护城河，而珮姐恰恰就是秉持这一理念的典型代表。
十年来，珮姐一直在专注打磨产品品质，精研食材与味道，在规模和品质把控之间寻求最佳平衡点。
< class="pgc-img">在重庆火锅这条赛道，珮姐的打法也为其带来了差异化优势。以往大多数重庆火锅品牌在异地开店时，会对口味进行调整，比如减少牛油和底料的量。坚持将重庆的辣分毫不差地复制到其它城市的火锅品牌，屈指可数。而珮姐在其它城市开分店时，使用的都是珮姐坚持0添加、9小时焖煨，240小时发酵工艺制成的“鱼子酱般红油锅底”，和重庆门店的口味别无二致。
而其不减辣度的做法，不仅踩中了消费者越来越“嗜辣”的趋势，也让越来越多消费者接受了重庆火锅的辣，并逐渐形成“火锅重庆、味道珮姐”的认知。
如今蓄势待发的珮姐，有望将这份来自于山城的“麻辣火锅”，以更快的速度出现在全国甚至是全球的美食版图上。
注：本文配图由珮姐提供。
