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高端奶茶配方,制作全过程

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:大家的要求,这期小编给大家更新的是奶茶的妙方。酷暑夏日,这样的妙方会让你清凉一夏!煮茶,红茶水:200克水烧开,然后加入10克

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大家的要求,这期小编给大家更新的是奶茶的妙方。酷暑夏日,这样的妙方会让你清凉一夏!

煮茶,红茶水:200克水烧开,然后加入10克伯爵红茶茶叶煮1-2分钟。再倒入咖啡红茶包1小包煮1-2分钟。然后关火焖25分钟?过滤茶水倒入热水瓶中(咖啡红茶包可以使用两次,但是不可以过夜,所有茶水都不可以过夜使用)

绿茶水:200克水烧开,加入茉香绿茶20克煮1-2分钟,关火焖20-30分钟。

锡兰奶茶:水100克烧开放锡兰茶叶20克,煮1-2分钟关火焖20-30分钟。

熬糖水:275克白糖,550克水,水烧开糖化。改小火熬到微黄色关火。装瓶待用。

芒果布丁制作:水200克烧开,白糖15克。芒果布丁粉20克,搅拌均匀关火,过滤即可。(各种布丁做法相似,换不同口味的布丁粉即可)双皮奶制作和布丁的做法一样。可以通用。

煮珍珠:1500克水烧开,放50-100克珍珠,小火煮10分钟,关火焖20分钟。过冷水冲洗,用糖水浸泡待用。

奶茶的调制:

1,原味奶茶。热:红茶水350克,奶精40-45可,糖水25克。冷:250克红茶水,奶精45克,糖水25克,冰块150-180克。

2,果味奶茶:(即水果味奶茶)热:350克茶水,40克奶精,20-25克果味粉,糖水10-15克。冷:250克茶水,40克奶精,20-25克果味粉,糖水10-15克。冰块150-180克。

3,咖啡和巧克力奶茶:(两者比例调法一样)热:350克茶水,30克奶精,25克咖啡粉或者巧克力粉,糖水15克。冷:250克茶水,30克奶粉,25克咖啡粉或者巧克力粉,糖水15克,冰块150-180克。

4,抹茶奶茶:热:红茶水350克,奶精45克,糖水15克,抹茶粉25克。冷:红茶水250克,奶精45克,糖水15克,抹茶粉25克,冰块150-180克。

5,奶绿:热:绿茶水350克,奶精45克,果糖水20-30克。冷:绿茶水250克,奶精45克,果糖水20-30克。冰块150-180克。

6,港式焦糖奶茶:红糖水100克,绿茶水100克,奶精30克,纯牛奶30克搅拌均匀即可。

7,丝袜奶茶1:锡兰茶水200克,炼乳20克,淡奶200克,搅拌均匀即可。丝袜奶茶2:(大众口味)锡兰茶水180克,三花淡奶油80克,炼乳10克,搅拌均匀即可。(三花淡奶油不可以打发的奶油)

8,港式奶茶:热:茶水90克,糖水12克,三花淡奶30克,开水150克,纯牛奶30克,搅拌均匀即可。冷:茶水120克,冰块150克,三花淡奶40克,糖水35克,搅拌均匀即可。

9,柠檬奶茶:锡兰茶水150克,糖水40克,冰块150克,柠檬2片。

这期的奶茶分享就到这里。怎么样?你学到了吗?对你有帮助的话记得给我点赞!你的点赞,关注,转发,收藏都是对小编最好的鼓励!

下期你想知道哪种美味的配方记得留言哦!

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美食妙方

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、果味奶茶配方

果味:香芋奶茶、青苹果奶茶、哈密瓜奶茶、草莓奶茶、巧克力奶茶配方

备注:果味粉是指香芋粉、青苹果粉、哈密瓜粉、草莓粉、巧克力粉。

将以上配比按比例在容器中投放后,开水,搅拌,煮沸再冷却即可。

二、巨人奶茶

以桶50斤计:奶精4斤+糖4.2斤+香粉500克+甜蜜素20克+鲜奶精15克+茶叶0.5斤,开水煮沸 、 搅拌 、制冷。

三、沙冰及雪融配方

柳橙、菠萝、哈密瓜沙冰配方

将以上配比按比例投入容器后,搅拌制冷即可。

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质茶饮系列:
需求:红茶、绿茶、白糖水、奶、茶叶等。



ps:除了奶茶以外全部产品都加白糖



鲜果茶系列:







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