春私董会实践课堂《灰色的管理哲学》
——走进苹果、华为体验店的实感
学习实践地点：苹果、华为体验店、华贸餐饮一条街
关注焦点：苹果华为两家体验店的销售话术是什么样的？
场景化营销是如何做的？
餐饮店的经营特色，接待流程是怎样的？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">一场特殊的学习方式开启了，苹果店的砍价“顾客”；美食街的一双双睿智的眼睛，善于观察的人，处处皆是学问。突然发现身边这么多学习的榜样，这堂实践课程，大家收获颇丰！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">为什么一路之隔，马路这边人均消费20元，人还不多？马路那边人均消费50元，人却在排队。为什么我们看着别人赚钱很容易？总觉得的自己的行业不行了，结果一头扎进去，发现竟是更大的一个坑！我们在已知领域都没有做好，到一个陌生领域就一定能做好吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">其实无论什么行业，总有比我们赚钱多的人；无论在哪个区域，总有赚钱比我们多的人；无论什么时候创业，总有比我们更成功的人。
总结：选择大于努力，赚钱的规律，到有钱人多的地方，和有钱人合作，赚有钱人的钱。
这次学习过程中，我们也发现人思考问题的角度是有非常大区别的，例如：
白色思维：天真、积极、幻想、乐观
黑色思维：消极、谨慎、负面、抱怨、失望
灰色思维：辩证、妥协、包容、反思
彩色思维：一眼看透问题的本质,元认知，存在即合理！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">那么我们企业里有没有这样的员工，上半个月白色思维，对目标和工作任务，积极乐观，信心十足！下半个月，黑色思维，消极负面、抱怨失望，到最后就自暴自弃了。怎么办？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">面对白色思维的员工我们要拆流程、做计控、抓验收！
黑色思维的员工我们要，多激励、多帮助对方发现自己的长处
我们做为领导者和企业的管理者需要具备灰色思维，而彩色思维，一眼看透问题的本质的这种能力则是我们追求的目标。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">在超一江湖，
我们一直在追求更好的可能性！
找别人的错，很容易，
但是问题越来越糟糕;
找自己的错，很困难，
但是问题会越来越简单;
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">优秀的领导是把别人的问题变成自己的问题，但不是死扛，扛到最后自己能力原来越强，团队不成长，最后变成光杆司令，而是我们要提升自己设定目标分解目标的能力，一起把问题变成团队每个人的小目标，把遇到的问题根据每个人的长处来解决。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">总结本次学习收获：
一套理论
——认知与思维方式的改变
一次实践：
线下体验华为、苹果、华贸餐饮一条街
两个方法：
因为分析法，氛围营造法
凡事讲因果，只找自己错！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">祝同学们，
2020一起遇见更优秀的自己！
超一江湖，一个有温度的组织！
<>么是4D?
第一部分 整理到位
定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉；必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
第二部分 责任到位
定义：卫生、设备、服务、安全，责任到人制度上墙。
第三部分 培训到位
定义：连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心。
第四部分 执行到位
定义：在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
4D的目标是什么？
安全—事故降至最低，甚至为“0”
卫生—一尘不染，无死角，有效防止细菌传播
品质—客户满意度100%
效率—全员3-30秒取放所需物品
形象—塑造品牌形象，树行业标杆
成本—降低损耗，提升纯盈利
4D现场管理的优越性
餐饮酒店4D食品安全现场管理体系，是管理理念上的创新，是一种科学的管理方法和管理学。它是建立在实行全员管理的基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化，建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。
宁向东的管理学课》157讲：三轮模型 | 企业的底层逻辑
【金句】
基本的逻辑就是能够用好这些资金，把它们都配置到合理的位置上，然后获得经营利润，要保证经营利润大于资本成本。
【思考】
以下是对餐饮门店使用三轮模型的解析：
一、现金轮：
在餐饮行业的初始阶段，开设一家新的餐饮门店需要投入大量资金用于购买设备、原材料等物品，并支付店铺租金、人员工资等费用。这个阶段是至关重要的，因为只有足够的资金投入，才能够确保门店的正常运营和初期发展。
随着门店逐渐开始运营，会逐渐产生现金流入，这并不意味着可以停止投资。相反，为了扩大规模和增加收入，企业通常需要在现金轮阶段继续投入资金用于设备的升级、员工的培训以及市场的推广等方面。因此，现金轮是餐饮行业发展的基石，需要经营者具备良好的财务规划和管理能力。
二、利润轮：
当餐饮门店进入利润轮阶段时，企业开始关注盈利能力的提升。在这个阶段，通过增加销售额、降低成本以及提高利润率等方式来提高利润水平是至关重要的。
为了实现这一目标，经营者需要制定合理的经营策略。例如，可以通过提供高品质的食材和服务来吸引更多的客户，从而增加销售额；同时，还可以通过优化供应链管理、降低人力成本等方式来降低成本。此外，根据市场需求的变化和竞争对手的动态，及时调整经营策略也是保持竞争优势的关键。
三、回报轮：
当餐饮门店进入回报轮阶段时，企业的目标是实现更高的回报。在这个阶段，门店的利润可以用于扩大规模、增加收入、提高市场占有率等方面，从而实现更高的回报。
为了实现回报轮的目标，经营者需要持续改进和创新经营策略。这意味着要密切关注客户需求和市场需求的变化，不断进行市场调研和产品创新，以满足客户的期望并获得更大的市场份额。同时，还需要加强内部管理，提高员工的工作积极性和服务质量，以提高整体的经营效率和竞争力。
总之，餐饮门店的成功运营离不开三轮模型的指导。现金轮是基础，为后续的发展提供资金支持；利润轮是关键，通过合理的经营策略提高盈利能力；而回报轮则是最终目标，通过持续改进和创新来实现更高的回报。经营者需要在不同阶段灵活运用这些模型的原则，以确保餐饮门店能够持续发展并在竞争激烈的市场中脱颖而出。
