筹办一场多人大型户外自助餐饮活动时，细节是至关重要的。每一个小小的考虑，都可能影响到整个活动的成功与否。下面，我们将深入探讨筹办此类活动时，您需要关注的那些重要细节。
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一、场地选择
首先，场地是整个活动的基础。选择一个宽敞、平坦、便于搭建的场地至关重要。考虑到预期的宾客数量，您需要确保场地能够容纳足够的人数，并且有足够的空间供宾客自由活动。此外，场地的基础设施也是不可忽视的，如停车位、洗手间、照明设备等，都需要提前规划好。
二、食材采购与储存
食材是自助餐饮活动的核心。您需要确保食材的新鲜、安全和质量。同时，考虑到不同宾客的口味和饮食需求，您需要精心策划菜单，包括各种荤素搭配、儿童餐、素食餐等。食材的储存和保鲜也是关键，避免在炎热或潮湿的天气下食材变质。
三、餐具和餐桌布置
在户外用餐，餐具和餐桌的布置也是影响宾客用餐体验的重要因素。您需要选择适合户外环境的餐具，如一次性餐具或易于清洗的餐具。同时，餐桌的布置也要考虑到舒适性和美观性，让宾客在愉悦的环境中用餐。
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四、排队与服务流程
在多人自助餐饮活动中，如何确保宾客能够有序、顺利地取餐，是一个重要的挑战。您需要设计合理的排队和服务流程，避免宾客在取餐时产生混乱。同时，足够的服务人员也是必要的，他们可以帮助宾客解答疑问、提供建议，确保活动的顺利进行。
五、娱乐与活动安排
除了美食外，娱乐和活动也是吸引宾客的重要因素。您可以安排一些音乐表演、互动游戏、抽奖活动等，让宾客在用餐的同时也能享受到乐趣。这些活动不仅可以增加宾客的参与度，也能提高他们对活动的满意度。
六、健康与安全措施
在户外活动中，健康和安全始终是第一位的。您需要确保食材的卫生和安全，遵循食品安全标准。同时，考虑到户外环境的不确定性，您还需要准备急救箱和应急设备，以应对可能发生的突发情况。此外，对于防火、防盗等安全问题也需要有所准备。
七、清洁与环保
保持场地的整洁和环境的友好是每一个活动都应该遵循的原则。您需要安排专门的清洁人员，定期清理餐桌和垃圾。同时，鼓励宾客参与环保行动，如提供垃圾分类桶、推广节约用水等。这些措施不仅可以让活动更加环保，也能提升宾客的环保意识。
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筹办多人大型户外自助餐饮活动时，您需要关注的细节远不止这些。从场地选择到食材采购，从服务流程到娱乐活动安排，每一个环节都需要您用心去思考和策划。通过精心地准备和细致地安排，为宾客提供一个难忘的用餐体验。
月1日起，龙之梦城市生活中心推出“打工人超值饭卡”活动，88元即可在工作日享用4顿热门餐饮的正餐美食。此外，场内商户还推出了7个多人餐优惠套餐，性价比颇高。
活动期间，市民可通过龙之梦城市生活中心微信小程序购买“打工人超值饭卡”。“饭卡”将以电子券包形式发放至购买者的个人系统账户，包含5种不同的餐品，分别是“东北范儿”的酸菜水饺、“船忠”的照烧鸡定食、“猫抓烤肉”的泡椒肥牛石锅拌饭及海鲜芝士石锅拌饭、“左庭右院”的牛肉燥饭单人套餐。
“参与的商户都是龙之梦的高品质餐饮品牌，门店人均消费在百元以上，我们希望通过‘商场补贴一点、商户让利一点’的形式，让白领等消费者享受到好吃不贵的午市美食，获得更实在的优惠。”龙之梦城市生活中心相关负责人表示。
“打工人超值饭卡”活动详情
购买时间：即日起至4月10日，扫描下方二维码购买
使用时间：即日起至4月30日，每个工作日11:00—16:00
使用规则：
1、饭卡包含的餐品中，最多可选同一餐品4次
2、活动不与其他优惠同享
3、每桌每人限用1张
4、到门店使用核销后使用
5、左庭右院餐品仅限打包
据悉，除了午市优惠外，龙之梦部分商户还推出了多人餐优惠套餐，套餐内容如下：
“i辣”四人团聚餐，原价210元，现价180元，套餐包含香椿蒜泥白肉、凉粉、生焖粉丝虾、毛血旺、糯土豆。
“东北范儿”双人餐，原价207元，现价130元，套餐包含猪皮冻、排骨油豆角、腊肉炒烟笋、粗粮馍馍、柠檬气泡水。
“椒爱”人气川菜双人餐，原价194元，现价99元，套餐包含辣子鸡、葱香小酥肉、椒麻棒棒鸡、眉山酸菜炒鸡蛋、藤椒冒鸭血、蔬菜沙拉。
“船忠”双人餐，原价164元，现价80元，套餐包含关东煮拼盘、照烧鸡、日式玉子烧、拉面肉片。
“左庭右院”尝“鲜”双人餐，原价412元，现价248元，套餐包含锅底3选1、牛魔王拼盘、吊龙或牛霖、牛肉双丸拼盘或牛午餐肉、潮汕甜玉米或手工台州豆腐或生菜、椒香咔嚓小酥肉或烤牛肉串。
“左庭右院”YOLO健身套餐，原价412元，现价266元，套餐包含牛骨原汤锅、“牛魔王”拼盘、鲜牛肉、牛肉丸、牛午餐肉、牛百叶、娃娃菜、金针菇、土豆、冬瓜、面条。
“左庭右院”聚享四人餐，原价648元，现价439元，套餐包含锅底3选1、牛魔王拼盘、吊龙或肥胼或眼肉芯或腱子肉、椒香咔嚓小酥肉或烤牛肉串、牛肉双丸拼盘或牛午餐肉或飞鱼籽虾滑。
*相关套餐将陆续上线“i辣”“东北范儿”“椒爱”“左庭右院”等品牌的大众点评平台及“船忠”微信小程序。使用时间及规则详询品牌。
龙之梦城市生活中心
地址：长宁路1018号
营业时间：10:00—22:00
温馨提示：活动以商场及品牌实际为准
来源：上海长宁
绝浪费，从我做起，探访冰城餐饮店“光盘侠”挺多，但仍有“剩宴”。
13日，省文明办、黑龙江日报、生活报、省商务厅、省餐饮烹饪行业协会、省饭店协会联合发出“拒绝餐饮浪费”龙江行动宣言，消息发出后受到各个餐饮企业、单位和百姓的积极响应，很多市民给本报记者热线打来电话，表示要“拒绝浪费，从我做起”。
当日，记者走访了冰城一些餐饮经营场所了解到，因为黑龙江省从2013年就开始推行“光盘行动”，并且七年来从未止步持续推进、引导全民参与，所以大部分市民已经逐渐树立节约意识，就餐打包已成常态，但记者走访中发现仍存在少部分人就餐浪费的情况。
家人聚餐几乎都是“光盘侠”
吃不完打包带走
13日中午，记者在名岛海鲜看到新制作的“厉行节约，遏制浪费”宣传板已经上墙，宣传板上还倡导“餐前主动建议顾客‘少点菜’，餐中坚持帮助顾客‘分下餐’，餐后积极倡导顾客‘打下包’”。在该店餐厅内，吴女士一家正在聚餐，记者看到在服务人员的引导下，吴女士一家餐后将没吃完的菜全部打包带走，该店服务员告诉记者：“现如今家人来用餐的几乎餐后都会把剩菜带走，杜绝浪费。”
在道里区一家菜馆里，王女士一家正在给母亲过生日，用餐完毕一家人在服务员的帮助下，也将剩菜全部打包带走了，饭店老板介绍说：“现在一家人吃饭几乎都是‘光盘侠’，饭后都会把剩菜打包带走，节约意识已经形成。”
爱面子讲排场?
三人点了六个菜剩一半
与此同时，记者在走访过程中发现，仍有少部分人请客吃饭时“爱面子、讲排场”。在南岗区一家餐厅，记者发现两位女士餐后起身争着结账，结完账后直接走出餐厅，服务员告诉记者：“她们是其中一人请客，为了荤素搭配两人点了4道菜，其实女士们饭量比较小，而且一直在谈事情没吃多少，剩了很多，结账时我提示她们打包，买单的女士直接回答‘不用了’，然后就走了。”
在南岗区一家饺子馆，记者看到市民张先生在宴请同事。三个人点4道菜，他觉得有点少，随后为了“好事成双”又加了2道菜，其实他自己也觉得吃不了，但由于是请人吃饭，怕同事笑话自己小气，就这样为了“面子上好看”，共点了6道菜，一餐结束，每盘菜都剩了大约一半。张先生买单后也没好意思打包，服务员小周都直叹气：“太浪费了。”
记者走访到工厂街一家中餐馆，小刘和同事正在该店吃工作餐，本来点两碗饭和一盘菜正好够吃，但觉得两个人坐在那儿只点一盘菜有点少，于是又点了两盘菜，最后两人只吃了每盘菜的一半，由于下午两人都有工作，没有打包就结账走了。
各种宴会剩菜多
鸡鸭鱼肉大半都扔了
走访中一些餐饮场所经营者也向记者反映，其实现在很多市民已经养成“餐后打包”的光盘习惯。现在最浪费的其实是婚宴、寿宴、生日宴以及企业年会等宴会套餐，在推杯换盏中，一般只顾着喝酒很少吃菜，剩的就会比较多。而这样的宴会也往往没人打包，造成大量餐厨垃圾，扔了很可惜。
位于道里区的某中餐酒楼服务员向记者介绍，餐厅的大宴会厅经常接待各种宴会，几乎每场宴会都会剩下大量菜品。
深圳客感叹菜码大
希望能提供小盘菜
13日下午，记者在中央大街一家东北菜馆看到，来自深圳的马先生带着家人来冰城避暑旅游，想尝尝东北的“大碗菜”，于是来到该店尝鲜。但马先生一家觉得东北的“大碗菜”太大了，4个人点2道菜品类少，再点2道却真心吃不下。
马先生说：“东北1盘菜可以抵南方3盘菜，由于一家人想多品尝几道东北菜，最后点了4盘菜，但剩了几乎一半，由于还要赶路没有地方再热菜，所以只好放弃打包，但真心觉得很浪费，建议今后能提供小盘菜。”
你身边也有浪费的情况吗？点击下图告诉我们
龙头新闻 孟薇薇
