几天，重庆最火的电影，
自然是当仁不让的《火锅英雄》了。
而最吸引吃货们的还是电影里的“洞子老火锅”！
看着那一锅锅红彤彤翻滚着的红油火锅，
是不是特别想找家“洞子火锅”搓一顿撒～
快擦擦你的口水吧，
吃货君特奉上
最全的重庆“洞子火锅”私密地图！
（一般人我都不告诉他哦）
【临江洞子土灶老火锅】
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这是一家火锅老店了，
一走进店里，扑面而来的，
便是一股大开大合的江湖气息。
这里锅底都是一锅一锅炒出来的，
味道醇厚，越煮味道越香！
直吃到扶墙出，哈哈，过瘾！
下菜前，先在锅内加入豆芽和小葱各半份，
小葱提香豆芽菜提鲜。
这根根须须的一条条新鲜的水发黄豆芽，
可是是菜品的“标配”哦，
烫过后吃起来又嫩又脆。
【鸭肠】、【毛肚】、【黄喉】
这可是来店必点的火锅“三剑客”哦，必须推荐！
再看看那一碗鲜艳欲滴的脑花，
这可是老饕们才懂的美味～
想要尝到又嫩又滑、入口即化的口感吗？
那就一定要把握好最关键的烫制时间咯！
少一分不熟，多一分便老咯～
地址：渝中区朝天门朝千路御景江山小区附近
消费tips：人均80元左右
【临江门洞子老火锅】
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在重庆，你会发现有很多家“临江门洞子老火锅”，
但哪家才是最正宗的老字号呢？
就是这一家！
1976年开在临江门下穿道城门的洞子里，
从此第一家国营火锅馆诞生了！
沸腾的老火锅翻滚着热气，散发出极其浓郁的味道。
据说这家火锅的掌勺人是两兄弟，
哥哥称为老大，弟弟称为老幺。
去吃过的人都应该记得老幺的绝学“火锅一阳指”
就是“用手指伸进煮沸”的锅里尝味道。
那时候吃火锅，摇的是蒲扇，烧的是煤炭，称的是斤两。
把毛肚慢慢地提起一放，从圆心轻轻向外划，
但始终连着汤，不完全提到空气里，
烫毛肚有时倒像玩工夫茶一样秀气，七上八下后，
尝到的就是最脆爽可口的鲜毛肚咯！
随着时代的变迁，国营的名号早就不复存在。
而今也早就没有开在洞子里，
但他家始终以老火锅为根基，传承地道美食，传播火锅文化！
地址：渝中区后慈街青年路32号
消费tips：80-100元左右
【洞子老幺老火锅】
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位于渝北黄泥磅的这家老火锅，
最值得一谈的便是他家的锅底了，全是牛油！
点了老锅儿后，
老板就会拿嘿大块牛油来放起现熬的……
那香味别提多诱人咯!
好大片的舒坦腰片，一看就食欲暴涨！
嫩滑爽口的鲜鸭肠、香酥不腻的黄金小酥肉，
都是来店必点的特色，
简直好吃得停不下来！
地址：渝北区黄泥磅龙越路奔力绿色空间对面(重庆市公安局)
消费tips：90元左右
【老五一火锅】
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在江北九街的所有门店中，
位于高屋东区车库旁的老五一火锅，
并没有“地利”优势，这家近300平方米的店面，
甚至给人的感觉有点背街。
但是,酒香从来不怕巷子深！
这家不仅味道够巴适，
还可以让吃货们尽情吃到三更半夜！
红灯高挂，水墨古城画满墙，
硕大的川剧脸谱，木质的方桌板凳，
简直就是老重庆才独有的风情……
这里的锅底是当着客人的面熬制的，
先端上一锅干锅底，
再当着客人的面，倒入红油，
看着那一锅锅红彤彤翻滚着的红油火锅，
上好的花椒辣椒，一看便知！
伴随着第一口的鲜辣，唤醒你整个味蕾，
再烫上豆芽，来碗四季豆土豆箜饭，完美！
来店必点的香辣大排骨，简直一绝！
采用纤排加各种调料制成，下锅煮个十几分钟，
肉质鲜嫩，味道惊艳，分量还多到不行！
还有店里比较有特色的水牛血毛肚，
这个毛肚和一般的毛肚不一样，带点血色，
看起来红红的，入锅烫煮七八秒即可，
蘸上油碟吃，既香脆，又可口！
这可是店里必点菜品之一哦。
地址：江北区九街高屋东区车库旁
消费tips：人均100-120元左右
【牛香坊老火锅】
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这家火锅，
前身是创立于九十年代初期的洞子老火锅，
传承了洞子老火锅独特、传统的制作工艺，运用其秘制配方，
完美得保留了麻辣老滋味的老火锅。
店里的手打老肉片简直是一绝
精心选取了猪胛骨上肥瘦相连的部分，手工切片，每张都如手掌大小
简直是大口喝酒，大口吃肉的江湖逼格！
地址：重庆南岸区白鹤路130号林荫大道附20号（麦德龙附近）
消费tips：人均80元左右
看了《火锅英雄》，
看了这么多充满老重庆气息的洞子老火锅
有没有怀念曾经的岁月？
那你还在等什么？
几杯小酒，一锅红油，老火锅赶快约起撒！
——END——
<>同学洞子火锅
这家店就是《火锅英雄》电影里陈坤开的那家，凭借着电影的热映，火锅店的名声也是水涨船高。去吃饭的人也都络绎不绝，要是去晚了，要排半天的队才能吃上。
地点:学府大道22号附81号
临江门洞子老火锅
这是一家连锁火锅店，味道正宗，服务态度也好。火锅吃到后面越煮越入味，他家的老肉片非常棒，厚度适中，煮的久了牢牢的把红汤锅底的麻辣味锁在肉里。
地点：解放碑国贸大厦402，车站对面
老字号洞庭火锅
这家可以称得上是重庆的老字号防空洞火锅店了，距今约有三十年的历史了。人气一直高居不下，嫩牛肉是非常值得推荐给大家的，嫩嫩的，很入味。食材也都很新鲜。
地点：中山三路153号附1号
重庆人就是一直吃火锅的。火锅有点像个大杂烩，很丰富，味道很浓郁，我相信喜欢吃火锅的人个性也是比较锋利的。”
—陈坤
食物常常能体现一个区域的性格，火锅是我们川渝人离不开的食物，麻辣的爽快的滋味，也代表了川渝人特别是重庆人火爆的脾气，在重庆火锅里，最有特色的当属洞子老火锅。
洞子火锅属于重庆特有的火锅产物，陈坤在《火锅英雌》的中开的火锅店就是洞子火锅，这也让洞子火锅为更多人所知。说起洞子火锅，就不得不提历史悠久的临江门老火锅了。1976年，临江门街道出资，在临江门下穿道城门的洞子里，开了一家火锅店。从此，第一家国营火锅馆诞生了。
据说最初的这家火锅店掌勺人是两兄弟，哥哥称为老大，弟弟称为老幺。去吃过的人都记得老幺的绝学“火锅一阳指”，就是“用手指伸进煮沸的锅里尝味道”。那时候吃火锅，摇的是蒲扇，烧的是煤炭，称的是斤两。
随着时代的变迁，国营的名号早已不复存在，而今的火锅店也不是都开在洞子里，在成都也有了正宗的洞子老火锅，在这里，原本的味道还是没变，还是地道老火锅的味道。
古风优雅的环境
古风的设计，各种中国风的元素，从进店开始，就见于各种细节里。
墙上的脸谱，古香古色的桌椅，饮食餐具，传统的山水画，安静又放松。
在这样的环境里吃火锅，食物和环境都是惬意的享受。
正宗的重庆锅底
环境好当然是是必须的，作为火锅，更重要的是它的味道，洞子老火锅选用上等的花椒和辣椒大口深铁锅，熬出最巴适最正宗的火锅底料。
其锅底用料考究，香浓醇厚，回味悠长。虽然秉承了川渝人的重口味，但油不腻嘴，辣不刺喉，麻不伤胃，吃后不干不燥不上火。
咕噜咕噜的锅底，冒着烟的热气，在这个秋天吃起来，更加温暖畅快。
而且还是正宗的重庆火锅，正宗的传统洞子火锅滋味。
层层筛选的新鲜菜品
菜品都是经过层层工序的产品
精挑细选而来
美味又放心
这里还有其他火锅所没有的特色产品
极品大刀毛肚
牛百叶又名牛胃、毛肚，有减肥，提高免疫力，好的毛肚和坏的毛肚有区别，用手捏 ，用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏很容易碎，加热后会迅速萎缩，弹性大、比较柔软的是鲜毛肚。洞子火锅的毛肚，选取的是叶片厚、有韧劲、表面颗粒也比较粗，富有弹性，入口化渣是正品水牛鲜毛肚，据说从杀牛到上桌，不超过6个小时，吃起来非常健康。
洞子麻辣牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质和脂肪，其氨基酸组成接近于人体需要，是各类人群和小儿生长发育所必需的营养物质。洞子麻辣牛肉，具有麻辣浓郁、酥香化渣、味美可口、回味无穷等特点，享有“百味之王”的美誉。牛肉选择全瘦的，切好的牛肉片放入盐，打入鸡蛋清，使牛肉口感更嫩将肉和佐料拌匀，让肉吸收味道。加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。最后加入手工磨细的干辣椒面，些许现磨花椒粉，码上数小时，才做成了这款洞子麻辣牛肉，麻辣爽口，停不下来。
极品鹅肠
鹅肠非常考验商家的选品功力，稍不注意就会口感不好，洞子口火锅的鹅肠口味较鲜，颜色浅而发乳白、外观厚粗，在滚烫的火锅里，烫10-20秒，拿出来皮很厚，也不会过分蜷缩，是鹅肠中的优质产品，沾上蘸料，欲罢不能。鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，在中药里还是药材。
极品耗儿鱼
耗儿鱼是许多吃货们的最爱，吃起来方便，肉质鲜嫩，这种鱼也只有加在火锅里，才能体现它的美味，产于黄海渤海的耗儿鱼，以最快的速度送到店里，摆上餐桌，比其他的冰冻很久的耗儿鱼，更显鲜嫩。一瓶啤酒，一口耗儿鱼，仿佛重庆江湖菜的吃法，热辣干脆。
功夫腰片
许多地方的腰片都有一丝腥味，但是这里的腰片却没有，腰片切的极薄，在锅内涮一小会即可以，在红汤里煮一会，完全就尝不到那种腥气。如果你以前不敢尝试，在他们家完全可以试试，尝一下腰片的那种嫩嫩的口感，绝对不同凡响。
上等肥牛
精选上等肥牛肉，薄切大片，入锅瞬间吸收汤汁，捞起入口即化。
配上麻辣的的酱汁调料，味蕾被打开，分量也多，喜欢吃牛肉的在这里可以尽情吃个够！
昭通土豆
不光是荤菜，素菜也是非常用心的。连最简单的土豆片，都是选取昭通的土豆，这里年平均降雨量760毫米，年平均日照1900小时、昼夜温差大，种出来的土豆是全世界最好的。
还有广元牛皮豆干，新鲜的凤尾，鸡腿菇，酸甜的番茄，保证新鲜采摘时间，让简单的素菜，吃起来也有不一样的口感和风味。
这么美味的洞子火锅，在哪里可以吃呢
地址来啦
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重庆临江门洞子老火锅（龙泉形象店）
地址：龙泉驿区东方华大广场2层
龙泉形象店电话：028-64154647
重庆临江门洞子老火锅（总店）
静沙北路172号（金润华府三号门）
华府店电话：028-62328016
而且小编忘了说
这里不仅有地道的重庆火锅味道
而且性价比也高
陈坤都喜欢的洞子火锅
国庆一定要去吃一顿！
